位职责与权限
大家好我是小锋，今天说说咖啡店 店长和店员的职责与权限。看看周围的朋友们有没有做到呢。
< class="pgc-img">咖啡店长
店长：
1、负责协助全面的店面、员工、采购、人事等管理。
2、负责各种规章制度的宣布与执行，并提出合理化建议。
3、负责完成股东下达的各项经营指标。
4、负责掌握每日、每周、每月销售指标的完成情况，并按时向股东汇报销售动态、库存情况。
5、负责收集竞争对手或同行业各种情况。
6、员工招聘工作。
7、员工奖励与处罚、培训与指导。
8、店内安全管理，做好防火、防盗及突发事件进行处理。
9、原材料采购。
10、每日财务报表（每日营业额短信形式发送给股东）、收银台备用金管理
外场员工
1、严格遵守店内的服务程序 。
2、熟知店内供应的产品和价格及特点。
3、据顾客喜好推荐产品，引导消费。
4、积极参加业务培训，不断提高服务技能。
5、做好防盗等安全工作
< class="pgc-img">< class="pgc-img">吧员
1、台面无灰尘污迹,酒架无灰尘,地毯无杂物,客用杯具茶具等器具无水渍.备品摆放整齐,抽屉内物品归类,禁止存放私人物品。
2、节约成本,避免浪费。
3、微笑面对客人见客人主动问好。
4、及时清洗客人用过的杯具,使茶杯无水渍手印,另进行消毒。
5、对吧台内设备了如指掌,保证吧台内照明设备物品的使用。
6、营业结束,做好盘点工作,锁好备品柜,关闭相关电器设备。
7、接听电话"您好,界.空间有事请吩咐"仔细倾听,做好记录。
8、吧台内物品不允许外借。
9、负责客人贵重物品寄存。
库房管理制度
1,库房内各种原材料要分类存放,摆放有序,做到"一垫五不靠,保持干燥,通风.
2,咖啡，干果，奶茶调味料要上架存放,库房内环境良好,整洁卫生,
3,库房中不准存放腐烂,变质原料及有毒有害物品
4,库房内原料要遵循"先进先出"的原则,杜绝过期产品及"三无"产品
5,库房内保持干燥整洁,通风条件良好,防鼠设施完善.
6,做好防盗等安全工作.
7,库房管理人员的工作由店长代为执行,每周日进行库房库存量盘点并进行备货工作。
利店店长是一个非常重要的角色，他们在便利店中扮演着领导和管理者的角色。
便利店店长负责指导、培训和监督店员，确保顾客得到高效、优质的服务。他们需要了解每位员工的强项和弱点，并为其提供合适的培训和支持。
01.便利店店长岗位职责
1、对门店销售管理负责：执行公司销售计划，结合门店实际，制定分月销售计划，调动员工积积性，保证各项经营目标的达成。对门店损益负责，定期进行经营与销售数据的分析研究，提出经营改进对策。
2、对门店商品管理负责：监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业，执行公司下达的商品价格变动，监督门店商品损耗管理，控制与降低商品损耗。
02.门店员工管理
1、对门店员工管理及员工培训工作负责：帮助与指导员工树立一切为了顾客的经营观念，建立和谐、积极、学习、进取的工作环境。负责员工的考勤、仪容仪表、培训、人事考核及规范操作的监督、指导与培训。
2、对门店的公司环境、设备设施、清洁卫生管理负责：门口区域卫生整洁，无杂物、无污渍，不得堆放垃圾、扫把，每日需清扫1次。
3、定期检查不可退产品的保质日期，若有临期产品需提前促销或者降价处理，可退商品及时退货，避免出现过期商品。
门店管理成功的关键在于人，即门店要有管理素质好的管理者和行业素质好的服务人员。其中，店长的素质是店铺管理水平的决定性因素，直接影响店铺管理的成败。
.全面负责美容院日常经营管理工作，认真、努力完成各项工作任务，严于职守，以身作则。
2.加强业务知识、业务技术、管理技巧的学习，熟悉业务操作规程，落实业务操作规范。
3.协调处理好各种工作关系，做好团结工作。
4.收集、整理、分析有关美容院经营管理工作信息，掌握市场动态。
5.制订美容院营业计划、短期营业计划、培训计划，确保服务质量。
6.定期召开全体员工例会，考核美容师的工作业绩，评价其工作能力和工作表现，关心属下员工生活。
7.每月对美容院管理、经营工作进行总结，查找不足幷提出整改意见和具体措施。
8.妥善处理顾客投诉及其它特殊情况和紧急事件，对当事美容师惩处要公正严明，尊章行事。
9.掌握财务报表、帐目及经营核算情况。
10.注意自身仪容仪表，不断提高自身综合素质。
< class="pgc-img">工作内容
开店准备，清洁维护，陈列展示，感受卡发放，待客应对，工作分配，出勤考核，教育指导，工作规范，传达各项工作目标，计划落实，巡回检查；店内营业，金钱出纳、经费等的报告，销货进帐、流动资金管理等。
