天天寒地冻，亲朋好友围成一桌，一边吃着热气腾腾的火锅，一边说说笑笑，简直美滋滋！
然而，来自黑龙江的齐女士一家，却在吃火锅时遭了殃！
2020年11月22日，黑龙江佳木斯齐女士全家到一火锅店聚餐，因店内无排风设施且没开窗，导致12人一氧化碳不同程度中毒。
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所以你看，虽然火锅吃起来确实美味，但也充满着重重陷阱，稍不留心，你就可能深陷其中！
下面，小编就和大家聊聊吃火锅时最易踩的几个陷阱，也就是最易犯的错~
吃火锅时，千万别犯6个错
1、“密室”涮火锅，不注意通风
火锅火锅，离不开“火”。无论是传统的用煤炭、液化气做燃料的明火，还是现在用电加热的暗火，只要是“火”，使用时就要警惕。
尤其是很多人聚在一个狭窄的空间吃火锅时，要特别注意室内通风情况。如果门窗紧闭，极易造成室内空气不流通和严重缺氧。
此时如果使用的是明火，很容易发生不完全燃烧而产生大量一氧化碳，导致一氧化碳中毒。
由于一氧化碳无味，中毒早期的症状如恶心、呕吐、头晕、头痛等，又常常会被人误认为是喝酒所致，故很容易被人们忽略。
至严重中毒时，会出现口唇、皮肤呈樱桃红色，继而昏迷、惊厥甚至死亡。
如果使用的是暗火，虽然可以避免一氧化碳问题，但是也要注意用电安全，以免发生意外。
注意：吃火锅时，千万要注意保持室内空气的流通，门、窗、排气扇等都要打开，以保证室内有足够的氧气以利于燃料的完全燃烧，减少有毒气体的产生。
食用电加热的火锅时，则要注意用电安全，比如电线是否老化、有无破损或短路等情况。
2、食物刚出锅就送进嘴
火锅汤底的温度可高达120℃，而口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50~60℃。
如果食物刚出锅就送进嘴的话，会给人体带来诸多伤害——
①容易烫伤口腔、食管以及胃黏膜，再加上麻和辣等刺激，易引起口腔溃疡、咽喉炎、急性食管炎、肠胃炎等。
②热烫的食物反复刺激食管黏膜，容易诱发食管癌，特别是那些本来就有复发性口腔溃疡的人。
注意：吃火锅不可心急，最好把出锅的食物先放在小碟里，等稍微晾凉后再吃。
3、贪图鲜嫩，肉类涮几秒就下肚
很多人吃火锅，尤其是吃牛羊肉火锅时，一味贪图鲜嫩，把肉片稍稍烫一下，不等肉类彻底熟透，就匆匆吞了下去。
这样做，不但会造成消化不良，还可能因烫煮时间太短，而被肉类中的细菌和寄生虫“附身”。
很多寄生虫进入人体后，会穿过肠壁随血液扩散至全身，继而导致人体患上一些寄生虫病，威胁各器官和全身健康。
注意：吃火锅时，要注意肉类的卫生，且一定要涮熟了再吃。
4、喜欢喝汤底、一碗接一碗
不少人吃火锅时，喜欢盛碗火锅汤喝喝。但问题是，反复沸腾过的火锅汤底非但没营养，还含有很多对身体有害的物质。
首先，火锅汤中饱和油脂、糖、盐、嘌呤等成分特别丰富，这些成分均是肥胖症、糖尿病、高血脂、胆囊炎、胰腺炎、高血压、肾病、痛风等疾病的诱因。
其次，煮火锅时，食物中的亚硝酸盐会溶解到汤里。亚硝酸盐想必大家都很熟悉，它是一种有急性毒性的物质。
它进入胃中后，会和蛋白质分解产物发生反应，产生亚硝胺类致癌物，从而增加胃癌风险。
注意：虽说吃火锅时喝上一小碗火锅汤，不会达到中毒剂量，但火锅汤确实没营养又不健康，所以还是不喝为妙。
5、火锅配啤酒，一口又一口
