5个漂亮的西式菜单欣赏
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天元宵节，元宵节是大年的最后一天，家家户户庆团圆，在这个团圆的的日子里，怎么能少得了团圆饭，这期“完美的元宵美食大合集”，让你在新的一年里虎年大吉，虎虎生威。
一、桂花红糖汤圆
< class="pgc-img">做法：
1．准备适量糯米粉，倒入开水，揉搓成面团后，再捏成一个个小汤圆，如果嫌麻烦的，可以直接去超市买现成的；
2．锅烧开水，下汤圆煮至浮起后先不用捞出来，就在水中泡着才不会变干；
3．另起一锅，加少许水，下红糖炒至融化粘稠，汤圆捞出放入碗中，倒入炒好的糖水，再撒上干桂花。
二、团圆八宝饭
< class="pgc-img">做法：
1．将糯米清洗干净后用清水浸泡2小时；
2．浸泡好的糯米入电饭煲中煮制，加水量略少于平时煮米饭时的水量；
3．糯米饭煮熟后，趁热加入25克白砂糖和15克橄榄油拌匀；
4．首先在碗底中央依次摆放上一圈莲子，枸杞，葡萄干，杏仁；
5．摆好花型后在上面均匀地铺上一层糯米饭；
6．在上面铺上糯米饭，中间要预留一个小坑儿填满150克豆沙馅；
7．再铺上糯米饭，压实压平，入锅蒸制15分钟；
8．取出后趁热倒扣于盘子中央脱模即可。
三、隔水蒸鸡
< class="pgc-img">做法：
1．半只新鲜的鸡，不用斩，用盐，葱段和姜片均匀涂抹在鸡身上，再加少量花生油涂抹均匀腌制半个小时；
2．锅中烧开水，淋上料酒，笼屉上铺上姜片和葱段，再把鸡放在上面，上锅蒸25分钟；
3．准备蘸料，葱白和姜剁碎，淋上热油爆香，加少许生抽和蚝油搅拌均匀；
4．鸡肉蒸好后，取出来放进冷水或冷水（可直接食用的水）中浸泡十几分钟，鸡皮和鸡肉会更加紧致嫩滑；
5．鸡肉取出来斩成小块，搭配蘸料食用。
四、笋炒腊肉
< class="pgc-img">做法：
1．冬笋或者春笋剥壳后切成薄片，用水浸泡去除涩味。
2．腊肉冷水下锅，焯水10分钟，去除盐分和杂质，再拿出来清洗干净切成薄片。
3．热锅下油，下腊肉煸炒出油脂之后，加蒜末，葱末和小米椒炒出香味，倒入冬笋爆炒。
4．炒熟后加少许生抽，少许盐，鸡精调味，出锅前加一点蒜苗更香。
五，泡椒牛肉
< class="pgc-img">做法：
1．牛肉逆着纹理切成薄片，加盐，生抽，胡椒粉，食用油抓拌均匀腌制；
2．泡椒，姜，蒜，小米椒都切碎备用；
3．热锅下油，油热后下牛肉迅速划散，炒至变色后立刻捞出；
4．锅留底油，下泡椒，姜蒜和小米椒爆香后，下牛肉翻炒，加鸡精调味，加一点香菜或者芹菜翻炒均匀即可出锅。
六、金玉团圆
< class="pgc-img">做法：
1．将黄瓜和胡萝卜切丁；
2．碗内倒入木薯粉和糯米粉，搅拌均匀，加适量水揉成光滑面团；
3．将面团搓成长条形，切成等量的剂子搓圆；
4．将小汤圆放入开水中煮熟，然后捞出放在冷水中降温备用；
5．热锅倒油，再倒入胡萝卜、黄瓜、玉米大火翻炒至断生；
6．将水淀粉倒入锅内翻炒均匀，再加入小汤圆翻炒2分钟；
7．最后加盐、蔬果粉、胡椒粉后炒匀即可；
8．简单又好吃的金玉团圆就做好啦~
七、萝卜鲫鱼汤
< class="pgc-img">做法：
1．煮汤的鲫鱼尽量买小一点，清洗干净里面的黑膜，背上打花刀，加盐和料酒腌制一会儿
2．白萝卜削皮切成细丝
3．热锅下油，加姜片和少许盐，油热后下鲫鱼煎至两面金黄
4．煎好的鱼放进炖锅中，加热水煮开后小火炖煮5分钟，再加萝卜丝，继续炖煮10分钟
5．出锅加盐，胡椒粉和葱花
八、香辣虾
< class="pgc-img">做法：
1．虾剪去虾枪去除虾线，清洗干净后控干水分；
