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加盟连锁，这种经营模式很常见，但也很复杂。
今天我们以奶茶行业为例，来讲讲加盟的事。
— 1 —
你卖错东西了
你开了第一家店，运气好赚钱了，扩张之后，结果加盟店活不下去，加盟商们怨声载道，甚至说你是骗子。
骗子是什么？是那些想赚快钱，靠行骗，骗加盟费生存的人。品牌做的怎么样，根本无所谓，反正把加盟的钱收了就行，然后换个牌子再干一遍。
可你不是啊。
你是真的想把这摊生意做好，让消费者喜欢、加盟商赚钱、自己也有面子，怎么办？
很多人认为，把产品做好就够了。
这是一个误解。
为什么？
做加盟连锁生意，其实有两个产品：
你手中的这杯奶茶，和你的那家店。
你要把奶茶卖给消费者，把店卖给加盟商。
什么意思？
我们先来看奶茶这个产品。
问大家一个问题，奶茶生意的客户到底是谁？
有一半人认为是加盟商，一半人认为是消费者。
如果你把奶茶，连同奶茶的原料、配方、机器卖给了加盟店，你把加盟商当客户，那出问题了：
“你卖错东西了”。
奶茶的唯一客户是消费者。
你不是来服务加盟店的，而是你和所有的加盟店一起，共同把心思放在真正的客户身上，去服务好买奶茶的人。
我们围绕“奶茶”这个产品所有的努力都应该是，把控品质，让消费者喜欢上这个奶茶。
比如，你发现在你的社区里，以芒果为基底的杨枝甘露卖的挺好的，大家喜欢喝，说明这款产品被验证了。
当你推广到更大的范围里，你必须思考更多。
气温不同，大家到底喜欢冰的还是热的？
这个区域的人喜欢喝珍珠，配方是不是要改，把西米换成珍珠？
那个区域职场女性多，甜度要不要调整？等等。
这些都是关于产品的研究。
这是研究消费者的需求，把奶茶卖给消费者。
— 2 —
如何做好一个单店模型？
那，加盟商呢？
什么是卖给加盟商的产品？
单店模型。一个可盈利的模型。
为什么有人愿意来加盟你？不是因为人家喜欢喝你的奶茶。
而且，奶茶产品的门槛、壁垒很低，你做的好，别人很快就能学走。
加盟你的原因，是想购买你这个能盈利的商业模型，也就是一家能盈利的店。
那么这时你要研究的重点就是，如何把店产品化。
如何做好“奶茶店”这个产品？
除了“奶茶”这个产品要好以外，还有很多因素。
我举几个例子。
1）找定位。
想一句slogan（口号、广告语），击中消费者的痛点。
喜茶做水果茶，古茗做水果茶，七分甜做杨枝甘露，书亦烧仙草做烧仙草。
如果你也做水果茶，怎么区别？
比如，我们只用现切的水果。
现切水果为什么能成为卖点？
我之前在抖音上刷到过一个视频，有人在卖开西瓜神器。
先用一把特别浅的刀把西瓜滚一圈，然后用一个夹子，啪，就把西瓜开成了两半。卖得还很贵。
另外一个人看见说，天哪，你们在干嘛，用菜刀直接切不就好了。
留言区立刻有人回说：那你是真不懂。瓜瓤容易氧化，你用切过肉、菜的菜刀去切，刀碰到瓜瓤之后，瓜容易变质。
所以一个好的西瓜是不能用菜刀切的。
看来，真要保持水果的新鲜度是特别不容易的，所以新鲜现切可以成为一个卖点。
再举个例子。
我喜欢吃九鼎轩火锅，因为我特别爱吃他们家的鲜鸭血。
虽然很多火锅店都有鸭血卖，但鲜鸭血和普通的就是不一样。我就是觉得鲜鸭血好吃，特别爱吃。
而普通的鸭血可以常温保存，但鲜鸭血只能冷链运输，因为它保鲜的时间特别短。
所以，真的要把“新鲜”放上餐桌，背后的能力差异是巨大的。
再比如，巴奴火锅的“服务不过度，样样都讲究”；美国第二大租车公司安飞士的slogan，“因为我们是第二名，所以我们不排队”。
这些广告语妙就妙在让老大看了牙痒痒，但却做不到。