吃火锅时，牛羊鱼虾、动物内脏等肉类着实不少，而这些都是“第一梯队”的高嘌呤食物。其蛋白质分解后产生的大量嘌呤，还会让火锅汤中的嘌呤含量往上蹿。
如果一边涮菜涮肉，一边喝啤酒，那更无异于“火上浇油”。
因为啤酒本身所含嘌呤就高，同时大量饮酒还可加速嘌呤分解为尿酸。再加上酒精不利于肾小管对尿酸的滤出，也会使得尿酸的排泄减少。
生活中，因吃火锅、边吃边喝酒而导致痛风急性发作的患者并不少见。
注意：荤素搭配，别只对着肉食食指大动；吃火锅时尽量不喝酒。
6、蘸料贪图重口味
很多人调蘸料时，这种酱来几勺，那种油来几勺，再撒上大把辣椒圈、蒜末、姜末，生怕口味不够重！
这样是万万不可取的！
若蘸料太咸，会对胃、肾造成负担；若蘸料过辣，食用后容易损伤胃黏膜，对于慢性胃肠炎、胃十二指肠溃疡、痔疮等患者，无异于雪上加霜。
红故宫一有动静就备受关注，前有故宫口红，故宫灯光秀，网红咖啡，这下又上火锅了!近日，开在故宫角楼餐厅的故宫火锅店在网上火了起来。不仅上了微博热搜，还喜提当日北京美食热门榜第一。扬子晚报记者采访有关专家获悉，开火锅店肯定会对古建筑造成破坏。如何在社会需求和文化理想间寻得平衡，值得探讨。 扬子晚报/扬眼记者 张楠
蘸“江山社稷”，吃“万寿菊花锅”
“奉天承运，皇帝诏曰，汤底——万寿菊花锅，酱料——江山社稷”，随着金灿灿的圣旨缓缓铺开，竖排的菜单映入眼帘，古色古香的器皿盛着精致食材，恍然真的坐在宫殿里吃大餐。餐厅大年初一开始试营业，以乾隆《紫光阁赐宴图》作为主题呈现，展现皇家礼乐、宴会、家具器皿、游戏等宫廷文化，还原宫廷御食的场景和风貌。
店内主打“万寿菊花锅”，相传是慈禧的发明，每年深秋，慈禧便让御膳房端出小火锅，随后再将洗净沥干水分的菊花瓣放到银盘里，一齐摆上膳桌。吃火锅少不了蘸酱，火锅店以万里河山为基础原型，江山社稷五色土为灵感，将青红黄白黑五种颜色调制五种蘸酱。菜单还专门设计成圣旨卷轴，点餐老霸气了。食客还可以在店内加盖印章，餐厅赠送角楼专属明信片。
故宫为何要进军火锅界？“在查阅清宫膳食底档后发现，历代帝后食谱均有不同，但相同的是都喜欢火锅。尤其是乾隆皇帝，对火锅已达到痴迷的地步，一年365天竟然吃200多顿火锅，而慈禧太后不仅爱吃火锅，还发明了新颖吃法‘菊花火锅’。”故宫角楼餐厅在官方微博里介绍了灵感来源。
享受“朕的火锅”，墙上挂满“萌萌哒”风格的帝后像，配着故宫惯用的“卖萌”语句：“朕饿了”“朕用膳后必说好事”“没有什么是一顿火锅不能解决的”……拍照最适合不过了。
一晚仅30锅，有人点赞有人质疑营销过头
北京媒体报道称，故宫文化加持，餐厅很快就成了北京新晋打卡圣地。据悉，开业以来餐厅就一直处于爆满状态，店里在晚上5点半后才供应火锅，中午是快餐鸭肉卷，一直营业到22：00。
这火锅并不容易订!据悉，3月10日前的电话预约餐位已经全部订满，要想吃火锅只能现场抢号，目前一晚只有30锅，先到先得。扬子晚报记者拨打预约电话，发现不是“关机”，就是根本打不通。浏览评论发现，有人是提前一周预约成功，还有人等位就花了三小时。还有网友提供订餐攻略。
对故宫火锅评论不一，有人认为，这样不仅创收，更有助于推动故宫文化的传播。也有人认为价格稍贵，光汤底就128元，人均消费价格在200元左右。有特色，但味道不至于勾人，菜品不多，关键性价比太低。也有人质疑营销过头，“令人想起赵丽蓉、巩汉林老师的小品《打工奇遇》：你看这道菜，群英荟萃，要您老八十，一点都不贵!”
