餐厅，不仅仅只是餐厅那么简单，茶餐厅似乎成为了市井文化的代表，浓缩着城市人的喜乐苦悲。如果开一家把传统文化和都市气息结合起来的茶餐厅定能吸引众多消费顾客。
茶餐厅是介于餐厅与快餐店之间最平民化的饮食场所，其特色是速度快、配搭多变、价钱实惠、行事方式中西合璧。在深圳就有“银行多过米铺，茶餐厅多过银行”之说。
目前餐饮业进入门槛较低，竞争非常激烈，如果选择进入这个行业，就需要在特色上多花些心思了，关键的是能在食物、服务、气氛上与同类经营者拉开差距。
在选址的问题上更要谨慎，餐饮业的选址往往关系到经营的成败。得调查店址附近的商圈有多大，消费人群有多少，尤其是客流量方面，更要统计出白天和晚上、工作日和节假日等不同时间段的客流量，要保证在最低客流量的时间，也至少能收回成本。
另外您还要考虑能够承受的房租价位和相关物业条件，如水、电、煤、排污等等。例如肯德基和麦当劳等餐饮店，选址之前总要通过一套严谨的方法测算客流量、顾客消费倾向、消费能力与消费习惯，这点非常值得餐饮业的创业者学习。
经营特色
1、茶餐厅的经营可借鉴快餐店的经营方式，集中餐、西餐、快餐、冷热饮品于一体、以出品快、品种丰富、价格便宜作为特色。准备品种既有粥、粉、面、烧味、卤味、汤羹、精美小菜以及油条、煎饺、糕点等中式食品，也有三明治、奶茶、热饮、什锦、酒水等西式食品，价格定在3元至8元每份较合适。茶可准备十来种。除了龙井、铁观音等名品外，还应提供安神茶、养气茶等保健茶；果茶如柠檬茶、苹果茶等在这里也应备齐。
2、茶餐厅的设计要简约，要用明亮洁净的店堂来吸引顾客，靠着马路的一侧要装上大型的落地玻璃，不仅让顾客看到繁华的街道，而且要让行人看到典雅大方的店堂。环境、灯光要配合桌椅的颜色，应有淡淡的暖色调，再播放淡淡的音乐，让人有一种温馨的感觉。店中准备一些报刊杂志，使得客人落座后喝上一杯茶随意地翻阅报纸杂志。与快餐店相比，中国人更会喜欢茶餐厅这种环境，毕竟有些文化传统的延续。
3、茶餐厅可以采用开放式厨房，顾客可看到食品的操作过程。全部使用一次性餐具，员工统一着装，这样才能显得干净卫生，让顾客放心用餐。茶餐厅不仅要成为人们叙旧和洽谈生意的场所，而且还要推出特惠套餐，方便工薪族和学生。服务也很重要，顾客进店即奉送一杯免费热茶，要让人有宾至如归的感觉，从而吸引回头客。
消费提示
1、中午各茶餐厅都有商务午餐提供，一般都包含了一杯饮料或汤，一份饭或面、小菜、沙拉或水果。价格在十几元至二十几元之间，品种多样、菜量丰富而价格实惠。
2、非就餐时间你可以选择茶餐厅提供的冷热饮品，咖啡、各种茶、现场调配的果汁、奶茶等等，考察茶餐厅是否正宗可以就从饮品下手，咖啡要现磨、饮品要现调制，原料要新鲜、制作要娴熟，当然最重要的是口感要细腻。同时，搭配一小块三明治，或者一份中西小点心都是很“正点”的。
3、茶餐厅虽不比大餐厅的大吃大喝，但也都有自己的特色菜，粤港小炒、风味炒饭、面品、点心，细致小巧。
投资策划
总投资控制在10万元左右，包括：店面租金2万元（100平米左右）；装修淡雅而不失现代气息（3万元左右）；茶具和其他设备（桌椅、空调、音响）2万元；各种茶叶、食品、水果2万元。
效益分析
茶餐厅每日经营14小时，平均日接待客人100名，每人消费15元，日营业额1500元，按50％的纯利计算，日盈利750元，月盈利2万多元，半年收回成本，全年盈利10万元。
随着休闲消费的发展，茶餐厅正成为都市人现代的消费潮流。
< class="pgc-img">万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶~
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商场如战场，战机瞬息万变。本文仅限思路交流，不对结果负责。经商有风险，下海请谨慎！
<>对现在有不少人喜欢在家中设宴招待宾客，家宴厨师就可以根据要求，从采买原料到加工制作成美味佳肴，上门实行一条龙服务，然后按加工规格获取一定的手续费。
现在不少家庭乐于把饭店大厨请回家做一桌丰盛的家宴。厨师到家只要两个小时左右就能料理出一桌丰盛的宴席。既足不出户又可享受到一级大厨手艺。所以家宴厨师就越来越受欢迎。
家宴厨师服务方式
其一 “包工包料”
即由餐馆提供菜单，每桌（按10人计）在300~500元之间。客户也可以自定菜单，价格根据菜单协商确定。餐馆提供菜肴、主食、调料、菜盘、调羹、卫生筷、桌布、纸巾、厨师用具等，而酒水、酒杯、饭碗、米饭、煤气、灶具、砧板、桌椅等则需客户自备，如自备物品需要餐馆一并提供，则另行收费。
其二 “包工不包料”
即家宴所用主料、配料、用具都由客户备好（包括洗菜），家宴厨师上门服务只管切、配、炒。春节期间这种服务，收费标准一般为市区范围每桌80元，市区范围以外的另行协商，如果置办5桌以上家宴的，给予一定的优惠。餐馆工作人员介绍说，不论哪种服务方式，客户都可要求配备服务员提供服务，收费一般为每名服务员30~40元。
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<>中餐厅已出现在全球47个国家的主要城市，里约热内卢、开普敦和伊斯坦布尔……还有上海!
