报记者 柴逸扉
碾茶、击拂、点茶……在茶艺师的带领下，两岸嘉宾仔细倾听，认真操作，在沉浸式体验中感受中国茶文化的独特魅力。在近日于江苏省苏州市吴中区举办的“一叶万里”两岸茶文化交流分享荟上，这一生动有趣的画面让在场嘉宾印象深刻。
此次活动由苏州市台办、苏州市吴中区人民政府指导，吴中区台办、吴中区农业农村局、吴中区文体旅局、吴中区郭巷街道主办。两岸嘉宾相聚姑苏城，共品两岸名茶、体验宋代点茶、大啖传统茶点，在袅袅茶香中增进情谊。
活动现场，两岸嘉宾或品尝梅花糕等富有江南特色的美食，或欣赏苏绣、苏扇等非遗作品，或体验当代茶饮制作的乐趣，陶然其中。有台青表示，近年来宋代点茶、围炉煮茶等茶文化现象在大陆不断走红，这股流行之风也吹到了台湾，成为岛内青年喜爱的社交方式。在大陆“打卡”各地特色的新茶饮，当下也成了台青游览大陆时的热门项目。
“不管苏州绿茶，还是台湾红茶，都是中国茶。海峡两岸，同根同源，茶文化更是我们共同的语言。”苏州市台办副主任杨伍林在活动致辞中表示，希望通过喝茶这样贴近生活的交流，进一步激发两岸青年对中华文化的关注和互动。
苏州是大陆台商投资最活跃、台资企业最密集、两岸经贸文化交流最活跃的地区之一，截至目前，苏州累计设立台资企业13886家，注册资本937.5亿美元；近15万名台胞在苏州安居乐业。近年来，不少台胞来到苏州交流学习制茶技艺，甚至扎根于此种茶卖茶、经营体验式茶园、销售新式茶饮。
2006年，台青谭智文在苏州开了一家台式奶茶店，新奇的味道引来不少大陆年轻人尝鲜，最高峰时每天能卖出1万多杯奶茶。以苏州为起点，谭智文创立的“九龙珠”品牌在全球开出了超1000家门店，并在新三板成功挂牌。“人生应该多走多看多历练，来到大陆，你的人生说不定会开启新的篇章。当你回到台湾的时候，你在大陆开阔过的眼界，也会令你更有竞争力。”在活动的交流分享环节，谭智文对现场的台青们说。
台胞黄薰毅曾是台湾一所大学的餐饮管理系系主任，在兄长的邀请下，他前来大陆协助打理企业，也见证了大陆新茶饮的崛起。“之前我们公司主要为在大陆的台湾茶饮店服务，现在我们客户近八成是大陆的新茶饮品牌。”他在分享中说道，期望台青们把握住大陆的发展机遇，实现自身更好的发展。大陆市场的深度和广度，不是其他地方可以相提并论的。
吴中区委常委尤建丰表示，本次活动想通过大陆茶文化体验的形式，让青春的活力与茶文化的韵味相互交融，令两岸青年增进相互的理解和信任、深化情感的交流，架起沟通两岸文化交流与融合的桥梁，携手共创两岸融合发展的美好未来。
檬茶，已然是当之无愧的“流量担当”。
前不久，又有一个柠檬茶玩法吸引了我：“鸡笼香柠檬茶”。
它来自苏州品牌柠檬森林，单品月均销量超10万杯，店里还有椰子鸡柠檬茶、柠檬囍奶等爆款。
凭借有创意的柠檬产品，他们一年开出了30多家直营店。
柠檬茶还有多少新玩法？走，一起去探店！
月均卖出10万杯
苏州走红一款“鸡笼香柠檬茶”
前不久去苏州，我关注到一家两层楼的“森林风”柠檬茶专门店：
绿色丛林般的布置，门头、logo、产品包装，都很简洁清爽；
走进门店，一股香水柠檬的气息扑鼻而来，店员在捶打柠檬，橱柜里香水柠檬新鲜可见；
二楼还设置了手工tufting区，顾客可以现场体验这一网红项目。
更有特色的，是门店招牌产品“鸡笼香柠檬茶”，名字就很吸睛，口感相较于浓郁的广式柠檬茶口感更为清甜，在苏州当地迅速出圈。
我了解到，这家店是苏州品牌“柠檬森林”，是一个2021年5月创立的新品牌，凭借黄绿相间的视觉、小黄鸡IP形象等迅速吸引关注。
从菜单上看，门店产品分为招牌柠檬茶、复合柠檬茶、柠檬+奶等，客单价在16～19元之间。
