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为什么你的产品卖不掉?先解决这4个问题

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:品卖不掉始终是困扰营销人的一个问题,到底是哪个方面出现了问题?是产品不够好还是说营销力度不够?本文作者从这些方面对产品卖

品卖不掉始终是困扰营销人的一个问题,到底是哪个方面出现了问题?是产品不够好还是说营销力度不够?本文作者从这些方面对产品卖不掉的原因进行了探究分析,对发现的问题进行总结,与大家分享。

让很多人追捧的“营销”,到底应该如何做,才能把产品卖出去?或者说,要把产品卖出去,到底需要解决哪几个问题?为什么有些人做了很多的营销活动,花了大量的投入,却没什么效果?

如果把所有的营销行为比作子弹,而把消费者最终发生购买的这个行为比作靶心,如果偏离了路径,就算射出再多的子弹,也无济于事,造成的只是资源的浪费。

接下来,让我们一起来探讨下这个问题,没有什么具体的方法论,更多的是一种营销框架,根据框架找出当下的问题,不断的测试与调整。

一、需求问题

营销做的是什么,用一句来概括的话,就是发现需求并满足需求从而获得相关收益,可见,需求的重要性。没有从需求出发,所做的一切行为都是在自嗨。

当然,我们做营销的或者是企业老板,肯定是知道需求的重要性的,毕竟,当我们自身去购买一件物品的时候,是因为需要,可能是物质方面的需要,也有可能是精神方面的需要。

只不过,在整个环境的影响之下以及过于的去追求一些眼前的利益,我们往往会忘掉最根本、最重要的东西,没有需求做支撑,走得越快,就越危险。

1. 找到准确的需求

前几天有个朋友,遇到了一个难点,他是做待客服务培训的,大概是把日本待客服务专家请到中国来给珠宝行业的客户讲细节服务,珠宝客户没有不认同服务重要性的,没有一个不说日本服务不好的,也都渴望积极向日本待客服务学习,可是,并没有达到客户的和学员的期望。

问题出在哪呢?日本的服务虽然好,也得到了中国珠宝客户的认同,认同归认同,他们掏钱参加这样的培训,最终的目的是为了把销量提上去,但是服务做得好,销量就一定能上升吗?

不一定,至少没那么快见效。对于珠宝客户来说,如果参加了这样的培训,最终的业绩没有多大改善,那也是失望的。

所以关键的问题在于,要识别出珠宝客户的真实需求,他们要的不是细节服务,而是销量,因此,必须要让待客服务更有销售力,能为成交助力,才能让珠宝客户满意。

你看,如果没有识别出客户的真实需求,请再权威的专家、培训做得再好,客户也不一定会买单。

我们再来看宇见《洞察力》中提到的一个案例,一家快餐连锁企业想要提高自家奶昔产品的销量,于是招募了一些消费者来进行座谈并询问:

“我们的奶昔是应该浓一点还是淡一点?奶昔中的巧克力是要多一些还是少一些?我们的奶昔是应该更便宜,还是把分量做得更足?其他哪些方式会让你对我们的产品更加满意?”

接下来品牌根据顾客反馈改进了产品,结果销量却并没有明显变化。

与此同时,另一批洞察人员开始介入到该项目中,他们在一家门店里待了18个小时,对购买奶昔的顾客们进行了仔细观察。他们记录顾客每次购买的时间;记录他们同时还买什么;关注这些顾客是独自来还是结伴来;是在店里吃还是打包带走。

结果发现,将近一半的奶昔都是在清晨卖掉的,并且顾客通常只购买一杯奶昔,而且多半是打包带走。顺着这一线索,研究人员采访了那些在清晨购买奶昔的顾客,得到的回答是,他们面对着一段漫长的行车过程,需要吃些东西来打发时间。