餐饮融入故宫文化是创新，担心危及古建筑
全国火锅专业协会专家杨铁锋告诉记者，人均消费低于七八百块，都算不上高档火锅，但目前价格而言，还是高于平民消费。也看到有网友吐槽其服务，跟专业火锅提供的服务有一定距离。“说白了，还是利用大家对于皇宫文化的好奇心，用故宫火锅作噱头，注重体验，大家也不用太苛求”。
杨铁锋认为，故宫火锅，从旅游角度说，将餐饮与故宫文化结合，是挺好的尝试，融入历史文化背景，弘扬传统饮食文化。这也是当下餐饮文化发展的方向，把餐厅开成博物馆，融入文化背景，令美食体验更好。
也有不少博物馆人士就古建筑保护提出担忧，故宫角楼也属于故宫建筑的一部分。角楼是建在紫禁城城墙四个角的楼阁，在故宫外面隔着护城河就能看到。杨铁锋就表示，对于文物保护来说，开火锅店肯定会对古建筑造成破坏。这个店位于神武门东侧，其面朝故宫，左手边是故宫咖啡，右手边是故宫角楼餐厅。而据网友描述，这家故宫火锅整体保留原来的房梁建筑，餐厅的门牌搭配得也毫无违和感。因为故宫不能使用明火，所以餐厅用的都是电磁炉。
前有网红咖啡，故宫需要适度配套服务
此前故宫咖啡也曾引领消费潮流。“故宫甄选”水单，养心咖啡、康熙最爱巧克力、三千佳丽奶茶、佛手香茗、一骑红尘妃子笑——荔枝红茶等透着“宫”味儿的饮品，吸引许多人排队几小时。
清华大学国家遗产保护中心主任吕舟告诉记者，其实故宫拥有一定配套服务还是必须的。“比如我参观饿了，怎么办呢？所有的博物馆都会有餐厅，就像过去我们质疑故宫开星巴克，现在也觉得不是多大问题。”他表示，其实根本还是个“度”的问题。既满足游客的需求，也要像故宫掌门人单霁翔院长所说，要保护文物的尊严。
“从文物的保护，IP的开发利用来说，我们并没有充分经验，因此故宫的一系列‘高调’做法，都可被视为一种探索。我们也在不断调整中，大家的不同意见，也会引起故宫的重视。”吕舟认为，故宫IP开发，有人会担心会不会开发过度，其实契合文化历史主题就好。目前社会的需求是复杂多样的，年轻人可能会比较喜欢某一类型的产品，而另一部分人则未必喜欢。最终要达到一种平衡，满足多样性需求。
一言楠尽
600岁网红高调营销，也要追求平衡
六百多岁的故宫，并不是固执守旧的老人，反而随着年龄的增长，越活越年轻。文能及时洞悉网络语言，武能勇于尝试高新科技，搞文创擅营销，可谓“十八般武艺样样精通”。
数据显示，北京故宫博物馆2017年文创产品收入为10亿，可谓商机无限。故宫文创的蓬勃发展离不开文化创意产业持续增长的有利背景。在此背景下，故宫文创快速发展，品牌知名度持续扩大。继文创产品后，故宫又进军餐饮界，先是开了角楼咖啡店，现在又开了火锅店。
俗话说民以食为天，在故宫吃火锅能否成为下一个爆款呢？故宫火锅，这波商业营销可谓到位。毕竟背靠故宫这个网红IP，餐饮推广不成问题。在紫禁城吃火锅有历史依据，确实皇家有不少爱吃的，跟咱老百姓这就勾连起来了。故宫火锅飞入寻常百姓家，这能强化国人对传统文化的认同感，可视为传统文化的生动推广。
只是，前有故宫口红的前车之鉴，难怪网友会担心“过度营销”。故宫口红因质量问题停产，还有不同厂家和利益个体引发的“宫廷斗”事件，都暴露出故宫文创产品授权混乱、质量把控不过关的问题，都一定程度上对故宫IP造成负面影响。所以，“皇家火锅”也令人担忧噱头大于品质，会再次给故宫带来营销负面。
