国网财经1月17日讯(记者 钟文鑫)据上海市市场监管局网站消息，上海芒果树餐饮有限公司(简称“上海芒果树餐厅”)近日遭罚款5万元，处罚原因为“未经许可从事食品生产经营或食品添加剂生产活动”，处罚机关是上海市浦东新区市场监管局。
来源：上海市市场监管局网站
据了解，上海芒果树餐厅于2021年6月5日与广州芒果树餐饮有限公司及上海前绣实业有限公司签订补充协议，将广州芒果树餐饮有限公司与上海前绣实业有限公司签订的预租合同中的所有义务继承，由上海芒果树餐厅进行餐饮经营。经过装修，实际于2021年10月7日开业经营，店招为“芒果树”，主要从事热食类食品制售、冷食类食品制售及自制饮品制售的餐饮服务经营活动，开业时该公司持有营业执照，食品经营许可证正在申办中，有行政审批申请材料收件凭证。
上海市浦东新区市场监管局指出，上海芒果树餐厅未经许可从事食品经营的行为，违反《中华人民共和国食品安全法》第三十五条第一款之规定。
因上海芒果树餐厅从事热食类、冷食类食品制售等违法行为持续时间不足1个月，且未造成社会危害后果，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条第一款“违反本法规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。”之规定，上海市浦东新区市场监管局决定对上海芒果树餐厅处罚款5万元。
天眼查显示，上海芒果树餐厅实缴资本100万元，法定代表人是黄健荣。股权方面，公司由广州团圆企业管理有限公司全资控股。
来源：上海市市场监管局网站
(责任编辑：张紫祎)
<>为加强网络餐饮服务食品安全监督管理，保证餐饮食品安全，保障公众身体健康，国家食品药品监督管理总局制定颁布了《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》（以下简称《办法》）。该《办法》将于2018年1月1日起施行。现就有关问题解读如下：
一、为什么要制定《办法》？
随着我国互联网经济的迅猛发展，“互联网+餐饮服务”等新兴业态快速增长。网络餐饮服务促进了餐饮业的发展，方便了人们的生活，但也存在一些问题，主要有：一是网络餐饮服务第三方平台责任落实不到位，对入网餐饮服务者审查把关不严；二是部分入网餐饮服务提供者的食品安全意识不高、经营管理水平有限、经营条件较简陋，食品安全存在隐患；三是与传统餐饮服务的一手交钱一手交货相比，网络餐饮服务由于经营主体和经营环节增加，涉及信息发布、第三方平台、线上线下结算、餐食配送等，法律关系更加复杂；四是监管难度较大。由于网络餐饮的虚拟性和跨地域特点，对行政管辖、案件调查、证据固定、行政处罚、消费者权益保护等带来一些问题。针对上述问题，制定具有针对性和操作性的管理办法，非常必要。据此，根据《食品安全法》等法律法规，顺应网络餐饮食品安全监管工作的实际需要，国家食品药品监督管理总局制定了该《办法》。办法共四十六条，包括立法宗旨，适用范围，网络餐饮服务交易第三方平台提供者、通过第三方平台和自建网站提供餐饮服务的餐饮服务提供者义务，监督管理以及法律责任等内容。
二、《办法》对网络餐饮服务第三方平台提供者和通过自建网站提供餐饮服务的餐饮服务提供者规定了哪些主要义务？
一是备案义务。网络餐饮服务第三方平台提供者应当在通信主管部门批准后30个工作日内，向所在地省级食品药品监督管理部门备案。网络餐饮服务第三方平台提供者设立从事网络餐饮服务分支机构的，应当在设立后30个工作日内，向所在地县级食品药品监督管理部门备案。自建网站餐饮服务提供者应当在通信主管部门备案后30个工作日内，向所在地县级食品药品监督管理部门备案。
二是建立食品安全相关制度。网络餐饮服务第三方平台提供者应当建立并执行入网餐饮服务提供者审查登记、食品安全违法行为制止及报告、严重违法行为平台服务停止、食品安全事故处置等制度，并在网络平台上公开相关制度。
三是审查登记义务。网络餐饮服务第三方平台提供者应当对入网餐饮服务提供者的食品经营许可证进行审查，登记入网餐饮服务提供者的名称、地址、法定代表人或者负责人及联系方式等信息，保证入网餐饮服务提供者食品经营许可证载明的经营场所等许可信息真实。
