业界两大顶流牵手，“咖啡与美酒”成了今天的主题。
9月4日，贵州茅台和瑞幸联名推出的“酱香拿铁”咖啡正式上线后，多地门店出现“爆单”现象。新黄河记者走访本地几家瑞幸门店，发现新品销量火爆，有门店仅半天时间就已售罄，北京、广州等地的瑞幸门店也出现了同样的情况。
新品爆火同时，也引起了一些质疑，涉及产品口味、用料、饮用禁忌等方面。值得一提的是，瑞幸、茅台均和其他品牌推出过联名产品。对此业内分析认为，靠联名促销虽已非业内秘密，但品牌想要提升竞争力，仍需继续寻找“最佳答案”。
济南一家瑞幸门店，工作人员正在制作“酱香拿铁”。
“酱香拿铁”爆单
9月4日，贵州茅台和瑞幸联名推出的“酱香拿铁”咖啡在i茅台App、瑞幸App、小程序和全国线下门店同步上线，官方售价38元/杯，优惠后售价为19元/杯。
新品上线第一天上午，在济南市市中区某商场内的瑞幸门店前，购买咖啡的消费者们排起了长队。店家今晨挂出的酱香拿铁海报上，印着“美酒加咖啡 就爱这一杯”的宣传标语，海报左下方印有一行说明：“每杯都含贵州茅台酒”，海报右下方，一瓶贵州飞天茅台在酱香拿铁旁“挺直了腰板”，醒目且亮眼。
新黄河记者购买了一杯酱香拿铁，被告知前面等待制作的同款产品还有十多杯。酱香拿铁的手提袋和杯套被工作人员放置在随手可取的地方，在记者的注视下，一名外卖小哥一口气提走了六袋。
一名外卖员在瑞幸门店取走数袋“酱香拿铁”。
同样的景象发生在济南多家瑞幸门店前，咖啡也在今日午间呈现出力压奶茶之势，抢占了饮品顶流。据媒体报道，酱香拿铁上线后，北京、广州等地区部分门店也都出现了爆单的情况。据时代财经称，在广州天河，消费者购买一杯普通咖啡，也需要至少等待半个小时。
“大概在9点以后，我们店的订单量开始多了起来，一半以上的（订单）都是酱香拿铁。”一位瑞幸咖啡店员告诉新黄河记者，仅一上午时间，配套新产品的物料已使用过半，“按照这个速度，下午不一定（买到）了。”事实正如该店员所说，当日下午新黄河记者登录瑞幸小程序，发现一些门店的酱香拿铁已显示售罄。
当日下午，有门店的酱香拿铁显示已售罄。
此外，在社交平台上，关于酱香拿铁的话题也从今早开始频频刷屏，“茅台瑞幸酱香拿铁”的话题也冲上了微博热搜。在闲鱼等二手交易平台甚至有人公开销售酱香拿铁的免费周边产品，包括手提袋、杯套、贴纸等，售价在20~30元不等。
“市场胃口”和“仪式感”
时间拉回到上周，瑞幸官方提前发布了多则新品预告海报，以倒计时的形式新推酱香拿铁；在瑞幸官方微博头像的小鹿脸上，多了一抹微醺的粉红，瑞幸微博的主页背景也换上了带有贵州茅台的海报；加上之前“路透”的新品物料，以及瑞幸董事长兼CEO郭谨一的一句“明天见”……都让“酱香拿铁”这款联名产品吊足了市场胃口。
酱香拿铁产品海报 图源：瑞幸官方
从市场端来看，这样的“胃口”和“消费”建立了正向联系。茅台的稀缺性和品牌效应，让即便是平日不喝咖啡的人，也会被宣传所吸引，并在线上点单和外卖配送便捷的今天，掏腰包“尝鲜”。
而对于“咖不离手”的年轻群体，“人生第一口茅台来自瑞幸”的期待感，则更加坚定了他们的消费信心。正如“秋天的第一杯奶茶”，在9月4日喝“酱香拿铁”的“仪式感”被无形拉满。
