高气爽
正是出游的好时节
犒劳身心的同时
也要满足好自己的胃
饮品、下午茶、夜宵
这份中山街道出游套餐请查收~
走进云间粮仓，一路到底
清幽安静的环境中
有一间雅静的咖啡店
咖啡店临河而建
坐在落地窗边
绿茵环抱的景色一览无余
闲逛时
有兴致便停下品品咖啡
正如店名所说
“只要你来，永远不晚”
作为一家港式复古茶餐厅
店内不少别致复古的小装饰和拍照点
都让人眼前一亮
肠粉、烧腊、冻柠茶
都是他家的招牌
全天候的茶市
不仅味道正宗
性价比也很高
拿个大竹筐
即可在冰柜里挑选自己喜欢的食材
食材现取现煮
汤头用中草药香料熬制
辣度香味都恰到好处
鹌鹑蛋、麻辣牛肉、小香肠
……
还有油条和小酥肉
赶紧来品尝吧
供稿：中山街道分中心
编辑：周雨薇
早茶对于广东的朋友来说，基本上是每天的必修课，早上锻炼完之后，约上三五好友，集聚茶餐厅，叹叹茶品品点心，惬意的不得了。
虾饺是传统的小吃，属于粤菜系，味道鲜美爽口，受到了众多食客的热爱，在茶餐厅的翻牌率极高，做好的虾饺，皮白如饼，薄如纸，肉馅隐约可见，看着就让人觉得有食欲。
说着哈妹的口水都要留下来了，好东西要跟大家一起分享，下面哈妹分享一道虾饺的食谱给大家，喜欢的朋友不妨试试看。
水晶虾饺
< class="pgc-img">配料:
水晶皮:、澄粉100g、木薯粉50g、盐1g、沸水100ML、橄榄油适量、馅料:、青虾250g、五花肉80g、生姜适量、清水适量、小苏打少许、盐适量、料酒适量、白糖适量、胡椒粉适量、生粉适量、胡萝卜适量
烹饪步骤:
1.准备食材。澄粉、木薯粉、盐、沸水、橄榄油、青虾、五花肉、生姜、清水。
2.鲜虾冲洗干净，剥壳用牙签去虾线，也可以用刀开背去除。
3.留一些整只的虾加少许小苏打水浸泡半小时左右。
4.剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉。五花肉切成小丁，再剁成肉泥。生姜切成姜末。浸泡过小苏打水的虾仁冲洗干净加少许盐和料酒腌制20分钟。
5.将虾蓉、猪肉泥、姜末放入大碗，加入少许白糖、料酒、胡椒粉、盐，沿着一方向搅匀上劲。
6.将澄粉、木薯粉、盐混合拌匀。
7.准备100ml的沸水，慢慢加入，边加边搅拌。
8.拌至没有干面为止。
9.然后和成一个面团。
10.盖上盖焖5分钟。
11.取出面团，先稍加搓揉，再加适量的橄榄油揉匀。
12.揉成光滑的面团。
13.取一小块，搓成长条，再切成大小均匀的小挤子。暂时没有用到的面团依然放进大碗中加盖保持面团的温度。
14.压扁，擀成薄片。擀皮的过程中适量添加生粉防粘。
15.取一张面皮，放入适量的馅料，再放上一只整虾。
16.如图所示，先将饺子的一头捏紧。
17.如图所示，再折一个褶子出来。
18.接着折出第二第三个褶子。
19.然后用两只手将饺子左右两边捏紧。
20.虾饺包好啦。
21.胡萝卜切成厚度均匀的薄片，放在垫好纱布的蒸笼里防粘。也可以将纱布换成蒸东西专用的屉纸。
22.将包好的虾饺一个个码在胡萝卜片上。
23.锅内加水烧开，放入蒸笼旺火蒸5-8分钟起锅即可。
24.蒸熟的虾饺，晶莹剔透、爽滑清香。
25.透明乳白的皮，微微的泛着粉红色的虾肉，好有食欲。
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城恢复堂食首日情况如何？昨天，记者走访多家餐饮店了解到，恢复堂食的餐厅均能按照要求有序提供服务，如顾客需验证“锡康码”、配合进行测温与登记、按照工作人员指引错开落座、保障用餐间隔不小于1米等。
餐厅： 引导入座并介绍用餐说明
中午，记者在新旺茶餐厅门口看到，服务员在门口为顾客逐一测量体温并登记在册，同时记录下进店客人的人数和用餐桌号。随后，另一名服务员上前引导客人入座，并简单介绍用餐说明，如公筷公勺、分餐制等。店长马女士说，当天已接待10桌客人用餐，平均客单价在200元左右，比平时高出1倍，不少人吃出了“久违一定要大吃一顿”的感觉。鼎泰丰的人气也不弱，陆续有客人前来，但均被“拒之门外”。店长邵先生解释说，按照就餐间距不小于1米的要求，店内已处于“饱和”状态，因此只能建议后来的顾客先去商场逛逛，或者留下联系方式等空桌通知。在三凤酒家，大厅里有7桌15人在用餐，大家三三两两的分排而坐。餐厅经理钱女士告诉记者，恢复堂食后的部分菜肴按分餐制要求的例份销售，分量减少了，售价也降低了，平均客单价比往日略降，食客吃得更实惠。穆桂英城中店里，当天中午有30多人次前往用餐。门店经理邓女士说，餐厅尽量让顾客“一人一桌”，入店50人就要控制人流了。“确保客人的饮食安全最重要。”她表示。
在万象城的一些明星餐厅门前，誓要吃到“久违一口”的人还是零落排起了队伍。商场提前进行了预警布置。相关负责人赵先生表示，每一家开放堂食的店铺门口都做好了安全告知，需要排队点餐的店铺也均设置了一米线，以提示顾客在一米线外有序排队。同时，堂食餐厅通过预约叫号、限开场地等措施有效控制、引导客流，如星巴克店就只开启了长条桌区域，还有些店仅开启四分之一的场所，容易围坐的区域暂不开放。
有些具有恢复堂食资质的餐厅，因忙于场地恢复或食材采购，要到今天才开启堂食服务。比如，肯德基虽已能提供堂食服务，但由于店铺营运要求较高，大部分餐厅正在做准备工作，要到今天才会陆续开启；金陵大饭店、日航饭店等亦是“磨刀不误砍柴工”。
顾客： “久违的一口”得好好品品
记者在多家餐厅了解到，市民普遍支持并配合餐厅的引导，表现出无锡人的文明素养。对于市民来说，恢复堂食的感触真是太深了。
“先是并肩而坐，不让；再是面对面坐，不行；最后错位面对面，吃个饭也得有满满的仪式感！”市民薛先生告诉记者，他与女友已一个多月未见，终于有了共进午餐的机会，结果入座这件小事就让他率先体会了一把“珍惜”。“的哥”老孙特意抽出中午时间与两个好友一起吃饭。他说，40多天未见，这就是“久别重逢”。提起公筷公勺，大家连连说好，安全第一。
肖大爷一个人在餐厅的角落点了馄饨和小吃慢慢吃。他说，那么多天就馋这一口，终于吃上了，得好好品品。平日里喜欢扎堆喝杯咖啡谈天说地的小年轻们，如今也有些不自在了。市民万先生说，看着前排好几张空桌，想起和朋友们一起愉快聊天的时光，才意识到自己喝的不是咖啡，是“寂寞”。市民过女士看着店内满员的用餐者，连连追问服务员还需多久才能入店用餐。她说，就是等一个小时也认了，一定要吃上那口小笼包！
（晚报记者 天易／文、摄）
