“变色杯”大火之后，“双拼杯”成了新流行。
年轻人争相打卡：“治好了选择恐惧症”“建议全国推广”。
全国各地多家饮品店卖爆：“复购率80%”“上架3天卖断货”。
七八年前的老玩法翻红了？饮品店怎么跟？
复购率80%
双拼杯风靡全国
今年夏天，双拼咖啡成为独立咖啡馆的流量密码，重庆、长沙、深圳、西安等地都在卖。
“一上就有人买，复购率大概80%”“上架三天直接卖断货了”。不少店主告诉我。
还有一些新店，靠“双拼杯”带动了第一波销量和曝光度。
常熟的羊毛咖啡宣布推出双拼咖啡的小红书笔记，收获了超过2000个赞和200多条评论。“外卖点单的挺多，专门到店的也不少”，还有许多网友在线呼吁到自己的城市开店。
所谓双拼杯，顾名思义，一只杯子装两种不同的饮品，被网友称为“咖啡界的鸳鸯锅”。
目前市面上常见的双拼杯，容量以700ml为主，两边各350ml，总容量跟主流的单杯饮品差不多。
双拼玩法上，以“美式+拿铁”居多，也有不少饮品店推出果茶双拼、奶茶双拼，甚至还出现了三拼杯。
其实，双拼杯并非新鲜事物。
米芝莲早在2017年就推出过饮品双拼，杨枝甘露、丝袜奶茶、冻柠茶等招牌饮品都能拼；吉野家也曾推出过汽水和果汁双拼。
双拼杯此次翻红，许多从业者表示不解：“多年前的东西，怎么突然又火了？”
与之相对的是，消费者和网友们几乎一边倒的狂热：“居然有这么好的东西？建议推广！”
仔细分析不难发现，双拼杯的翻红有几方面原因：
一方面，七八年过去了，新茶饮和咖啡都迎来了更年轻的消费群体。许多曾经流行过的古早玩法，对这届消费者来说反而很新奇。
得益于拍照打卡的生活方式，和互联网的传播，那些适合出片、二创的设计，更容易流行起来。双拼杯拼什么本身，也能激发消费者的参与度和创造力。
我注意到，许多网友会用双拼杯自制、二创，甚至出现了可乐爆米花双拼、泡面牛奶双拼等吸睛组合，进一步推高了双拼杯的热度。
另一方面，近年来combo走向大众视野。不仅各种独立咖啡店，茶颜悦色、奈雪、初茶等连锁品牌也在推“一茶三喝”，一定程度上影响了年轻人的消费习惯。
双拼杯被网友称为“外带版combo”，既可以提供类似combo的多种风味体验，又不局限于到店场景，加速了流行度。
那么，双拼杯大家都在怎么玩？
< class="pgc-img">做出差异化引流
双拼杯需要注意3个重点
我和一些独立门店的主理人聊了聊，总结了上架双拼杯需要注意的3个重点：
1、在原有菜单的基础上，提供足够多的拼配选项
羊毛咖啡的双拼咖啡，提供了5种美式和5种风味拿铁供消费者选择，既可以“美式+拿铁”，也可以选择两种美式或两种拿铁。
美式除了原味美式，还有市面上比较受欢迎的柠檬美式、冰橙美式、油柑美式、菠萝美式等果咖。拿铁有冰吸薄荷拿铁、黄油拿铁、咸芝士拿铁、榛果拿铁和香草拿铁。
推出双拼杯，是一种在不改变菜单和原料的前提下，进行产品创新的新思路。同时也降低了消费者尝鲜的门槛，容易获得好评。
2、成本普遍偏高，做引流款定价得有吸引力
多位店主反映，双拼杯的整体成本比较高。
“对比门店里1L装的美式，双拼咖啡的成本贵了差不多六七块。”羊毛咖啡的主理人毛毛告诉我。
首先，杯子的成本就高出不少。羊毛咖啡使用的容量700ml的双拼杯，成本超过两元/个，而1L装的大杯，成本才不到1元。
某饮品店员工也表示，双拼杯的损坏率更高，而且不易储存。
双拼杯制作也更费时，“要调两种基底，一杯需要3、4分钟。”毛毛说。
打包要求和成本也高。
双拼杯不能像常规饮品一样加膜封口，需要专属的双拼杯盖。为了防止洒漏，还需要“全副武装”，给盖子边沿、两个吸管孔都缠上胶带，再放进纸托杯里卡住，用牛皮纸袋打包。
“而常规的1L装咖啡由于体积大且重，反而只需成本较低的塑料单杯袋就能打包，打包袋成本相差4毛钱。”毛毛告诉我。
所以，双拼杯的定价比单杯饮品普遍略高。