2．锅中入油，油温五成热时把虾挤干水分入锅炸至金黄浮起后捞出，待油温再次升高以后，把虾入锅复炸一遍，使虾的外壳酥脆后捞出；
3．锅中入油爆香葱姜蒜、干辣椒段和麻椒粒，下入过油后的虾翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油把虾炒上色，加入盐调味后撒香菜出锅即可。
九、清炒时蔬
< class="pgc-img">做法：
1．莲藕削皮切片，荷兰豆去角洗干净，木耳泡发洗净；
2．热锅入油，爆香姜末，莲藕、荷兰豆、木耳一起下锅；
3．加素蠔油翻炒，加小半碗清水，中火焖4分钟左右；
4．放盐、蔬果粉调味；
5．最后有汤汁水淀粉勾芡，撒枸杞出锅装盘；
6．一碗清粥，一份时蔬，生活可以很欢喜。
十、团圆枣
< class="pgc-img">做法：
1．大红枣洗净，在中间划一刀，沿着核的边沿划开，把核去掉；
2．核桃去硬壳，把核桃肉掰成大小如一的份量（18份）；
3．糯米粉加入适量的热水，揉成不粘手的面团即可；
4．将糯米面团分成18份，份量大概相同；
5．取一份小糯米团放在手心压平，放入一块核桃肉；
6．把包裹核桃肉的小糯米团，揉成长圆柱形；
7．将揉好的糯米团，放入去核的红枣内；
8．全部做好后，隔水蒸10-15分钟。
以上就是荤素搭配，好吃不贵的元宵家宴的菜谱，有用自领不为团圆饭菜谱发愁。
日，广州市商务局发布《广州市春节期间餐饮服务业新冠肺炎疫情精准防控工作指引》（以下简称《指引》），明确规定餐饮行业低风险、中风险、高风险区的防疫措施，要求餐饮服务单位成立防控专项工作组、做好员工健康监测管理、加强在食品采购和加工方面防控、强化顾客服务日常防控。同时，鼓励通过创新订制化年夜饭外卖服务、无接触配送服务等方式，降低疫情防控风险。
做好防疫才能安心做生意
岁末年初是餐饮消费黄金期，按往年经验，仅春节7天假期的营业额就占全年10%左右。“国内疫情时有出现，我们对照政府出台的指引做好防控措施，消费者进来消费也会更加放心。”广州市越秀区一家知名餐饮店老板对记者表示。
当前，“做好防疫措施才可以放心做生意”成为越来越多餐饮人的共识。不少餐饮企业表示，做好防控措施，保障用餐安全环境，餐饮从业人员、消费者才更加安心。通风、消毒、测温、戴口罩成为餐饮门店的标配动作，分餐、公筷公勺、禁食野生动物、定制化外卖、制止餐饮浪费等也成为广州餐饮新风尚。
广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城表示，《指引》的有关规定既符合疫情防控需要，也满足了广大群众的民生需求，振奋了餐饮行业的信心和士气。“餐饮企业是疫情防控的责任主体，做好防疫工作既是保护企业，也是保护消费者，更是保护整个餐饮行业”。
创新模式让年夜饭丰富又安全
《指引》出台后，广州一批具有代表性的餐饮企业纷纷行动起来，保障“舌尖上”的防疫安排。
餐饮企业积极响应创新餐饮服务号召，年夜饭外卖、小份菜等新选择出现在年夜饭菜单，专车配送、半成品等新的供餐形式也日益增加，年夜饭的选择变得更加丰富也更加安全。
其中，广州酒家新推出外卖鲜制盆菜，当天制作当天提货。同时，推出不同规格的广府家宴等外卖年夜饭，丰富“宅家年夜饭”的消费模式；岭南集团旗下广州花园酒店、中国大酒店、广州东方宾馆、广州岭南五号酒店等多家广州星级酒店，准备了定制团年家宴、定制迷你盆菜外带或外卖配送到家服务，携手专业品牌外卖配送平台，线上线下星级餐饮服务不打烊。
除指定疫情防控措施外，广州还联合各大线上平台推出“Young城Yeah市—乐游广州过大年”年终促消费专项活动，以平台流量优势助力广州本土吃喝玩乐文化传播，为广州春节餐饮消费再添一把火。
来源：南方+
来源： 南方新闻网