你知不知道，你的店和别人的不同在哪里？
找一句强有力的slogan，目的是大大降低传播成本，也让别人可以轻松推荐你。
2）选搭配。
爆品和公关产品、引流品和利润品结合。
钟薛高，主打轻牛乳味和可可味两款雪糕，不定期出个联名款，和泸州老窖一起推出“断片”雪糕。
推出的联名款，不是作为主流产品，而更像公关产品，通过宣传产生新的流量。
水果茶如果要重新思考，也要找到爆品和特别款。
首先，把每天卖的基础款打造成你的爆品来引流。
基础款必须是经得起考验的口感，比如用芒果打底。
据小马宋说，因为芒果在运输、冷藏之后，口感风味变化相对较小，而其他水果变化太大。而且芒果的产能不受限制，适合做基础款。
然后，每过一段时间出一款新品，有新鲜感，有话题度的。
比如，正好找到一批好水果，只此一批，特别好吃。不断找新意、变化。
这是研究产品搭配。
3）调设计。
用装修来吸引人。
比如，小马宋老师说，灯光要比别人的亮。
晚上你路过一条街，街上扎堆开了五六家奶茶店，中间有家店灯光特别亮，更能吸引你走进去。
还有，门头的设计要改，要同时覆盖正面和侧面的人群，一眼就能看见你。
4）切场景。
深度洞察消费者需要的场景，满足情绪价值。
想想大家买奶茶的场合是什么样的？
比如，订阅奶茶，会议奶茶。
我平常不喝喜茶，但有时候开会，或者办公室有值得庆祝的事，我就会给大家点上一杯喜茶。这是我的场景。
另外，奶茶是典型的情绪价值远远大于使用价值的产品。
那么能不能做一些满足用户情绪的品种呢？
暴富奶茶，不脱发奶茶，工程师奶茶，升职奶茶，加薪奶茶，晚上不加班奶茶，等等。
5）重运营。
通过用户运营提升复购率。
比如你的网站，你的APP，小程序，你跟美团的合作，你的会员制等等，做好私域运营。
这些，都是把“店”当做一个产品去理解。
“奶茶店”这个产品其实管理的不是“奶茶”这个产品的口味，而是不断吸引消费者，建立盈利能力的闭环。
— 3 —
选择用什么方式做连锁？
那，两种产品都做好之后，把店做成连锁店有几种办法？
我在得到的课程《5分钟商学院》里讲过，扩张有三种方法：
加盟、直营、直管。
它们各有利弊。有什么区别？
先说直营和加盟。
所有权和经营权，都是自己的，叫“直营”。
所有权，经营权，分享给别人，叫“加盟”。
直营比较能保证品牌价值的传递，长期利益是可管可控的。
以麦当劳为例，麦当劳在所有的高速公路上是不建加盟店的，全是直营店。
就是因为高速公路上的生意是单次博弈，怕服务保证不了。
另外，直营的第二大价值是数据积累。
你和消费者是直接沟通的，有自己的IT系统，帮助你建立用户的管理运营。
但是，直营占用资金太大，扩张速度太慢，必须通过融资来做。
可是如果按融资来做的话，资金利用的效率太低。
而加盟的好处是资金效率高。坏处是品质容易出问题。
加盟比较难管，因为加盟商和你利益是冲突的。
他可能就想在短期之内把加盟费赶紧挣回来，而不管你品牌。迅速回本，再挣个两年，然后卖掉，再换个牌子做。
于是，有些人采用中间的办法，叫“直管”。
就是加盟商只负责出钱，店由品牌来管。
这个状态成就了很多成功的企业，比如名创优品、海澜之家。
直管的好处是，大量的利用了资金，资金效率很高，同时品质可控，品牌可管。
但这需要品牌具备什么能力？
背后要有强大的培训体系，不断地培养出管理人才。
比如运营的店长。今天名创优品遇到的问题，就是店长不够用。
所以，每种方式各有各的逻辑。
到底用哪种模式，需要谨慎思考，因时因地制宜。
最后的话
几乎任何一个品牌想要扩张，都会遇到加盟问题。
每个加盟连锁企业手上有两个产品，在做两种生意：
