年来，外面的茶萃饮真是越来越多了，大街小巷上都可以看到各式奶茶、咖啡、果汁饮料店，无处不有。大多数年轻人还是很喜欢喝饮料的，冰饮、热饮都很受欢迎。一杯差不多的饮料价格平均在20元左右，价格还是不那么便宜的。外面的饮料喝起来还是感觉偏甜偏腻，很多饮料都添加各种甜味剂或奶精、色素等，喝着总是觉得没有那么健康。 想喝饮料自己在家里做就行了，自己买了材料，自己就可以在家里随己所好而做出花式饮料，自己做饮料随心所欲，想怎么好吃就怎么搭配。最近掀起了一款网红了脆啵啵，这款脆啵啵可以是水果的、奶茶的、咖啡的，搭配着网上爆红的糯脆弹牙的晶球啵啵圆，这类茶饮受到广泛年轻人的青睐。今日我把这款网红搬到家里了，自己做饮料放心喝，喝了自己做的饮料后再也不想去外面的奶茶店喝饮料了。爱喝饮料的朋友快学起来吧！

By 瑗瑗baby 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 咖啡豆 30克
• 樱花味脆啵啵 80克
• 奶油 80克
• 白砂糖 40克
• 草莓味麦丽素 2颗
• 冰块 1格
• 开水 适量

做法步骤

1、准备好材料

2、将奶油和白砂糖倒入打蛋盆里

3、用打蛋器将奶油打发至硬性挺立，将打发好的奶油勺入装有裱花嘴的裱花袋中

4、取一杯，杯底勺入樱花味脆啵啵晶圆，再挤入一层打发好的奶油

5、将冰块放入石臼中砸成碎沙冰

6、将一格砸好的碎冰放入杯中

7、勺入1层樱花味脆啵啵晶球，再挤入一层奶油

8、咖啡豆放入咖啡研磨机中研磨成咖啡粉末，将咖啡粉末勺入马克西姆意式咖啡机的粉勺中

9、安装好咖啡粉勺，按1杯咖啡功能键萃取1杯咖啡，将萃取好的咖啡倒入杯中

10、最后再勺满樱花味脆啵啵晶圆，放入2颗草莓味麦丽素即可

11、完成

12、近看

小贴士

1、如果有碎冰器可以将冰球用碎冰器粉碎，没有则可用石臼砸碎 2、脆啵啵的味道可以随自己的喜好选择

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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芋圆爱好者必学的芋圆奶茶，喝起来特别过瘾！材料：

红薯圆：去皮红薯130g、木薯粉65g

紫薯圆：去皮紫薯100g、木薯粉55g、热水适量

芋圆：去皮芋头280g、木薯粉170g、热水适量

抹茶圆：部分芋圆面团加抹茶粉揉匀

做法：

①红薯蒸熟捣成泥，加入少许白糖牛奶拌匀，再加入木薯粉揉成光滑的面团（如果太干可加适量热水）；②紫薯蒸熟捣成泥，加入少许白糖牛奶拌匀，再加入木薯粉捣成絮状，倒入适量热水揉成光滑的面团；

③芋头蒸熟捣成泥，加入少许白糖牛奶拌匀，再加入木薯粉和适量热水揉成光滑的面团，取一半揉好的面团加入2g抹茶粉揉匀；

④将四色面团分别搓成长条后切小段，再搓成一个个小圆子，表面撒适量木薯粉防粘，吃不完的放冰箱冷冻；

⑤300ml牛奶加入3g红茶包小火煮3分钟，过滤出奶茶备用，锅里水烧开，放入芋圆煮熟捞出过凉白开水，最后倒入奶茶即可。

有什么比白玉奶茶冻更让甜品爱好者满足的美食呢？爽滑的奶茶冻，糯叽叽的白玉团子，香甜的冰淇淋，Q弹的珍珠，软糯的红豆，用料如此丰富，怪不得一出场就成为网红甜品。像我这种喝一杯奶茶就又腻又撑的人，面对这么一碗奶茶冻，我是吃完一碗还想来一碗。而且我想告诉你们，这种甜品外面卖至少28，在家做成本也就几块钱，而且用料自己掌控，做起来也超级简单，煮一煮冻一冻就好了。

今天就把做法分享给大家。这里是把里面包含的5种单品做法都教给大家了，你也可以买现成的哈。

by VIFC_JIE

奶茶冻

（分享自豆果美食认证达人复古米米 ）

【准备食材】

牛奶 350g，白砂糖20g，红茶包1个，吉利丁8g

【详细做法】

1、吉利丁8g，先用冰水泡上

2、小奶锅里倒入350g牛奶，加入20g细砂糖，搅拌一下，让它溶解；

3、再放一个红茶包，开小火加热，加热到锅边冒小泡的时候关火，不用煮沸，盖上盖子，让茶包在牛奶里继续泡3分钟，然后就可以捞出来丢掉了，得到一小锅奶茶，可以过一遍筛，以防有茶包里漏出来的红茶碎