一年多的时间，柠檬森林已经开出30家直营店，多为20~30平米的档口式门店。在没有上平台外卖的前提下，单店月均营业额超20万。招牌“鸡笼香柠檬茶”，月均销量超10万杯。
鸡笼香柠檬茶
经历了去年品类的爆发，今年，柠檬茶赛道竞争异常激烈。几乎所有连锁品牌，都推出了自己的柠檬茶产品。
如今想在柠檬茶上做出差异化，卖出爆款，难度已经大大提高。
与柠檬森林创始人章璐聊了聊，我发现他们围绕柠檬茶做创新，有一套自己的逻辑。具体是怎么做的？
围绕爆款做延伸
推出一系列“不常见的柠檬茶”
柠檬森林创始人章璐，曾经参加过咖门新饮力茶饮大赛，创立一年多的时间，柠檬森林的产品库已经沉淀出100多款产品。
打开柠檬森林的菜单也可以感受到，他们的产品体系自成一派：
1、发掘自己的特色茶底：“鸡笼香”
柠檬茶的出圈，离不开一个香气足够独特的茶底。比如鸭屎香柠檬茶的火爆，席卷了整个茶饮行业。
在柠檬森林的产品体系里，也有一款茶底，类似于鸭屎香的存在，就是“鸡笼香”。
同鸭屎香一样，“鸡笼香”也属于凤凰单丛的一种，据说来源于“树姿形似鸡笼”——这个名字和鸭屎香一样，有着相似的趣味性，适合做创意延展。
而相较于鸭屎香的浓郁高扬的香气，鸡笼香口感较内敛，回甘更明显，与柠檬茶相搭配，口感更顺滑适口，几乎没有酸涩感。
章璐告诉我，传统的广式柠檬茶味道更浓厚，而江浙一带口味较为清淡，清甜的鸡笼香更符合当地人的味蕾。
名字有话题、风味符合区域特点，“鸡笼香柠檬茶”迅速出圈，稳居柠檬森林门店点单TOP1。
2、从爆款做延伸，推出“可以喝的椰子鸡”
在确定将鸡笼香柠檬茶作为门店主打款后，柠檬森林开始做延伸创意，比如杯套、包装袋上，都印有“小黄鸡”的IP形象。在产品上也推出多款用到鸡笼香元素的柠檬茶。
比如柠檬森林的爆款“椰子鸡”，用椰青水搭配鸡笼香茶冻、椰奶冻，再加入柠檬片，口感清爽，同时低糖低卡，适合奶茶女孩。
剖析这款产品，既涵盖了今年火爆的椰子元素，又有体现品牌特色的鸡笼香，而“可以喝的椰子鸡”这一标签有增添了产品的传播度。
3、寻找小众水果，做“不太常见的柠檬茶”
除了柠檬，柠檬森林很少用大众水果，多根据不同季节，在不同产地寻找小众水果出圈。
比如“黄金百香柠檬茶”，用特色鸡笼香茶底搭配黄金百香果、凤梨果肉，一口下去，感受到满满茶香和水果香。黄金百香果甜度更高，百香果籽也更适合咀嚼。
黄金百香柠檬茶
还有青柑系列，将小青柑、陈皮等元素与柠檬相搭配，命名为“这才是青柑”。据章璐介绍，小青柑系列推出后，很多粉丝反馈，是借此机会才真正了解什么是青柑。
此外，还有青梅、西瓜、黑加仑，这些柠檬茶不太常见的搭配，柠檬森林都有尝试，不仅让顾客感到新奇，还提升了产品的价值感，这在产品同质化严重的柠檬茶赛道值得参考。
4、淡化柠檬茶的季节性，用本土文化提供新卖点
而面对柠檬茶具备明显季节性的问题，柠檬森林在产品研发时，也找到了自己的应对策略。
金蛋黄布蕾奶茶
总结来看，主要分为两个方向：
一方面，是做柠檬茶的热饮延伸，“柠檬茶遇热会苦涩，因此在推出秋冬柠檬茶热饮时，我们会减少柠檬的用量以降低苦涩感。”章璐介绍道。
柠檬奶茶也是创意方向，柠檬森林去年冬天就推出“柠檬囍奶”，用香水柠檬搭配牛奶，同样也可以做热饮。据介绍，这款产品仅上线3天，就已经进入门店点单TOP3，“柠檬囍奶”系列销售占比占门店总销量超20%。
另一方面，借势文化，推出不含柠檬的奶茶产品，在淡季作销量补充。
柠檬森林的思路是用国风文化、区域特色提供新的卖点，比如最近推出的奶茶系列，与中国风融合，复古的包装设计就体现经典中国味。
还有鸡头米系列，用到了苏州特产鸡头米，迎合了本土消费者的喜爱。
总结下来，柠檬森林以鸡笼香茶底为核心，建立起来颇具江南特色的产品矩阵，在柠檬茶赛道具备了自身的标签。
