巷台式厚奶茶
起源于台湾眷村的经典古早味
有着纯正的台湾血统
和浓厚的巷弄文化背景
< class="pgc-img">和一般的茶饮不同
想巷将台湾奶茶特有的芋泥、谷物等食材
与蜂蜜、酒酿、冰糖等健康古早元素相结合
料多味足，形成特有的厚奶茶
不仅可以喝，而且还可以吃
< class="pgc-img">以传统古法手工制作底料
不远跋涉千里寻找好茶源
将“古早味”融入新茶饮
倡导自然简朴的饮食之道
如果你也喜喝奶茶
他们家一定会让你喜欢的“发疯”
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">想巷奶茶
招牌的想巷奶茶
藏着满满的料
椰果、紫米、布丁和樱花珍珠
是各种物料的奇妙组合
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">茶底是由金骏眉和茉莉的拼合
融合特调奶基底
更是用椴树蜂蜜来代替了糖浆
< class="pgc-img">奶茶入口顺滑
回口有红茶的蜜香和茉莉的花香
咀嚼多种辅料时又碰撞出多层次的口感
Q弹软糯充满嚼劲
混合在一起产生奇妙的味道
< class="pgc-img">盐盐海芋恋
底层海蓝色的清爽
与乳白色奶茶的浓郁交融
让人一见倾心、再见钟情
< class="pgc-img">入口一尝更是惊喜
燕麦的淡雅醇香
布丁的甜蜜Q弹
配以清香四溢的茶底
叫人如何不爱？
< class="pgc-img">想巷招牌仙草
真正的奶茶爱好者
怎么可以不爱烧仙草
这款由『想巷』倾心打造的招牌烧仙草
绝对是你的不二选择
< class="pgc-img">入口就是香醇浓厚的肆意奶香
仙草嫩滑爽口
更是让人上瘾
入口一抿就化
口腔中还充盈着仙草的清香
奶茶控尝过就难以割舍的一种美味
< class="pgc-img">草莓芝士奶霜
作为一个看到草莓就会失去理智的吃货
这杯拿到手上竟然迟迟下不了口
实在是太高颜值了
< class="pgc-img">为了让草莓芝士奶霜喝起来更清爽
店里采用人工捣碎果肉
这样每一口都能喝到果肉
厚厚的奶盖、清甜的草莓
融合起来不仅口感丝滑
也有让人满足的甜
< class="pgc-img">洛神仙女气泡
将气泡茶与洛神茶混合
让这款仙女气泡
既有洛神花茶的香甜还有气泡的活泼
< class="pgc-img">洛神花溶在茶中半点不掩盖花香
入嘴一阵芬芳笼绕在舌尖
窒息的梅子色号
阳光下看还会透光
超高颜值更适合拍照发圈
喝前记得摇一摇哦
< class="pgc-img">< class="pgc-img">冰晶乐摇茉莉
茶控的千万别错过这款
茶底清甜醇香
茶饮中混着茉莉的香气
< class="pgc-img">在炎热的午后，加冰的茉莉
一口顺喉，爽到要灵魂要出窍了
< class="pgc-img">< class="pgc-img">不同于档口奶茶
想巷为你准备了独属的空间
宽敞明亮的环境
一如既往的简约美学风
也处处透露着温暖的格调
< class="pgc-img">用一杯奶茶
邮寄关于巷弄的记忆
悠闲的午后
在一口清凉中
沉浸在回忆的美好
< class="pgc-img">店铺信息
< class="pgc-img">店名：想巷台式厚奶茶
地址：朝阳大街茂业百货三楼
<>定惊现一家一家实验室奶茶店，所谓实验室，就是什么都是自己配，果汁，果粉，糖，小料，茶包，奶制品，各种都分得清清楚楚，还都是用试管和针管已经装好的。
< class="pgc-img">我相信只要不是特别奇葩的搭配，口味应该都不错，所以还在想啥呢，来这发挥一下自己的想象力，让自己的另一半感受一下你的作品呗。