煮奶茶过程水分会蒸发，最后奶茶的重量是不到300g，我加了8g吉利丁，想做的硬一点可以多加点吉利丁，有些小伙伴说吉利丁有一股味道，其实这里用了红茶，所以味道吃不出来，如果担心的话可以用白凉粉，寒天粉都可以呀

4、吉利丁已经泡好了，捞出来，挤去一些水分，放进奶茶里，搅拌至吉利丁完全融化

然后倒进一个容器里，去掉表面的小气泡，包上保鲜膜，放冰箱冷藏7、8个小时

白玉团子

（分享自豆果美食认证达人复古米米 ）

【准备食材】

糯米粉70g，白砂糖5g，热水50g

【详细做法】

1、其实就是糯米团子，糯米粉70g，加5g白砂糖，慢慢倒入热水混合揉成团。

因为不同牌子糯米粉吸水性不同，加水量也会有所不同，所以加热水的时候可以先倒一点点，看能不能揉成团，不够再加，我的比例是70g加了50g热水；再分成一个个小剂子，搓圆摁扁，做成下图这个又好看又容易熟的形状

2、丢进滚水里，煮到他们全部浮起，就可以捞出来，进冰水里凉快凉快，口感会更紧实有嚼劲

奶茶冰激凌

原菜谱里没有单独的奶茶冰淇淋做法，这里分享给你们

（分享自豆果美食认证达人复古米米）

【准备食材】

牛奶250g，细砂糖18g，红茶包2包，蛋黄3个，淡奶油250g，糖粉18g

【详细做法】

1、牛奶中加入两个红茶包，开小火煮，煮到锅里开始冒小泡的时候关火，不用煮沸，盖上锅盖，让茶包继续在热牛奶里泡3分钟，捞出，这就是一锅香浓的奶茶了

2、蛋黄里加入细砂糖，打发至体积膨胀，颜色变浅

3、将奶茶慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌均匀

4、然后重新倒回锅里，小火加热，边加热边用刮刀搅拌，刚开始这个液体是比较稀的，随着加热慢慢开始变浓稠，提起刮刀能挂住一层蛋黄糊的时候就要关火了，关火后继续搅拌几下，然后放凉待用

5、淡奶油加糖粉，打发至7、8成；把彻底晾凉的奶茶蛋黄糊倒入奶油中，搅拌均匀，倒入保鲜盒里，放冰箱冷冻室冷冻6小时以上。

6、冰激凌完全冻硬后，刚从冷冻室拿出来的时候非常硬挖不动，需要放冷藏室回温40分钟，或室温下放10分钟，然后就好挖了

自制珍珠

这个可以买现成的。不过有看新闻说外面卖的珍珠奶茶里的珍珠都是塑料做的，为了健康着想，自己动手做起来，很Q很弹

（分享自豆果美食认证达人半老女人）

【食材清单】

木薯粉70克，红糖30克（不喜欢红褐色珍珠，可以换成白糖），水 42克

【详细做法】

1、木薯粉放在碗中备用。红糖倒锅中，小火加热，稍微炒一下；然后加入清水，小火煮沸。

2、煮好的红糖水倒入木薯粉中，搅拌均匀，开始有点硬，慢慢拌至无干粉。

3、案板上里撒一层木薯粉防粘。取一小块儿刚刚拌好的红糖木薯粉，一个个搓成小球，放到撒了粉的案板上。

4、锅里多些水，煮沸后，放入做好的珍珠，大火煮开后，中小火25分钟，再关火焖10分钟，尝一下，不夹生就好了。煮好珍珠是晶莹剔透的，用冷水冲洗5次，这样珍珠就不容易粘连一起

蜜红豆

这里就不单独放做法啦，你可以买现成的，想自己做的话可以戳我之前的文章

自制蜜红豆

by 小黠大痴

白玉奶茶冻

奶茶冻已经好啦，沿着容器内壁划一圈，再把它切成小方块，摆盘；

加几个糯米团子，再加点蜜红豆，珍珠，最后来一球奶茶冰激凌。丰盛的白玉奶茶冻就做好啦！

马上就要放假啦。我已经列好了要尝试的菜谱，难得有时间，要把想吃的都做一遍。等我尝试了回来给你们分享菜谱啊！

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