国地大物博，地形复杂，既有高原,又有谷地及崇山峻岭，气候多样，雨量充沛,是发展香料植物的良好自然条件。随着生活水平的不断提高，人民群众对香料数量，品种，质量都提出较高的要求，从而促进了香料工业的发展。下面介绍一种熏香。
< class="pgc-img">1.品种简介
灵香草（拉丁学名：Lysimachia foenum-graecum Hance）又名香草、佩兰、排草等，为报春花科珍珠菜属多年生草本植物。产于云南东南部、广西、广东北部和湖南西南部，印度亦有分布。喜阴凉、潮湿的环境，在相对湿度为60～80%的阔叶林下生长良好，适宜生长温度为5～30℃，要求土质松厚、灰黑色或棕黑色。
2.形态特征
灵香草株高20-60厘米，干后有浓郁香气。越年老茎匍匐，发出多数纤细的须根，当年生茎部为老茎的单轴延伸，上升或近直立，草质，具棱，棱边有时呈狭翅状，绿色。叶互生，叶片广卵形至椭圆形，基部渐狭或为阔楔形，草质。花单出腋生；花梗纤细，裂片卵状披针形或披针形，草质；花冠黄色，裂片长圆形；花药长4-5毫米，基部心形，顶孔开裂；花粉粒具3孔沟，圆球形，表面微皱；花柱长5-7毫米。蒴果近球形，灰白色，不开裂或顶端浅裂。花期5月；果期8-9月。
< class="pgc-img">3.主要价值
灵香草全草干后芳香，置入箱柜中薰衣物，香气经久不散，并可防虫。全草含芳香油0.21%，可提炼香精，用作加工烟草及化妆品的香料；又供药用；民间用以治感冒头痛、齿痛、胸闷腹胀、驱蛔虫。灵香草气味芳香，全草含芳香油及类似于香豆素类物质，是提炼香精的配料，也是饮料的调味剂，是麻辣火锅和卤水运用普遍的一种香料，用量在3-5克，有增香作用。还可用于牙膏香皂的添加剂。
灵香草可入药，为干燥全草，多扭曲不直，呈灰绿至紫棕绿色。表面有纵走线纹及3条棱翘，一侧常生有须状不定根。质脆，易折断，断面三角形，类黄白色。气芳香浓郁，味微苦。以茎叶嫩细、灰绿色、干燥、香气浓、无泥沙者为佳。
< class="pgc-img">4.植物非试管高效快繁技术
灵香草一般用扦插繁殖。但扦插受季节限制且较费材料，相比之下，在灵香草大规模种植上，建议采用由李长潇研究员发明的植物非试管高效快繁技术(TERNPC)，对灵香草的一个材料（一叶一芽）进行培养，1-2个月便可生根、成苗，且一年四季均可繁殖，大大加快了灵香草的繁育速度。与传统育苗相比，该技术繁殖迅速，繁殖系数大，呈几何倍数增长；根系发达，完全继承了母株的优良性状，而且此育苗方式成本低，大田即可大规模生产。
<>数中国人都喜欢吃火锅，虽然口味各异。流行的火锅口味包括清汤、红汤、海鲜、酸汤、菌汤等等，但要说重口味，莫过于麻辣鲜香的红汤了。
随着餐饮业的发展，火锅中使用添加剂早已不是秘密，它们提升了火锅的色、香、味，但也让不少消费者感到担心。消费者在“百度百科”就能看到火锅添加剂各种各样的危害，比如难以代谢，产生亚硝酸盐，慢性中毒，甚至致癌。
是否真的如此？本文详细介绍了火锅常见的添加剂使用情况。
骨髓浸膏：骨髓浸膏实际上主要是用畜禽的骨、肉、香辛料等原料，在反应罐里面通过生物酶降解、提取、浓缩等工艺制成。这就相当于用工业化的手段，复制了在家熬制老汤和卤料的过程。
它属于复合调味料，是可以用于食品的。主要提供的是鲜味口感，也有一定的香气成分，但由于浓度高，因此用量不会太大，否则会产生反效果，甚至会发臭、发苦。
辣椒精：实际上并不是“人工合成的化学物质”。辣椒精又叫辣椒油树脂，是提取自辣椒的天然成分。由于是辣椒的浓缩物，因此它可以提高辣度，满足部分消费者对“超级辣”的渴望，这并不意味着它有毒有害。
火锅红：调色的色素，它只提供红色，并不提供辣味和鲜香口感。实际上它也不是“人工合成的化学物质”，而是用干辣椒，经过粉碎、萃取、浓缩得到的天然色素，主成分是辣椒红素、辣椒玉红素和辣椒黄等。
飘香剂：飘香剂通常是油性成分，具有一定的热挥发性，著名的“一滴香”和它基本上是一回事。它是复合食用香精，其主要功效成分往往是来自天然香料的浓缩提取物，国内外都允许使用。
香精的使用有“自限性”，如果用多了根本没法闻，因此无需限量，安全性也没问题。
增鲜剂：增鲜剂是鸡精的加强版，它通常的成分包括谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠、酵母抽提物等，安全性很高。同样，它也不能用太多，因为鲜味过重会发苦。
