在做餐饮几乎都是两种开店模式，一种是自己开店，还有就是加盟一个餐饮店。有的人就会问我，加盟店和自己开店的有什么区别，为什么很多创业者选择加盟店？有什么优势和劣势，让我给大家分析一下
央厨房在各大餐厅见到的比较多，不被应用于家中，相信超市中的冷冻食品大家都知道，它们就是通过中央厨房做出来的，那么中央厨房到底是什么意思呢?下面扬州装修公司就来为大家解惑。
什么是中央厨房
1、中央厨房也就是一种制业于餐饮的一个空间，或者说是一个餐饮企业的产生场所。它的作用可以发挥到在单一用餐时间里，能够提供1000人份以上餐点，或是可同时提供不同地点2处以上餐饮场所之熟食供应，或是制造仅需简易加热之预制食材业者。中央厨房可以集中运用资源，透过大量采购和集中烹调处理，使成本降低，同时可以使在个别供应餐点的场所，不需要在其厨房维持大量人力配置。
2、现在有非常多的大型连锁快餐店都是更偏向于使用中央厨房，因为这种厨房它的优势就在于能够进行统一配送，还可通过集中采购、生产、控制价格，这样就提高了商品附加值，实现企业利润最大化。因为以前餐厅的进货方式是，除了干货外，所有新鲜蔬菜都是由直营店实行单店采购的。自此用了这种中央厨房配送方式后，比传统的配送要节约30%左右的成本，而且采购、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，使用一样的运输方式，赶在指定时间内运到分店。
中央厨房的特点
1、为消费者提供更具有特色的厨房产品，保证商品的品质、卫生标准的一致性。
2、可通过集中采购、生产、控制价格，提高商品附加值，实现企业利润最大化。
3、可降低各销售网点的加工成本，减少库存，降低损耗。
4、可快速有效地应对各销售网点订货需求，实现多品种、小批量、高效率配送服务，降低物流成本。
5、降低人事费用、降低物业成本。
6、提高服务水平，提高工作效率。
中央厨房的优缺点
1、口味方面
优点：可以批量生产相同口味的成品或者是半成品，保证各服务单位的食品口味稳定统一。
缺点：需要确定好配方，无法提供多样化的口味，味道其实是比较单一。食物包装采用生产线，耗费时间较长，热链不宜做绿色蔬菜。
2、食物品质方面
优点：食材一般大批量采购，来源专一，且食物生产卫生安全标准很高，所以食物的品质稳定优良。
缺点：食物大批量生产，生鲜食品保质期短，所以需要合理安排运输路线和运输时间。
3、生产效率方面
优点：机械化程度高，大大节省人力，快速大批量生产食物，及时在配置的冷冻、冷藏库保存。并统一安排运输，节省各服务单位的库存和货运时间。
缺点：生产量和配送量、配送情况，必须精准预测，否则会延误时间，运输条件不好还会影响食物的品质。生产机械可能会造成故障，不像人工操作那样可控，所以需要用很好的设备。
中央厨房装修注意事项
1、厨房地板是我们必须注意的事情，所以地砖必须选择防滑材料，因为在厨房长期烹饪，洗菜，很多次地面都会沾上大量的水，如果你不注意，它会掉下来，因此，我们绝对有必要注意厨房地板的装饰。
2、厨房照明由两部分组成，一部分是厨房整体的照明，另一部分是洗涤，准备饭菜，操作说明。厨房灯必须是白色，否则会影响颜色判断。
3、厨房电路也是我们需要注意的，因为厨房我们每天都用水，所以不能有暴露的线条，一定要采取暗线防火。它不会非常严重，可能会对家庭造成重大财产损失。
4、厨房的天花板必须安装防水铝扣板，以避免天花板的加湿。尽量不要在厨房接缝。将壁柜直接连接到天花板，因为天花板很容易凝结水蒸气或烟灰。天花板不应太高或太低，太高或太低都会造成不便。
以上便是扬州装修公司讲解的相关知识了，希望能够帮助到你。
