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一日三餐都离不开厨房，因此把厨房布置好了，不仅能够提高烹饪效率，还能够增加居家幸福感。
< class="pgc-img">橱柜高度不对，洗菜累
但是，很多人在厨房装修上觉得没有必要太注重，认为厨房只要贴上白色瓷砖够亮就行，毕竟就就一个做饭的地方，把橱柜做好就行了，其它的就无所谓了。等到真正入住后，才发现很多地方用着不顺手，但此时后悔已晚！
< class="pgc-img">符合人体工程学的橱柜高度
本期内容，就是一篇关于“厨房装修的避坑干货”，文章所提到的避坑干货，都是别人装修时踩过的坑，也是用“真金白银”砸出来的血泪教训，属最宝贵且最客观的干货，因此实用性极强，也代表着大多数家庭的实情，因此认真听听，也许你会大有收获。
不装门槛石
很多人在厨房装修时，仍然习惯性地将厨房与外面区域用门槛石隔开，觉得这样做更好看，也方便后期安装移门。
< class="pgc-img">但事实上这样做，反而在视觉效果上让厨房显得更小，而且厨房地面和瓷砖和外面的地面瓷砖形成了“错缝”效果，让人眼花缭乱，看着一点也不舒适，属于花钱反而降低了美观性，成为了“多余”设计。
< class="pgc-img">建议在厨房装修时，选择地砖通铺，餐厅的地面瓷砖直接通铺到厨房，让其形成统一性，这样才更加美观，而且后期也不影响安装移门，属于真正意义上的好看。
不装石膏板吊顶
厨房装石膏板吊顶，好不好看？好看，因为石膏板吊顶的白色效果，加上灯光的搭配，让厨房显得更加有生活品质。
< class="pgc-img">但这只是为了拍照好看，根本不适合多数家庭，毕竟厨房生活是离不开柴米油盐酱醋茶的，油烟是其中最让人头疼的问题。
< class="pgc-img">一旦厨房装了石膏板吊顶，那么你就得做到生活非常细致，否则用不上一年，石膏板吊顶就会发黑发霉，由好看变成难看。
< class="pgc-img">建议大家除非说对自己有足够的信心，否则都不建议厨房吊顶装石膏板。对于多数家庭来说，更适合用集成吊顶，因为价格实惠，维护方便。
不装踢角板
橱柜是厨房必做的项目之一，就是材质、档次、颜色不同而已。
< class="pgc-img">对于橱柜来说，多数人是使用商家自带的踢角板，因为都不关注到这个方面。等到在使用过程中就会发现，每次清洁地面时踢角板是活动的，而且里面还易藏灰，仔细一看踢角板与橱柜底板还有缝隙，时间一久油烟就会从缝隙里进到橱柜里面，让厨房有着很大的卫生“死角”。
< class="pgc-img">因此在做橱柜时，不装商家自带的踢角线，而是用与地砖瓷砖配套的瓷砖来地角线，这样不仅不会露缝隙，而且清洁卫生间还方便，最重要的是踢角线与地砖形成一体，更好看。
不装蜂窝大板
厨房吊顶大多数人还会选择集成吊顶，毕竟这种材质就是专门对厨房和卫生间来设计的，实用性极强。
< class="pgc-img">但是由于生活品质的提升，现在吊顶时很多人会选择蜂窝大板，觉得这样才好看。
蜂窝大板好看吗？好看.....
