---------------------------------

稿 件 | 共响新频道采编

来 源 | 图片网络提供

----------------------------------

近年来，随着新零售的的发展和消费的升级，加之中国消费水平生活水平的提高，中国新式茶饮品在网络的传播带动下和奶茶饮品的创新下发展得如火如荼，线下门店也得到快速的增长。深受年轻人喜欢的新式茶饮已经成为零售行业和资本市场追逐的宠儿。网红茶背后是怎样的商业模式理念？共响新频道，为您解析。

网红茶的精准营销

走在大街小巷，大家会发现，像喜茶、一点点、加减奶茶开满了街边店铺，随处可见。而这些爆红的茶饮背后，又是怎样的商业模式理念？它们又是为什么如此火呢？

首先，茶饮门店入门门槛较低，这些茶饮品的同化情况越来越明显，很多爆款其实都很类似，比如“奶茶双拼”、“芝士奶盖”。许多品牌迅速走红，在茶饮行业也建立起小规模的品牌，他们在发展中也不断打造自身的特色，用产品差异化形成竞争优势。他们发展到现在已经基本是自分化的了，也得到了消费者的青睐。那么新式茶饮品牌是如何进行差异化经营的？

就拿喜茶来说，它在新式茶饮品中深得年轻人的喜爱，在每开新店时必然排满长队，成为备受关注的焦点，而喜茶的标志性之一就是排队，当大家开始怀疑其排队真实性的时候，人家已经红了。如果小米是饥饿营销的代表,那么喜茶便是饥渴营销的典范，不断的宣传2小时以上的排队,反而更刺激了客户的消费欲望，并且善用新媒体做传播。几乎朋友圈、微博等都被喜茶刷屏过。喜茶明明知道会排队,但是他新开店,却只放1台收款机，因为这样就会导致排队。在别的店,好了一杯之后就叫来用户拿，但是如果要控制店内满满的人，不能这么干，全部做好了才同时叫人来拿，这样。就可以把人积压在店内，让店內随时满满的等候取单的人。

喜茶起初是以小店开始的，后面逐渐扩大，它店铺的空间与环境设计非常有特色，结合传统的饮茶文化，给消费者带来舒适的体验，以此来吸引更多潜在消费者和回头客，惬意有质感的茶饮环境使得每开一个新店，必定引发朋友圈争相刷屏，这波免费的推广可以说是很厉害了。来欣赏下喜茶精准营销的高颜值门店设计。

简约风

冷淡风

喜茶近几年将门店从街边开设至核心盛业圈内。目前喜茶在全国的门店超过100家。主要集中在一线城市。2018年11月，喜茶的海外首店在新加坡开业，象征着喜茶开始开拓海外市场。未来它也将会加速扩展门店，使门店密集化，这样不仅能让消费者更容易享受到喜茶，使喜茶饮品日常化。

在运营方面喜茶与萘雪的茶是求同存异的，萘雪的茶在各个细节上都突显着女性的审美观，以女性客群为目标，而喜茶主要是以个性化文案推出的营销模式。他们高颜值、毒鸡汤以及富有个性的茶饮倒是很好的迎合了当下年轻人的品位。

传统茶饮企业在大数据时代实现升级有三部曲：第一，数据赋能；第二，全面触网；第三，智能商业。也就是说，利用数据化给公司管理赋予能量，大面积降低成本，利用互联网思维开展各种各样的业务。在其看来，做实体门店除了用数据做管理上的赋能之外，还可以做另外一个事情——用电商思维做实体店。

【共响新频道解读】用新零售的概念去做实体，将数据运营赋能于企业，以顾客群体受众面为契机，深度迎合群体的口味，再运用一定的营销策略和推广切入口，一个品牌就一定能做大做火。

见过配料表中有232种配料的饮料吗？

近日，某知名影视艺人在一段视频中向人们展示其买到的一瓶饮料，该饮料配料表上标注有232种配料，其中不仅有红橘、甜橙、猕猴桃等水果及白萝卜、西红柿、黄瓜等蔬菜，还有小茴香、红辣椒、花椒等香料。该饮料的推广文案宣称，“采用日本ISDG品牌核心综合酵素粉”，拥有“每晚入睡更轻松”“提升夜间能量的消耗”等功能。

来源：红星新闻

引爆舆论后，这款气泡水的出品公司一名工作人员向媒体表示，他们添加的是一种含有232种植物元素的酵素粉，并不是真的添加了232种植物。至于为何要将232种植物元素都列出来，这位工作人员并不清楚。

来源：淘宝店铺

销售这款气泡水的商家宣传文案称，其具有放松好梦、加速身体循环、提高基础代谢、调节人体内部环境、打造美丽体质等功效。但权威营养专家指出，这分明是妥妥的玩噱头、炒概念，“酵素”实际上就是“酶”，人体从该款气泡水中获得的有益物质十分有限，还不如吃一个苹果。与以往的“三精水”无异，在这个饮料里，除了那些三精水成分，所谓营养成分，比瓶装饮用水还纯净，不可能实现商家宣传的效果。