< class="pgc-img">满屋子的针管，恐怕晕针的人进来是是受不了的。
自己调出来的奶茶，跪着也要喝完，是在不行整蛊别人也行啊。
店里有芒果汁、金桔汁、水蜜桃汁、蓝莓汁等；椰香粉、可可粉、红枣燕麦、咖啡粉、抹茶粉、牛乳粉、烤奶糖浆等
< class="pgc-img">虽然是自己搞奶茶，也还是有步骤在里面的，虽然我觉得随心也挺好的。
拿上个杯子，先挑果汁或果粉，再加糖，加小料，加茶包，加果果，再放奶制品。
看自己需求，想加就加啥。
< class="pgc-img">如果是生怕自己手残，店里也有固定搭配，什么芝芝柚柚，缤纷水果西米露，缤纷养乐多等等。
< class="pgc-img">一进到店里，就能闻到浓浓的果香和奶茶香，让人心旷神怡，墙上还有留言墙，在这里可以畅所欲言，没准还能找到你的有缘人~
兴趣点
< class="pgc-img">地址：保定市莲池区裕华西路519底商（保百大楼对面）
如果说喜茶关心你飞得高不高、美不美，那么蜜雪冰城只关心你今天渴不渴。” 根植于县城的蜜雪冰城，主打低价、朴素，迅速俘获小镇青年的心。不经意间，这个奶茶界的“拼多多”大批进入一线城市，似乎要从喜茶们手中抢走那些精致青年。
文 | 周取
编辑 | 楚明
运营 | 小小
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大红色地毯，大红色气球拱桥，大红色店牌，招牌底下摆了很多金蛋，横幅上写着：“新店开业、满10、 砸金蛋、 赢大奖。”有一些特别的是，这是蜜雪冰城第10000家门店的开业，6月24日上午，蜜雪冰城在河南原阳县达成万店规模。
继华莱士、正新鸡排之后，下一个千城万店的品牌，诞生在茶饮中。
1万家店不是一时练成的。早在4年前，就有人在知乎上苦恼，连发3个问号：“我的店对面有蜜雪冰城。请问谁有对付蜜雪冰城的好办法？”
有人在认真回答前先说了：“我感觉蜜雪冰城挺无解的，价格杀得那么低，东西味道还好，还能保证利润，真是活久见了……”
有人直接说：“没办法。投降吧。”还有人另辟蹊径：“打不过就加入？”
虽然认真回答不多，但仍然可以看出来，蜜雪冰城的竞争力之强。在红餐网评选的“2019年中国茶饮十大品牌榜”里，它仅次于喜茶和奈雪的茶。
喜茶、奈雪的茶开在一二线城市的商场、写字楼，注重产品的创新和门店空间设计，蜜雪冰城更多开在三四线城市、县城，门口拉着促销广告，店里贴着满减宣传单，还会扎堆出现。像河北保定，就有65家店，时不时就有促销活动，冰激凌7元，柠檬水一大杯4元，果茶和奶茶在5-8元之间。有媒体使用了一则数据，蜜雪冰城6元/杯的饮品，一年卖出了13亿杯；3元/支的冰淇淋，一年卖出1.2亿支，来佐证蜜雪冰城是“奶茶界拼多多”。
蜜雪冰城一直都保持着极高的发展速度。相关负责人对《咖门》说，即使是在今年，新冠疫情让很多餐饮业受到打击的情况下，蜜雪冰城万店计划的目标，原本预计在今年下半年实现，“没想到市场的恢复速度，出乎我们的意料，上半年就加速度完成”。
版图还扩张到了国外。2018年，蜜雪冰城越南首店在河内市正式开业，这是蜜雪冰城走出国门的第一步。截至目前，这个茶饮品牌在海外市场共有70多家门店。
▲ 蜜雪冰城海外门店。图 / 蜜雪冰城官方微信
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蜜雪冰城已经创立23年，相比之下喜茶是8年，奈雪的茶才5年。
23年前，大陆奶茶市场，台湾珍珠奶茶刚进来不久，以“快可立”为主的连锁企业，引进了台湾奶茶的一些设计和配料，在大陆设立直营店、招募加盟者。虽然一杯奶茶零售价高达8-10元，但仍受到消费者的狂热追捧，奶茶店一夜间爆炸性发展，主要在珠三角地区以及上海等沿海发达城市。