这些东西需要满足多重需求——他们并不饿,但是如果此时不吃点东西,就容易在上午10点感到饥肠辘辘;他们行色匆匆,多数时候只能腾出一只手;此时如果他们选择别的食品,例如百吉饼,则容易弄得车里和衣服上都是碎屑;有时候他们会选择香蕉,但又经常因为吃得太快而快速陷入无聊。

最后这些顾客发现,一杯黏稠的奶昔和一根细长的吸管正是此时完美的“解决方案”。原来,一杯奶昔的“真实身份”是顾客通勤的最佳伴侣。

你看,如果没有找到消费者真实的需求,就算我们把奶昔做得再好吃、分量再做足,消费者也不一定会买单。

如何找到消费者的真实需求呢?关键是找到消费者买产品到底用来解决什么问题?毕竟,消费者买的不是产品,而是一种解决方案。

2. 刺激购买欲望

很多时候消费者并不知道自己想要什么或者说目的不够明确,很容易受到外界因素的干扰,可能是海报上的一句文案,也有可能是一张8折的优惠券,都会让消费产生购买的欲望。

比如你去一个综合商场去逛街,本来不打算去看电影,突然看到一张大型的海报,上面写着“逛累了,不如来看看电影吧”,再附上一张最新上映的电影的画面,然后去买了一张电影票。

又比如你走在大街上,有人给你发了一张一家奶茶店的8折优惠券,你看了下地址,就在前面不远处,你本来没有喝奶茶的欲望,看到这手上的优惠券,不知不觉就走进了这家奶茶店。

我们每天都在受到各种各样的刺激,朋友圈的广告、公交车上的广告、电脑上的弹窗、和别人的一次谈话等等,至于到底能不能让我们产生购买欲望以及欲望的大小,要看刺激的强弱了。你一个劲的说自己的产品有多好、多好,压根对消费者产生不了多大的刺激。

说到这里,有必要再来重温下把梳子卖给和尚的故事了,相信绝大部分人都有听过,有人肯定、也有人否定,从某种角度来看,的确不可取,梳子应该卖给更加有需求的人。

但转念一想,和尚买梳子,他不一定要用来梳头发啊,他可以用梳子给前来拜佛的香客梳头发,也可以刻上“积善梳”用来送给香客以弘扬佛法等等。人的欲望是无止境的,关键还是看你怎么去激发消费者心中的欲望了。

马斯洛把人的需求分成多个层次,我们可以从不同的层次去激发消费者的购买欲望。

二、信任问题

当你的产品可以满足消费者的需求了或者说消费者有购买你的产品的欲望了,这还只是成交的第一步,解决了需求问题,接下来要解决的就是信任问题了。

简单点讲就是,你要让消费者相信你的产品是真的可以帮他解决问题,没有人愿意做亏本或者有风险的买卖,常用的方法有这一些。

1. 顾客证言

把你老顾客使用产品之后的好评亮出来给新顾客看,因为从某种程度讲,你的老客户和新客户是同一类群体,都是你的产品使用者,比起你把好说的天花乱坠,消费者更相信使用过产品的人的话。

2. 权威认证

产品获得过权威机构的认证,或者被一些权威人士使用过,都可以亮出来作为被消费者信任的依据,权威在人们心里代表着专业,如果没有权威认证,至少要让自己变得专业。

不知道大家有没有这样的感觉,去理发店剪发,如果师傅的发型和着装看起来比较随意的话,你可能会觉得这个师傅的手艺不怎么样。

3. 名人/明星效应

找名人代言,和名人合影。如果看到某一件产品有名人代言或者被名人使用了,你就会觉得他的产品品质应该还不错,这也是基于对名人的信任和仰慕,一个有过污点的名人,品牌主是不会与他合作的。