< class="pgc-img">由于这种大板单块面积更大，还能配上线条灯，因此一下子就吸收了大部分人的眼光。但是，这种大板的不足之处也是很多的。
< class="pgc-img">因为这种大板拆除不方便，这样在维护公共烟道止回阀和下水管道时，就非常的麻烦，这是用过大板的人的最真实总结。
< class="pgc-img">所以，对于厨房吊顶来说，不装蜂窝大板，更建议选择普通规格的集成板，这样才是更实用的。
不装伸缩水龙头
很多人说厨房一定要装个伸缩水龙头，这样不管是洗菜还是清洁水槽都方便。
< class="pgc-img">但事实上多数人在购买伸缩水龙头时，都是要性价比，因此质量就大打折扣，此时伸缩水龙头用不上两年就会坏，而且就算调整下面的重力都不管用，必须要重新换上水龙头才行。
< class="pgc-img">因此建议大家不要装伸缩水龙头，装传统水龙头一样用。如果觉得不方便，可以在水龙头加装一个万向头，这样用着就很方便的。
< class="pgc-img">万向头
如果特别喜欢伸缩水龙头的，那么就一定要购买质量好的，价格低于500元的就不要考虑了，此时“贵”就是水龙头质量的保证。
不装嵌入式蒸箱、烤箱
现在很多家庭在装修时，都想把蒸箱和烤箱直接装上，觉得这样才够高大上。
< class="pgc-img">但事实上两种电器的使用率并不是很多，分别两那么钱是值得的，而且还占用了很大的厨房空间，让厨房显得更小，实用性表现的一般。
< class="pgc-img">更建议用台上式一体蒸烤箱，因为它是烤箱和蒸箱的结合体，有着很多的功能，智能性和实用性表现得更好，但价格却只是单独一个蒸箱的一半价格，因此被更多人喜欢。
< class="pgc-img">台上式一体蒸烤箱
另外就是它的可移动性使用是非常方便的，如果厨房空间不够，还可以在餐厅来使用，因此用它既保证了美食的需要，又做到了节省空间和节省费用，属于真正意义上应该装的电器之一。
不装传统的调味拉篮
在以前装修时，厨房里一定要装上个调味拉篮，因为觉得这样才能保证其实用性，也做到了厨房的整齐性和干净性。
< class="pgc-img">但是随着生活品质的不断提升，大家也觉得调味拉篮的实用性很差。首先是滑道容易坏，容易卡住，影响到使用。
< class="pgc-img">物品被卡在调味拉篮里
其次，调味的各种瓶子放进去后，容易将上面搞脏，时间久了会发霉、生锈，清洁起来十分的麻烦，因此定性成“鸡肋”调味拉篮。
< class="pgc-img">更建议在设计地柜时多做抽屉，收纳能力比调味拉篮好，关键是价格还比它便宜。如果觉得这样都有点“多余”，那么就直接多做隔板，想怎么用就怎么用。
不装水龙头沥水架
很多人说厨房不装硅胶沥水架，因为这种材质容易发霉，实用性极差，属于非常鸡肋的物品。
< class="pgc-img">硅胶沥水架
因此，建议装厨房水龙头沥水架，觉得这样的才实用，因为这种沥水架在材质上不用担心发霉，而且又不占用水槽空间，属于真正的好用。
< class="pgc-img">水龙头沥水架
但事实上并不是这样的，这样的水龙头沥水架，其它一样也鸡肋，因为每次用完了清洗球上仍然有水，一旦放到沥水架上后，就会往水槽周围滴水，造成刚擦洗好的水槽又变成水沥沥的，很麻烦。
< class="pgc-img">沥水架上物品往水槽上滴水
所以说，厨房里不要装硅胶沥水架，更不要装水龙头沥水架。如果想装这类的沥水产品，一定要做到下面有接水盘的，这才是真正的实用，否则都是“鸡肋”。
不装凉霸
凉霸现在好像成为了厨房的“标配”，但在使用它，大家就明白了，实用性没有。
< class="pgc-img">而且它就是一台安装在棚顶上的电风扇而已，根本起不到制冷作用。更重要的是高端的凉霸价格都要一两千块，但打开后一看，简单不敢想象。
< class="pgc-img">凉霸拆开图
如果说真的心疼“做饭煮妇”那么就在厨房里装一台空调，这才是真正的舒适、实用。
< class="pgc-img">而对于空调来说，有经济能力的装厨房专用空间；如果不特别要求的，就装普通的壁挂机，用上个几年，坏了再买，反正也就2000元，至少能用上5年以上，总的一算下来一年才几百台，是非常划算的。
< class="pgc-img">厨房专用空调
至于空调的油污清洗，这个根本不是问题，因为只要做到定期清洁，这都是属于小事情。
最后，畅谈装修再为大家总结一下：
