明人最熟悉的和平村海鲜市场整体搬迁啦！叶记也将于7月22日盛大开业，此次喜迁新址，也是咱们企业的一次全新升级。
今年是我们一直深耕于海鲜行业的第21年，多年以来，我们一直不忘初心，在行业内有了一定的口碑和知名度，当然这离不开叶记大家庭中的每个领导、员工、合作商以及一直支持我们的粉丝宝宝们。
因此借此开业之际，我们将在开业当天推出开业优惠活动，规则如下：
图文编辑 | 小叶
文章声明 | 内容系叶记鲜活汇原创
联系方式 | （电话/微信）17869406562
<>脖仁三花趾匙柄……”什么你听不懂我说的是什么？我说的都是牛肉啊～
这么热的夏天，潮汕牛肉火锅的人气还是一直火热，不排队恐怕进不去啊……牌长今天就带大家去不排队的汕头牛肉火锅！
想必每个福州人都不会对叶记汕头牛肉火锅陌生吧，位于铁道大楼的那家叶记老店，牌长每次去都排不到位置，等到早已饥肠辘辘才可一饱口福，心好累.......
没想到现在老店附近又开了一家新店！牌长中午饭点过去，竟然没有排队！因为空间大了，位置多了。而更好的服务和一如既往优良的味道也让牌长吃的心花怒放！
那么现在牌长就来尝试下叶记新店打打开方式吧~
潮汕牛肉火锅组成并不复杂，一锅清汤锅底，牛骨煮成，只飘着萝卜和玉米。
当然，最重要的一定是肉！明档切肉，各种新鲜部位高高挂起，点了什么师傅现给你切，新鲜以及牛肉各个部位不同的口感，以及原汁原味可能就是它如此火爆的秘密吧。
“舌尖上的中国”曾经提到，每块牛肉都有着自己特有的“名字”，潮汕牛肉更是如此。“吊龙”指的是牛脊，也就是西餐里的西冷或者肉眼；“五花趾”是牛腿肌腱，一头牛只有两小块，汤底滚开之后随吃随涮；“匙仁”是肩胛里脊肉；“肥胼”是牛腹夹层肉……
每个部位都有不同的味道，但是统一的特点是必须新鲜，牛肉一定要活杀，24小时就要从产地到上桌，这简直就是场速度与激情的赛跑。也许你听见这些奇怪的牛肉名词有点懵，没关系，叶记完美的诠释了什么叫做最好的汕头牛肉火锅！
众所周知，叶记的牛肉肉质早已经过了时间的考验，根据刀工不同，叶记的牛肉分为好几个种类。
由于叶记品种甚多，牌长看菜单看的眼花，终于选定后，服务员姐姐上菜时还是让牌长震惊了！
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现在牌长来挨个说说，一顿完美的全肉宴......哦不，汕头火锅，应该怎样吃！
首先，一锅牛肉清汤煮好后，第一个要放的是手工生牛肉丸。
叶记的牛肉丸全部是师傅亲自一下下手打出来的，非常有嚼劲，Q弹脆滑！
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丸子真的好可爱，你不要吃丸子好不好！牛肉丸放在盘子里的时候，就已经看得出来丰富的牛肉纤维，简直要流口水，不吃简直不是人了！
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吃完丸子以后，刚好开了胃口，那么此时就需要用上好的牛肉来补充了！叶记的牛肉不新鲜不要钱，牌长怎么甩都贴在盘子上甩不开！
肥瘦相加，雪花吃的就是个新鲜。叶记的肉都是鲜切现端上来的，随时点随时切，保管你吃个新鲜！
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吃烤肉最喜欢吃五花肉，吃潮汕火锅更不能错过五花牛肉。牛身上最讲究口味的一部分，老饕餮们判断一家牛肉店的肉到底好不好，一定是要尝尝这个。
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牌长等不住了，这么上好的牛肉摆在眼前，一定要两盘一起放进去，吃个够！
吊龙肉是广东人的说法，是牛脊背上一长条肉，入沸水6到8秒即可，入口细滑筋道，十分弹牙。那里的肉比较精道，又有一种独特的嚼劲。用火锅一煮口感又比较嫩滑。
牌长认为，这也是吃牛肉火锅不可缺少的一道！
很多人不太喜欢胸口油，这看起来十分油腻的东西可是哄骗爱美的女孩子最有力的武器，如果能劝没有吃过这种牛肉的漂亮女友尝一口，那这个女朋友基本上是属于你的了。
因为她愿意试一下，必须克服很大的心理障碍，而且是对你非常信任或者推不掉你的热情。所以牌长就这样被这样拉下了水，然后永远不愿浮起.......
胸口油还有吗，再给我来两盘！
当然，叶记的蘸料也十分丰富，你想吃哪种风格口味都可以任意搭配的出来，牌长喜欢亘古不变的香菜、葱末和小红椒。
这次还让牌长惊艳的是叶记的炒牛肉河粉和洋葱炒牛肉，出乎意料的好吃！
叶记的牛肉炒河粉想必大家都不会陌生，再和煮好的胸口油一起吃，再来一碗牛肉汤，谁说夏天不用养生了，流这么多汗，夏天一定要大口吃肉多补一补！
秋日生活打卡季#
< class="pgc-img">话说，中国的省会城市里，
福州的存在感是有点低，
以至于很多人以为福建省的省会是厦门……
不过，福州其实很好玩，
更值得一试的，是这里的美食。
< class="pgc-img">今儿去的，是叶记花生汤。
所谓花生汤，是闽南的一道传统甜汤，
据说源于泉州，
泉州方言里就称之为：
“顶开花，下结子，大人小孩爱吃甲要死。”
< class="pgc-img">花生仁酥软而不碎，入口即化，
汤色乳白，清甜回甘，而且滋补润肺。
叶记花生汤在本地算相当出名，
店铺很小，环境是很一般，
一对老夫妻打理，
操作间就跟自家厨房似的，
总之就是很朴素，很家常。
< class="pgc-img">花生汤要了冰的，清凉解渴，花生仁也不少。
花生糕很好吃，有着浓郁的果仁香味，入口粉糯。
< class="pgc-img">芋泥是热的，端出来之后撒上白芝麻。不过这道稍微有点一般，福州的芋泥很出名，感觉是芋艿做的，黏黏软软的，但我个人更爱荔浦芋头那种口感。
< class="pgc-img">总的来说，相当有福建特色，
味道也还不错。
对于外省游客来说，值得一吃。
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叶记花生汤（大洋百货店）
地址：福州市石井巷51号大洋百货后侧
#秋日美食图鉴#
