节回家的时候，你的家乡县城可能发生了一个变化——县中心商业街的位置，出现了罗振宇在跨年演讲上提过的“古茗”奶茶店 ！
2010年在浙江台州创立的“古茗”茶饮品牌，用实际行动来证明他们在全国三四线城市拥有1200家门店是所言不虚。
作为一个营销人，便借着三次聚会的机会，从普通消费者地角度去体验了几次它的产品与服务，并从中整理出它的成功方法。
01 店招必须醒目、亮堂！
不管做什么餐饮行业，顾客都有新老顾客之分，开奶茶店也是需要做好两件事：一是让新顾客发现你，找到你、决定买你的产品 ，二是让老顾客记住你、经常光顾买你的产品 。
我们就从这两个基本点出发，分析一下古茗的秘诀。
吸引新顾客的第一个关键因素，是先夺取顾客的视觉注意力，在商业布局较繁杂的县城区域，这点是 尤为重要。而引人注目的店铺招牌，就成了古茗的很好地推销员。
可以看到古茗的店铺招牌有两个特点——LOGO够大，内灯很亮 ！“古茗”这2个字是用书法写的，比打印字更具独特的特色；而且一看就让人知道是卖茶饮的；关键是两个字够大，能够让人一眼看到。
另外，县城一般到了晚上8、9点，很多商家已经打烊，视线一下开始变暗，而古茗亮堂的店招就成了当地的指路灯 ，甚至门店打烊了店招一直还是亮着，十分吸引眼球，容易让人记住，那些夜生活较丰富的年轻人今天喝不到，或许明天就找过来了。
02 合理掌握“排队”时长
从消费体验来将，排队当然是一种不利的因素，但是在吸引新顾客方面，排队反倒成是一个利器。 2017年大火的喜茶，有个特色是“排队”。
很多消费者决定买不买你家的奶茶，一大依据就是你的门口排队量大——没人排队，消费者可能会觉得你不好喝没生意；人太多、排队要太久，又会觉得不值得，直接放弃。
古茗的做法是，给员工做培训，当顾客较多的时候，奶茶做得快一点，顾客较少的时候可以做慢一点，尽量保持有3-5个人在排队，让新顾客产生“这家店生意挺好，口味应该是不错，排队也不用太久”的感觉。
03 开业促销，快速拉新
加大新顾客进店几率的另一个重要而通用的方法，那就是“新店开业”、“优惠促销” 等能快速积累人气的活动。
开店最初几天的时候，对于一家县城的奶茶店是非常重要的，这时期火不火将有可能会影响到后续的经营。理由很简单，这段时间的消费者都是新顾客，获得尽可能多的人的认可，不仅能快速打出品牌知名度和名气，更能培养第一批忠诚老顾客。
每一家古茗门店开业，都会给出极大的优惠力度，例如：“买一赠一、一元一杯、免费”等促销轮番上演或组合搭配 ，在小县城还是非常抢眼的。
这其中，“买一赠一”应该是最适合的方式。首先，与其余两种方式相比，买一赠一的客单价无疑更高 ；其次，一元一杯或免费的产品，口味较单一，一旦消费者不喜欢就可能影响对品牌的判断，造成顾客流失，而买一赠一可以赠送一杯久经考验的“招牌”产品，保证口碑。
04 注意菜单细节设计，提升顾客点单效率
可以说，前面的三招都是为了吸引顾客进店，而最后促成的交易，还有不容忽视的重要一步——让新顾客快速做出购买决策 。
在面对一个陌生的新品牌时，多数消费者都有“选择困难症”，开奶茶店本就产品品种较多，你必须帮助顾客做选择。而经过合理设计的菜单，绝对能提高交易效率。
来看看古茗菜单中的门道：
第一：整体视觉效果简单、清爽
奶茶店多为街边模式，顾客停留时间不长，太复杂的底色和图案，会分散顾客的注意力，简单点才能让顾客直接聚焦在产品名称上。
第二：重点推介的产品突出标注
每一个品种中都会有1-2款产品标红、加红心，对新顾客而言，无疑在暗示这是古茗的招牌、必点，而不出意外的话，这些产品也是古茗最赚钱的产品。
第三：直观的产品图进一步缩短新顾客认知、决策时间
说白了就是告诉顾客，不同的产品大概长什么样，不用员工比划，也不用顾客去猜，减少沟通成本，加速顾客点餐效率。
05 用一二线的产品品质，抢占三四线品牌高度
一直以来，很多人一提到开奶茶店，第一反应就是“我的奶茶口味要如何美味、如何独特”。注重产品这当然没错，但大家或许已经发现，每家古茗奶茶店在开业之前，产品并不是拉新的第一考量因素，而是从消费者视角去演练“被吸引、进店、决策”的每一个步骤。