厨房装修要以实用性为主，千万别贪图颜值，盲目做一些花俏的设计，真的会后悔的。以上都是万千用户总结出来的真实经验，有时候也许你花钱，都不一定学得来的~
以上内容由畅谈装修原创，图片源于网络，侵权即删，感谢您的阅读！
然国内厨房是油烟重地，大多情况下都做独立厨房，餐厨分离，但现在装修却更多人青睐餐厨一体，不仅就餐、烹饪在同个空间，还延展更多丰富功能，完全跟传统餐厨不一样，脱胎换骨！
< class="pgc-img">这套餐厨一体可以说是黄金布局：
- 整体是“T”型布局，动线穿插，距离最短。
- 各个功能分区设计很合理：
水槽台与冰箱柜相邻，拿取食材出来，就能清洗和切菜，然后可以走到烹饪区，中厨和西厨都可以，最里面是小型的储藏室，收纳满分，最外侧是岛台餐厅区，与厨房在一个空间里，却有一段距离，不会互相影响。
< class="pgc-img">先靠隔墙打造一字型水槽台，底下地柜，墙面壁挂柜，成就超大的水槽洗刷区，超长的台面，可以作为备菜区和切菜区，当我们洗干净之后，就可以直接在这里切了，很方便。
< class="pgc-img">在水槽台的旁边，打造三扇到顶的冰箱柜，摆放冰箱和冷藏柜，一家人的蔬果食物或者零食等都可以存放在这里，保鲜或冷藏。当我们需要烹饪的时候，拿取食材后，转身就可以清洗做准备工作，很方便。
< class="pgc-img">在水槽区的另一边是小小的西厨区，面积不大，但收纳不可小觑，像台面上可以摆放烤箱、面包机等，简单的西餐或西点就能在这里完成，喜欢烹饪的，一定要在家里的餐厨区，预留一点西厨空间，中西餐换着花样来。
< class="pgc-img">紧接着就是来到独立的储藏室，通过户型图可以知道，里面做了收纳柜设计，收纳满分！
< class="pgc-img">沿着储藏室墙面转角过来，这里便是烹饪区，与餐厅、西厨和水槽台全都不相邻，真正独立的区域，利用半墙玻璃挡板分隔，起到隔而不断的作用，一字型台面，嵌入灶台，壁挂油烟机，平时想吃煎炒烹炸的食物，在这里就能完成，只要平时注意一点，油烟一般不会侵袭到水槽台或餐厅区里，有利于餐厨空间的干净和整洁。
< class="pgc-img">最后是岛台式的餐厅，石材台面，平时一家人就能在这里就餐，端盘或洗刷距离都最短，很方便，或者这偌大的台面可以作为操作台，让厨房台面翻2倍，不愁。
< class="pgc-img">大家觉得这样的餐厨一体如何？
如果还是担心油烟问题，那么可以将餐厨全都放在一个房间里，安装隔门，这样动线距离短，也不怕油烟侵袭到客厅等其他功能区里了。
< class="pgc-img">（图片源于网络）
< class="pgc-img">< class="pgc-img">经疫情，消费者更倾向于选择到大品牌餐厅就餐。原因很简单，这些餐厅在清洁、消毒方面把控更加严格，更能够赢得消费者信赖。头部品牌餐厅如何做到更完善的餐厅清洁？有什么清洁秘诀，值得小餐馆、新品牌借鉴？
总第 2531 期
内参君 | 文
食安问题千万条，安全清洁第一条
消费者对餐厅口碑的认可并非一朝一夕间形成的。但只要稍有不慎，就可能让餐饮品牌毁于一旦。
餐厅清洁不到位导致的食品安全危机，已经成为所有餐饮企业的噩梦。无论是餐饮界的大咖，还是新贵，都明白这会给品牌和生意带来严重影响。
许多知名餐饮品牌其实也都经历过阵痛，开始重视食安。在逐步建立完善专业的清洁消毒体系后，才搭建起了稳定的消费者口碑。
他们特地引入第三方专业清洁消毒服务商。从企业运营体系、门店规章、员工操作、到选用专业产品都有行业专家指导，确保了全部门店都有良好的经营环境，远离食品安全风险。
其实，针对餐饮企业提供清洁方案在国外已经相对成熟，服务商也有不少，国内这个行业也在持续发展。
为什么一家餐厅需要专业清洁消毒方案，以及食品安全服务？
在内参君看来，餐厅清洁消毒主要包括环境、炊具、餐具、食材，以及后厨清洁、员工个人卫生等。每个部分又有很多环节和关键点。任何一个细节清洁消毒不彻底，造成环境脏乱、菌落病毒累积、虫害滋生，都可能给餐厅造成非常严重的食品安全风险。
餐厅的清洁消毒看似简单，实际上很需要专业知识，涉及化学、食品学、微生物学、虫害防治等领域。同时，如何划分餐厅清洁区域；哪些地方需要清洁、消毒；用哪种方式、工具；如何保证效果、效率等等，里里外外都是学问。
餐饮巨头在扩张时，每一家门店的环境，几乎都能够保证统一的高标准。一个重要的原因就是对于餐厅区域、餐器具、食材、后厨清洁、员工个人卫生等的清洁和消毒环节，都有专业、标准、体系化的要求。
