两年，串串在火锅遍地的大陆绝地逢生、风光上位，甚至出现了专卖串串的一条美食街，看得火锅老板们直眼馋：“大火锅卖不过小串串”。串串缘何忽然火爆至此，这其中有什么奥秘？人均消费40元的串串店，如何做到人气爆棚？客人吃完饭，把签子往秤上一称，就能结账？这种大大咧咧的餐饮模式，着实让人叫绝。不如我们就来分析一下唐记煌的餐饮模式！
氛围：轻松自在财大气粗
串串店接地气、无门槛，熙熙攘攘的氛围透着“平易近人”的气质，客人进来享受的就是“随便吃”、“可劲造”的心理满足感，全程无负担的消费方式正中顾客的下怀。
就餐：无需点菜吃啥拿啥
火锅串串简单粗暴地为大家省却了点菜这一步骤，拿着盘子自己去冰柜取，想吃什么拿什么、能吃多少拿多少，根本不用盘算小孩的喜好、大人的忌口，餐桌上再也没有拿着菜谱推来让去的尴尬，吃的就是一个自在。
形式：涮后提起目标精准
很多人在吃火锅时，由于不好意思频繁地翻动打捞，常常是涮得多、吃得少，并不尽兴。而火锅串串则又神奇地克服了这个问题，所有菜品串在竹签上，入锅涮熟后直接提起，目标精准，食用方便。
营销：不设菜单有啥卖啥
火锅串串店里均无纸质或者电子菜谱，这不但省去了印刷、更新等一连串的费用，更与保持毛利有着莫大的关系。唐记煌砂锅串串的所有菜品都在冰箱里，想吃就去拿。由于没有菜谱这个‘限制’，当天菜市场里啥新鲜啥便宜就采购啥，只要保证70-80种的涮品即可。
计费：数签out！过磅更快捷
就在其他烧烤、串串店还停留在数签计费的时候，砂锅串串的计费方式却已从“数签”发展到“过磅”：客人吃完串串把竹签放入一旁小桶中，就餐完毕提着本桌的所有签子桶到前台，服务员将其放到公平秤上，一称便可结完一单。那些价格较贵的涮品，如毛肚等菜品穿串出售不合算，所以要装入碗中按例份定价穿
用工：厨房人员少
串串店的菜品毛利与家常菜馆差不多，但是纯利润却高出一截。这是为什么呢？答案是用人结构和营业时间。唐记煌砂锅串串后厨只配少数员工，部分负责炒底料、打锅，另外的人负责切配。
时间:妥当安排
砂锅串串介于大火锅与小吃之间，因此客人不但可以来此用正餐，还可以呼朋唤友来吃夜宵。为此，“唐记煌”拉长了营业时间，上午10点开门，夜晚12点打烊，全天候都可以接待顾客。
如此“简单粗暴”、“大大咧咧”的串串餐饮模式，让新手都毫无顾虑，难道不足以吸引您的眼球！
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<>月17日，四川省就业局黄世荣副局长、四川省大学生创新创业活动中心副主任苏兵一行莅临眉山指导大学生创业工作。
黄局长一行在眉山市就业局副局长卿欣、眉山市人力资源服务中心办公室主任李松未、眉山市大学生创业联合会秘书长冉淋源的陪同下。先后走访、巡诊了眉山市杰克舞蹈培训中心、眉山迪薇雅儿童摄影中心、眉山快学堂教育服务中心、眉山桃花坊电子商务有限公司、四川唐记煌餐饮服务有限公司与各位创业者座谈、交流，听取他们在创业遇到的困难和问题，指导创业企业确定发展目标，砥砺前行。
座谈交流中黄世荣局长强调此次巡诊交流在最轻松、最愉快的互动方式进行，黄局长表示因为眉山各级领导重视大学生创业就业，全力支持成立了眉山市大学生创业联合会，眉山的创业环境走在了全省的前列。正因为此省就业局、省大学生创新创业活动中心才将创业巡诊第一站设在了眉山。
黄世荣局长也座谈会上也介绍了全省上乃至全国对创新创业推动的政府政策，四川省2015年出2.5个亿为创业者改造创业环境，预计会有8000个创业主体受益。