今年做柠檬茶
到了真正考验创意的时候
经历了近两年发展，柠檬茶赛道已经从有品类无品牌，到各大连锁品牌崛起。
在这个过程中，我们再来回顾下柠檬茶的产品创新：
首先，茶底迭代，不少柠檬茶品牌借此树立品牌标签。
比如柠季的神仙桂子油柠檬茶，用长沙童年记忆味道桂子油做本土限定，既迎合了当地消费者的喜爱，也做出了品牌的差异。
还有丘大叔，把鸭屎香柠檬茶作为主打，产品香气更加高扬，口感酸甜度平衡；
“啊爆柠檬茶”，用绿茶底＋香叶创新了糯米香茶底，推出首月销量超10万杯；
还有挞柠，推出了古韵花香、夜来香2款香型柠檬茶。
其次，从泰绿到黑色柠檬茶，颜色出圈推动柠檬茶在全国的火爆。
去年3月，北京一家手打柠檬茶店就凭借“原谅绿柠檬茶”在网络上刷屏，还荣登大众点评北京饮品店热门榜第1名。
到了今年，王柠“黑柠鸭屎香”，用墨鱼汁调成黑色，在社交平台上迅速走红，门店上线一小时就售罄。书亦的仙草黑柠茶，加入黑色的仙草露，被称为“柠檬茶黑金科技”。
再到如今，越来越多的流行元素也在与柠檬茶做搭配。
比如今年火爆的椰子元素，喜茶就推出夏日柠打椰，是手打柠檬和生打椰椰的结合版，满口椰奶和柠檬的香气。
总之，聚焦核心受众和细分赛道，打磨出一款超级单品，再丰富产品类型、搭建一个产品矩阵，这样的品牌仍有机会。
位小伙伴知道茶颜悦色吗？
作为知名的网红奶茶
它在华东的首店备受关注
开店第一天，就引起热议！
#人民网评南京茶颜悦色#
#南京茶颜悦色预约代购1杯200元#
等多个话题登上热搜
凌晨四点开始排队
黄牛卖200元一杯
据扬子晚报消息：当天上午8点30分左右，南京茶颜悦色新街口IFCX负一楼店已将几个入口关闭，门口有安保人员把守。离茶颜悦色9点正式开店前5分钟，各入口处开始张贴售罄通知，此后现场开始有黄牛售卖奶茶。
南京茶颜悦色IFCX店宣布售罄
因未开店就售罄，大量现场未能排上队的顾客出现不满情绪。“一开始关上门时，还有人在现场因发生口角大打出手，基本上都是7点多前来的才能进去排队。”一名黄牛告诉记者，贴出售罄后没排上队的就买不到了，他这里200一杯可以即拿即走。
现场不让再排队引发顾客不满
记者在现场等待官方作出解释的过程中，还有不少其他黄牛提着奶茶出现，向焦虑等待开放入口的顾客兜售。期间，一名黄牛将手中的奶茶以180元一杯的价格，分别卖给3名美团跑腿骑手。一名骑手告诉记者：“这都是顾客代买的单子，但根本拍不了，就跟顾客协商好，他们愿意买高价的。”
地铁站出入口也有不少黄牛在兜售
“我们早上4点就来了，你们怎么可能排得过，现在不买一会可能就要300元一杯了。”现场一名黄牛表示，他们雇人排队也需要成本，最低也要150一杯。在记者以想兼职为由询问其是否可加入时，黄牛表示他们都是通过中介找人，不单独找。
10点30分左右，现场有茶颜悦色工作人员在向大家解释，今天新街口IFCX店已不能继续排队，希望顾客们能改去江宁景枫店或明天再来。工作人员告诉记者：“今天到晚上都不会再开售了，江宁景枫那边我们暂时还没有闭店消息，大家还可以去我们周边店买茶包自己做，味道跟店里有七八成相似。”
店门口排队人群
警方、央媒纷纷发布提醒！
对此，当地警方也发布提醒
户外炎热，排队人多
警方诚挚建议广大市民今日不要再来排队
排队喝的水可以买很多杯饮品了
人民网评：奶茶只是一种饮品
不要过度“神化”
面对网红品牌，消费者要保持理性
也需“量力而行”
才不会让商家跟黄牛牵着鼻子走
此外，“南京消费发布”也提醒大家
避免购买二手奶茶
气温炎热，放置时间较长
奶茶极易滋生细菌，食品安全无小事！
综合：扬子晚报、人民网评、江宁公安在线、南京消费发布
来源： 名城苏州网