这究竟是一场美梦还是噩梦?你坐在一张悬浮在空中、距离地面老高的桌子旁，在风中摇晃着双脚，切一块牛里脊肉，啜一口上好的酒;你看着云，它在天际线飘来飘去。
在过去几年中，这个场景已经被一家比利时公司“空中餐厅(Dinner in the Sky)”实现了。这家公司用起重机把餐桌高高吊起，让顾客在半空中目眩神迷地享受奶油浓汤之夜。2014年早些时候，一个美国的加盟商将这个品牌的第一家永久性分店开到了拉斯维加斯。
这是一不留神就会失控的特技表演吗?其实还真是。2007年，David Ghysels还是一家市场传播公司的老板，他和做蹦极项目的Stefan Kerkhofs联合为欧洲青年餐饮协会(JRE)在空中办了一场宴会。媒体报道了这次疯狂的高空宴席，很快这两个人就接到了电话，询问这种餐会如何复制。他们因此生出了做连锁的念头。
< class="pgc-img">现在，空中餐厅已出现在全球47个国家的主要城市，包括里约热内卢、开普敦和伊斯坦布尔。但空中餐厅不只做晚宴，这种吊在起重机上的餐桌太特殊了，最主要的用途是在特别的企宣活动或产品发布会上充当营销工具。
2008年，Janeen Hinden和她当时尚在人世的丈夫Michael在一个贸易展销会上发现了空中餐厅。Michael在拉斯维加斯拥有一家活动和宴会承办公司，以及一间承办婚礼的教堂，两人都认为空中餐厅太适合他们的家乡拉斯维加斯了。在一次新年派对上，他们招待朋友和合作伙伴享受了一次这样的空中宴席，好多嘉宾要求他们再办一次，还要把自己的好友带来。Hinden夫妇意识到，空中餐厅可能会为赌城贡献永久的吸引力。于是，他们租了一架起重机，进行了3个月的试运行。“效果很轰动。”Janeen说，“回头客一波一波地来，媒体也不停地报道。”
夫妇俩决定放弃昂贵的起重机，干脆建两座永久性的空中餐厅塔台，餐桌可以多次升降，有其他活动时就把餐桌置于底层。2011年，Michael不幸去世，但Janeen却把这个想法执行了下来。她花了一年多的时间进行工程设计，耗费500万美元，得到了FAA认证。尽管开业延期了几次，但她预计今年就能让餐厅出现在拉斯维加斯空中。
那么，空中餐厅的体验到底会是什么样?Janeen说，正式就餐之前，来宾可在设于塔台之间地面上的休息室享用颇具壮胆效果的鸡尾酒(同时签署免责声明)，当然大多数餐品也是在地面上烹制完成的。每次餐宴最多可上桌44人，每人支付500美元。来宾分坐在两张餐桌旁，系好安全带，一顿饭持续90分钟。而像这样的宴会每个晚上可举办三次。
餐桌将上升到距离地面180英尺的半空中，而这时由主厨精心准备的五星级大餐也完成了。“这确实非常刺激，”Hinden说道，“但当你真的身处空中，俯瞰下方红色的山岩和峡谷，你将拥有宁静、平和、美好的体验。”
在升空之前，餐厅会建议来宾先去休息室等候(当然，餐桌也会在遇到紧急情况时临时降下来)。为了防止客人被食物噎到，菜单也经过了仔细的考量。Janeen希望空中餐厅成为生日派对、婚礼和其他特殊活动的举办场所，她希望拉斯维加斯能够接受它，并已开始在迈阿密、纽约、圣迭戈和夏威夷物色可以建造塔台的场地。空中餐厅创始人Ghysels对此表示支持，并密切关注着Janeen的工作进展，看看能否将之复制到其他地方。
“每个国家的情况不一样。”他说，“空中餐厅的概念适用于全球，但执行起来还要看当地人的习惯、商业潜力和气候条件。所以，在像西欧那样一年中的好天气不足250天的地方，它就只能用于特殊的商业活动。但在不同的气候条件下，它完全可以成为一个永久性的独特的餐厅。”
这看来行得通。Janeen很快就能高兴地看到拉斯维加斯这家空中餐厅的问世。现在已经有3500个名字记录在了预约名单上，还有1000多家公司表达出在此举办活动的强烈意愿。那些在半空中没胃口吃饭的客人怎么办?“所以我们在地面上也搭建了一个视线很棒的休息室，那里也有餐桌。”她说，“有些人得先看别人系着安全带试过几次才敢自己上去。”