如果产品被你喜欢的名人代言或者使用过,还能够刺激你的购买欲望,很多打着明星同款的广告就是这么回事。

4. 历史见证

历史悠久的东西,经过时代的洗礼之后,还能够留存至今,给人的可信度是非常之高的,常见的“老字号”、“创始于多少年”有或者和哪位古代名人有过联系。

5. 销量见证

高销量,就代表更多的人使用,既然那么多的人使用,那应该是没问题的。也可以刺激消费者的购买欲望,就是我们常说的“从众效应”,大家都在用,那我也买来试试。

注意的是,这个方法被使用烂了,因为数据的不可证实性,很容易走擦边球,比如,“更多人使用……”,“更多人选择……”,模糊而不可信,没有具体的数据做支撑,是没有什么说服力的,101人使用比100人使用更让人可信。

“一年卖出三亿多杯,能环绕地球一圈,连续七年,全国销量领先”。

6. 事实证明

如果你的产品在材质上有优势,比如“坚固耐摔”“柔软舒适”“韧性强,不易破损”等等,你该怎么让顾客相信?直接用事实来证明,眼见才为实,有时候你说上一万句,不如一张事实验证的图片。

等等,当然还有其他很多的方法,尤其是现在做微商和用个人号做私域流量的,信任至关重要,没有信任,很难基于陌生关系就实现成交。

花力气和金钱做品牌也是,企业除了想实现溢价之外,更多的也是想解决信任的问题,让消费者没有后顾之忧的立马下单。当然,品牌带给消费者的信任是更持久和深入人心的。

三、成本问题

解决了需求和信任问题之后,你还要解决成本的问题,很多时候我们都会遇见这样的情况,很想要某一件产品,也非常相信产品能解决自己遇到的问题,但因为成本过高,最终还是放弃购买。

说到成本,我们可能立马想到的就是金钱成本,其实,我们需要考虑的成本至少有六个方面,金钱成本、形象成本、行动成本、决策成本、健康成本、学习成本

1. 金钱成本

这是消费者最能感知到的成本,能够靠减少消费者的金钱成本可以创造新的市场机会。常见的策略很多,如促销、临时试用、分期付款等等。

现在很多的培训机构,都是等学员就业之后再收取学费,大大降低了前期的金钱成本。

你的产品能不能降低或者缓解消费者的金钱成本?

2. 形象成本

电饭煲在日本刚刚诞生时,主打便捷的营销点,销量不佳。调查发现,原因在于家庭主妇觉得使用电饭煲非常损害她勤劳的形象,婆婆会认为她在偷懒。然后把卖点改成“饭更香、更健康”,形象起来了,婆婆也开心了,销量也高了。

人是群居动物,每个人都不可能离开他人而独立存在,导致我们很容易受到其他人的影响,很多人买贵重物品不是拿来用的,而是为了得到别人羡慕的眼光。

你不能只盯着你的目标用户,还要看看他周围的人,他们又是如何看待你的目标用户使用你的产品的?能否给他们树立良好的形象?

3. 学习成本

消费者必须经过额外的学习,改变已用的习惯,才能够使用的产品。没有人不喜欢方便、快捷、简单,那些产品说明书你有看过吗?现在很多产品都做得越来智能化,操作起来极为简单。

如果消费想使用你产品还要经过大量的学习,那他可能会退缩,简单点,为消费者多想一点。

4. 健康成本

消费者感知到使用某产品对健康产生了危害,这也会构成很高的成本。针对这种产品,要么解决不健康的问题,要么重新定位,否则难有大发展,如王老吉的品类定位为饮料而非药。

世界这么美好,我们都越来越珍惜健康,爱护自己的健康,还有消费者的。

5. 决策成本

决策是有风险的,所以决策是有成本的,有时候消费者并不需要太多的选择,当你面对琳琅满目的商品,不知道挑选哪一个时,你心里是有些崩溃的。很多餐馆的菜单上列了上百种菜,消费者会决策瘫痪的,所以,可以试试向他推荐几道菜。

做决策是一件很痛苦的事情,有时候,你应该告诉消费者应该怎么做。

6. 行动成本

用户使用你的产品极其麻烦耗时,他就会选择不使用。用户觉得去你那里吃饭交通不方便、你的优惠活动很复杂时,消费者的行动成本也很高。现在的很多app的注册流程极其简单,有时候一个手机号就好了,还有一些就直接可以用微信、qq登入。