县乡区域，开奶茶店做的多都是熟人生意，比起拉新，打造优质的产品更多的是为了让新顾客成为自己奶茶店老顾客、让老顾客经常来光顾 。
古茗的slogan——全程手工的坚持， 是品牌广告，也道出了它的产品的特色：手工现做、配方独特、工艺复杂。
还有一个是“O氧化” 。顾客可能都不知道这是什么意思，却会觉得古茗不一样、有逼格。
值得一提的是，随着消费升级、县乡居民可支配收入在不断增加，三四线城市消费者的对品质、品牌的需求也开始赶上一二线城市，但现实是专注三四线城市的品牌少之又少。古茗的成功，宏观层面上就是抢占了这一先机，用能在一二线立足的产品，快速在三四线积累起品牌高度和壁垒。
作为一名四线区域的普通消费者，我不得不说，古茗的奶茶的确比“七杯茶”等要好喝。
06 增加回头客，古茗心思多
过硬的产品，还只是古茗增加“回头客”的基础，许多大品牌常用的营销手法古茗也运用得炉火纯青。
最简单的是“积分卡” 。古茗的积分卡只有一个门槛，就是买满10杯免费送任意一杯饮品。
假如你和朋友第一次买古茗就得到下面这张积分卡，还剩4杯就送一杯，很大可能会来第二次。这就是积分卡的营销原理“损失厌恶”。
第二个是杯子设计
很多奶茶店为了能够节省成本，往往忽视了杯子资源所蕴含的极高价值！
在餐饮企业越来越重视自媒体，现在的奶茶店杯子与店招、LED显示屏、员工服饰等等都是现成的宣传品牌的好广告。
杯子的价值体现在哪？看看星巴克、丧茶，你就知道了。硬挺的杯子印上品牌logo，不仅能够随着消费者外带而进行免费的品牌传播，还能让消费者觉得很有面子、有逼格。
古茗也是这样操作的，稍微加点成本、加点设计，就能加速品牌传播、建立消费者的认可和忠诚度，很划算。
第三个是消费体验
奶茶店的消费体验是什么？员工的服务态度、形象素质和门店内部环境都是要注重的。
古茗的门店设计，其柜台会内退60公分，让顾客在排队点餐时可以靠近门店，热天可以享受店内空调，下雨可以躲雨，天冷可以稍微避寒。
古茗在招聘员工时，形象气质较佳的容易加分；入职后培训，微笑服务也是必须的……
观察后记：
创业成功之路，并非是一朝一夕之事，需要考虑到各个方面的因素。
古茗给我们的启示是，学会从消费者视角去分析，完善经营细节、制定营销策略。
学会从消费者视角去分析，完善经营细节、制定营销策略，当然也不要忽视对店铺的管理，店铺的管理才是最重要，面对餐饮行业那么多的问题，如何解决，小编建议选择一套像零距互联这些老品牌餐饮系统来帮助餐饮管理，让餐饮行业红红火火。
< class="pgc-img">- Seven Tea -
「 12岁的茶饮店，记忆中的味道 」
和避风塘同时期的校园饮品扛把子
全国连锁300家，川内首家旗舰店入驻马家巷
< class="pgc-img">均价十元 | 鲜果鲜奶鲜茶 | 加料只要壹元
新店开业超优惠，逛街下午茶首选！
Seven Tea
川内首家「七杯茶」来啦
01
< class="pgc-img">拥有12年历史，全国连锁300余家，风靡湖北、长沙等地的校园饮品扛把子终于来绵阳了！川内首家旗舰店入驻马家巷！
〡与避风塘同时期〡
< class="pgc-img">提到避风塘，相信各位90后们一定不会陌生，那时候的校园门口绝对有一家！几块钱就能买到一下午的快乐！
< class="pgc-img">而七杯茶就是湖北、湖南、江西等地的“避风塘”，也是他们学生时代不可磨灭的美好记忆。更是国内最早一批的网红奶茶！
〡川内首家升级旗舰店〡
< class="pgc-img">保留最初的茶饮初心，但品质、口味大升级！走出冲泡奶茶的时代，采用新鲜水果、优质奶源现点现做！
< class="pgc-img">还拥有自己的茶园和生产厂，从茶叶的培育再到烘焙、晾晒都是自己完成。出品有保证！
〡均价十元，加料壹元〡
< class="pgc-img">品质大大提升，但价格依旧是学生价！市面上的奶茶动辄20+一杯，喝多了还真是怀念小时候的奶茶价格。而她家的奶茶价格都在几元到十几元，均价十元就能get！
< class="pgc-img">每天店里现做的布丁、烧仙草、橙冻等小料，加料也只要壹元！
Seven Tea