我国向来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，现在，餐饮加盟企业集体现已成为我国餐饮业最具生机的部分，有许多创业者也想分一杯羹，现在的餐饮行业要么是自己开店要么就是加盟，自己开店还是餐饮加盟好呢该怎么挑选呢？下面就让小编跟你分析一下两者的利弊吧。
餐饮创业开店的优/劣势
优势
自己开店最大优势便是财政自在度高，没有那么多的费用需求交，同时装饰风格也比较自在，这样的优点便是相对危险较低，并且即便遇到了产品掉队了，转向也方便，因为投资者能够根据装饰、店址的选取，从头挑选新的项目。也不必付出盟主违约金等费用。总而言之，便是资金链相对愈加安稳，赚取的利润可能会更高一些。
劣势
自己开店大体而言两种挑选，一是开传统的线下实体店，二是做互联网餐饮。线下实体店，前期预备很折磨。相比加盟，开店前期会阅历比较长时间的折磨。因为没了连锁品牌的各项扶持和协助，一切的流程都在自己跑，办理营业执照、选址、装饰、确定店名、开业促销等等，每一项琐碎的工作都要消耗巨大的精力。
互联网餐饮，得通晓互联网思维和技能。初期如果没有太多资金，就不必非得开店，比方纯做线上、入驻外卖渠道等。互联网餐饮跟传统的餐饮有许多的不一样，最重要的一点是利用互联网来引流。但这种注重网络体验而不重真实的食品体验引流形式的可持续性并不强。除去引流，如果能利用互联网思维和技能来提高餐品口味、服务质量、管理效率，互联网餐企或许才能走的更远。
总结
总体上来说，自己开店的话合适对市场比较了解，有过餐饮从业经历，现已把握比较有特色的餐饮单品的创业者，不合适初度餐饮创业的人群。
餐饮创业挑选餐饮加盟优势劣势
优势
一、总部的扶持
加盟的话，从开店到产品训练后后期宣扬策划，加盟总部会把一切都组织稳当。一切的流程以及采购等等都是现成的。比方豆逗婆土豆粉，契合他们的加盟条件之后，从前期的推行到装饰再到后期的管理，悉数都有扶持，你能够幻想一下，减少了多少自己走弯路的几率。因此，过程少动脑，只要思考怎么做好自己店的营业额即可，省却许多不必要的费事。
二、品牌效应的影响力
做餐饮最怕打不出名声，一个好的品牌，让你的宣扬事半功倍，品牌形象既是产品也是两边的财富。因此品牌方有满足的成熟后放加盟，会协助加盟商和自己更好的打开市场。还是以豆逗婆土豆粉为例，前期加盟总部经过巨额的广告费和实体店现已把口碑打出去了，关于加盟商来说优点有二，第一个是顾客的接受度广，第二个是不需要自己去打广告了。
三、总部成功的案例，避免走弯路
加盟总部通常关于加盟商会有体系的训练，乃至有些公司还会有后期的策划督导，协助提高营业额，加盟商能够用很短的时间，很少的价值学习到成功的经营管理经历与知识，能够让自己少走许多弯路。当然因为国内的信用制度不健全，加盟乱象仍然存在，加盟虽然比开店有许多优势，可是找对一个合适自己的品牌和一家靠谱的餐饮加盟公司也是需求自己花一些精力的。
劣势
你可能会在前期投入不菲的加盟费用，以及每年的管理费和保障金等费用，关于许多资金不富余的创业者有必定的压力。当然也有许多有闲钱想做点小生意的投资者便是冲着加盟的便当而来。
加盟和开店各有各的好，关于首次创业者，或许对餐饮没什么概念的创业者来说，挑选加盟形式比较好。因为能省去许多费事，即便最终失败了，就当用学费买经历了。自己开店形式的话，就建议是有经历餐饮人来做。咱们要做好一切的预备，在考虑挑选什么样的方法来进行餐饮创业，餐饮加盟也是一个不错的挑选，更为首要的便是挑选好的品牌！豆逗婆土豆粉餐饮品牌建立已有近20年，全国加盟店几百家，它是一个实力派的创业项目，广受合作伙伴的好评，值得加盟商对其做事业经营。
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