比如羊毛咖啡1L装美式售价30元，原味“美式拿铁双拼”售价40元，使用外卖优惠券之后实付30元左右。
但相对单杯饮品，双拼杯有一定吸引力，如果饮品店想以此引流，那么在定价上足够有诚意才行。
3、双拼融入理念与故事，打造差异化标签
常州的自然醒咖啡是一个宠物友好咖啡店，店里主推双拼，为体现猫狗双全的理念。
主理人蕾以自养的四只猫狗为灵感，做出了四种风味咖啡：椰椰卡卡（小贱）、流沙纯美（憨宝）、可乐美式（芝麻）和猫爪卡卡（小乖）。
猫爪卡卡增加了猫爪的棉花糖装饰，咖啡与牛奶融合和小乖（橘猫）虎皮色毛一样。流沙美式是更浓厚纯粹的口感，对应眉头紧锁的朴实憨宝。
店员会在做好的双拼咖啡杯子上，贴上对应的小动物贴纸，向顾客讲述产品背后的故事。
将产品与门店主题紧密绑定，让一杯双拼咖啡有了更多人情味和情绪价值，顾客记住饮品的同时也记住了这家店。
如何做好双拼产品，可关注咖门2024研发者大会
< class="pgc-img">借势流行的试错
成本更低，效果可能更好
羊毛咖啡的毛毛坦言，上架双拼咖啡是因为有热度，觉得能增加销量。而这次试水，也给了她信心。
“在杯子上做文章，经常会有很直观的反馈。双拼杯贵一点、但好玩，顾客的接受度挺高的。”
最近，毛毛也在关注新的、有趣的杯子玩法，比如可以捏的薄荷巧克力捏捏杯，还有罐罐泰奶。
在当下的竞争环境下，对许多独立饮品店的最大优势可能就是“船小好调头”，每一次流行或都是一次机会。
借势营销的试错成本更低，带来的效果反而更好。毕竟，被看到，才有更多可能性。
先把顾客吸引过来，然后用好喝的产品将其留住。
京报讯（记者王子扬）11月24日，新京报记者了解到，针对米其林集团总公司（简称“米其林”）诉上海米芝莲餐饮管理有限公司（简称“米芝莲”）商标侵权及不正当竞争一案，湖北省高级人民法院作出二审判决，驳回米芝莲上诉，米芝莲需立即停止侵犯米其林商标专用权的行为，并赔偿1000万元。
据了解，20世纪80年代以来，米其林公司先后在中国注册“MICHELIN”“米其林”商标，因“MICHELIN”对应的粤语发音为“米芝莲”，1990年、2009年，米其林公司先后在中国香港注册多件“MICHELIN”“米芝莲”商标。2013年，钱某在上海开设第一家米芝莲奶茶店；2014年，上海米芝莲餐饮管理有限公司成立。在未获得商标使用权的情况下，上海米芝莲以“米芝莲”作为企业字号和店铺招牌，并对外招揽加盟商。
据上海米芝莲官网介绍，米芝莲奶茶店入驻150个城市，总门店数达到500家。上海米芝莲在微信公众号等平台的文案中，存在多处故意将自身与米其林“挂钩”的表述。米其林公司认为，上海米芝莲存在侵犯商标专用权行为，以及使用“米芝莲”作为字号的不正当竞争行为，向武汉市中级人民法院提起诉讼，要求停止侵害并赔偿损失。
经审理，武汉市中级人民法院知识产权审判庭作出一审判决，上海米芝莲立即停止在经营活动中使用“米芝莲”“米芝蓮”标识，停止将“米芝莲”作为企业字号，且变更后的企业名称不得含有与“米芝莲”“米其林”“MICHELIN”相同或相近的文字；赔偿米其林公司经济损失1000万元等。
编辑 李严
校对 赵琳
1月20日从湖北省高级人民法院获悉，米其林集团总公司诉上海米芝莲餐饮管理有限公司商标侵权及不正当竞争一案，近日由该院作出二审判决，驳回被告上海米芝莲上诉，维持原判。上海米芝莲需立即停止侵犯米其林公司商标专用权的行为，并赔偿1000万元。
“‘米芝莲’就是‘米其林’的意思”
成立于1863年的法国企业米其林公司，是世界著名的轮胎生产商和全球500强企业之一。
上世纪80年代以来，米其林公司先后在中国注册“MICHELIN”和“米其林”商标，使用类别为车轮、轮胎、内胎，以及为旅游者提供旅店和餐馆地址信息等商品和服务。该商标多次被我国商标审查机构和司法机关认定为驰名商标。因“MICHELIN”对应的粤语发音为“米芝莲”，1990年和2009年，米其林公司先后在中国香港注册了多件“MICHELIN”和“米芝莲”商标。
