月15日，位于长沙雨花区德思勤四楼的小龙坎老火锅店，在顾客就餐时喷洒灭蚊药的举动引起了大伙关注！
不仅态度不好
后厨还存在多项食安问题
执法人员介绍，冷冻食品温度不达标，食品很可能会变质，此外，德思勤小龙坎火锅店的后厨设置也不规范。
今天（5月16日）上午，记者再次来到德思勤小龙坎火锅店，这里已经被要求停业整顿。火锅店门口摆放着一则告示，当中提到：在晚上打烊时进行日常消毒灭蚊工作，忽略了还有一桌客人未用完餐，引发了投诉，现在进行停业两天自查自纠活动。文中并未提到食药监部门对店铺所存在的食品安全问题要求责令整改等情况，显然是避重就轻。
而在昨天（5月15日）的调查中，记者通过咨询成都小龙坎餐饮管理有限公司了解到，小龙坎老火锅在长沙总共有三家官方授权门店，德思勤这家门店并未在列。
今天上午，成都小龙坎老火锅的工作人员通过电话向记者明确回复：德思勤小龙坎确实未获得授权，是山寨小龙坎。
下面就给大家看看
什么是真正的授权书
小龙坎老火锅长沙区域经理陈岩国告诉记者，官方的授权书在官方授权店内都进行了公示，而目前，他们也已经发现长沙市场上存在多家山寨小龙坎火锅店。
而且小编还要告诉你
在长沙
山寨小龙坎还不止这一家
陈岩国表示，从他们目前掌握的情况，除了德思勤这家小龙坎火锅以外，另外还有树木岭店、万家丽店、麓山店等多家山寨门店。而记者在成都小龙坎餐饮管理有限公司的官方网站和官方微博上也看到了一封致歉信，当中提到：小龙坎获得的不只是商标，同时还健全和完善了品牌的整套知识产权保护体系。各种仿冒门店侵蚀市场，造成行业混乱，公司将在政府部门的领导下，为规范餐饮行业尽最大的努力。
▲这是来自小龙坎老火锅官网的致歉信
陈岩国介绍，消费者想要知道自己消费的是不是正宗的小龙坎火锅，只需要到小龙坎火锅的官方微信公众号、官方微博以及官网查询。
律师表示，如果未经许可，使用他人已经注册的商标以及相关的LOGO、图案、文字，以及标志性的装修等，都已经构成侵权，不仅会造成行业混乱，也容易造成市场不正当竞争，同时也侵犯了商标拥有人的知识产权。目前，成都小龙坎餐饮管理有限公司正在对相关的山寨门店进行资料收集，小编也将持续关注事件发展。
赶紧转发、扩散！
让更多人知道
不要再被山寨店给骗了
<>到成都，就会聊到成都味道——火锅，自然如今成都火锅的代表之一的小龙坎老火锅就不得不提！小龙坎是重庆的一个地名，这一点也让很多人产生了不少的误解，认为小龙坎火锅其实是重庆火锅一脉。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">对于这家火锅店，最多的关键词除了火锅本身的“辣到哭，哭着继续”“我的天，怎么这么好吃”以外，排队也同样是这家店的招牌了。排队难，难于上青天！如果你没有排队就吃到了这家火锅，恭喜你可以在朋友圈吹一年！
如今，成都的大街小巷乃至全川全国各地，都能看到招牌挂着小龙坎的火锅山寨门店。对于这么火爆的火锅店，到底是什么原因让其走上美食黑马之路？
< class="pgc-img">< class="pgc-img">那是2014年的7月，小龙坎老火锅的第一家门店在成都水碾河路正式开门迎客，虽然最初将这家店定位为社区店，不过依然加入了几位创始人对于传统火锅店的渗透理解。从第一家店到如今的众多直营分店，管中窥豹，小龙坎火锅始终坚持四样缺一不可的风格元素——青砖墙、龙迎客、鱼上水、坎聚人。传统川西民居的特色打造，古朴而不失稳重，深蕴而不失内涵，所以当时水碾河首店一经亮相便取得了不小的轰动，自然而然积聚了大量的口碑和人气。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">2015年11月，当年成都时尚圈最轰动的大事件——远洋太古里正式开街了，同年，小龙坎火锅也正式入驻一街之隔的郁金香广场2楼。当时的春熙路商圈虽然不及如今壮观的火锅盛景，却也大佬云集，小龙坎的成功，真可以说是天时地利人和。