小程序刚出来的时候为什么那么火?那一句“即用即走”不知道你还记得否?和app相比,降低的行动成本,是非常容易感知的。

在这里提一下”登门槛效应“,很实用,什么意思呢?指在提出一个大的要求之前,先提出一个小的要求,从而使对方更容易接受大的要求。让你买一个几千块钱的知识产品很难,但让你先花几块钱先试听几节课就容易得多;直接把产品卖给你很难,让你关注公众号或者加个微信就容易的多。

为什么很多品牌在终端实体大量的铺货?为什么很多人在抖音快手带货?除了可以触达到更多的人之外,增加了被购买的可能性,从消费者的角度来看,实则降低了他们的行动成本,让他们更容易就能买到产品。

丢掉没必要的环节,减轻消费者的行动成本,之前需要三个步骤,现在能不能两个步骤完成?

四、顾虑问题

购买欲望也有了,信任也有了,也能负担得起需要付出的成本了,看似马上就能成交了。

且慢,我们不能掉以轻心,要为消费者多想一点,要知道消费者是不会做亏本的买卖的,他做出的购买决定,一定是当时感觉值他付出的成本的。

消费者在快掏钱包之前的那一刻,他在顾虑什么呢?产品的效果如果并没有你说的那样好怎么办?在后续使用产品的过程当中遇到问题怎么办?大件的物品,包送到家并且包安装吗?等等。

我们必须发现并解决消费者在购买、使用产品和服务整个过程当中,担心的问题,这就好像是临门的那一脚,没踢好,前面的努力可能都会前功尽弃。

比如你是卖洗衣机的,消费者可能担心的问题有,能否有专人把洗衣机送到家?是否会把洗衣机安装好?保修几年?可以提供定期清理服务吗?如果洗衣机出问题了,从报修到维修需要多长时间?等等。

比如你是做职前培训的,消费者可能担心的是,如果我上完了课程之后,找不到工作怎么办?现在常见的措施有,返还部分的费用,继续免费培训,直到找到工作,这些都能在一定程度上减少消费者的顾虑。

还有一些有使用时间限制的产品,化解消费者的顾虑是成交的很大一部分因素。以滑步车为例,滑步车的用户大概为2-6岁的小朋友,很多4-5岁小孩的家长最担心的问题就是,买了之后用不了多长时间了,到时候摆在家里占地方,不够划算。

这时候,如果能解决消费者的这个问题,可以大大提高成交率。像高价回收,用滑步车换自行车,因为6岁之后小孩可以学骑自行车,租赁服务都可以减少消费者的顾虑。

让我们感受最深的应该就是网购的7天无理由退货了,在下单的最后一个时刻,最重要的一项工作就是看看产品支不支持7天无理由退货了,如果不支持,会极大的增加了你的顾虑,从而拒绝下单。

像衣服、鞋子这类的商品,如果没有这项保障,可以说,几乎是卖不出去的,因为你不确定买回来之后合不合适。

为消费者多想一点,找出消费者从购买到使用以及后续的维修整个过程当中的顾虑,用具体可行的措施化解消费者的顾虑。

小结

大概的框架讲完之后,我们做一个整体的梳理,想把产品卖出去,总共需要解决四个问题,分别是需求问题、信任问题、成本问题、顾虑问题。如果没有解决需求问题,把再多的子弹射到信任、成本、顾虑上,消费者还是不会购买。

每个问题的权重要综合产品的价格、对消费者的价值、使用频次等综合因素来考虑,比如,卖一瓶矿泉水,更多的要解决需求的问题;卖一辆车,那四个问题都非常重要,其中一个问题没处理好,都有可能导致成交的失败。

我们也可以花多点力气去解决其中的一个问题,让消费者忽略其他的问题,比如说,把消费者的购买欲望刺激的足够强烈的话,那他可能会忽略成本的问题。早几年,听闻有些人为了买苹果手机,不惜卖掉自己的肾,真是令人咋舌。

