锅
是每一个人类都应该充分享受的快乐
无论你是正在减肥
还是准备明天开始减肥
今天
我都不允许你们错过这一份限定快乐
< class="pgc-img">“TA”
就是
火锅
斑鱼火锅
活鱼现杀，片片薄如蝉翼
只要0.5mm
< class="pgc-img">吃鱼最重要的就是新鲜
灵魂就在于现捞现杀
在懂得吃鱼的人眼里
死了超过半个小时的鱼根本不值一提
< class="pgc-img">一刀连皮切下来，薄如蝉翼
每一片都保持在0.5mm的厚度
这极其考验师傅的刀工~
也最大程度地锁住斑鱼的鲜嫩
< class="pgc-img">一斤鱼出5盘，一共10片
斑鱼本身就营养丰富
涮火锅口感又好
做人要是像斑鱼这么优秀
得有多少人爱你呀！
< class="pgc-img">每盘鱼片都薄如蝉翼，晶莹剔透
每片厚度控制在0.5mm左右
为了最大程度保持斑鱼的鲜
放入锅中只要5秒左右就可以入口了
< class="pgc-img">此时的鱼肉白嫩爽滑
鱼皮还带点脆脆的口感
再配上老板自己做的姜蓉蘸料
每吃一口都是幸福的感觉
< class="pgc-img">PINSHANG
斑鱼三喝汤
///
上桌先喝汤，一汤三喝
纯鱼骨熬出来的高汤，一口鲜到骨子里，一条鱼的精华被片成鱼片，剩下的鱼头、鱼骨、鱼尾个个也都是宝贝。
< class="pgc-img">“第一碗汤
是指汤锅沸腾后的头碗汤，此汤为斑鱼头、骨、尾汤。润喉开胃，鲜味留在唇齿之间。
< class="pgc-img">“第二碗汤
是指涮完鱼片后的汤，此时，整条斑鱼的精华全部集中于此汤，富含大量人体所需的氨基酸、蛋白质等微量元素。
< class="pgc-img">“第三碗汤
是指涮完蔬菜后的汤，此时的汤不但鲜味犹存，而且营养丰富。
这些涮品，点它~
热fufu的火锅和冬天最配
极品鲜虾滑
除了斑鱼新鲜，这纯手打虾滑也是不得不提，吃个火锅都是对你表白的样子。
< class="pgc-img">新鲜大虾经过捶打，已经得到了升华，这口感弹力UP、UP！紧实鲜美，一口一颗。
< class="pgc-img">捞汁百叶
热乎乎的火锅也要配上爽口小凉菜才完整，浇汁、上菜一气呵成。
< class="pgc-img">捞汁的汁都是大厨自己调的，很有味道，和百叶爽脆的口感简直绝配。
< class="pgc-img">真正的老少皆宜
鲜美、营养
当年轻人疯狂享受着牛油火锅带来的舌尖快感时，斑鱼火锅凭借着养生、清淡在男女老少中获得不一般地位。
< class="pgc-img">品尚斑鱼福清丽雅致的装修，最适合一家人温馨的聚会，朋友小聚也是不错的选择。
< class="pgc-img">清新的环境、热情的服务
时刻都在提醒你
该来吃火锅啦~
大连市甘井子区山东路商城97号7号-11
0411-83664655
<>概是因为家族遗传吧，我们家人都很喜欢吃鱼，觉得自己从小到大得吃了好几吨的鱼了，尤其喜欢那种肉嫩还没刺儿的。这家斑鱼火锅我倒是见过几次，奈何离家太远从来没有尝过，这次听说新推出了养生木桶鱼火锅，会有千年崖柏的香味儿。
店铺信息
店名：小鱼仙儿木桶鱼
地址：槐安路与翟营大街交叉口西北角
电话：0311-85070001
人均：45元
店里的装修陈设有一种海底的感觉，随处可见渔网、船只和救生圈的摆设。门口的小卡间都是船屋的造型。整体的风格很活泼也不失特色，这样吃鱼的同时心情也会不错吧。
▎师傅会在大厅切鱼片，手法熟练，切出的鱼片也很薄
▎300°高温的鹅卵石会先垫在锅底，加上鱼头在倒进汤底
▎汤底有微微的奶白色，整体还是比较清澈的，很鲜美的味道，是可以回味很久的香味儿
300°高温的鹅卵石放在柏木桶中，浇入微微奶白色的鱼汤，利用高温先将鱼头和汤底的鲜美逼出，汤底是用老鸡和鱼骨熬制的，每天都要从早上一直熬到中午才能有这如此鲜美浓郁的汤。
▎如果想要喝一口原味儿鲜美的鱼汤，就要在加入酸辣料之前盛上一碗，撒上葱花香菜，鲜美顺滑，毫不腥气。
▎店家秘制的酸辣料，用料很丰富且完全是食材散发的酸辣味儿，小米辣酸菜酸萝卜和柠檬。
▎秘制的鱼蘸料，浇上一勺汤提升点鲜美的味道，和鱼肉是绝配
▎做成鱼漂的千年崖柏，会在汤底不断地沸腾过程中散发淡淡的木香
▎如果不想让崖柏的香味儿过重可以随时捞起来
说起千年崖柏的味道，就是这个小鱼漂了，使用千年崖柏刻成的，散发着一种木香，并且崖柏有安神杀菌的功效，涮肉时扔进汤中，汤底加热沸腾的同时就会吸收崖柏的香气，让汤中也浸渍了淡淡的木香。
▎斑鱼片有好看的纹理