1，把奶茶（产品）卖给消费者；
2，把奶茶店（单店模型）卖给加盟商。
很多人错就错在，把奶茶卖给了加盟商。
而加盟商看中的，也许真不是你的奶茶，而是你的店能不能挣钱。
无法拓店扩张，核心原因是“单店模型”这个产品性价比不高。
把产品做好，也一定要把单店模型跑出性价比来。
最后，在加盟、直营、直管中，选择一种适合自己品牌的扩张方式，稳步成长。
祝福。
店开店的扶持，选址的扶持
还有物料的扶持，广告的扶持
这些扶持都到哪儿去了？
< class="pgc-img">“隐身”的招加盟商公司
2021年1月，江苏南京的吴女士上网浏览某知名奶茶品牌的加盟信息，并留下了自己的联系方式。当天，她就接到了招加盟商的公司打来的电话，说她咨询的那家品牌加盟的门槛有点儿高，并说服她加盟同一团队研发的一个新品牌“抖茶控”。
盛情邀请下，吴女士来到位于江苏南京江宁区的拓界餐饮管理有限公司进行实地考察。公司设在高档写字楼内，宽敞精致，墙上展示着授权资质、研发团队等信息，奶茶店样板间还备有可口的奶茶和点心，各部门看上去都很忙碌。
吴女士感到十分振奋，再经商务人员的一番鼓动，她当场就交了加盟费17.8万元，成了“抖茶控”的加盟商。然而，在接下来选定店铺地址时，她发现公司承诺的后续服务完全跟不上。
< class="pgc-img">一个月后，吴女士察觉到不对劲，想要上门索要退款，但这一次她却连办公区都进不了。而像这样上门讨要说法的加盟商，还有很多。
北京的金女士因为用的是自家铺面，加盟店得以顺利开张。开业前，她曾到南京参加了3天培训。当时，她就发现了可疑之处，培训所到的3个地方的公司名称不统一，也并不叫“抖茶控”。
< class="pgc-img">然而，金女士培训后拿到了奶茶的制作配方，也就没再多想。但据警方调查，所谓的奶茶配方也只是材料供应商提供的，并不是独家配方。
金女士没有租金压力，各种设备也是二手的，已经省了一大笔钱。但她算了一笔账，每天要卖300杯奶茶才可以盈利，但实际上即使开业大促销也卖不了那么多。
< class="pgc-img">按照拓界公司的宣传，他们每个月要更新4到5款产品，但实际上，只有开始两个月有产品更新。金女士的奶茶店每个月都在亏损，半年后就不得不关店了。
除此以外，加盟商们还发现，从拓界公司批发的食材价格过高。所谓的广告宣传，也只有网络平台的短视频。甚至某知名奶茶品牌还特意声明，根本没有与拓界公司合作研发过产品。而到2021年5月，拓界公司干脆搬走了。
< class="pgc-img">“消失”的加盟费
< class="pgc-img">拓界公司根本没有提供当初承诺的服务，那么加盟费都被用到哪儿去了呢？警方开始集中力量研究案情，首先找到了跟加盟商直接联系的公司商务人员。
< class="pgc-img">令人奇怪的是，这些商务人员根本不是拓界公司的员工，而是由一家在河北省秦皇岛市的网络科技公司派过来的。
这家位于秦皇岛的公司，业务的本质就是电销，即利用网络上搜集到的客户信息冒充知名品牌的客服给客户打电话，目的是吸引对方到“抖茶控”品牌来投资。为了客源，拓界公司需将收取的加盟费中的76%支付给这家公司。
< class="pgc-img">进一步调查，警方发现拓界公司的资质也是假的。为了逃避加盟商的起诉，公司营业执照是负责人借老家亲戚的身份证办的，奶茶店商标和特许经营相关资质也都是买的，就连招待客户用的奶茶样品也是根据客户的喜好提前买好的。
就是这样一个徒有其表的公司，短短3个月招来了100多个加盟商，收取加盟费约1200万元。
