修业界一直都流传着一句经典“装修好不好，厨房是代表”，由此可以看出厨房在装修中所占据的重要地位。
一日三餐的烹饪都是在厨房中进行的，如果设计的舒适会让人觉得做饭也是一种享受，如果设计的不好则会让你做饭很疲惫劳累，这可是有一定的人体工程学知识哦，今天小编就来和大家说说厨房黄金比例的重要性。
一、什么是厨房的黄金比例？
厨房的黄金比例指的是炉灶、水槽和冰箱这三个点之间所组成的一个黄金三角区。一般情况下，主妇们在厨房都是围绕这个区域实施的。这三个工作区是烹饪的最频繁的三角区，一般习惯右手是顺时针，习惯左手是逆时针。将厨房使用者的习惯和需求列为厨房设计的重要位置。
厨房的最佳黄金比例是：工作三角三点之间的距离总长不应超过6米。不同工作点之间的理想距离是90cm，这样操作时会效率更高
。
二、厨房黄金比例有什么优点？
根据人体工程学知识，达到厨房黄金比例的设计可以在烹饪的过程中减少60%返程和27%的操作时间。
三、常见的4种厨房布局的利弊
1、一字型厨房：适合狭长的厨房空间，是一条直线，看上去比较美观流畅，比较实用。
2、二字型厨房：是指在厨房相对的两面墙壁设计橱柜，切记宽度最好大于220CM，橱柜间的宽度尽量在90-120CM，这样才能保证烹饪的空间舒适性。
3、L型厨房：是比较简洁的厨房黄金三角工作区，充分利用了墙角节省了空间，动线明显。
4、U型厨房：操作台面长，储存空间充足，是空间大厨房的最理想的设计，可以提供更多的收纳空间，确保黄金三角之间的点相距不远。
以上是小编对于厨房黄金比例的介绍，希望对大家有所帮助。小编觉得在装修的时候要根据自己家厨房空间的大小来选择合适的厨房布局，从而达到最优的厨房黄金比例。
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<>餐厨房的整体规划设计．是指根据西餐厅经营类型和厨房生产规模的需要，充分考虑现有可利用的条件，因地制宜。对厨房的种类、数量、面积、位置，厨房和餐厅的连结．厨房的工作环境，进行确定和设计，并提出厨房各功能区域的设计和布局方案。下面为大家分享下西餐厅餐饮空间与厨房工程规划设计的三个要点
要素一、西餐厅应该具备什么功能分区
1、餐饮空间功能分区。
2、在总体布局时，要把入口、前室作为第一空间序列，大厅、包房稚间作为第二空间序列，卫生间、厨房以及库房作为最后一组空间序列。
3、在功能划分上要做到明确，以减少相互之间的干扰；餐厅装修中，餐饮空间分隔以及桌椅组合形式应尽量多样化，以满足不同顾客的需求。
4、同时空间的分隔也要有利于保持不同餐区、餐位之间的私密性不受干扰。
5、餐厅空间应与厨房相连，而且应该遮挡视线，厨房以及配餐室的声音和照明灯都不能泄露到客人的坐席处。
要素二、西餐餐厅和厨房设计比例是多少
1、按餐厅面积来计算厨房面积
国外厨房面积一般占餐厅面积的40%~60%。根据日本统计，西餐厅面积在500㎡以内时，厨房面积是餐厅面积的40%~50%,餐厅面积增大时，厨房面积比例亦逐渐下降。
2、餐厅净面积与厨房面积
1500㎡以下 餐厅净面积*33%以上 1501~2000㎡ 餐厅净面积*28%+75㎡以上 2001~2500㎡ 餐厅净面积*23%+175㎡以上 2501㎡以上
餐厅净面积*21%+225㎡以上
3、按餐饮面积比例计算厨房面积
厨房的面积在整个餐饮面积中应有一个合适的比例，餐饮企业各部门的面各人分配应做到相对合理。
要素三、西餐厅需要什么厨房设备
1、平顶扒炉：主要是用于西餐烧烤牛肉、肉块等食物，需要具有操作简单、加热更为快捷的设备，通过此设备可以快速的满足客户在短时间内实现肉食品的烤、煎、炸方式烹饪。
2、倾斜式煎秤：一般的西餐厅会在煎、烤方面用到这个设备，主要是由于煎炸食品需求油较少同时又可以很快实现让食用油快速的回到煎炸的食品上。
3、多功能烤箱：主要是用于西餐的烤类食品的器皿，所谓脚多功能是建立在温度上，不管是多少高温低温都可以进行烤，一般的西餐厅由于面包、西点等食品的制作。
4、多功能蒸箱：蒸箱跟中餐的蒸柜类似但从外形上大有区别，因为西餐的主要由于小点食品的制作，而中餐的蒸柜主要是由于蒸菜等食物。
5、炸炉：对于西餐来讲不可缺少的就属于炸炉了，因为西餐厅常有食客点相关的油炸食品，我们常见的这路可以在类似快餐厅这种类似餐厅不少见，常见的炸鸡腿、炸鸡翅就出自于这个设备。
6、保鲜柜：不管任何种类餐厅食物的新鲜都不肯能缺少，只有新鲜的食物才保证食物的卫生，当然你别跟我说臭豆腐了。
7、速冻柜：西餐中常会出现一些需要快速冷冻的食品，如速冻咖啡、冷饮都需要通过这款设备进行加工。
8、焗炉：在我们的生活中经常都会吃到油焗、盐焗的食物，这些食物都是通过焗炉进行加工而成。
9、转烤炉：西餐厅中并不是所有的食物都是炸而成，很多食物也会使用到转动的烤炉，这样可以快的通过360度全方位的转动烧烤食物。
10、冰激淋机：这个应该是西餐厅不少见的厨具设备，很多食客在餐前餐后点有相关的冰激凌来给小朋友或者大孩子的惊喜。
起对客厅、卧室、厨房卫生间的重视，客厅常常是被忽略的，甚至很多老旧的小户型直接省掉了餐厅。但其实就算再小的户型，也值得拥有一个正式的餐厅，毕竟没有什么比吃好一日三餐更重要的事情啦！
< class="pgc-img">一个正经餐厅需要几㎡？？
首先，一个正经餐厅，需要几㎡？ 我们有必要测算一下小户型餐区的最低面积。