好喝更要颜值高，出街必备
02
〡杨枝甘露〡
< class="pgc-img">将粤式经典甜品做成宝藏茶，这也是七杯茶今夏的一杯新品！颜值和口感都绝对不会让老客们失望！
< class="pgc-img">选用甜度高果肉细腻的小台芒，一杯杨枝甘露足足要用完一整个！都是新鲜水果现点现做！果肉和冰块一起打成细腻的冰沙，夏天来一杯横扫炎热与酷暑！
< class="pgc-img">她家的杨枝甘露里不加水和茶，除了芒果沙冰就是西米露、椰奶和西柚粒，一杯满满全都是料！喝前记得摇匀哦~
〡芝士多肉系列〡
< class="pgc-img">夏天就是水果的季节，当水果遇上芝士茶更是承包了仙女们整个夏天的下午茶！
< class="pgc-img">芝士桃桃优选多汁黄桃打底，然后加入水蜜桃熬制的纯正蜜桃酱，口感酸甜适宜，既解渴又不会太甜腻~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">只用无籽巨峰葡萄制作的芝士葡萄，手工剥皮、手捣出汁，再淋上厚厚的一层奶盖。浓郁的葡萄味加上醇香的奶味，独特的口感，一口被圈粉！
〡奥利奥&云朵七冰乐〡
< class="pgc-img">这杯云朵七冰乐实物真的超级美！小编还是第一次看见这种浅浅的马卡龙蓝的饮品，就从这颜值就必bug啊！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">香浓的奶茶再配上一层奶油雪顶，撒上奥利奥碎或者碧根果碎，饮品瞬间变甜品，颜值也提升了好几个level~
〡橙茉的茶&金桔柠檬〡
< class="pgc-img">夏天还是得来一杯纯正果茶才能瞬间消暑！橙子和柠檬则再合适不过了，清爽又解渴！
< class="pgc-img">都是用新鲜水果榨汁，入口就能喝到它们独有的果香，就算是来一杯700ml的，也能瞬间解决完毕。
< class="pgc-img">几十款奶茶或是水果茶，既有小时候的回忆也有当下最流行的时尚饮品，路过马家巷的时候，可千万别忘记来喝杯茶呀~
Seven Tea
逛累了就来qia个下午茶吧！
03
< class="pgc-img">习惯了买完就走和外卖到家，偶尔想找一家像小时候能补作业的那种奶茶店坐一坐，才发现街上都很难找到了。
< class="pgc-img">但老板的初心就是想不止是做一家快餐式的奶茶站点，而是能给客人提供一个舒服的休憩环境，点上一杯奶茶买上一份小吃，在店里就能待上一下午！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">而且除了茶饮，店内还有现磨咖啡和甜品。实名推荐水果布丁，都是每天现熬的手作布丁，奶味超浓郁，再搭配新鲜的芒果和西瓜丁，美味又解暑。
七杯茶
< class="pgc-img">地址：涪城区马家巷5号大院内
本只打算在重庆小憩四日的甘肃女子小李，没想到一场突如其来的暴雨，让她和好友的美食之旅延长成了“马拉松”。原本简单的相聚，却因为动车连续停运，变成了长达十多天的“美食狂欢”。
< class="pgc-img">在山城重庆，有句流传甚广的俚语：“在这儿，你可以不苗条，但绝不会挨饿。”这句话，对于初来乍到的访客而言，无疑是一份甜蜜的警告。甘肃姑娘小芳，最近就有幸体验了一番这“油香四溢”的重庆之旅。
< class="pgc-img">话说半个月前，小芳兴致勃勃地踏上了前往重庆的旅程，计划与好友小丽短暂相聚后即刻返程。
然而，命运似乎偏爱捉弄人，一场突如其来的连绵暴雨打乱了她的计划。小李的重庆之行，本是带着轻松的心情和短暂的停留计划。
< class="pgc-img">然而，大自然的不可抗力——暴雨，使得她不得不重新规划行程。面对接连两次的改签失败，小李和朋友决定，既然暂时无法回家，那就索性放飞自我，享受重庆的地道美食吧！
动车因恶劣天气接连取消，小芳只能在无奈中选择以美食慰藉心灵。
< class="pgc-img">小丽，作为地道的重庆人，自然不会让朋友在此时此刻感到孤单与饥饿。于是，一场美食狂欢悄然上演。
