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「职场人下海记」开个餐饮店试试水

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:5岁职场焦虑?不存在的,因为职场人要下海了!截止到2021年,我在互联网行业做运营将近10年的时间,从运营小白做到运营总监,公

5岁职场焦虑?不存在的,因为职场人要下海了!

截止到2021年,我在互联网行业做运营将近10年的时间,从运营小白做到运营总监,公司也一路高歌硕果累累。按理说我应该在管理岗上顺风顺水,在公司的平台上做出更多的突破,但事情有时候并不是想象的那样!年过30岁,我发现身边的朋友逐渐分成了三拨人,第一拨人A,在公务员或事业单位中旱涝保收,一拨人B,在企业里面头破血流(我也是其中一个),另一拨人C,在创业浪潮中谁与争锋。这三拨人在一起的聚会特别有意思,A这群人就像仍然在襁褓里的孩子,在祖国的关怀下生活都充满了阳光;B这群人忧虑感特别重,感觉明天就马上要失业了一样患得患失;C这群人话最多,他们无时无刻不在分享着自己创业过程中的成功与失败。反思了一下我这10年得到了什么呢?公司背书、升职加薪、五险一金、周末双休还是年底奖金?呵呵,是时候换个赛道为我自己的事业好好运营一番了;

说干就干,做什么是首先需要考虑的事情,一般说到创业首先想到的就是开店,但大部分又说开店九死一生,哈哈,那我就从最难的事情干起吧~

选择开餐饮店是因为源于有个长期打篮球的老大哥,他一直有个当厨师的梦,但偏偏没这个实力,所以也一直在职场上工作了快20年,迟迟没有决心开店。我跟他分享了我的想法后,两人当即一拍即合,说干就干。

3月的阳光还很温暖,为了节约中介费,我两背着背包,在大街小巷找当街的门面出租信息,这个大概花费了2周的时间。房东是一个中年大姐,她说之前这个门面是做理发的,后来经营不善就退租了,她跟我两回忆说“那几个崽儿天天说生意难做,理个头发像个马啃头一样,背时娃儿”。但她仍一直强调这条街就2家餐饮门店,附件很多人流量,未来潜力很大。后来我们也蹲点观察了几天,人流量较大,客户需求确实存在,就跟她商定了房租缴纳了押金。现在门店正在装修中了,后续再持续更新~

得不承认,生意做得好的人,头脑都不简单!

周某人说过“打工是不可能打工的,这辈子都不可能打工的,但又不会做生意。”

他这句话虽然只是娱乐,但很多人都和他一样,不想打工了,宁愿自己当老板月入3000元,也不想打工拿6000元。

原因是,你再努力工作,老板过上了他想要的生活,与你无关。但我们要明白,不是每个人都合适创业。

在广西,一名男子发视频诉苦,自己投资了40万的餐饮店,生意惨淡,有一天营业额只有135元,他都想转让店铺了。

本地网友劝他再坚持坚持,顾客会越来越多的。

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事情发生在广西南宁的一家牛杂店里,因为店里生意太差,男子不得不拍视频,通过网络,给自己店铺宣传一下,希望本地的网友看到,能来支持一下。

“最惨的一天,营业额才135块!”男子诉苦道。

男子的这家店开在广西大学附近的商业街里,按理说,这里的位置绝佳,很多学生会来逛街,人流量不低。

但现实是,逛农院路的人很多,而路上很多摆地摊的小车,学生基本在上面消费了。

男子的店铺是在地下商业街,还是在学校对面,逛街的人需要先下到到负一层,穿过马路,才能到商业街。

唯一可圈可点的是,商业街连着沃尔玛,和地铁站,很多人路过都会逛一逛。

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男子:真想转让了

据男子介绍,他这家牛杂店投资了40万,大头是加盟费、租金和装修费。

另外,男子还请了2个员工,工资是5000元一个月/人,也承诺有绩效,但以目前的营业额,绩效基本是0。

不计算前面投资的40万,这个店铺的运营成本,每个月就要10000元,外加材料成本,每个月的支出也挺高。

这么一算,男子真的想把店铺转让了,因为他自己也要上班,感觉是自己打工在养这个店铺。

好在,3月份之后,商业街的人流量慢慢多了起来,而店铺也在慢慢积累客户,男子听从网友的建议,再坚持坚持。


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实体生意难做,还不如摆地摊赚得多!”很多开店的老板和男子一样,都是在咬牙坚持。