四是设置机构和配备人员相关要求。网络餐饮服务第三方平台提供者应当设置专门的食品安全管理机构，配备专职食品安全管理人员，每年对食品安全管理人员进行培训和考核。培训和考核记录保存期限不得少于两年。
五是公示义务。网络餐饮服务第三方平台提供者和自建网站餐饮服务提供者应当在餐饮服务经营活动主页面，公示餐饮服务提供者的食品经营许可证。同时，在网上公示餐饮服务提供者的名称、地址、量化分级信息。
六是记录义务。网络餐饮服务第三方平台提供者和自建网站餐饮服务提供者应当履行记录义务，如实记录网络订餐的订单信息，信息保存时间不得少于六个月。
七是抽查和监测的义务。网络餐饮服务第三方平台提供者应当对入网餐饮服务提供者的经营行为进行抽查和监测。
同时，考虑到餐饮服务连锁公司总部建立网站为其门店提供网络交易服务的特殊性，《办法》规定，餐饮服务连锁公司总部建立网站为其门店提供网络交易服务的，参照本办法关于网络餐饮服务第三方平台提供者的规定执行。
三、《办法》对入网餐饮服务提供者规定了哪些主要义务？
一是主体资质要求。入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证，按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动，不得超范围经营。
二是公示义务。入网餐饮服务提供者应当在网上公示菜品名称和主要原料名称，公示的信息应当真实。
三是制定并实施原料控制要求的义务。入网餐饮服务提供者应当选择资质合法、保证原料质量安全的供货商，或者从原料生产基地、超市采购原料，做好食品原料索证索票和进货查验记录，不得采购不符合食品安全标准的食品及原料。
四是加工过程控制要求。入网餐饮服务提供者在加工过程中应当检查待加工的食品及原料，发现有腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的，不得加工使用。
五是定期维护设施设备等义务。
《办法》还规定，入网餐饮服务提供者应当在自己的加工操作区内加工食品，不得将订单委托其他食品经营者加工制作。网络销售的餐饮食品应当与实体店销售的餐饮食品质量安全保持一致。
四、《办法》对送餐过程做了哪些要求？
送餐是网络餐饮服务中的重要一环。《办法》对送餐人员和送餐过程均提出了明确要求。
一是送餐人员相关要求：送餐人员应当保持个人卫生，使用安全、无害的配送容器，保持容器清洁，并定期进行清洗消毒。送餐人员应当核对配送食品，保证配送过程食品不受污染。网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者应当加强对送餐人员的食品安全培训和管理。委托送餐单位送餐的，送餐单位应当加强对送餐人员的食品安全培训和管理，培训记录保存期限不得少于两年。
二是配送过程相关要求：入网餐饮服务提供者应当使用无毒、清洁的食品容器、餐具和包装材料，并对餐饮食品进行包装，避免送餐人员直接接触食品，确保送餐过程中食品不受污染。网络餐饮服务第三方平台提供者提供食品容器、餐具和包装材料的，所提供的食品容器、餐具和包装材料应当无毒、清洁。配送有保鲜、保温、冷藏或者冷冻等特殊要求食品的，应当采取能保证食品安全的保存、配送措施。鼓励网络餐饮服务第三方平台提供者提供可降解的食品容器、餐具和包装材料。
五、小餐饮能否从事网络餐饮服务？
《食品安全法》第三十六条规定，食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理办法由省、自治区、直辖市制定。小餐饮能否从事网络餐饮服务，如何从事网络餐饮服务属于地方事权，由省、自治区、直辖市决定。据此，《办法》规定，省、自治区、直辖市的地方性法规和政府规章对小餐饮网络经营作出规定的，按照其规定执行。
六、《办法》对各级食品药品监管部门职责如何划分？
国家食品药品监督管理总局负责指导全国网络餐饮服务食品安全监督管理工作，并组织开展网络餐饮服务食品安全监测。国家食品药品监督管理总局组织监测发现网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者存在违法行为的，通知有关省级食品药品监督管理部门依法组织查处。县级以上地方食品药品监督管理部门负责本行政区域内网络餐饮服务食品安全监督管理工作。