案例

为了更容易理解,我们再来看两个小案例。

案例一:信任不足,售后来凑

前几天在网上看到一双鞋,它比“7天无理由退货”还让人放心,甚至说让我有些惊讶,见下图,直接就是“30天无理由退货”,商家的目的肯定是为了化解顾客的顾虑,提高下单率。

我翻看了它的详情,没有权威认证、没有事实证明、也没有明星代言,更不是什么大品牌,可以说我并不相信真有他说的质量那么好,但是最后我还是下单了,一个很大的原因就是因为这个承诺,打消了我的顾虑,大不了穿一个月再退回去。

案例二:因为需求,我忘掉了顾虑

我还算是一个比较喜欢花花草草的人,有时候看看那些枝繁叶茂的植物,心情会好上许多,去年过年回家,到卖花草的店子买了几盆,大概花了200多块钱,记得其中有一盆是绿萝,有很多叶子,给人的感觉就是生机勃勃。

买这些花草,我最担心的问题就是,待在家里的时间不长,出去之后,没人给它们浇水,等到下次再回家时,肯定会枯萎。我当时也和老板提了这个问题,提议我外出之前,把植物再拿过来,让他先帮忙养着,下次回家时再搬回去,但是,老板果断拒绝了,估摸着可能是嫌麻烦。

我虽然当时犹豫了一会,但还是果断下单了,那种想每天看看花草的欲望,打破了我下次回来之时,它们已经是一堆枯草的顾虑,200多块钱,只看了它们一个多月。

需求、信任、成本和顾虑是环环相扣的,缺了其中任何一环,都有可能导致成交的失败,时不时的可以拿这个框架做个梳理,以免偏离了正确的方向,它不能保证带你走向成功,却可以为你的前进指明了方向。

需要注意的是,营销永远都不是你和消费者的二人世界,你必须比你的竞争对手更好的满足消费者才有被选择的机会,如何做?也可以从以上四个方面去下功夫。

总结

  • 需求是成交的前提,没有需求,其他都是空的,当你做了很多努力,还是没有什么效果时,回过头来,看看消费者是否真的有这个需求。
  • 需求、信任、成本和顾虑,可以作为一个框架来使用,找到项目现阶段存在的问题,分析到底是哪些方面没做到位,然后采取针对性的措施。
  • 在没有解决以上四个问题之前,最好不要做大范围的传播,可以先小范围的测试,根据反馈问题,进行调整,不断完善。

本文由 @邵文涛 原创发布于人人都是产品经理,未经许可,禁止转载

题图来自 Unsplash,基于 CC0 协议

章来源:微信公众号创业界,微信号chuangyejie888。

如果你不了解喜茶,看到这条消息,一定会想,奶茶店排队也能上新闻?

不过那些和你抱有相似想法的人,却有不同的理由,在他们眼里哪天喜茶不排这么长的队才能称为新闻!

开店第一天嘛,排队这么长也算情理之中,但开店的第二天,大雨滂沱也没有削减人们排队的热情。队列中甚至出现了“黄牛”,代买一杯收费50元(据说后面还涨价了)。

20块左右的奶茶被炒到了70块一杯,每天卖出4000多杯,排队最长需要7个小时。这些数据在业内人士来看,简直是一个“神话”。虽说,低成本高利润一直是奶茶行业的标签,也因此受到了诸多新手创业者的青睐,自然竞争也就激烈了。但喜茶,是怎么在短短几年内脱颖而出,成为坐拥50家分店,还获得1亿融资的大品牌?