< class="pgc-img">警惕无形的加盟招商陷阱
< class="pgc-img">2023年10月，这起奶茶店加盟合同诈骗案由江苏省江宁经济技术开发区人民法院审理。
< class="pgc-img">法院判决14名被告人均构成合同诈骗罪并判处了相应的刑罚，此案共追缴回赃款1020万元。97名报警的加盟客户都拿到了所交加盟费90%的退赔款。
< class="pgc-img">近年来，加盟类、连锁类的经营模式呈井喷式发展，相关犯罪往往具有手法新颖、手段隐蔽、刑民交叉复杂、在法律适用上认识不一等特征。公安部也将部署全国公安机关进一步加大对这种加盟类合同诈骗犯罪的打击力度。
全力打击犯罪的同时，警方也提醒想要开加盟店的创业者们：一是需要进一步了解公司的情况，了解这种特许经营行业的规范。有条件的投资者可以通过一些商业查询平台来摸清公司的背景。二是建议投资者去实地进行考察，特别是去已经加盟的门店实地考察一下其经营状况，看是否真的能够盈利。
< class="pgc-img">普法时间
< class="pgc-img">Q1:
今天是5月15日，也是第15个全国公安机关打击和防范经济犯罪宣传日。在过去的这一年，公安机关在打击和防范经济犯罪方面取得了怎样的成果？
A1:
2023年以来，全国公安经侦部门一共破获经济犯罪案件9.5万起，挽回经济损失数百亿元。针对社会群众反映强烈的突出经济犯罪，比如职务侵占、合同诈骗、商业贿赂等，持续加大打击的力度。这个奶茶店加盟案，实际上是个合同诈骗，这个案例也充分体现了我们公安机关依法维护尤其是中小微企业的合法权益的决心和信心。
Q2:
今天这个案例中，多亏公安机关打击及时。公安机关在优化营商环境、帮助群众和企业排忧解难方面都做了哪些工作？
A2:
结合侦查打击职能，服务优化营商环境，比如今年年初制定下发了公安经侦部门便民利企十项工作指引，从方便群众、企业来报案，依法保护群众、企业的合法权益等多个方面出台了一些新的举措。各地公安机关还有工商联一起设立一些企业的联系中心或者警企服务站。总而言之，通过这些举措全方位地把我们的服务送到企业家门口。
Q3:
我们也很想知道下一步公安机关在服务优化营商环境和保障高质量发展方面还会有哪些举措？
A3:
一是要针对企业和群众反映强烈的一些突出的涉企犯罪和经济犯罪来打大、打深、打透，全链条打击。二是常态化地对执法突出的问题进行整治。三是不断创新举措，完善机制，把便企服务和安全保障及时地让企业感受到。
来源：《今日说法》“守护经济安全”特别策划《奶茶店加盟陷阱》
源：环球网
编者按：宗庆后很清楚，要把“娃哈哈”打造成百年老店，是时候调整自己的角色了。他在最近一次直播中，提到“把更多的机会留给年轻人”。尤其在疫情期间娃哈哈亏损一亿，警钟悬在宗庆后心上，这一棒怎么跑才能不掉队，对于娃哈哈而言非常急迫。
【环球网 记者 谭雅文】“掉队”是娃哈哈的心病。前有农夫山泉计划上市，后有网红饮料元气森林崛起，娃哈哈却在“营养快线”后，再无爆款。面对年轻人的喜好，娃哈哈显得无所适从。
或许是意识到这一问题的严重性，今年娃哈哈变了，跨界搞起了奶茶店。7月，娃哈哈首家奶茶直营店落地广州，开业时宗庆后亲自站台。在此之前，娃哈哈奶茶加盟店已在全国布局。有消息称娃哈哈计划10年内开1万家奶茶店。目前，约有430家娃哈哈奶茶加盟店签约。
娃哈哈奶茶店一时热闹，业内人士却并不看好。“中国奶茶市场竞争已经进入了一个红海，综合娃哈哈品牌以及各类产品来看，它做奶茶店是有生存的空间，但是不大。”中国食品产业分析师朱丹蓬对环球网记者表示，娃哈哈缺少品牌优势，支撑奶茶店未来发展趋势。