据了解，在今日“瑞幸咖啡×贵州茅台战略合作启动仪式”上，郭谨一表示，在过去的几个月里，双方团队紧密合作、携手努力，经过多轮严格的产品口味测试和优化调整，才有了今天酱香拿铁的最终问世。“这也是两个品牌匠心品质、创新精神的具体体现和完美结合。”
茅台集团党委书记、董事长丁雄军则表示，与瑞幸合作开发的“酱香拿铁”，以IIAC金奖咖啡豆作为原料，每一杯都含有53度贵州茅台酒，历经专业团队上百次调试，实现了浓郁酱香与咖啡醇香的完美融合，可以带来双倍的品饮愉悦。
9月4日瑞幸咖啡正式宣布与贵州茅台达成战略合作
作为来自两个不同行业的领先品牌，乍一看似乎“八竿子打不着”，但实际二者的合作早有预见。早在去年，贵州茅台就已宣布进军咖啡行业。位于广州的茅台冰淇淋旗舰店开始售卖琼浆美式、桂酿拿铁、飞天拿铁等咖啡单品。公开资料显示，其所售卖的美式和拿铁系列单品均含有53%vol飞天茅台，含量为5g，产品价格从28元/杯至39元/杯。此外，还有三款dirty系列单品，含有2.5g茅台，价格均为32元/杯。
彼时茅台方面称，跨界咖啡是部分门店的自发尝试。目前，广东、深圳门店已有含飞天茅台酒的咖啡或茶饮在售，此外，重庆、郑州、武汉等门店也有上线咖啡饮品的计划。
另一方面，瑞幸于8月1日发布了二季度财报，宣布在营收和门店数量方面都已经超越了星巴克中国，正式登顶国内咖啡市场。当瑞幸咖啡成为首个与贵州茅台达成战略合作的中国连锁餐饮品牌，在业内看来，结合其财报数据，此次联名款的推出，是瑞幸彰显品牌能力，进一步提高品牌认知度的最好时机。
9月4日中午，一家瑞幸咖啡门店前，顾客排队等待取餐。
质疑与回应
同日，对于此款联名产品的质疑声，也屡现社交平台。
首先是关于饮用禁忌方面：既然咖啡含白酒，饮用后能否开车？对此，瑞幸门店工作人员告诉新黄河记者，酱香拿铁这款产品的酒精度低于0.5%vol，但饮用后驾车，是否危险，或者是否可以被检测出酒驾，门店均无法给出明确回复，相关问题需要咨询交管部门。
瑞幸门店内关于酱香拿铁提示牌
据了解，同日多地媒体、交管部门对饮用酱香拿铁的人进行了酒精测试，有的未检测出酒精含量，也有的检测出了酒精含量。对此交管部门工作人员表示，酒精吸收有一定过程，提醒市民饮用任何含酒精的饮品，均不要开车。
据官方资料显示，此款酱香拿铁使用白酒风味厚奶（含53%vol贵州茅台酒），酒精度低于0.5%vol，未成年人、孕妇、驾驶人员、酒精过敏者不建议饮用。在门店内，也有关于此内容的“提醒”。可在瑞幸官方微信发布的该产品介绍中，写有“喝了以后，该干嘛干嘛”的宣传语。
其次，关于此款新品的配料——白酒风味厚奶，引发了市场对该产品“含茅量”的探讨。
白酒风味厚奶的配料表上有多达17种配料名称
新黄河记者在门店看到，白酒风味厚奶的配料表上印有多达17种配料名称，其中白酒排名第十。此款产品，并非加入的是茅台纯酒，而是以厚乳形式加入，这样的说法也在多位门店工作人员口中得到了证实。此外，关于一杯酱香拿铁中茅台酒的实际含量，有店员告诉记者，按照一杯480毫升粗略计算，约含2毫升左右的茅台酒。
关于产品口味方面，也存在一定争论。有消费者认为，此款产品味道不刺激，“有点儿酒心巧克力的感觉”，口感适中；也有消费者认为，产品味道太甜，“没有喝出茅台的感觉”。在微博上，黑猫投诉创建了“酱香拿铁好喝吗”的问题，截至9月4日16时，好喝3935票，难喝4085票，还没喝到1.5万票，评价呈现两极分化。