2013年，钱某在上海开设第一家米芝莲奶茶店；2014年，上海米芝莲餐饮管理有限公司成立。在未获得商标使用权的情况下，上海米芝莲以“米芝莲”作为企业字号和店铺招牌，并对外招揽加盟商。以襄阳、宜昌两地的加盟条件为例，单店加盟费为6万元，管理费每天100元，预收20个月，还需缴纳保证金、向公司购买设备。据上海米芝莲官网介绍，米芝莲奶茶店入驻150个城市，总门店数达到500家。
“我的名字叫‘米芝莲’。在香港话里‘米芝莲’就是‘米其林’的意思，是全球最顶级的那个餐厅指南……”证据显示，上海米芝莲在微信公众号等平台的文案中，存在多处故意将自身与米其林“挂钩”的表述。
对此，米其林公司认为，上海米芝莲存在侵犯商标专用权行为，以及使用“米芝莲”作为字号的不正当竞争行为，向武汉市中级人民法院提起诉讼，要求停止侵害并赔偿损失。
在争端解决“优选地”提起诉讼
本案二审审判员冯雅婧告诉记者，知识产权案件应当由侵权行为地或者是被告住所地法院来进行管辖。
就本案而言，米芝莲奶茶店入驻了150个城市，侵权行为在这些城市都有发生，理论上米其林公司可以在其中任一城市提起诉讼。
米其林公司诉讼代理人、北京万慧达律师事务所律师王宇明告诉湖北日报全媒记者，2020年，武汉中院下辖的武汉知识产权审判庭审理的小米公司对美国IDG公司提起的禁诉令案，在业内引起极大反响。“同行都知道湖北法院一直在打造知识产权争端解决‘优选地’，我们也相信案子在湖北能够得到公平、高效的审理。”
早在2017年2月，武汉知识产权审判庭正式设立，是全国首批、中部首家跨行政区域管辖知识产权案件的专门机构。
经审理，武汉知识产权审判庭一审判决：上海米芝莲立即停止在经营活动中使用“米芝莲”“米芝蓮”标识，停止将“米芝莲”作为企业字号，且变更后的企业名称不得含有与“米芝莲”“米其林”“MICHELIN”相同或相近的文字；赔偿米其林公司经济损失1000万元；在《中国知识产权报》刊登声明，消除影响。
上海米芝莲不服，上诉至湖北高院。上海米芝莲提出，“米芝莲”作为“MICHELIN”的粤语翻译，在中国大陆并未广泛使用并为公众知晓，并不容易导致消费者产生误认。这是一审、二审的争议焦点之一。
打击利用译名攀附驰名商标行为
对于上述争议焦点，中南财经政法大学知识产权研究中心主任彭学龙指出，粤语不同于其他地区方言，其在中国香港、澳门为官方语言，在广东省具有普适意义，其影响力在互联网的助推下也延伸至中国大陆。
2000年出版的《朗文欧美名牌大全》记载，“MICHELIN”的中文译名为“米其林、米芝莲”。此外，米其林公司发行的《米其林指南》和《米芝莲指南》，专门提供世界美食与旅游资讯，相关餐厅以获得米其林星级评定为荣，这也为公众所知晓。
本案二审审判长、湖北高院民三庭庭长严开元告诉记者，事实上，上海米芝莲曾向国家商标局提出多件有关“米芝莲”商标的注册申请，但均以“不予注册”或注册后被“宣告无效”告终。
“上海米芝莲明知‘米芝莲’商业标识存在于市场，且已经产生一定影响力，却申请注册，其行为难言正当。”严开元说，上海米芝莲在其网站和公众号中宣传“米芝莲就是米其林的粤语说法”，表明其明知米其林公司在餐饮上使用了“米芝莲”商业标识，明显存在将“米芝莲”标识与“米其林”商标混同的主观恶意，还涉嫌虚假宣传，应依法承担相应法律责任。
在逐一回应上海米芝莲上诉理由后，湖北高院作出二审判决：驳回上诉，维持原判。
“驰名商标较之普通商标而言，积淀了更多的劳动付出，凝结了更高的商誉，具有更高的价值，故法律给予驰名商标更严格的保护。”彭学龙认为，“本案的判决，打击了意图利用外国商标的不同译名攀附驰名商标的不正当竞争行为，弘扬了诚信经营的理念。”
（原标题为《判了！“米芝莲”赔偿“米其林”1000万元》）