如今，更多的人则是被一如既往的高品质成都火锅吸引而来。小龙坎火锅的每次菜品创新都会在其后的日子里引领整个火锅潮流。小龙坎好吃的秘密不知道你是否了解呢？
锅底
< class="pgc-img">< class="pgc-img">经常吃火锅的都知道，火锅好不好吃锅底最重要，小龙坎的锅底当然是大有玄机，牛油红锅，选用两大块牛腹板油，和来自汉源的花椒、茂县汶川的辣椒和正宗郫县豆瓣，融合了70多种中草药特制的底料秘方，统一炒制，不添加任何人工试剂，健康且美味！
小龙坎的锅底麻辣浓郁，这种麻辣味出来后很舒服而且不会变咸，前后始终如一让人欲罢不能越吃越香，根本就停不下来！
菜品
< class="pgc-img">< class="pgc-img">冰球鹅肠
如果你担心吃火锅的时候，鹅肠放久了会变黄，来小龙坎就不用担心了。他们特别制作了一个冰块容器专门放置鹅肠。鹅肠从清洗到摆盘都是全程在低温环境下进行的，保持新鲜的同时，将鹅肠的口感一直保持在最佳状态！随便夹上一根在翻滚的红锅里涮一下，你能很明显的感受到鹅肠瞬间膨胀开来，高温让鹅肠卷曲，只需几秒即可品尝！吃起来劲脆中夹杂着火辣，紧致弹牙，爽脆无比，嚼劲十足！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">极品鲜毛肚
一大碗的鲜毛肚端上来，70%的是冰块和凉水，为的就是保持毛肚的新鲜口感。夹上一片来一个七上八下，毛肚上的颗粒裹上了整个锅底的味道，软弹脆爽，吃起来绝对是一种享受！一人来一盘绝对是不在话下的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">玫瑰丸子
精选猪肉配上玫瑰花酱打制而成的丸子，既饱含玫瑰滋味，又散发迷人肉香。这是既香菜丸子以后，本人的最爱的丸子了。火锅厚重的味道也根本掩饰不了内在的味道，绝对的颜值与味道担当！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">红糖糍粑
基本所有的人都会点上红糖糍粑作为火锅的结束。小龙坎的手工糍粑和其他机器制作的糍粑不同，口感上面更加软糯，红糖熬制的黏稠抿甜，搭配在一起简直满足！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">白白净净的黄喉，带着鲜爽麻香的热气，红油浸透入味，吃起来脆嫩爽口！
< class="pgc-img">酥肉有两种吃法，一种是直接蘸着干料吃，酥肉外酥里嫩，干料麻辣鲜香，另外一种吃法，就是涮着吃了，外皮里浸入了辣锅的汤汁，咬一口， 汤汁从口中满溢。
< class="pgc-img">现在，很多人都说，很多人这辈子过去不一道坎，就是小龙坎。哪怕近期遇到了各种各样的问题，但是小龙坎依旧是成都火锅必吃之一，至于排队，早来早排，晚来晚排，想吃就乖乖排队，千万别怀疑成都人民对于火锅的热爱！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">最后，记得一定前往正宗的火锅门店！吃到歪的小龙坎，不好吃到吐连我都要骂人的
两天，无数网友被“直击小龙坎火锅后厨”的视频恶心到了。视频中，“网红”火锅店“小龙坎”被曝光存在诸多“猫腻”：回收“口水油”、客人剩菜，酸了的肉刷猪血上色，餐具、拖把一个盆里洗……（相关报道：《热点 | 看吐！回收剩菜、吃剩“口水油”给新顾客吃！网红餐厅后厨曝光》）昨日，多地突查“小龙坎”！
长沙：台面爬活虫，底料被带走抽检...