从街头巷尾的烧烤，到麻辣鲜香的火锅，再到令人垂涎的串串，小丽倾尽所能，誓要让小芳尝遍重庆的所有美味。似乎只有让小芳吃得心满意足，才能彰显“重庆好客”的美誉。
< class="pgc-img">三个夜晚辗转三家烧烤摊，一顿饭竟喝了七杯奶茶，这般豪迈的吃法，也只有在重庆才能见到。
起初，两人尚能克制，但很快便彻底投入这场美食的狂欢，将减肥的念头抛诸脑后，只专注于品尝眼前的佳肴。
< class="pgc-img">待暴雨终于告一段落，小丽却意外发现自己体重飙升，足足增加了十二斤！面对这一数字，小丽心中五味杂陈，减肥之路似乎变得更加遥远。
然而，就在小芳即将踏上归途之际，暴雨再度来袭，仿佛是对她们的不舍。
< class="pgc-img">小丽的情绪彻底崩溃，她担心自己再这样吃下去，恐怕真的会变成“肉弹”。小芳则哭笑不得地埋怨小丽：“你这损友，害我差点变圆球！
回去后，我要拼了命减肥！”小丽唯有赔着笑脸，心中默默决定，日后一定要给小芳送上一份瘦身茶，作为歉意的补偿。
< class="pgc-img">与闺蜜同行，她们穿梭于街巷，烧烤的烟熏味与奶茶的香甜交织成夜的旋律。一夜之间，三家烧烤店留下了她们的欢笑，七杯奶茶见证了她们的甜蜜时光。
这段意外的延长假期，给小李和她的朋友留下了无数美好的回忆，但也带来了“甜蜜的负担”。
< class="pgc-img">小李的朋友体重飙升了12斤，这让她既惊喜又苦恼。当两人终于面临再次改签，却发现动车依然停运的现实时，她不禁开玩笑说：“我怕是回去了，体重还要继续涨。”这段趣事在网络上迅速传播开来，引得网友们纷纷留言调侃。
“吃的时候那么快乐你忘了吗？”、“长得有点像杨贵妃”、“最可怕的是哭完发现饿了”。这些幽默的评论让人忍俊不禁，也体现了网友们的乐观态度和对美好生活的向往。
< class="pgc-img">网络上，这段趣事迅速发酵，网友们各抒己见，笑声一片。
有人赞叹：“吃货的世界，雨露均沾，快乐才是主菜。”有人调侃：“这身材，怕是能与古代美女杨贵妃媲美了！”更有贴心的留言：“虽然体重上升，但那份快乐无可替代，至少旅程的回忆和友情的价值，千金不换。”
在评论区，不少网友也分享了自己的经历，有人感叹：“朋友是减肥路上最大的敌人。”更有网友打趣说：“啊（土拨鼠尖叫）……好讨厌你这种朋友啊！”
< class="pgc-img">不过，更多的声音则是充满了理解和共鸣，“哈哈哈这是真朋友，不管朋友的死活”。
有人馋虫被勾起：“看了你们的分享，我忍不住下单了一份重庆小面，隔着屏幕都能感受到那份麻辣鲜香。”眼尖的网友注意到照片：“看她这身装扮，应该是120码的吧，现在看来，似乎有点紧绷了。”
共鸣之声响起：“我懂你的感受，与好友相聚，美食诱惑难以抵挡，但随之而来的体重困扰，真是甜蜜的烦恼啊！”
< class="pgc-img">有人模仿重庆口音：“哎呀，你说啥子嘛，我们重庆话温柔细腻，和台湾腔有异曲同工之妙哦！”
体重管理的艰难，引起共鸣：“增重容易瘦身难，从120到132可能只需一夜，但从132回到120，那可是要下一番苦功的。”笑中有泪的反转：“哭点不是自己胖了，而是身边的朋友依旧苗条，人生最痛苦的事莫过于此！”
< class="pgc-img">减肥的艰辛，有人现身说法：“自四月开始，历经春夏，从130斤瘦到119斤，每一分努力都不容易。”的确，在追求健康体态的路上，诱惑往往来自身边的“战友”。深夜的烧烤与奶茶，对有些人而言，或许是半年的禁欲。
这位姑娘的“壮举”，在网友心中激起了层层涟漪，让人不禁反思：在美食与健康之间，如何找到那个微妙的平衡点？这次经历也让小李和她的朋友开始反思饮食习惯。尤其是在晚上，人们往往更容易放松警惕，导致饮食失控。
< class="pgc-img">小李在一次采访中笑称：“自行车蹬冒烟也瘦不下来，一气之下不吃，过会儿又边哭边吃。”这句话虽然带着幽默，但也反映了增重带来的长期影响。小李的重庆之旅，虽因暴雨而延长，却也因美食和友谊而变得更加难忘。
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