饥饿营销,那不是我们想做的

其实提到排队,一定会有很多人将喜茶和“饥渴营销”联系在一起。但反观喜茶店里的情况,会发现,就算是相同面积的奶茶店,员工数也比喜茶少许多。

也就是说,喜乐已经尽量在提高自己的服务速度。但无奈生意太火爆了,就算是优化许多流程,增加了员工的数量,也无法彻底的解决排队的问题。

无心插柳,在他们看来无法解决的问题,却成了宣传产品的的“法宝”。之前很多人说去星巴克喜欢拍照,但这个比率大概远远比不上去喜乐的人,几乎每一个第一次去喜乐的人,都会分享给朋友。分享的核心不外乎是“果然会排这么长的队”“但我买到了很难买的奶茶”。如果喜茶顺势而为,就借着消费者的自发宣传,维持当下的规模,也是能赚得盆满钵满。

聂云宸却把这个问题看得很透彻,这个90后的创始人,并不希望排队成为喜茶的符号。这个2012年才开始建立的品牌以前叫皇茶,因为没有品牌注册的保护,在2016年更名为喜茶。他们从未想过维持门店的数量,减少提供的奶茶,而是反其道而行之,大肆的扩张规模,从而对顾客进行分流,以此减少客户排队的时间。

其实从现在来看,这个选择是相当正确的。相对来说开业时间较长的深圳海岸店,比起新开张的门店,就“冷清”多了,在这家店,最快半个小时就能买到一杯饮品。排队人数的减少,让人们怀疑喜茶会不会过气的时候,而他却放心多了。

东西想卖出去,还是得靠创新

喜茶并没有砸很多的钱在广告上面,这庞大的客户群体,很多都是通过网络上的“口耳相传”,像是看到了别人关于喜茶的朋友圈,或者“网红”奶茶大盘点之类的东西,让人忍不住想前往一探究竟。

但这种现象毕竟是人气积累以后才存在的,最开始的那些奶茶,究竟是怎么卖出去的?

大多数人都应该喝过街头小店的奶茶,价格便宜味道适中,就算换一两家店也不会区分出口感,一般都是哪家近在哪儿买。不过聂云宸却想做出自己的产品,他理念中的奶茶,没有香精勾兑物,就是纯粹的鲜奶+茶叶,为了迎合消费者的口味,他又去网上调查现在人最喜欢的口味。

其实在了解了人们都喜欢芝士这种口味时,他还是稍显犹豫的,毕竟以前从来没有人这样做过。但既然已经选择了,就一条路走到黑,他将芝士加入到奶茶中,一杯杯的调试,最后终于调出了让自己满意的作品,芝士奶盖。

他从来不从批发商处买茶叶,更不用说奶茶粉了,一般都会直接的联系茶农收购,对土壤和种植都有要求。而那些菜单上的很多茶,也是经过他一点点调试所得,温度,量都不能有丝毫的偏差。当人们喝到这种以前没有喝过的口感时,自然也就忍不住推荐给别人了。

而这样的产品,同行很难进行模仿,自然就没有什么太大的竞争了。

所以说,所谓的无心插柳的“饥渴营销”,还是在于喜乐本身就好喝。试想,20块一杯的奶茶,如果排队一个小时以上,大概对这杯奶茶就有80块甚至更高的期待。如果产品没有达到客户的心理预期,再因为长时间的排队迁怒于奶茶,这种负面的情绪也会随着让流失的客户成数量级增长。不过就目前的情况来看,喜乐显然是满足了消费者的需求了。

产品定价,需要找准市场

有人也许会问,既然喜乐已经满足了80块的期待,为什么不把价格定得更高一点?首先,要理清楚一个用心理预期的问题,用户心理的预期,也不全来自于奶茶本身的价值(比如来自于朋友圈中的回复和点zan),也许并不合胃口但是周围人都说好喝,也觉得这杯值了。而说到成本的话,可以看出同类的奶茶,往往定价就比这个便宜的多,成本也便宜的多。但不提不提的是,20块的价格已经存在着很高的溢价。如果定价再高一点,会流失掉很大一部分用户群体。

像之前提到的,他们会通过网上的“美食攻略”找到喜乐,也就是说愿意花部分的时间和金钱享受更具有品价比的产品。这群消费者,大部分是年轻的轻奢群体,他们愿意在自己的能力范围内对生活有着更高品质的追求。一旦抓住这一点,就能对产品的定价游刃有余。