29日中午，长沙市食药监部门来到小龙坎五一大道店展开突击检查。执法人员发现，这家店的后厨卫生也有多项不达标情况。
菜品洗漱池边发现虫子
摆盘人员没有对双手消毒，赤手摆盘
商家提供废弃物处理记录
回收人一栏未签字
据长沙电视台政法频道，商家出示这份废弃处理记录，整张登记表的字迹非常相似。根据相关规定，这张废弃物处理记录回收人要进行签字确认，但这张表上却是空白。
此外，在检查现场，专业的检测机构对小龙坎老火锅底料进行抽检。
成都：食药监部门约谈、突查小龙坎
29日上午，成都市食药监部门约谈了成都小龙坎餐饮管理有限公司。
中午，成都市食药监局组执法人员突查“最能排队”的小龙坎老火锅春熙概念店。时间接近14时，这家店外依然有不少食客在排队等候。
执法人员指出该店荤素菜品一起存放、半成品菜品与未加工食材一起存放等问题。
其中，在一处冷藏柜内，几盘待上桌的食品放到一个不锈钢托盘内，该不锈钢托盘上又摞了几层托盘，上层托盘的底部直接接触下层托盘内的食品。
对于网上视频反映的酸肉泡血再上桌的问题，据成都商报，该店后厨的黄喉确实泡在血水内，询问厨师，称黄喉是泡在鸭血内，“看上去品相更好”。
最受关注的废弃油脂处理问题，“我们查看了店面近期处理废弃油脂的数据，可以看到废弃油脂处理留有痕迹。查看了28日经营情况的数据，废弃油脂数量与经营情况基本相符。”执法人员表示。
“我们后续还将检查所有在成都的小龙坎老火锅，共12家门店。同时，成都食药监再次声明，对火锅店违法使用老油，我们绝不姑息，事实上，每年也有从业者因此被查处，判刑。”
南京：垃圾桶和未加盖的火锅底料桶并排放
29日，南京市玄武、秦淮两区市场监督管理局的执法人员对南京的两家小龙坎火锅店进行了突击检查。
在南京小龙坎1912店的后厨，执法人员发现等待炒制的火锅底料没有按要求加盖存放，另外洗菜池存在混用的情况。
南京小龙坎夫子庙店存在洗碗池混用、地面油污、垃圾桶随意摆放等问题，有的垃圾桶和未加盖的火锅底料桶并排放，有的垃圾桶和洗净的餐具背靠背，执法人员当场要求店家进行整改。
专业的检测机构在现场随机采样并封存了多份火锅锅底，将带回实验室进行检测。
上海：6区市场监管部门开展行动
29日，上海市8家“小龙坎老火锅”门店所在的6个区的市场监管部门均开展了行动，重点对门店的证照、餐厨废弃油脂收运等情况进行了现场检查。
浦东、闵行、宝山3个区的市场监管部门在检查过程中调取了“小龙坎老火锅”门店的“明厨亮灶”监控视频，未发现后厨有回炉“老油”的情况。
小龙坎老火锅百联南方购物中心店的出菜口，上方的屏幕可以清晰地看到后厨的一举一动。来源：上观新闻
据上观新闻，沪上8家“小龙坎老火锅”门店只有2家近期食品安全监督公示结果为良好，其余6家均为黄色的“平脸”。这意味着该品牌火锅店的食品安全管理仍没有做到足够理想的水平。
小龙坎最新回应：积极配合调查
29日晚22:04，@小龙坎老火锅 发布情况说明，列出下一步将采取的5项措施：
小龙坎对加盟商要求不高，无餐饮经验也能开店
据界面新闻，小龙坎承诺：“将对不合格的加盟门店，取消加盟资质”“所有门店均使用一次性锅底，绝不使用回收油”。
至少有两名餐饮行业人士分析认为，小龙坎的危机，主要来源于其过快的发展速度和松散的加盟模式。
小龙坎公关部相关负责人称，截止目前，小龙坎在全国已布局近600家门店，其中580家已开业，直营店12家，都在成都。此外，有3家海外直营店，分别位于新加坡、新西兰和澳大利亚墨尔本。小龙坎官网发布的信息显示，该品牌计划在2018年将门店规模拓展至1000家。
要实现这个开店目标，小龙坎显然还将继续凭借各地加盟者的助力。
北京一家小龙坎，由于工作日，仅有3桌就餐顾客。来源：界面新闻
小龙坎对加盟商的要并不高。其品牌加盟热线的客服表示，底油、底料需要从小龙坎总部采购，食材、菜品可以在加盟店当地采购，总部人员在开业支持阶段会对菜品进行检查。
加盟者没有餐饮经验也不成问题。该客服称，“只要参加开业前的培训，并通过考核即可。我们可以为每个加盟店提供5个免费培训15天的名额”。加盟者也不用担心赚钱的问题，按平均面积350平方米核算，开一家小龙坎火锅店的前期投入约为300万元，“根据过往加盟店的经验，大概6-12个月可以达到盈亏平衡”。
小龙坎老火锅春熙概念店。来源：成都商报
在上海一名从事餐饮咨询的专家看来，很大程度上，加盟店是无法管控的。“大部分的加盟，就是一群没有经过专业培训的餐饮粉丝在运营。加上品牌方往往有利用加盟赚快钱的心态，还会发展更多的区域代理。这样一来，品牌总部根本无法管理好加盟店。”（中国青年报）