虚假宣传，巨头翻车

实际上，这并不是饮料第一次在宣传及配方上遭遇翻车。

2021农夫山泉就因「拂晓白桃味苏打气泡水」在宣传时强调自己是“福岛县产”，其宣传文案中提到，“拂晓白桃风味，拂晓白桃产自日本福岛县”引发网友争议后。

来源：淘宝截图

同年7月份上海市消保委发文称，娃哈哈旗下饮料品牌KellyOne推出的气泡水产品“生气啵啵”，在宣传时涉嫌用专业术语“2.5倍气泡”误导消费者，其宣称的2.5倍含气量并不稀奇，可乐的含气量都有近4倍。

来源：微博截图

在更早的4月，元气森林发布致歉声明称，在乳茶产品的产品标示和宣传中，没有说明“0糖”和“0蔗糖”的区别，容易引发误解。从2月4日起生产的大部分乳茶和3月18日起生产的全部乳茶，包装从原来的“0蔗糖 低脂肪”改为“低糖 低脂肪”。从3月20日起生产的全部元气森林乳茶，原料中不再含有结晶果糖。

事实上，梳理中国饮料发展史我们就能发现饮料行业的竞争本质是一场配料表的竞争——如果说健力宝和娃哈哈AD钙的成功，是在配料表中做“加法”，让饮料更好喝，更营养；农夫山泉东方树叶的成功则是在配料表中做“减法”，追求更天然，更健康。

而以元气森林为代表的饮料新势力，则干脆的开始利用更先进的技术手段，对所有消费者认定不健康的东西“清零”——既保证了饮料的口感，又顺应了用户再一次消费升级的需求。

如今，国内巨头的如今的频频翻车，本质原因就是产品的创新越来越难，品牌间竞争越来越激烈，产品同质化严重，饮品行业“内卷”严重，部分品牌开始通过偷换概念、夸大宣传、无效添加等方式，提高市占率与认知度！

中外双标，国际巨头频频触雷

如果说农夫山泉、娃哈哈的翻车是由于饮料行业高度内卷，产品同质化严重导致，那么可口可乐等国际巨头的翻车则透露出对中国市场的不尊重！

今年4月，据媒体报道，一位在英国的留学生喝可口可乐旗下的芬达饮料时发现，在英国版里有加果汁和蔬菜提取物，但在中国则没有，反倒是多了日落黄、柠檬黄等色素。因此，他认为，芬达背后的可口可乐公司有着“双标”的嫌疑。

5月17日，#宝妈质疑可口可乐旗下气泡水配料双标#冲上热搜。据未来网报道，陈女士在社交平台质疑可口可乐旗下一款名为小宇宙的气泡水配料双标。陈女士说自己孩子经常喝这款饮料，有一天发现台湾朋友孩子喝的和自己孩子喝的配料不一样。

图源：微博截图

据了解，台湾售卖的同款产品不含防腐剂，内地及香港售卖的同口味产品配料含有“苯甲酸钠”防腐剂，其他口味甚至含多种防腐剂。陈女士说，自己也在网上看了视频，比较担心孩子的健康问题。

同样是可口可乐公司出品的飞想果味茶（Fuze Tea Evasion），其包装上言之凿凿的浓缩桃汁，但相关人士在研究了16国的产品配料表发现只有法国、荷兰和丹麦含有 5％的浓缩桃汁；在其他大多数国家仅含0.1％，低于糖和果糖含量。

无独有偶，百事可乐也曾因美国市场停用阿斯巴甜，使用蔗糖素与安赛蜜，而中国市场则继续使用阿斯巴甜作为甜味剂引发国民争议！

虽然从法律层面来说品牌使用的成分都是合法合规的，但频频爆发的“双标”问题，依旧显示了国际巨头在面对中国消费者时表现的傲慢与轻视。

业内人士表示，这些国外品牌本身具有一定的品牌影响力，消费者之所以选择购买，是源自对其公信力的认可，但一些品牌却辜负了消费者的信任。在被曝“双标”后，或发文致歉、或更改规则，然而一旦辜负了这份信任，消费者自然难再为之买单。

消费意识觉醒，品牌加速升级

饮料的高度内卷导致行业问题频发，但随着消费者健康消费意识的觉醒，更多的中国企业纷纷的产品品质进行提升，或采用更先进的生产工艺，或使用更优质的原材料，或运用更健康的配料成分。

无糖茶饮品牌「让茶」创始人舒义就曾告诉品饮汇记者：不是年轻人不喝茶，而是过去的茶会勾兑很多香精，现在的用户已经抛弃这种产品，真材实料的需求增长非常快。

因此「让茶」推出高山绿茶时，在茶叶的选取上采用海拔1000以上的高山茶园，100％原叶茶萃取，沿袭唐宋煎茶风味，选择蒸青+焙火结合的工艺，使口感少苦涩、多回甘，在口感上更偏向于纯茶。

