源：大美无度

大美无度2023第九届世界500强排名和中国高质量发展5A正在发布。高质量5A是大美无度根据国家版权高质量发展指数，对全球范围产品卓越、品牌卓著、创新领先、治理现代、发展安全的主体进行评价，依法公布和授予的声誉影响力等级证明，是全球一流企业、大学、律师事务所、媒体、协会、景点、城市和品牌的显著标识，为客户提供一把增长业务的“金钥匙”，为客户带来的好处是多少广告费都换不来的。

为深入贯彻落实中共中央、国务院“建立质量分级标准规则”的精神，中国高质量5A和千行百业全球榜向全国开放申请，欢迎各地方政府和行业协会推荐。

中国高质量发展5A品牌越来越多，大美无度为什么领跑世界500强排名、联合国ESG评级、信用等级评估、全球律师事务所排名、世界一流大学排行榜？《人民日报》说：“可以客观地反映一个国家、地区、企业品牌的多少、价值的高低。”这是我国评级全球的尊严，是千行百业高质量发展的尊严。

2023年10月7日，大美无度在杭州发布和授予：

中国光大集团股份公司高质量发展指数81194.49，获评中国高质量发展5A、入选2023第九届“世界500强”排名第61位。

杭州湖滨蕉叶餐饮管理有限公司高质量发展指数10057.50，获评中国高质量发展5A、重合同守信用AAA级。

杭州集广科技有限公司高质量发展指数13531.40，获评中国高质量发展5A、信用等级3A。

浙江浩普环保工程有限公司高质量发展指数36787.75，获评中国高质量发展5A、信用等级3A。

浙江三花智能控制股份有限公司高质量发展指数52611.23，获评中国高质量发展5A和中国汽车电子阀之冠。

重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司高质量发展指数37557.23，获评中国高质量发展5A品牌和中国酱腌菜领军者。

深圳市德方纳米科技股份有限公司高质量发展指数52575.00，获评中国高质量发展5A和中国上市公司500强。

迪安诊断技术集团股份有限公司高质量发展指数52541.39，获评中国高质量发展5A和中国ESG评级5A。

协鑫集团有限公司高质量发展指数42800.00，获评中国高质量发展5A和中国民营企业500强。

北京当升材料科技股份有限公司高质量发展指数52541.20，获评中国高质量发展5A和中国500强。

太原理工大学高质量发展指数44218.80，获评中国高质量发展5A和世界一流大学排名第112位。

陕西恒达律师事务所高质量发展指数32300.00，获评中国高质量发展5A和全球顶级律师事务所排名79位。

安徽广播电视台高质量发展指数28001.34，获评中国高质量发展5A和中国融媒体创新先锋。

峨眉山高质量发展指数34851.85，获评中国高质量发展5A级景区和四川文旅品牌10强。

南京途牛国际旅行社有限公司高质量发展指数15590.00，获评中国高质量发展5A和江苏旅游十大品牌。

苏州市获评中国高质量发展5A强市第14位。

江苏省张家港市获评中国高质量发展5A百强县第3位。

华芳集团有限公司高质量发展指数29571.00，获评中国高质量发展5A和中国棉纺创新先锋。

中国纺织机械协会高质量发展指数10450.00，获评中国高质量发展5A协会。

施耐德电气Schneider Electric SA高质量发展指数74086.09，获评第9届2023“世界500强”第106位。

——广州、大连、温州、泉州、忻州、海口、中山、西安、邯郸、常德等入选中国高质量5A的企业、律师事务所、大学、媒体、协会、城市等，正在评级中。

撰稿：孙力、舒彩云

编辑：胡昌聪

审稿：陶佳山

终校：李兆奇

洲美食节的开幕，让餐饮人集体注意到了这个正在迅猛增长的特色品类。

从“外来的和尚”到成熟的品牌矩阵式发展，亚洲风味餐饮品牌的进化史，成为了中国餐饮市场一道靓丽的风景。

餐饮老板内参 王菁 /文

中国餐饮界的“亚洲风”