餐厅若要保证最佳清洁效果和效率，就必须要有专业的清洁产品和专属的SOP（标准操作流程）。因此，每一家餐厅需要的并不只是一款洗洁精，而是一整套完善的清洁解决方案。
餐厅该选用怎样的清洁产品？
横在一家餐饮企业面前的第一道坎是，不知道什么是好的清洁产品。
刚创业不久的餐饮人，常以为家用洗洁精可以洗一切。餐厅的锅碗瓢盆用家用洗洁精，擦桌擦地用洗洁精。殊不知，家用洗洁精的清洁效力不足以应对商用场合 。
又或是餐饮从业者容易购买杂牌产品。这类产品一般价格相当实惠，但是清洁力度不足，还容易伤手，更无合格的MSDS (化学品安全技术说明书)，一旦遇到检查，就无所适从。
什么样的清洁产品才符合餐厅需求？内参君与餐智选品牌联合创始人Alex聊了聊。
餐智选是一家新锐专注中国餐饮行业清洁消毒的品牌，其团队核心成员来自于一家专业为餐饮酒店清洁消毒和食品安全提供服务的知名企业，拥有上千项专利。餐智选同样拥有业内领先的核心清洁技术和产品配方。
就产品本身来看，Alex将餐厅需求总结为3点：去污力强，功能性丰富，以及高效率。
他举例了一款多功能免过水的清洁剂。为了保证去污能力，产品含有双倍去污因子，能够轻松清除那些洗洁精洗不掉的污渍，如油印、胶痕等。其独特的巴西柑橘成分，还可以去除食物残渣气味，提升就餐体验。
餐厅清洁需求相当广泛。除了后厨，也要顾好门店前场众多环节的清洁，任何一个细节清洁和消毒没到位，都会影响客人进店就餐的体验。要解决多种餐厅的清洁问题，单单一款洗洁精是不够的，需要专业利器。
这款产品的“一专多能”特点。从店铺前场的门窗、吧台、墙面、地面，到后厨的操作面等硬质表面，都可以“一瓶搞定”。特别适合中餐前场轻油污环境，全过程提升客人的就餐体验：餐厅门窗洁净透亮、收台快少等待、桌面不再粘手，就餐前无异味，沙发触感干爽、地面不打滑不黏脚、吧台干净。
免过水与强去污力的结合，更是大大缩减了服务员的清洁时间，提高了餐厅清洁效率。收台时，服务员只需一次擦拭，不需过水，即刻完成清洁。客人可以更快入座就餐，减少等待的不适感。拖地也同样高效，不需要额外冲洗。
计算下来，这就省下了一半步骤，就意味着节省了餐厅员工50%的时间， 提高了餐厅的运营效率。
餐饮清洁界的小米
其实，一流的餐厅清洁产品和解决方案并不缺乏，早就被用于国际大牌餐饮和国内头部餐饮企业融入自身企业日常管理体系中。无奈这些产品和方案价格贵，产品多，普通餐厅难以承受。
Alex提到，餐智选虽然使用的是进口的配方，但同时兼顾了高性价比，可以理解成就像餐厅清洁产品界的小米，普通餐厅也可以用到高品质的产品。
如何将产品价格降下来，Alex提到了两点原因：
①优化供应链。大牌餐饮企业方案细产品杂，餐智选精简了几个明星产品，简单有效；
②服务数字化。为餐饮企业提供了线上的食品安全服务，实时，且免费。
Alex表示，即便是对比市面上的家用清洁产品，餐智选的性价比仍具优势。
他算了一笔账，对比市面上常见的玻璃水或多用途清洁，十几元500毫升。而一款2L的免过水高浓缩清洁剂，相当于70瓶这个玻璃水，算下来一瓶就1元左右。这让价格敏感的餐饮老板们可以长舒一口气。
不只是清洗剂，
更是一套专业的清洁体系
正如前文提到，一家餐饮企业真正需要的，不只是专业清洁产品，更是一套专业的清洁体系，帮助餐企不断优化食品安全和运营效率。
为了帮助餐饮企业在各个环节解决不同的问题，餐智选搭建了一整套解决方案。据了解，团队中有多名食安与运营专家，具备几十年服务全球知名餐饮企业的经验。因此，对于初创餐饮品牌，餐智选可以提供食安运营指导和培训。
餐饮从业者打开餐智选的微信服务号，就可以看到餐厅运营的全套清洁方案，包括课程、检查、运营工具、食品安全、HACCP等内容。如果餐厅有其他问题还可以留言给客服，客服会对其进行解答。
即便是初次创业的餐饮小白，通过系统的学习也可以掌握完整的餐厅清洁方案。其中一些长期以来令人头疼的问题也可以轻松解决。比如烧烤餐饮中最头痛的不锈钢签子弄不干净的问题，用餐智选的除油霸产品稀释后稍微浸泡十分钟就可以完全清理干净。这个困扰烧烤老板们的的问题，就包含在餐智选一整套清洁解决方案之中。
Alex表示，“加入我们以前，很多团队成员都有为全球知名连锁餐饮和国内头部餐企提供清洁消毒和食品安全服务的经验。如今借助餐智选的平台，我们希望可以帮助到更多本土企业，对接一流的清洁消毒方案和食品安全经验，助力其快速成长。”
“我们也为餐厅提供专业的清洁培训，培养员工的意识，规范员工操作，让餐厅清洁更专业，保障消费者的食品安全。长远来看，也是让餐厅的运营与国际一流餐饮企业接轨。” Alex说道。