事实上，随着健康理念的转变，除了对生产原料的关注，不少消费者已经养成了关注产品配料表及营养成分表的习惯，“成分党”也随时兴起。在此趋势之下，“0糖”“0防腐剂”“0添加剂”“超清洁标签”等概念被陆续推出，成为饮料市场未来角逐的风口。

作为“0糖概念”最大受益者的元气森林在8月份新推出的可乐味气泡水不仅沿袭了其0糖、0脂、0卡的卖点以外，还去除了磷酸、防腐剂、山梨酸钾、苯甲酸钠，并采用赤藓糖醇与三氯蔗糖、柠檬酸、巴拉圭茶提取物替代阿斯巴甜、安赛蜜、柠檬酸钠、咖啡因，使整个配料表成分更健康、更安全！

而燕麦奶品牌「纯澳」则采用“6个0”配方（0蔗糖、0乳糖、0胆固醇、0色素、0香精、0防腐剂）的超清洁标签，配料表只有燕麦、水、植物油、食用盐四种成分，满足了中国消费者对于食品卫生安全的需求！

在更早的时间线里，农夫山泉在2011年就搭建了Log6无菌冷灌装生产线，第一条生产线付出了2亿元的成本，元气森林全线气泡水产品也于去年10月份宣城不再使用苯甲酸钠、山梨酸钾、双乙酸钠、丙酸钙等化学防腐剂……

同时我们在电商平台发现，统一旗下焕神品牌推出“不添加苯甲酸钠、不添加山梨酸钾”的饮品；均瑶味动力推出“0脂肪、0添加色素、0防腐剂”的乳酸菌产品；统一、蒙牛等多家饮料巨头被曝出近期正在投资无菌碳酸线设备等。

而在国内饮料品牌争相角逐、焕新升级时，国际巨头们则姗姗来迟。百事可乐、可口可乐的绝大多数饮料产品中，苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂成分依然是标配。

对比之下，国内品牌元气森林、让茶、纯澳，甚至是开拓瓶装饮料业务不久的奈雪的茶、喜茶等新式茶饮品牌，在其产品配料表上，很难检索到“苯甲酸钠”等防腐剂成分的字眼。

显然，中国的企业已经意识到随着消费者心智的提升，对于产品的判断越发趋于理性，依靠传统的品牌影响力很难再让消费者形成强有力的复购，因此对于产品力的提升成为企业未来主要的发展方向之一。

食品饮料行业营销专家于润洁指出，健康无疑是饮料行业发展的大趋势。从健康的角度来看，功能饮料、蛋白饮料及“0防腐剂”都可能是未来品牌的竞争点。未来的饮料市场，将以更快的频率推出使用新添加剂的产品。整体来看，品类创新是新品牌和行业发展的推动力。

天已经到来，又可以重拾吃冰，喝奶茶的习惯了！那么一点点、四云奶盖贡茶、新时沏、黑泷堂、加减奶茶古茗...到底喝哪个好呢？

不急先看看4月29日，浦江市场监管爆光的福泰隆14家奶茶店的现状再做决定也不迟啊！

01

1点点

物品杂乱

02

蜜雪冰城

食品和包装混放

物品杂乱

03

新时沏

砧板发霉，物品杂乱

配料无任何标志

物品杂乱

04

古茗奶茶店

物品杂乱

冰箱内东西混放

05

琉璃鲸

金桔已烂

冰箱物品混放，积水

物品杂乱

06

冰雪之光

绿茶过期

物品杂乱，罐头积灰

07

四云奶盖贡茶

食品无标签，生产日期和保质期不明

个人餐具与销售食品未分开

08

唯乐奶茶店

个人食品放在加工、销售区域

水池杂乱

蛋糕未包装好

09

斯利美

物品杂乱

食品无标识，生产日期和保质期不明

物品杂乱

010

黑泷堂奶茶店

冰箱食品和纸箱未分开

个人物品和销售物品未分开

011

御茶

个人餐具摆在加工、销售区

冰箱食品杂乱

012

王小姐的茶

存在食品过期

物品杂乱

013

黑潮奶茶店

存在食品过期

个人食品与加工材料混放

操作环境不佳

014

加减茶饮

食品未加盖

个人物品摆在加工、销售区域

下载浦江网app方法：

1、苹果、小米、华为、OPPO等官方应用市场，搜索“浦江网”，都能下载浦江网app。

2、其他手机可以扫以下二维码，在腾讯应用宝市场下载：

浦江网app下载二维码

??点击阅读原文也能下载

来源：浦江市场监管

编辑：hh10

新闻爆料：iPJ2017