▎微微透光的薄度，涮上七秒钟就熟了，肉质紧实鲜嫩，连着鱼皮的部分有脆脆的Q弹口感
斑鱼的肉质是很奇妙的，因为鱼片切的很薄，所以在沸腾的汤中涮上七秒就熟了，但是肉质很紧实，尤其是鱼皮的部位，又紧实的Q弹口感，旁边的鱼肉却依然细嫩。特制的酸辣料会让鱼的鲜美发挥到极致，清凉的酸味儿伴着微微的辣味儿。
▎清江鱼腩，只有一根主刺儿，肉很肥美
清江鱼的鱼腩是比较肥美的部位，煮上三分钟左右是最鲜嫩的时候。这个加了一根棍的篦子是很人性化的设计啊，把鱼肉码在上面熟了直接提上来就好了，省了在锅底翻找的麻烦。
▎羊肉是鲜切的，有厚度的肉吃起来更加过瘾，也浸入了鱼的鲜美
鱼羊鲜鱼羊鲜，在鱼汤中煮羊肉是最好吃的了，鱼的鲜美会浸入羊肉中，店家选用的羊肉是鲜切的，并不是羊肉片，这样的肉会更加鲜嫩些，羊肉的味道也很更加的浓郁些。
蔬菜本身有着鲜甜的味道，在经过鱼汤的熬煮会变得十分入味儿，尤其是娃娃菜，很好吃。菌类也是本身就有鲜味儿的，口感也很滑嫩。这一顿肉吃下来并不会觉得有任何的罪恶感，因为鱼肉本身就是不会让人产生任何负担的肉类，再加上最后的蔬菜，吃的健康又养生。
▎酸奶都是店里自制的，没有任何的添加剂完全就是牛奶加上酸奶菌种做成的，顶层会有一层奶皮，口感滑润，很纯粹的味道
图文编辑 ▏ 荷荷安
<>< class="pgc-img">天吃四季，十餐不同味
说起彩云之南
那里从来都是一幅世外桃源的模样
历史悠久、得天独厚的自然资源
造就了云南千百年来独树一帜的美食文化
< class="pgc-img">想感受云南美食的魅力
斑鱼火锅一定要拥有姓名
今天阿反就带你们去一家超棒的店
huo guo
?. ?~?..?
火锅
斑鱼火锅
< class="pgc-img">一刀连皮切下来，薄如蝉翼
每一片都保持在0.5mm的厚度
这极其考验师傅的刀工~
也最大程度地锁住斑鱼的鲜嫩
< class="pgc-img">风情丽江的锅底都是自己现熬的
不仅如此，连鱼都是自己家的
为了保证口感和质量也是煞费苦心
< class="pgc-img">上桌先喝汤，一汤三喝
“
第一碗汤
是指汤锅沸腾后的头碗汤，此汤为斑鱼头、骨、尾汤。润喉开胃，鲜味留在唇齿之间。
“
第二碗汤
是指涮完鱼片后的汤，此时，整条斑鱼的精华全部集中于此汤，富含大量人体所需的氨基酸、蛋白质等微量元素。
“
第三碗汤
是指涮完蔬菜后的汤，此时的汤不但鲜味犹存，而且营养丰富。
< class="pgc-img">必 点 系 列
好吃到停不下来
除了这汤营养丰富
斑鱼也全身是宝
汤后再吃鱼，斑鱼三吃
石 斑 鱼
每盘鱼片都薄如蝉翼，晶莹剔透，每片厚度控制在0.5mm左右。为了最大程度保持斑鱼的鲜，放入锅中只要3秒就可以入口了。
< class="pgc-img">此时的鱼肉白嫩爽滑，鱼皮还带点脆脆的口感。再配上一勺小米辣两勺姜蓉的独特蘸料，每吃一口都是幸福的感觉。
< class="pgc-img">特 色 斑 鱼 皮
说起鱼皮，很多人都会敬而远之，但在吃货眼里，这可是一碗满满的胶原蛋白呀。
< class="pgc-img">听我的，这份鱼皮一定要从下往上吃，下面是最先入味的，鱼皮脆爽的口感也是最吸引人的，保证你吃了不后悔。
< class="pgc-img">纳 西 自 制 鱼 皮 冻
这里的鱼冻是鱼皮熬制而成的，好几斤鱼皮才能做出一斤鱼冻，绝对都是精华。再配上调好的汁，简直一口入魂。
< class="pgc-img">轻轻摇晃一下，鱼冻随着节奏晃动，嫩的出水，要尽快的吃掉哦，时间久了口感就没有这么Q弹了。
< class="pgc-img">你知道斑鱼火锅的标配是什么吗？!
金针菇！海带！茼蒿！蟹棒！手工面！
都不是……
应该是青菜、菌菇、罗汉笋才对
吃斑鱼火锅怎能少了这些
- 蔬菜拼盘 -
< class="pgc-img">- 菌拼 -
< class="pgc-img">- 罗汉笋 -
< class="pgc-img">风 情 丽 江
古 风 楼 阁
出门吃饭不光是味道，环境也是很重要的一部分，风情丽江进门就给人一种简单、清新的感觉。
< class="pgc-img">全实木的桌椅和隔断古色古香，每一处都是优雅的小隔间，让人不自觉的静下心来，享受美食。
< class="pgc-img">火锅是中华传统美食
斑鱼火锅属于火锅中养生派系的
风情丽江的斑鱼火锅
无论从选材到味道都是数一数二的
再加上完美的性价比
绝对是最好的选择
大连市高新技术产业园区黄浦路662号
0411-66858988