而蜜雪冰城则从河南郑州的一个刨冰摊起家，苦苦熬了10年，才因为一支雪糕走红，此后很快在全国各地开店，拥有了万店的规模。
创始人张红超毕业后，拿着奶奶资助的3000元，就在郑州一个照相馆的屋檐下租了一个小摊位，挂着“寒流刨冰”的招牌就出摊了，在一堆刨冰上淋草莓和百香果，3块钱一碗，生意很好。
2000年，摊位升级成店铺，更名“蜜雪冰城”，开始研发雪泡、奶昔、奶茶等产品。
但刨冰只是夏天生意好，其它时间，张红超还一直在找别的生意来路，中间也开过家常菜馆。直到2006年，他跟着“彩虹帽”冰淇淋的热潮，开始做冰淇淋。
“彩虹帽”冰淇淋，一支就要卖十几块，但张红超照着“彩虹帽”冰淇淋包装袋上的成分，自己买原料制作，只卖1元1支，一推出就风靡市场。
▲ “彩虹帽”冰淇淋。图 / 蜜雪冰城官方微信
张红超也趁着这一波机会，拉上亲戚朋友一起开店，到2007年底，蜜雪冰城已经开了27家。在这之后，蜜雪冰城也一直遵循了这一套商业基因，“高品质平价产品”：通过对成本的精准核算和控制，来决定价格，不赚取更多的品牌溢价。
2010年，蜜雪冰城通过了国家商务部特许经营备案后，大量开设直营门店，他们的“直营+加盟”市场经营模式才走上正轨。
企业规模的扩大，也让运营成本和原材料成也不断攀升，但蜜雪冰城在很长时间里，都一直维持着低价。
保持低价的武器，就是在供应链环节上不断做“减法”。蜜雪冰城建立了研发生产、仓储物流、运营管理的完整产业链，还免费给门店运送物料。
今年4月初，喜茶和奈雪顶着压力，宣布涨价，还登上热搜，蜜雪冰城则站出来高调宣布自己不会涨价。
此次涨价涉及喜茶的5个产品，包括奶茶波波、芝芝苺莓、多肉葡萄等产品，价位从原来的25元、30元、28元的基础上，涨了2元。
这也同时宣告我国的头部奶茶品牌，全面迈入了“30元时代”。虽然只是涨价2块，也并没有让大众普遍接受。
有人在微博发起投票，“奶茶超过30元你还会再喝吗？”58万人参与，有54万人说自己会少喝，甚至被劝退。评论区大量的人在安利更平价的奶茶替代品，比如1点点，而一条“蜜雪冰城简直一股清流”吸引了7.4万人点赞。
蜜雪冰城也借此在该热评底下回复：宣布自己疫情期间绝不涨价，再次拉了一波好感。即使进驻一线城市商城，也只是涨价一两块钱，朴素得像还在十八线县城里的样子。
喜茶们则不一样，他们要付高昂的店租，要不断举办看起来更酷炫时髦的活动和开发各种新品来维持自己的网红品牌形象，但这些成本都要求用户买单。像极了外界的调侃：“如果说喜茶关心你飞得高不高、美不美，那么蜜雪冰城只关心你今天渴不渴。”
▲ 新店开业优惠活动。图 / 蜜雪冰城官方微博
3
今年4月30日，营销创意公司华与华老板华杉在网上点名喜茶，称其“自己把自己架上创意奖台下不来，成本越来越高，也把一大堆效仿的品牌带沟里了”。
当天下午，喜茶创始人兼CEO聂云宸疑似回应：“有些人总是很自信地回答他们并不了解的问题，刚又看到了新鲜出炉的一例。”
而华与华服务的客户里，最为得意的就有蜜雪冰城。
一类地处一二线城市的核心商圈，一杯饮品30+，不断以推出创意新品自傲，一类不断下沉，在四五线城市，以5元上下的价格俘获顾客，品类和价格极其稳定，也像极了县城品牌。
这种对比，让人想起前段时间，行业内的一场讨论：“喜茶和蜜雪冰城，谁能代表中式茶饮的未来？”
蜜雪冰城的门店数量和扩张速度，令喜茶们难以企及，毕竟落脚在CBD等商圈的喜茶，才只有几百家。当然，店的数量并不能代表一切。因为客单价低，蜜雪冰城2019年全年终端营收为65亿元。
▲ 蜜雪冰城第一万家门店开业庆典。图 / 蜜雪冰城官方微博