七、《办法》与《网络食品安全违法行为查处办法》之间是什么关系？
《办法》属于与《网络食品安全违法行为查处办法》并列的规章。按照后法优于先法，特别法优于一般法的原则，对于网络餐饮服务食品安全的监督管理，优先适用《办法》。《办法》对网络餐饮服务食品安全违法行为的查处未作规定的，按照《网络食品安全违法行为查处办法》的规定执行。
游新闻·重庆晚报慢新闻记者 何浩
打开手机点外卖已是现在很多人的生活方式，不过你点的外卖卫生吗？在2019年年初召开的市五届人大二次会议上，来自永川区代表团的市人大代表李春秀提交了《关于加大网络餐饮服务食品安全监督力度的建议》。上游新闻·重庆晚报慢新闻记者了解到，李春秀的建议由市市场监管局办理。针对代表建议中的部分内容，2019年11月，市市场监管局通过购买服务，启用信息化手段对“美团”“饿了么”等第三方外卖平台落实审查登记等义务情况进行监测，现已进行了首次随机监测。
代表建议：
引入第三方平台审核入网餐饮服务资质
李春秀通过调研发现，当前网络餐饮食品经营仍然存在一些安全隐患：一是部分入网餐饮服务提供者，在网络餐饮服务第三方平台公示的食品经营许可证或餐饮服务许可证有效期限到期后，仍在交易；二是部分入网餐饮服务提供者没有线下实体店，存在在自住用房生产加工食品或委托其他食品经营者加工制作的情形；三是部分网络餐饮服务第三方平台对入网餐饮服务提供者审核把关不严，网上公布信息与实体并非一致；四是部分网络餐饮服务第三方平台对送餐人员没有进行食品安全培训和管理。
为此，李春秀建议，相关监管部门要全面履行对网络餐饮服务食品安全监管职责，将网络食品安全监督工作纳入相关工作考评体系，确保监管部门主动履职、及时履职、有效履职。此外，还应建立网络餐饮服务第三方平台审核入网餐饮服务提供者相关资质的工作机制，确保第三方外卖平台切实履行平台责任。
部门回复：
第三方外卖平台每季度反馈入网餐饮服务数据
据市市场监管局餐饮处介绍，2019年年初，该局分管领导带队到“美团”、“饿了么”重庆分公司调研指导，详细了解网络餐饮发展状况，督促第三方外卖平台落实食品安全主体责任。该局餐饮处先后3次约见平台食品安全管理员，指出存在的问题与不足，督促及时改进完善。
针对代表提出的“建立第三方平台审核相关资质工作机制”建议，市市场监管局每周将餐饮许可数据推送第三方外卖平台公司，便于其落实审查登记义务。同时，要求第三方外卖平台每个季度向市、区县两级市场监管部门报送入网餐饮服务提供者数据，加强有针对性的监管。
2019年11月，市市场监管局通过公开招标方式购买第三方网络餐饮在线监测服务，运用信息化手段对第三方外卖平台落实审查登记等义务情况进行监测，重点监测证照信息缺失、超期、超范围经营、假冒证照等情况，目前已进行了第一次随机监测，发现无证、假证、超期等异常数据298条，已督促第三方外卖平台逐一核实，对查实的及时下线。
此外，市市场监管局还督促“美团”、“饿了么”等第三方外卖平台认真落实审查登记、日常抽查等义务。其中，“美团”对3100余家证照不合规入网商户进行了下线处理。“饿了么”则引入第三方机构进行线下核查，对3200余家证照不合规入网商户进行了下线处理。
延伸>>
我市半数入网餐饮服务者曾被抽查
在加强食品安全监管方面，2019年，市市场监管局在全市开展了为期3个月的专项检查行动，采取“双随机一公开”方式，按照50%比例对入网餐饮服务经营者进行抽查，累计检查餐饮服务提供者3.47万家。
抽查共发现无证、冒用或使用虚假食品经营许可证的商户95家，未按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动120家，未在网上公示菜品名称和主要原料名称515家。抽查后，市场监管部门下达责令整改通知书327份，督促第三方外卖平台下线入网餐饮服务提供者1477家，取缔无证经营6家，立案查处21件。
据介绍，市市场监管局还督促第三方外卖平台通过降低服务费比例、商户打标等方式引导入网餐饮商户实施“明厨亮灶”，在APP开辟后厨在线直播窗口，接受社会监督。
目前，全市已备案的网络餐饮服务第三方平台及其分支机构、自建网站11家，备案率达100%；登记管理第三方外卖平台代理商、直管区联络点、配送站85家，登记率100%。入网餐饮服务提供者6万余家。