美容院店长绩效考核标准
1.店长试用期三个月，店长转正后可享受本店利润提成。
2.店长任职期连续三个月不能完成公司下达任务目标的85%，降一级或转为试用店长。
3.店长必须以身作则，积极参与劳动员工参与公司集体活动，员工信任度不得低于百分之六十（每季度可进行无记名投票测评）。
4.店内发和重大工作失误或一个月连续有投诉，店长不转正或降级。
5.店务管理混乱，费用控制不达标，店长不转正或降级。
< class="pgc-img">店长一天的工作
1.9:00-9:30：带动、组织员工做早操，目的是锻炼、为将来促销活动中集体舞蹈活动作准备。
2.9:30-9:40：检查店员精神状况和仪表状况，发现不佳者先微笑提名提示注意，多次者叫到店长谈话，了解原因，帮助克服，检查店内卫生、设血状况等。
3.9:40-10:00：查看昨天业绩记录，询问昨天交接班负责人的工作情况，向昨天店内交接班负责人了解店内到店内咨询、服务情况。
4.10:00-10:30：花半小时思考：昨天业绩如何？哪些客人服务的好？哪些客人的服务的不好？哪些客人应该可以销售产品、卡？为什么没有办到？谁的工作有好的表现？谁的工作质量在下降？个人心态原因还是技能原因？今天该怎么说她们？等等。然后在笔记本上写下几点：该表扬谁、该提醒谁？（注意这里是提醒，不是批评）
5.10:30-11:00：开早会。内容：
1) 客户分析，对应美容师客户管理大表。程序先让咨询顾问和美容师谈美容师昨天客人的咨询和服务情况，好的表扬，不好的找出原因，提出改进要求，幷派专人或副手辅导。具体可见例会模式。
2) 活动进行情况检查，如顾客访问活动、瘦身促销活动等。听取意见，总结改进，幷反馈总经理和顾问。
3) 制度建设：对检查的卫生、仪器使用、丰胸操作规程、员工分歧、迟到、玩计算机游戏等违反制度规定的问题给予批评、责令改正。发现事实有违公平、不利于团队建设和积极性的，可提议完善公司制度。
4) 涉及两个店的人事关系的事情，应和另一店员达成一至意见，呈报总经理。
5) 本日培训的安排。
6) 公司信息的传达。
7) 须重申强调的事情。
8) 其它的事情。
6．11:00—2:00：接待咨询客人，分配客人，帮助咨询顾问和咨询顾问助理成长。
7．2:00—5:00：要辅导的员工（分要教育的是技术和销售培训的）的谈话，每天一个30-60分钟。检查每日培训工作，看看有没有在玩或在走形式，必要是要自己亲自上去讲，或指定有责任心、技术好的员工主持讲。走动管理：每30分钟巡视一遍。
安排做后三天的客人预约。60分钟。
思考业绩提升、店务管理改进的办法。30分钟。
8．5:00—5:00：安排、接待接班的工作、具体负责人。整理自己的工作，未作完成的应继续做完—日清原则。
9．5:30：后巡视一遍，与各位工作的员工打招呼，说鼓励的话，微笑着离开店。
< class="pgc-img">店长一周的工作
1.周日：开店的周会（在这里建议应该有单店的会议）
培训工作的总结，幷和副店长负责考核本周学习情况。
1)客户咨询工作的总结。
2)美容师客户服务工作总结。
3)销售产品、卡总结，做出周业绩报表张贴，指出表扬谁。
4)批评表现不好的，甚至是严厉的。
2.写工作总结。
3.周一：总结交总经理，幷同总经理沟通，汇报上周工作，交流本周工作计划，措施。
4.周三：参加公司集中会议及培训。
5.其它时间：实施周目标计划。
< class="pgc-img">店长一月的工作
1.月底：上月工作总结：制定本月目标计划和工作方向。
2.月初：参加公司月度工作总结和计划会议。
3.月中：检讨工作目标和工作方向，确定改善的方法和加强的细节。
< class="pgc-img">店长自我管理八条要求
1.专心：即时间、心思、智能要用在店的改善上。
2.做事应以原则为中心：不是家庭、感情关系、朋友等处事的态度。
3.以身作则：忌护短，“洲官可放火，百姓不能点灯”要有带头作用。
4.管理循环（计划—组织—控制—激励—检讨）各环节应清楚，不清楚应加强学习。
5.管理要细，幷细到每个人身上。
6.同上级和平级、下属有定期的时间交流、谈心。
7.一切做事以围绕着做生产力的事为中心。生产力的事是业绩，业绩的来源是客户，客户服务的好坏决定于人，人有消极和积极的心态和技能两种，明白这层关系，就知道该怎样把时间放到哪个地方！
8.懂得、运用同理心的道理，即A=B的道理，意思是A如何对B或看待B，B就会用同样的方式对待、看待B。