先行者已经在中国市场进化了20年

作为亚洲文明对话大会的重要配套活动，亚洲美食节在北京奥林匹克公园中心区设置主会场。

亚洲风味在中国餐饮市场的发展和机遇，成了餐饮人关注的焦点。

5月17日，亚洲美食节期间，美团点评基于平台海量数据正式发布《数读亚洲美食》大数据报告（以下简称“报告”），解读亚洲餐饮美食发展趋势。

报告显示，近年来，中国大陆的亚洲餐厅门店数呈持续增长态势。

截至2018年底，美团点评共收录中国大陆亚洲餐厅超过12万家，比2015年增长了近4倍。然而，对于广大低线城市来说，这些餐厅仍披着神秘的面纱。

但事实上，最早一批抢滩中国的亚洲特色餐饮品牌，距今已经走过了20年甚至更久的发展之路。

◎ 尚品天泰于1999年在上海东平路开出第一家门店

自1999年2月在上海徐汇开了第一家餐厅，尚品天泰（simply thai）餐厅用近20年的时间，在上海开了数十家店面。

尚品天泰主营地道的泰国菜，单店经营面积500㎡左右，人均消费150～200元，在上海算得上是一家兼具颜值与文化底蕴的餐饮连锁企业。

在和尚品天泰餐饮集团的一位内部人士交流时，他为内参君梳理了东南亚菜在中国的演进过程，“一开始，创始人就希望把原汁原味的泰国风味带到内地，所有的筹划都围绕这点来展开。”

坚持正宗泰式口味

尚品天泰的泰国主厨Sukit及他的厨师班底，来自有着80年历史的著名泰国厨师学校。Sukit的厨师班底中的许多人，至今仍留在这里。

作为香料大国，泰国美食的风味需要多种特产香料和食材来呈现，尚品天泰20年来一直坚持从原产地直采。

在二十年前，欣赏正宗泰餐的国人较少，天泰将第一家店开在了上海东平路的一栋洋房里，靠欧美和东南亚客人的口碑逐渐打出名气。

随着出国旅游的国人越来越多，见识到了泰国风味的真正魅力后，认可尚品天泰的中国客人一直在稳步增加。

传播异国饮食文化

几乎所有的国外特色餐饮，在落地中国时，首先打出的都是特色菜品和异域文化两张牌。

过去的泰国餐厅里，往往千篇一律摆着各种佛像和泰国饰品。这个阶段的泰国餐厅，一定程度上起到了文化交流的作用，同时也为接下来品牌成熟打下了基础。

结合当地市场，强化运营能力

在上海取得稳步发展后，尚品天泰开始寻求全国落地，先后在南京、杭州等地落子。异地扩张则对品牌的综合运营能力提出了很高要求，尚品天泰在发展过程中，始终与美团点评紧密合作，寻找最适合自己的线上线下一体化解决方案。

大众点评上的海量消费者评论信息，给品牌的运营提升提供了方向，这也是许多异地扩张的餐饮品牌成功落地的“秘密武器”。

相关负责人介绍，消费者评论的“用法”主要两个方面——

* 给高层提供决策指导，关于菜品、门店监控、服务品质保证

* 回复消费者评论，与消费者互动，让消费者了解品牌的内涵

就在最近，尚品天泰和美团点评还通过系统对接，一起发行了联名会员卡。消费者领取会员卡成为会员后，将享受积分、优惠等会员权益。

“联名会员卡的推出，打通了双方会员权益，为消费者带来更优质消费体验的同时，商家新会员也大幅增长。”据了解，未来，美团点评平台还将通过线上运营活动等方式更有针对性地运营会员，让生意变得更容易。

形成稳固和个性化的品牌形象

在日益讲究餐饮品牌化运作的中国餐饮界，亚洲餐厅以产品和异国文化打头阵是不够的，在发展中，还必须结合当地消费市场的实际情况，形成真正属于自己的品牌调性。

尚品天泰也在不断进化，如今的餐厅风格，将泰式文化传统和都市时尚元素很好地结合在一起，在文化之上，形成了自己的品牌调性。

同时，结合各种运营数据和美团点评的大数据分析能力，尚品天泰一直在提升和重构自己的产品组合。

例如，泰式酱料复杂多变，为口味的创新提供了极大空间。仅以青咖喱的配方为例，主厨Sukit每年都会结合泰国本地的口味创新，同步引入中国。

而优秀的原材料供应链，更是成为了品牌探索新零售的利器，例如，今年尚品天泰在门店推出了当地特有的古树榴莲，以及应季的芒果等泰国进口水果礼盒等，将食材变成了自己的品牌力。