怎么吹捧都不为过的是，600岁故宫的耍帅卖萌，并不是对传统历史文化的“降格”。相反，它借助现代的、大众喜闻乐见的方式，实现了对于传统文化的另一种打开方式。营销与商业的本质追求，就是服务更多人，“圈粉”更多人。在这样的本质助推下，我们的文化宝库迎来“流量”爆发，让越来越多国人更了解故宫，更热爱故宫文化。但真正爱故宫，也难免不为它计深远，多忧思。
“我在故宫修文物”的“静水流深”，随着时代审美的变迁而悄然产生变化。但国家宝藏蕴含的文化力量，需要人们默默吐纳，这跟喧嚣的商业开发，既有融合也有碰撞。单霁翔也曾表示，市场营销既对博物馆的运营和发展起到积极作用，同时也使博物馆面临商业化的威胁。因此，要寻找一种平衡，追求综合效益。坚持博物馆的文化理想，对于文化产品的经济利益不能过于追求。毕竟博物馆拥有巨大文化附加值，对周边文化软环境的辐射不可估量。
故宫要创新创收，要迎合现代游客，这其中的分寸究竟该如何把握？有点矛盾的是，我们一面希望故宫越来越好，一面还是希望，故宫永远是我们心目中那个故宫。营销令故宫变成网红，但应有的古意和庄重，也让它不是一般网红。 张楠
知不觉地突然发现，咱们到街上吃饭的时候，好像满地都是火锅店。并且越来越多的明星也都开始开火锅店了。特别是流量比较大的，受年轻人喜爱的明星，接二连三地开店，并且开始搞全国加盟。按说餐饮业是一个勤行，也就是干活，又多又累，挣钱又艰难的一个行业。
< class="pgc-img">可是大量明星扎堆开火锅店，除了火锅特别受年轻人的喜爱之外，利润和经营方面也是餐饮业当中，比较好做的。咱们得先从饭店经营模式开始说，以前咱们国内有很多老字号的饭店，除了8大菜系之外，每个地区也有当地出名的特色菜，可是开传统饭店有一个非常特殊的问题，老板和厨师，很难融合在一起。
毕竟大部分开饭店的老板，并不是干大厨的，老板只懂经营大厨只懂做菜，可是当饭店生意红火起来之后，就会出现纠纷，大家爱吃某一家餐厅的饭菜，绝大多数的原因是因为大厨的手艺比较好。而生意好赚钱最多的却是老板，大厨的心理就很难平衡。心里想着是自己把饭店给带红火的，自己就拿点工资，心里总感觉委屈。
< class="pgc-img">所以就很容易要挟老板，想占股份。在比较幸运的情况之下，跟老板谈好了，占一部分的股份，可是啊老板辛辛苦苦投资开的饭店，钱又被厨师给分走了一大部分，心里也觉得委屈。逐渐地就会想办法把占股份的大厨给开掉。反正饭店红火起来之后，客流量只要上来了大厨偶尔换一换，影响也不会很大。所以大厨和老板之间的矛盾，是很难平衡的。
如果大厨亲自当老板，去搞运营。运气好的情况之下，有可能能把店给开起来，并且生意还不错，但是由于自己就是本饭店的老板加总厨，所以想开分店，搞加盟，那就更难了，毕竟手艺都是自己掌握的，分店一旦开设，自己也无法兼顾到位。恰好火锅店这一个特殊的行业，可以很好地平衡老板与大厨之间的问题。
< class="pgc-img">因为开设火锅店并不需要大厨，后厨只需要招几名洗菜和切菜之类的打杂工就可以了，火锅料要么就直接用其他品牌的底料。要么就研制一种新口味的火锅料配方。所以火锅做得好吃不好吃，最重要的原因就是这一个火锅底料。而火锅底料又特别适合长途运输分发，包括储存。所以火锅店里面完全不需要大厨，就可以把口味做得非常好吃，并且最重要的一个特点，就是搞连锁加盟非常的方便。