400家店加盟费1亿
今年疫情对奶茶行业冲击不小。据前瞻研究院发布的《中国奶茶行业市场需求与投资规划分析报告》，2019年底，我国新式茶饮店数量为50万家，受疫情影响，今年6月底，门店减少至48万家。
此时进入奶茶市场略显疯狂，更疯狂的是大批加盟商愿意买单。一位负责娃哈哈奶茶店加盟的经理告诉环球网记者，原计划三个月内招100家门店加盟，结果四个月已经加盟400家，现在签约的店可能要等到10月份以后才能开业。
根据娃哈哈奶茶店的加盟政策，加盟商需要准备运营技术服务费用13万元，设备、供应链及收银系统10万元，合作保证金2万元，共计25万元，在签约后一次性付清。以此计算，400家加盟店签约，加盟费收入已达1亿元。
不过，娃哈哈能否拿到全部的加盟费收入还要打个问号。“娃哈哈奶茶店属于品牌授权，并不是娃哈哈自己去运作。”朱丹蓬指出，这种品牌授权的形式，一方面品牌方能获得一个品牌使用费的收入，另一方面，可能会涉及到销售分成的收入。
公开资料显示，娃哈哈奶茶店运营主体是广州娃哈哈健康饮品有限公司，背后大股东是广东冠华健康产业有限公司，持股比例75%，娃哈哈商业股份有限公司持股25%。
为何选择一家健康产业公司合作运营，娃哈哈计划投资多少在奶茶项目中？环球网记者向娃哈哈方面发送采访提纲，截至发稿时对方暂未回复。业内认为品牌授权是一种讨巧的方式，类似于轻资产运营，能够降低试错成本。
品牌优势相对较弱
没有大量的直营店探路，加盟商就是品牌的试金石。
目前，已经开业的娃哈哈奶茶店覆盖34个城市，集中分布于三四线。上述负责娃哈哈奶茶店加盟的经理提供的门店数据显示，江苏淮安店一天的流水达到2.4万元。记者查询外卖平台数据发现，该门店月售订单接近4000单，与蜜雪冰城相当。
“在三四线城市比较适合娃哈哈品牌的调性。但是，在三四线城市又有蜜雪冰城这类竞品，而且已经过万家了，所以从整个竞争的层面，目前娃哈哈缺少品牌优势去支撑奶茶店未来发展的前景。”朱丹蓬认为，奶茶店这一块的业务对娃哈哈业绩加持不大。
而且，从加盟费用上来看，蜜雪冰城的加盟费相对较低，价格优势明显。娃哈哈奶茶从中突围的难度不小。
“不过，对于品牌而言，利用奶茶品类，能够拉近跟新生代之间的关系度。”朱丹蓬指出，奶茶店的主要目的是为了提升客户黏性。
能否填补失速的四年
电商崛起之时，是娃哈哈业绩下滑的开始。2013年起，娃哈哈业绩一路下滑，从782.8亿到2017年的464.5亿，缩水40%。
宗庆后曾排斥电商，近几年态度逐渐缓和。今年除了跨界奶茶，娃哈哈最大的动作就是投入数十亿搭建电商。据天眼查，3月24日，杭州娃哈哈电子商务有限公司成立，注册资本2亿元；4月2日，杭州娃哈哈宏振跨境电子商务有限公司成立，注册资本500万元。5月15日，娃哈哈就发布了十万社交零售商招募，6月18日电商平台“康有利”正式上线。
疫情后，娃哈哈推出四个电商平台。其中保健品电商平台通过招募十万个创业者做零售商，食品饮料电商平台则把联销体网络纳入进来。宗庆后在接受采访时还称，“建立跨境电商平台，因为现在国内消费升级，我们进口一些国外优质产品，把一部分消费拉回到国内来。”
朱丹蓬分析指出，做电商前首先需要解决产品品质的问题，“产品品质不行谁去电商买东西？品牌调动不了年轻人的兴趣，服务体系、客户粘性跟不上的话，电商怎么做得起来呢？”
前不久，市场传闻娃哈哈正在考虑上市。尽管娃哈哈方面向媒体否认，外界的担忧随之而来。娃哈哈能否能否填补失速的四年，或许今年是个转折。
