年餐饮什么行情，相信大家都有目共睹，很多餐饮人即使没有什么生意，都还在坚守的，但说实话，越到这种时候，其实才越证明，餐饮的门槛并不低，甚至说现在的餐饮，门槛比很多行业都要高，因为他不仅是实体店，还是各种费用都很高的实体店。
< class="pgc-img">这就会有一个什么问题，一个最重要的问题就是一旦生意不好，出现了亏损，因为成本太重，费用太高，很多餐饮店是撑不下去的，分分钟就有各种问题，房租要交了，水电要交了，店员的工资要支付了，而这些费用，都是无法拖的，到了时间就必须支出。
< class="pgc-img">这也是现在很多餐饮店开没多久，就纷纷倒闭的原因吧。特别是今年，餐饮生意是真的非常的糟糕，不要说大餐饮没有什么生意，就连现在9.9的奶茶，快餐，生意都没有了以前好，现在已经不是低价就一定会有生意的时代了。
< class="pgc-img">就像有个今年开面馆的同行，他还是个加盟店，以为加盟了，可以省去很多事情，但实际上费用更加高，因为不管你店里赚不赚钱，你的加盟费，你从品牌方拿的货，都是比自己去开个店多出来不少额外的成本。
< class="pgc-img">他原本计划花十五万左右开个店，最后却花了二十几万，没有办法，开弓没有回头箭，他自己说，他只感觉到，签了合同之后，钱就不断的在往外走，一直没有停过，自己中途有点不干了，又不行，只能继续贷款开店。
< class="pgc-img">后来生意不好，他自己也没有什么钱了，甚至贷款都贷不出来钱了，没有办法，只能把店关了，关店的时候，还是被房东强行关电的，因为他已经拖了一个月的房租没有给了，因为不赚钱，所以他的钱也只够买食材，房租的钱都给不起。
< class="pgc-img">就这样子，他自己辛苦了好几年存下来的钱，就折腾了四个多月，就全部都没有了。他说都后悔得不行。以为开个店轻轻松松，没想到比打工都难，自己还每天24在店里，每天都在为生意发愁啊。
< class="pgc-img">只能说现在的餐饮，确实是不太适合没有什么钱的人去做了，也就只有富二代才玩得起了吧，手上没什么钱的人，开没多久，生意不好，也都只能关门倒闭了啊，你们说呢？
受广大消费者关注的网上订餐食品安全问题如今终于有了法规保障。记者获悉，关于网络餐饮监管的规定日前出台，并于2018年1月1日起正式实施。
据了解，国家食品药品监督管理总局日前发布《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，其中明确，入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店，并依法取得食品经营许可证，不得超范围经营。入网餐饮服务提供者应当在网上公示菜品名称和主要原料名称，公示的信息应当真实。网络餐饮服务第三方平台提供者和自建网站餐饮服务提供者应当在餐饮服务经营活动主页面，公示餐饮服务提供者的食品经营许可证。
《办法》还规定，入网餐饮服务提供者应当在自己的加工操作区内加工食品，不得将订单委托其他食品经营者加工制作。网络销售的餐饮食品应当与实体店销售的餐饮食品质量安全保持一致。此外，网络餐饮服务第三方平台提供者应当对入网餐饮服务提供者的食品经营许可证进行审查，登记入网餐饮服务提供者的名称、地址、法定代表人或者负责人及联系方式等信息，保证入网餐饮服务提供者食品经营许可证载明的经营场所等许可信息真实。同时，网络餐饮服务第三方平台提供者应当设置专门的食品安全管理机构，配备专职食品安全管理人员，每年对食品安全管理人员进行培训和考核。
本市餐饮业内人士认为，此规定对订餐平台提出了明确的规则，同时有利于市民的用餐安全，对提供外卖的正规餐饮企业也是一种促进和保护。（郑妍）
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抓住榴莲热风口，颠覆传统经营模式，开店前即可获得800名精准顾客。
发源于郑州的榴六六烤榴莲，又探索出了新玩法：开店，不用操心找店面。
它要怎样玩儿？一起来看看。
海螺餐创 海螺君 /文
样本
卖榴莲产品的新店型，日营收3000多元
正午时分，榴六六烤榴莲（贵阳汇金店），人气很旺。
10平方米左右的摊位上，一辆专卖榴莲产品的小花车前，6名顾客在排队等候点单。
海螺君观察到，这里的产品以“榴莲”为核心，有榴莲酥、榴莲蛋挞、榴莲芝士、榴莲披萨、榴莲雪兹、榴莲干以及冰淇淋（3个口味）、5款饮品。