共圆创业梦，青春创未来。眉山市大学生创业联合会欢迎您的加入！
微信搜索：创业眉山（wwwcymsorg）
川在线消息（四川日报记者 袁丽霞）“我们的串串香，砂锅是特色，图片要突出返璞归真的感觉。”7月21日，眉山市大学生创业联合会里，四川锐源网络科技有限公司负责人冉淋源正拿着最新一批调味料设计图样，给彭山川娃子食品厂的老板唐磊定夺。一个负责线下生产，一个负责线上销售，他们已愉快合作4个月了。
为了让在眉山的创业大学生有个“家”，今年1月31日 ，眉山市大学生创业联合会成立，53个创业者成为会员，分别来自互联网、种养殖、餐饮等行业。既然大家都要开拓市场，合作为何不从联合会内部开始？在眉山市人社部门的协调下，联合会对会员的创业方向、相关信息进行了梳理。
计算机专业毕业的冉淋源认为运用互联网销售产品是今后企业的主流趋势，并已为10多家企业展开过网络营销服务。唐磊的家族有做餐饮的传统，专做特色川味调料，5年间发展了上千家加盟店，一心想尝试互联网品牌运作，但苦于没时间也没有专门的人才团队。于是，借助联合会平台，冉淋源与唐磊携手，创立“唐记煌”餐饮品牌，在网上营销发展加盟店。合作4个月来，已经发展了126家加盟店。
不止他们，孙露的迪薇雅儿童摄影和王帆的眉山苏子网，罗庆的佳宏建材装饰与林姣的美兰帝沙发厂等都结成了“联盟”，通过大学生创业联合会这个平台，实现了资源互补。
内部合作只是大学生联合会的作用之一。通过联合会提供技术指导，一家叫“桃花坊”的电子商务企业3月孵化成功，目前销售状况良好。在联合会组织下，还有三家企业与四川省大学生创新创业中心签约，就企业赴上海股权交易托管中心挂牌上市进行辅导。目前三家企业均与保荐机构签署协议，有望年内挂牌。7月9日，联合会组织第一批六个项目在成都举办专场创业项目推介会。其中四个项目获得了投资机构的对接，袁明宏创业的机器人普及教育项目成功入驻四川省大学生创新创业活动中心，目前正在与投资机构商谈具体合作。
截至目前，已有138个大学生创业者加入。“这就是我们创业大学生的经验蓄水池。”迪薇雅儿童摄影负责人孙露这样表示。
【经济观察台】
联合会，搭建起政府与创业者之间的桥梁
眉山市就业局局长朱蜀骥： 2015年是眉山市“创业就业攻坚年”，在推进“大众创业,万众创新”中，开展各种服务活动，引领1500名以上大学生创新创业。
大学生创业联合会就是打造的眉山创业大学生（青年）的“经验蓄水池”。通过联合会，搭建了政府与创业者之间沟通的桥梁，也实现了大学生创业者的自我宣传、自我服务、自我管理和自我发展。大学生联合会通过微信平台宣传政策，资源共享，互相合作，抱团出击闯市场，实现资源利用最大化。这种氛围也能更加激发大学生创业的热情，上半年眉山新增了130多个大学生创业者就是证明。
今年上半年，除去国家和四川省的奖励，全市还已拿出220万元专项奖励基金帮扶大学生创业者。下半年，全市还要搞一场全市创业成果展及商品交易会，扩大影响，争取更多的市场竞争力。
【2015年上半年大事记】
1月30日，眉山市大学生创业联合会作为非营利性社会群团组织成立。
3月23日，联合会成功孵化第一个电子商务企业。
5月8日、6月17日，联合会三家企业相继与四川省大学生创新创业中心签约，就企业赴上海股权交易托管中心挂牌上市进行辅导。
6月3日，眉山创业就业网站设立。
7月9日，联合会在成都举办专场创业项目推介会，六个参演项目中有四家获得了投资机构的对接。