正是有了这种结构化的发展步调，尚品天泰不仅在江浙沪的泰国菜品牌当中脱颖而出，今年更是顺利开发了粤菜和意大利菜品牌，为集团形成了具有发展潜力的品牌矩阵。

亚洲美食的中国发展史：

三年翻4倍，新一线发展势头猛

在内参君看来，亚洲餐饮品牌将特色美食和特定市场结合，不断进化，在传播美食和地域文化的同时，逐渐找到了属于自己的品牌气质。他们的探索，对于任何寻求跨区域发展的餐饮品牌，都有着重要的借鉴意义。

美团点评《数读亚洲美食》报告数据，则将这个独特的品类集群进行了深入而直观的分析。

数据显示，中国大陆开设亚洲餐厅门店数保持持续增长态势，年增长率均超50%。截至2018年底，美团点评共收录中国大陆亚洲餐厅超过12万家，比2015年增长了近4倍。

在这些亚洲餐厅中，日餐占比最大，约占总数的53%；韩餐位列第二，约占36%；以尚品天泰为代表的东南亚餐以7.5%的份额居第三。南亚、西亚、中亚等风味餐厅绝对门店数量不大，但门店增长速度很快。

日本的三文鱼刺身、韩国的五花肉、东南亚的冬阴功汤、南亚的黄油烤饼、中亚的招牌什锦烧烤和西亚的什锦皮德是中国网友推荐次数最多的明星菜品，荣膺各菜系国人最爱菜品榜首。

从亚洲餐厅城市分布看，上海、北京、广州位列亚洲餐厅日均访问量前三，一线城市亚洲餐厅最为火爆。

但从日均访问量年度增长率看，长沙、武汉、郑州等新一线城市表现抢眼，分别以92%、75%、55%的年度增长率位列前三，新一线城市消费者则对亚洲餐厅的消费意愿越来越强。

在消费群体方面，90后、80后亚洲美食消费占比最大，分别占55%、27%，说明40岁以下的年轻人更渴求多元化美食探索，喜欢亚洲餐厅各种新鲜口味。

从品牌发展来看，“尚品天泰”、“温野菜”、“釜山料理”、“蕉叶”、“星怡会”、“莆田”等亚洲各国知名餐饮品牌线下门店发展迅速，线上访问量不断增长。

综合美团点评《数读亚洲美食》报告来看，受头部品牌的影响，亚洲风味餐饮正在出现品牌创新的小高潮，尤其是东南亚品类的开店正在加快，涌现出许多新生餐饮品牌。

内参君认为，“亚洲风味”无论是从食材、饮食文化、产品呈现方式、管理理念和品牌调性上，都给中国餐饮界带来无限灵感，在接下来中国的餐饮品牌化道路上，将会扮演越来越重要的角色。

· end ·

同东北城镇里的饺子馆，兴隆镇里随处可见的是咖啡馆，但与常人脑袋里反映出来的咖啡馆的模样完全不太一样。

兴隆的名字起源于50年代的农场，那时大批华侨带来了许多南洋的植物种子，其中就包括后来名声在外的咖啡，也就是兴隆咖啡，种植咖啡的华侨，闲来时，就拿起咖啡粉一冲，在田间地头，光着脚，披着汗渍的衣服，就那样端着缸子喝起来，代代相传，成为兴隆人必不可少，且随处就能在路边喝一杯的普通饮品，它秉承了朴素接地气，以及毫不做作的风格。

兴隆老爸茶化的咖啡

咖啡在兴隆本地的老爸茶化

在海南随处可见的那种红，蓝塑料椅，折叠桌，无装修的店，风扇挂顶，大敞四门，热闹的老爸茶馆，在兴隆镇本地也是遍布大街小巷，但都不称作老爸茶，而叫咖啡馆。

兴隆咖啡馆

兴隆镇里的咖啡馆并未如同泊来咖啡馆那样，搞一个靓门头，窗明几净的，标识统一化，让人一看就知道咖啡馆，那样的咖啡馆在兴隆反而干不下去，真正的兴隆咖啡都在那些看似平凡的街边老爸茶馆里，和普通老爸红茶一一样，用白瓷杯，或者那种玻璃杯装，7-15元一大杯，有咖啡，有奶，有糖，均价，人们穿着拖鞋，或跨坐着椅子，在热闹的如同集市的屋子里，品尝着在大城市里，小白领们喜欢的咖啡，也不讲究什么假模假式的咖啡礼仪，牛饮即可，早餐也一样，都有这样的兴隆咖啡卖，和包子，油条，腌粉，汤粉可以一起下肚。