产品线主要分四大类：炙烤类、常温类、冷冻类和饮品。
虽然产品很丰富，但从顾客点单到离开，一名工作人员就能完成所有工作，比如热卖的烤榴莲，也只需要简单在烤箱加热，便能快速出餐。
“每天营业额平均在3000元左右，周末节假日4000多元。”店员小王说。
另据了解，顾客除了在花车前购买外带，距离店面3公里范围内，还可以在专门的线上平台下单，购买榴六六烤榴莲的产品。
模型
线上线下打通，新店型要开出100多家
不同于榴六六烤榴莲社区店面模型（1.0时代），依托同好社群，单店模型在开店前便能收获800余精准客户。
与贵阳汇金店这般新式单店模型，有两种样式：花车型和档口型。
“搭乘新零售风口，背靠阿里巴巴强大势能，将门店从1.0时代，升级为2.0‘合伙人’时代。”榴六六烤榴莲创始人张会军说。
依托与阿里巴巴的深度合作，榴六六烤榴莲还将线上、线下同时打通，顾客不仅能在门店消费，同时还可以在相关APP上，足不出户进行下单。
经过去年11月份到现在的摸索，目前该模型店面已遍布贵阳、上海、深圳等城市，全国范围内，榴六六烤榴莲所有模型店面，总数达到80+，营业额较去年同期，提升了40%。
“今年我们要在全国铺设100余家2.0版店面。”张会军说。
门店
选址有阿里大数据背书，不操心找铺
1、双重大数据保障，不用操心找店铺
其实，贵阳汇金店是榴六六烤榴莲2.0版模型店，对比传统开店，最大的亮点便是不用操心找店铺。
“为什么这么说？因为相对来说，店面是现成的。”张会军说。
据了解，这个模型，是榴六六烤榴莲与阿里巴巴深度合作的店型，其选址都位于阿里大数据背书下的位置。该位置，结合了阿里巴巴海量大数据及支付宝大数据，能够精准分析出周边居民的用户画像。
“这是双重数据保证的位置，所以说不用操心找店铺。”张会军说。
这样，相对于传统创业开店，带来的好处就显而易见了。
比如，不用提前预付大额租金，也不会存在转让费问题，更不用过多操心设计和装修耗时，“花车店型一晚就能组装完成”。
2、消费群体年轻化，与产品匹配度高
榴六六烤榴莲，选择与阿里深度合作的另一个原因，是其消费群体与榴六六产品的匹配度极高。
“我们的产品偏年轻化，而2.0模型店面的位置，吸引的受众也都是年轻人。”张会军说。
也因此，整个店铺位置的流量，都可以为榴六六烤榴莲所用。
线上、线下的流量有多么重要，张会军深谙其中道理，基于这样的深层构思，榴六六烤榴莲通过2.0店面模型的设计，从流量根源上赋能合伙人。
“可以说，在一定程度上是不用担心客流的。”张会军说。
除此之外，榴六六烤榴莲团队也谙熟线上线下引流策略，如此一来，便让店面流量稳中有升，有了三重保障。
链接
近两年，榴莲在餐饮行业有着不小的热度，比如榴莲披萨、榴莲蛋挞、榴莲冰淇淋，仿佛各种品类只要搭上榴莲，就能火爆一把。
据百度搜索指数显示，“榴莲”指数从2011年的4635，上升到2018年的22876，搜索平均值增长了4.9倍。
乐凯撒还在今年上半年推出了以榴莲为主题的“金色榴莲店”。
这些，都印证了榴莲的火爆。
而榴六六烤榴莲，抓住了“榴莲”风口，不断创新摸索更优盈利模型，为加盟商赋能。
如果你想借助榴六六烤榴莲的势能，搭上这趟创富列车，了解更多加盟信息，欢迎扫描下方二维码或点击“阅读原文”报名，海螺餐创客服（客服号：15838267042）将主动与您联系沟通。
关于海螺餐创
海螺餐创（微信号：hailuocanchuang）是餐饮老板内参旗下加盟服务平台，集合国内众多餐饮项目供创业者选择，包含小吃简快餐、烧烤、茶饮、卤味、披萨、日韩式料理、中式快餐、火锅等品类。可关注海螺餐创及时了解更多加盟信息。
海螺餐创严选项目往期回顾
上汤一品|酥哥千层酥|沪上阿姨
口水鸡排|你的心跳 |掌上韩品
亲爱的郭|黑白电视|一碗小烫捞
客串出品|望京小腰
风清扬|嘿！有家小冒菜
榴六六·炙烤榴莲|暴风卷卷饼
澜记香港饮品专门店|慕玛披萨
笑西西·肉夹馍研究所|川宝蓉肥肠粉
春炉串串|开冒·成都名小吃
一朵甜棉花糖|沈小福米线
遇见奶牛|不是盖的奶盖茶
辣些鱼|十八道褶|垆山悦
一只小红薯|奈哥酸菜鱼
答案茶|老枝花卤
祝小川·小吃铺
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统筹｜笑凡 编辑｜于聪聪 视觉｜于聪聪
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