比如,你如果排一个小时的队去买了一杯2块钱的奶茶,告知别人的话,别人的第一印象就是你在捡便宜。但如果你买的是一杯20块钱的奶茶,别人就会觉得,一定是这家奶茶店有什么过人之处,下次也去尝尝。但如果你买了一杯100块钱的奶茶,你得到的评语要么是土豪要么是笨。所以,喜茶的定价,也非常符合他的产品定位。

借着文化兴起的大浪潮,喜茶搭上了茶文化的顺风车,除了口感好,健康,也让更多人喝到了之前很少接触的“传统茶“。光凭这点,喜茶已经对树立品牌的形象迈下了扎实的一步。而喜茶的崛起,给众多创业者又提了个醒,无论是奶茶也好,餐饮也好,一味的压低成本,降低售价并不是很好的出路。

现在很少有年轻人为了便宜几分的鸡蛋,大清早去超市排队。反而,他们愿意支付更多的价格,购买那些包装精美的鸡蛋。对于那些提供最低价格的供应商,手上的产品未必就比那些包装精美的差。

甚至很多商家想不通,为什么便宜的东西反而不受人们的喜欢了呢?

这里要提到的一个概念就是“消费升级”,其实很多人都没有给消费升级做出一个明确的解释,与其说是人们的物质水平提升了,不如说是精神水平提升了。像是这一代普通的年轻人,很多才出身社会,并没有上一代的富有,但是他们的观念却早就没有停留在那种买便宜的东西,把钱攒下来的地步了。

虽说奢侈品买不起,但是这种能提高自己生活品质的小钱还是愿意支付的。在这些消费者的眼里,贵的并不只是贵,而是值得。购买的也不仅是商品本身,还有其带来的附加价值。像是喜茶良好的空间体验,精美的外带包装,都让消费者十分受用。

获得了1亿融资的喜茶,一定会更快的解决排队的问题,毕竟作为快消品不能长时间的在同一个地方爆红,一直使用“饥渴营销”只会影响了人们对品牌本身的认知,但注重品质,注重用户,注重市场的喜茶,一定可以走的更远……

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板最近很焦虑,因为今年下半年生意一直不怎么好,与去年同期相比营业额差一大截。

老板说今年各行各业生意不好做,而我们对面的店抢了我们不少生意,人家除了价低之外,我们也该自己找找原因。

以创业心态打工,就该对店里的事情上心,也可以当作是一次很好的锻炼机会,老板的焦虑完全就可以看作是一道商业实战题。

题目:如何提高饮品店的收益?

背景情况:

X果饮品店是品牌连锁加盟店,位于x达广场餐饮层,主营奶茶、鲜榨果汁、调饮,座位20个,商场内同类水吧竞争对手有9家,地理位置不错,大电梯上楼就能看到,店对面有3家同行相邻,其他对手也分布在楼层不同位置。

老板认为最大的竞争对手就是对面的COCO奶茶,他们的优势是价格低,但在我看来这样的观点有些片面,分析一下:

一、X果饮品店的优势

1、品牌连锁结盟店,门店形象统一,辨识度高。

2、地理位置优越,位于商场大电梯口对面,上楼就能看见,便于抢占消费者心智阶梯。

3、产品涵盖奶茶、鲜榨果汁、调饮、咖啡四大类,选择性较多。(这条勉强算优势,更偏向劣势)

4、饮品都能根据客人要求温度制作,比如鲜榨果汁可加热。

二、X果饮品店的劣势

1、品牌知名度较低,加盟店数量少。

2、产品无特色,涵盖类别过多,无爆款,不专业,违背单爆原则。

3、价格偏高,普遍价格偏高1~3块。

4、竞争对手太多,只要有空位,商场方不限制入场项目。

5、不搞促销活动,常年活动为买五送一(指定饮品)。

6、员工较多,人工成本偏高。

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