聂云宸曾在采访里说，喜茶门店平均出杯量2000杯/天，单店单月收入平均在100万元以上。由此计算，喜茶的年销售额预计能达到45.1亿元。根据36kr在今年3月份的报道，喜茶由高瓴资本和Coatue（蔻图资本）联合领投，投后估值将超过160亿元。
而不论是喜茶还是蜜雪冰城，都在寻找自己的第二大增长点，并都在往对方的圈地里试探。
36Kr研究院发布的《2019新式茶饮消费报告》中提到“一线城市的茶饮市场趋向成熟和饱和，除一线城市的白领女性消费群体外，新式茶饮行业在其他市场的开发和扩张程度明显不足，例如二三线城市和男性消费群体”。这或许能解释为什么喜茶又新建品牌喜小茶，开始了对下沉市场的试探。
今年3月31日，喜茶在官方微博、微信等平台发布了全新子品牌“喜小茶饮料厂”，第一家门店落地在深圳华强北。不过，正式营业当天，喜茶官方微博和公众号当天都没有宣传这一消息，还在推销喜茶新品。
喜小茶开业两天，订单就爆满。目前，喜小茶饮料厂主要销售茶饮，主打“鲜奶制造，实惠多料”。与喜茶不同，喜小茶的所有饮品似乎都没有强调芝士奶盖。
喜小茶产品定位在6-16元价格区间，而这也是茶饮市场竞争最为激烈的价格区间，最直接面临的对手就是茶饮品牌如CoCo都可、1点点、益禾堂等，也终于和蜜雪冰城在价格上有了重合区间。
和喜茶相比，喜小茶价格低了一半不止，这让网友们纷纷表示：“ 贫民窟女孩终于也能喝上喜茶了！”
▲ 深圳，喜茶首个子品牌“喜小茶”门店亮相，主打平价风。图 / 视觉中国
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一方面，喜茶下沉是大势所趋；另一方面，下沉市场品牌也在往高端市场挤。
即使是一向远离竞争主战场，习惯了外界把自己定位成“农村包围城市打法”的蜜雪冰城，也不得不开始重视品牌建设，谁不想像喜茶一样，单价很高，不用开很多店，也能挣那么多钱呢？
2018年，蜜雪冰城与营销创意公司华与华联手，对品牌形象、店招、logo、IP形象都进行了全面升级。这两年，他们还频繁策划各种线上线下活动，冠名音乐节，推出周边产品，意图要迎合更时髦、更喜欢网红品牌的年轻人。
但这还不够。蜜雪冰城依然没有扭转自己根植于县城的印象，依然难以打出高客单价产品。
2018年，蜜雪冰城推出了高端品牌“M+”，价格上探20元左右，用来攻占大城市的核心商圈。但蜜雪冰城长年将重点放在扩张门店数量上，必然导致其产品是易复制的，也让自己的产品研发能力不足，对消费者需求把握也不够。“M+”很快就被埋没在一片新式茶饮品牌里。
▲ 品牌形象变迁。图 / 蜜雪冰城官网
看上去，喜茶有足够的下沉空间，但蜜雪冰城，想要深入一线，要面临的挑战更大。
但不知何时，蜜雪冰城早就大批进入一线城市。在北京，有71家店。二环内如鼓楼、簋街也有蜜雪冰城。当然，其中分布最密集的，还属通州。有人形容这是“以农村包围城市的态势从三四线城市进发，直冲北京”。
但采取这个策略的不止一家。通州的京通罗斯福广场里，除了蜜雪冰城，还有书亦烧仙草、本宫的茶和1点点等奶茶店。
由此可以窥出蜜雪冰城面临的窘境。近两年，书亦烧仙草、益禾堂、古茗、沪上阿姨、coco都可、1点点等的崛起速度也相当迅猛，规模都到了几千家，并且每年门店数量还在快速扩张。
他们一边北上来京，一边继续坐稳底盘，不断填充三四线城市的密度。
这些茶饮规模都足够大，都主打性价比，价格都不算高，产品也大多类似，蜜雪冰城这个勤勤恳恳，不搞花哨，只做低价的品牌是否还能一直保持竞争优势？
至少现在，蜜雪冰城去到哪，都是打法生猛，是让邻居瑟瑟发抖的存在。性价比还是它最有效的武器。
▲ 繁多的奶茶品牌供消费者选择。图 / 视觉中国
文章为每日人物原创，侵权必究。
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