只要火锅底料用的一样，全国各地的加盟店口味都可以有效地保障，而且任何加盟店都不用担心员工离职的问题，因为火锅店只需要招服务员和打杂工。没有什么技术含量较高的职位，也就代表着火锅店里面，不需要开出来高工资。就是因为没有大厨这一个重要岗位，火锅店不仅仅节省了大量的用工成本，并且员工可替换性也很高。
< class="pgc-img">所以咱们在大街上就会看到各种各样的火锅店，别管吃个鸡，吃个鱼，还是吃点虾什么的，别管是什么，吃完之后往里边一加汤就开始涮火锅。这样开饭店真的很省事，而且也挺赚钱的。可是当今社会这么多火锅店，虽然来说口味也是千差万别，但是味道基本上都还不错。怎么能从众多的火锅店里面脱颖而出呢？
那么就要找人帮忙宣传了，咱们传统的广告宣传，一般都是请明星做代言。就是给明星一些广告费，然后明星拍一些视频或者照片之类的东西加以宣传，可是这种形式，只能提高一部分的品牌影响力。只能让咱们老百姓觉得这个牌子的火锅挺正规的，因为有明星代言。具体愿不愿意吃，那就不好说了，但是当今社会，早已成为了粉丝社会，流量社会。所以餐饮加盟店和明星之间，就演变出来了新的合作模式。
< class="pgc-img">也不用让明星当代言人了，就和明星直接合作，明星和代理商共同参股，明星负责宣传，运营公司负责招商加盟。所以这种强强联合的运营模式，效果一般不会差，因为去这种饭店吃饭的人，相当大一部分都是明星的粉丝，不管叫什么名字，不管位置开在哪里。粉丝朋友们一定找得到，并且会大力捧场，甚至不是粉丝，只要听说了，哪个明星开了一家火锅店，反正都要吃火锅，不如去尝一尝。并且明星开的火锅店，大多数都是麻辣风味的。
因为这种风味最大的受众群体是年轻人，也是明星的粉丝。所以明星开店，特别是明星开火锅店，特别符合当今社会的商业模式。由于明星在全国各大电视网络当中出镜率都很高，所以绝大多数的城市，年轻的朋友都认识这些开火锅店的明星。然后利用明星的影响力招商加盟，大多数地区都可以开店，只要愿意出加盟费就可以了。
< class="pgc-img">只要这种火锅店一开业前几个月，生意基本上都还不错，毕竟当地的市场属于空白性质，每个城市都有大量的粉丝，期待去自己喜欢的明星开的火锅店里尝一尝。而火锅店里用到的底料，和重要食材，佐料，都可以通过物流全国配货，并且不需要专业的厨师，就可以把全国的口味做到完全统一。表面上来看明星开火锅店合情合理，非常符合当今的商业环境。但是这种合作性质却有一个非常特殊的问题。
由于明星和运营公司是两个大老板。代理商是当地的运营者。虽然没有厨师这个重要的环节，但是明星所开的火锅店，利润一定要高才可以。因为咱们没点了一份菜里面除去餐厅自身的利润之外，还要赶紧把前期的加盟费给赚回来。万一过了一阵子，其他明星接二连三地开店。
粉丝们又转战新的餐厅吃饭了，那么这种价格相对较高的，开业较早的明星餐厅。很可能就会大量的关门。毕竟明星火不火，可能也就是一个电影一个电视剧的事。某一个明星能不能持续的火，持续的让粉丝来买单，那就不好说了。