石蜡：有媒体说，不法商家为了节省成本会在牛油中掺入一些石蜡代替牛油。石蜡是固体，外观上和牛油确实也有相似之处，也可以用作食品加工的助剂，但如果用在火锅，肯定是违法的。石蜡的价格大约在每斤5元上下，牛油价格在7块左右，如果单纯是为了节省成本，回收口水油（老油）显然更有效。
此外，石蜡的成分是长链烃类物质，它的稳定性很高，对酸、碱、热都稳定，如果真的加到火锅里，加热过程中也不会产生新的有毒有害物质。而且石蜡吃进去人体不吸收，直接从粪便排出。
关键是成本，或许消费者对“勾兑出来的锅底”心怀不满，但这确实是市场的选择。一方面是因为添加这些成分的火锅在色香味上更胜一筹；另一方面是因为火锅添加剂降低了熬制锅底的技术门槛，能调出很好的味道。同时火锅添加剂节省了时间和物料成本，最终消费者也能吃到更实惠的火锅。
当然，这一切都应当基于消费者知情，而那些使用添加剂却声称手工熬制的火锅就有坑人之嫌了。（作者为国家食品安全风险评估中心副研究员 钟凯）
来源 中国食品报报道
言
罂粟壳又名“御米壳”，俗称“米壳”，为罂粟科植物罂粟的干燥成熟果壳，含有20多种生物碱，以吗啡、可待因、罂粟碱、那可丁、蒂巴因5种异喹啉型生物碱为主。由于罂粟壳的易成瘾性，曾有报导一些不法商贩会将其加入火锅底料中，以达到吸引消费者的目的。消费者长期食用含有罂粟壳的食物，对人体肝脏、肾脏具有毒性损害作用，会使人成瘾、记忆性能衰退，严重可能对神经系统和消化系统造成损伤，甚至呼吸衰竭。 鉴于此，我国早在2000年已经将罂粟壳归类为“其他毒品”，2008年，中国卫生部发布《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》，罂粟壳就被列为非食用物质，严格监管，禁止在食品中添加。更多内容请到默克生命科学官网查看：www.sigmaaldrich.cn
目前,罂粟壳生物碱的定量测定方法主要有气相色谱法、液相色谱法、气相色谱-质谱联用法和液相色谱-质谱联用法。其中，气相和液相色谱法因复杂基质易产生假阳性，气相色谱法、气相色谱-质谱联用法样品需衍生化处理，超高效液相色谱-质谱联用法（UPLC-MS/MS）因选择性好、重复性好、灵敏度高应用愈来愈广泛。本应用采用QuEChERS方法进行预处理。并使用Ascentis? Express HILIC表面多孔色谱柱建立火锅底料中5种罂粟壳生物碱的UPLC-MS/MS分析方法，该方法稳定、高效，可准确定量上述五种生物碱，为调味料中非法添加物的测定提供借鉴。
样品前处理
称取2g试样于50mL聚四氟乙烯具塞离心管中，加入60μL同位素内标(吗啡-D3、可待因-D3)工作溶液（5.0μg/mL），液体样品、半固体样品加入1-3mL水、固体样品加入5mL盐酸溶液。再分别涡旋振荡30s，准确加入15mL乙腈，密塞，涡旋振荡1min，超声处理30min，取出，加入Supel? QuE乙酸提取管中的无机盐(55234-U)，立即涡旋振荡2min，使吸附样品中的全部水分，以4000r/min离心5min，取上清液，以0.22μm滤膜过滤。取续滤液适量，进样，用于测定吗啡、可待因；准确量取续滤液1mL至20mL量瓶中，用乙腈稀释至刻度，摇匀，进样，用于测定罂粟碱、那可丁、蒂巴因。
色谱/质谱条件
实验谱图
图谱一：吗啡、可待因、罂粟碱、那可丁和蒂巴因的标准品色谱图（10μg/L）
图谱二：火锅底料基质空白色谱图
图谱三：火锅底料基质加标样品色谱图
总结
吗啡、可待因、那可丁、罂粟碱和蒂巴因均为极性较强的化合物，在常规C18色谱柱中保留较差。因此，本实验选用HILIC亲水模式加强5种化合物在色谱柱中的保留。此外，吗啡和可待因的分子结构式非常相似, 二者的差异仅在与苯环相连的1个基团 (羟基, 甲氧基) , 使用全多孔HILIC色谱柱分离时，吗啡和可待因无法完全达到基线分离(如下图所示)，而本实验中的Ascentis? Express HILIC表面多孔色谱柱 (填料结构如下图所示)，由于其异于全多孔硅胶颗粒的结构，在相同的柱压条件下，柱效比同粒径全多孔颗粒高40%，因此吗啡和可待因可以得到有效分离。
本实验对火锅底料样品进行方法确认。吗啡、可待因、那可丁、罂粟碱和蒂巴因五种目标分析物标准品在0.01μg/ml~0.1μg/ml内取得了良好的线性关系（r2＞0.995）。精密度及三个浓度点（0.02mg/kg, 0.04mg/kg,0.08mg/kg）的加标回收率均满足实验要求。对流通市场抽取的火锅底料样品进行测定, 均未检出上述5种罂粟壳生物碱。
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