兴隆早餐

兴隆咖啡在本镇的普及化，得益于它的定位，并非定位在高端饮品，就是定位在大众喜爱的一种街边饮料，和茶，可乐，白开水一样，让兴隆人喝咖啡和和老爸红茶一样，几乎是忽略了这是咖啡。其实细究起来，西方的咖啡起源也是如此，大部分西方人喝咖啡，和我们海南的老爸茶一样，也是在装修简单，格调普通的店里，喝着1欧元或1、2美元一杯的咖啡。

不过，兴隆咖啡名动数十年，却为何没有做大？我观察过在海口的几家兴隆咖啡的体验店，门可罗雀，基本原因还是走了老路，以国外的咖啡馆为蓝本，去讲究什么中粒种，研磨手法，冲调，这个拿铁，那个美式等等的本身就是伪精致的桎梏中，而且价格定位也远超兴隆镇本地，本来有一条老百姓喜欢的本地模式却舍弃不用，反而去追逐那种小模小样小格调的西式咖啡馆模式，岂非以末为本邪？非乎？

兴隆街边咖啡馆

当年，茶叶能让英国人做成普通的茶包，兴隆咖啡为什么不能做成面粉一样的大小包咖啡粉？在老爸茶馆里，每天冲一大保温桶，客人来了，拿个大茶杯，里面加上白砂糖，打一杯，7-8元，加奶再加2元，也不要讲究什么种，就是兴隆咖啡，也没什么拿铁，美式，这个诺那个摩卡的，就是兴隆式，把本身在兴隆就很成功的那种大众喜爱的老爸茶化的咖啡向外推广，走一条兴隆咖啡自己的路出来。

除了咖啡，兴隆的另一种味道，南洋味

在兴隆吃早餐，除了一杯兴隆咖啡，可选的小吃是很有特色的，斑斓卷，咖啡糕，木薯糕，芋头糕，咖啡粽，七层糕，椰奶糕，虾饼，芋角，蕉叶糯米条，咸糕，腊味萝卜糕，娘惹酥等等，大约2-4元，拿几样，摆在盘子里，各式各样，虽然在兴隆，这些小吃称呼不同，有写着印尼风味，有写马来风味，有写新加坡风味的，有写娘惹风味的，有写着越式的，但大的统称却是一样的，南洋风味。

兴隆咖啡馆的点心

这些都是最早的那批华侨带回来的饮食文化，他们的后代一代代在这里生活，逐渐形成了与本地海南饮食融合的一种特有的兴隆饮食，与咖啡和老爸茶的结合一样，卖这些南洋风味的早餐店里，仍然卖着海南腌粉，后安粉汤等等，你吃个蕉叶糯米条，盘子里再加个茶叶蛋，或者再来碗豆浆和咖啡一起喝，在兴隆都是司空见惯的事，我就喜欢这种无所顾忌，没那么讲究形式的餐饮风格。

兴隆咖啡馆的南洋小吃

在兴隆的中晚餐，南洋风味的店也特别多，主打南洋各国的混搭风味，比如肉骨茶，冬阴功汤，沙爹肉串，娘惹粉，马来西亚炒粿条，马来拉茶，叁巴酱焖土豆，姜黄饭，椰浆菜，柠檬鸡，南乳炸肉，娘惹卤鸭等等，还有南洋的各种饮料啤酒。这些东西你可以分别在几家店吃，也能在一家店都品尝到的，与兴隆镇的咖啡和老爸茶的有机结合一样，这些南洋风味的店也做海南菜，点一个沙爹肉串，来一份白切文昌鸡，两个人，一个吃南洋炒粉，一个吃椰子饭。

兴隆南洋炒粉

兴隆是我最喜欢的海南镇子之一，每次来，我都是流连在本文所说的那种老爸茶馆里，叫一杯甭管什么大粒种小粒种的，用大扎啤杯装的咖啡，来两块娘惹糕，再来一碗猪肉腌海南粉，端起来咕咚一口咖啡，咬一块娘惹糕，然后往海南粉上放一勺黄辣椒酱，吃一口粉，再来一口咖啡，顶上是呼呼转的吊扇，周边是塑料椅，和穿着拖鞋的乌泱乌泱的人们。希望有一天不用去兴隆镇，也能随处见到这种和者众的老爸茶化的兴隆咖啡馆。

毁我塑我 原创