首先，依据桌型和人数，确定桌子的尺寸。
< class="pgc-img">与此同时，餐桌周围要留出椅子和通行宽度。挪椅子占去500mm；过道占去600mm；同时，如果和厨房距离远，餐边柜又占了450mm。
< class="pgc-img">这样下来，我们得出了一个最低餐厅面积。
人数：1-2人；最小面积≈5㎡
< class="pgc-img">< class="pgc-img">人数：2-4人；最小面积≈7㎡
< class="pgc-img">人数：4-6人；最小面积≈9㎡
< class="pgc-img">从这里下手，”挤“出一个餐厅
餐厅就像海绵里的水，挤一挤总会有的。常见的做法是：客餐一体设计、餐厨一体设计，以及合理利用小空间。
①简单操作：客餐一体
长形客厅：餐厅直接挤到客厅，是最常见的手法。最理想的情况是，你家客厅本来就长，正好多出一块餐区面积。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">方形客厅：但如果你家客厅方方正正，本来就小，沙发和电视前后一摆，根本没有餐桌的余地。
这种情况下，你可以换个思路，把餐桌夹进沙发电视中间。把电视墙的柜子作为餐边柜，取物更方便。虽然一定程度上把客厅功能打散，但换来一个妥妥的餐区，也值了！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">如果客厅面积够，也可以把沙发前移作为隔断，空出长条餐厅。这种格局，功能划分清晰，互不干扰。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">②餐厨一体化
吧台也可以实现餐厅功能。厨房开一个窗，向外延伸20cm，一个小吧台就能满足两人用餐。
< class="pgc-img">如果是全开放式厨房，吧台不仅可以作为餐厅，也可以作为使厨房格局更优化，形成一个U字型操作台。
< class="pgc-img">吧台桌面推荐高度100cm，椅面高度65cm，满足中国人平均身高，落座高差舒适，腿部也相对伸展。为了满足合理的高度，可以在操作台基础上，做上抬处理。
< class="pgc-img">③善用客厅边角
有些客厅形态不够齐整，比如带有开放式厨房的一体式客厅。
如果你的餐区在边角空间，强烈推荐用圆桌，周围动线圆润不磕碰，落座方式也更加灵活。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">阳台也可以成为餐厅，如果客厅和阳台之间都有一道不能拆的配重墙，窗台上加个宽台面就能get√一个餐桌，两边多出10cm刚好可以方腿。
< class="pgc-img">除此之外，有些门厅同样也是天然的餐区。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">小餐厅也要有仪式感
即使是小的餐厅，也需要仪式感，除了基本的餐桌餐椅外，餐边柜也是增加餐厅仪式感的重要法宝，而且还能增加餐厅的收纳空间，简直一举N得。
< class="pgc-img">餐边柜深度400-600mm，高度在1000-1600mm；如果房间空间较大，可以做高柜，直接做到2米，大幅度增加收纳效果。边柜和餐桌的距离，维持在250mm左右，方便两边打开柜门。
< class="pgc-img">主要的餐边柜有嵌入式、一字型、组合柜、成品柜等选择。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">①嵌入式餐边柜
嵌入式餐边柜简直是小户型的福音，将餐边柜嵌入墙内，分为上下镂空的设计；这样既有效应用了空间，又为生活增添了一份便利，而且还不会造成紧迫感。
< class="pgc-img">还可以把厨用小电器、冰箱给镶嵌在柜子中了，实用性非常强，一体式设计让整体更整齐美观。
< class="pgc-img">开放展示柜可以摆放一些陶瓷工艺品，提高了餐厅格调。
< class="pgc-img">②一字型餐边柜
大气简约的一字型餐边柜在家庭中还是很常见的。我们可以依据餐厅空间大小以及实践需求，来定制专属餐边柜。将柜门设计成封闭式的，这样不易落灰，同时也更具隐私性。
< class="pgc-img">还可以搭配陈板，摆上一些装饰品，使餐厅更加温馨。
< class="pgc-img">③组合型餐边柜
组合型餐边柜是结合自己或者家庭的一个需求、喜好，与其他功能结合在一起，更多元化，常见的有酒柜、玄关柜等。
< class="pgc-img">餐边柜+酒柜，还兼具了展示柜的功能。
< class="pgc-img">利用墙体转角空间，打造反L型餐边柜。把餐厅和玄关的收纳都安排得井井有条，看上去还不占任何空间，完美~
< class="pgc-img">餐边柜与卡座相结合也是不错的选择，整体统一大气，而且可以在有限的空间中，满足不同的功能需求。
④成品餐边柜
如果想让餐厅视野更加开阔，让餐厅更显宽敞，可以选择成品柜就能实现，低矮的家具够降低视觉重心，达到放大餐厅空间的效果。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">成品餐边柜让课题的空间更加通透。