用他们的话说,亏本是常态。但不做一次生意,自己又不甘心,万一成功了呢,总想拼一把。

于是,就有很老板和男子一样,反正钱没有赚到,就已经亏了几十万,至于能不能赚回来,感觉要看运气。

男子还是比较有头脑的,餐饮店,只要味道可以,卫生健康,附近很多老顾客会回来消费。

而且,他自己还知道拍视频宣传,这点子很不错。或许,他真的能坚持下去,一直做到有盈利。

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过来人表示,男子的投入太大了。

一般来说,这样的小店,投资个5-8万就已经不错了,主要投资是在装修和租金上。

还有就是,男子给员工开的工资算高了,工资降到4000元这样,照样能招到人,而且这工作也不算辛苦。

所以说,做生意要谨慎,但是加盟费,很多人都赚不回来。

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也有人觉得,男子的决定可能也是对的,5000元请的员工都是帅哥美女,这样更加吸引顾客,在这里逛街消费的基本都是年轻人,大家都注重审美。

或许,正如男子所说,他需要一个老板娘,帮他守店和守财。

有花一分钱,就开了一家饭店,1年以后呢,不但没有亏钱,而且还做到了1500万以上,你敢信吗?那么没有花费一分钱,这个老板是怎么把这个饭店开起来的呢?

他找来50个合伙人,每人出资4万块钱,就搞定了200万的启动资金,有了这200万以后啊,他这个饭店的定位就是非常高级的私房菜了,包房里面不但有专门喝茶的房间,而且还有古香古色的庭院,以及高级的酒柜和书架这些点缀物。

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那么这么高级的一家私房菜,5个人随便吃一桌要多少钱呢?基本上都在1000块钱以上,要是喝点酒的话,就在2000块钱以上了,所以他们家中午一般是1000块钱以上的居多,到了晚上的时候呢,因为喝酒的人比较多吗,所以基本上都在2000块钱以上了。

那么这么高的消费,谁愿意去他们家吃饭呢?高消费意味着什么?是不是高端的客户,所以他们的目标客户,自然是哪些做生意的老板啦,那么哪些老板,为什么又愿意去他们家消费呢?

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这个时候我们就要来了解一下,这个饭店的老板,他是干什么的啦,他是几个白酒品牌的代理商,每天的工作就是混迹于各种各样的商会,今天不是在和张总吃饭,就是在和王总吃饭。

那么这个老板认识的都是些什么人,不是在当地开厂,就是在当地开公司的吧,所以他的朋友圈基本上都是些老板,或者是一些政府的工作人员,那么这些人要请朋友吃饭,或者是请客户吃饭,除了高端以外,是不是还要讲究私密性?

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所以就他自己的人脉关系和人脉资源,他就可以把这个饭店做起来,但为了保险起见呢,他并没有自己干,而是在几个商会里面找了50个人脉关系还不错的股东,来一起干这个事情,那么这些股东要了他多少股份呢?

这些股东都是属于投资型的股东,所以并没有原始股,然后这些股东投的那4万块钱呢,那4万块钱饭店开业以后,他们是可以拿来吃饭的,相当于是预充值了4万块钱,然后股东介绍过来消费的客户呢,谁介绍的,谁就可以分利润的50%。

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然后2年以后呢,如果这些股东没有赚到4万块钱的话,这个饭店的老板要给他们补差价,差多少钱就给他们补多少钱,相当于他们投资4万块钱,就一定可以赚到4万块钱。

那么这么高端的一个私房菜,又有这么牛掰的股东,开业的时候有没有生意呢,他们只有15个包房,不管是中午还是晚上,他们天天都是满房的,每天的流水也是在5万块钱以上。

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开业的时候他们针对股东带来的客户呢,充值1万块钱就免单,充值2万块钱,除了免单以外还在赠送一瓶茅台的1935,要是充值3万块钱呢,除了免单以外直接送一瓶飞天。

那么这样的充值活动,他们做了多少会员呢?做了200多个会员,所以他们这个饭店通过老板带客人,股东带客人,会员带客人,第一年就干到了1500万以上的流水。

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而哪些股东呢,第一年就拿回了自己的4万块钱,两年的时间赚到了10万的也有,赚到8万的也有,两年他们退出以后呢,要购买原始股的话,就要10万块钱一个点。

今天这个案例你看懂了吗?这个老板除了用别人的钱赚钱以外,是不是还在用别人的资源赚钱,如果你有好的产品,你有不错的技术,你是不是也可以借鉴一下他的这个方法呢?

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