此外，对于一些网友的“整活”行为，如“酱香拿铁不加咖啡液”等要求，瑞幸方面也作出回应称，饮品需要严格按照比例制作，无法添加或减少咖啡液，“目前只提供制作完成的饮品”。
“常规打法”恐非“最佳答案”
放眼营销界，品牌联名已是“常规打法”。
以瑞幸为例，2023年，瑞幸已联名哆啦A梦大电影、镖人、线条小狗等IP，推出多款产品。就在上个月，瑞幸与著名内衣品牌维多利亚的秘密联名，推出“幸运之翼”等产品，被业界称为“将IP联名玩到了极致”。
瑞幸与维多利亚的秘密联名 图源：瑞幸官方
在咖啡界，作为瑞幸的主要竞争对手之一，库迪咖啡自4月上市以来，联名了Frida、OATLY、王者荣耀、德芙等品牌和IP，所推出的产品同样取得了不俗的销量。
在茶饮界，品牌联名也早有先例。以最近一则喜茶与Fendi联名推出“小黄杯”为例，同样掀起了一阵抢购潮。此次瑞幸与茅台联名，与其也颇有“异曲同工”之妙。
然而，在业内分析看来，对于茶饮和咖啡品牌，想要提高产品销量，进而提升品牌竞争力，联名是一条可行的路径。但仅依赖联名还不足，其所带来的销量加持，有时也可能反过来成为一种负担。
如2022年瑞幸与椰树联名推出椰云拿铁，首发日销量超过66万杯，上线一周，就突破了495万杯的销量，“土潮”包装也赚足了眼球。然而，后者因争议广告成为众矢之的，多次被行政处罚后，与其联名的品牌口碑也在一定程度上受到了影响。
另一方面，从茅台角度看，跨界布局咖啡赛道，体现出其追求品牌年轻化目标驱动。“茅台通过与瑞幸咖啡的合作，可以提速品牌的年轻化，令其整体外延的产品矩阵更加合理。”中国食品产业分析师朱丹蓬在接受媒体采访时表示。
据公开资料显示，2023年上半年，贵州茅台实现营业收入约695.76亿元，同比增长20.76%；归属于上市公司股东的净利润约359.8亿元，同比增长20.76%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润约359.47亿元，同比增长20.78%。
对此业内认为，虽然企业生产稳定，但白酒行业对于年轻群体的吸引，始终无法交出令企业满意的答卷。由此，茅台此次与瑞幸联名，是向年轻消费群体的靠拢，进而打破白酒企业的传统印象，向大众展示年轻、活泼的一面的表现。
酱香拿铁宣传海报 图源：瑞幸官方
值得一提的是，据天眼查App显示，7月4日，中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司申请注册“茅小咖”商标，国际分类为方便食品，当前商标状态为“等待实质审查”。
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瑞幸咖啡“酱香拿铁”开卖首日，有消费者喝出一只蚊子
记者:李震 摄影:李震 摄像:李震 剪辑:徐超 编辑:赵晓昕 校对:王菲
鲁网·闪电新闻6月5日讯 2020年夏天，要说女孩的三大日常是什么，除了口罩和防晒，当然还有喝奶茶！每次路过奶茶店，都会看到很多女孩在排队，她们等的不是时间，而是即将拥有的快乐！炎炎夏日，在济南也需要这样的一份快乐，有一份济南网红奶茶地图待你查收！
泉城路商圈
作为济南市最大的商圈，泉城路附近的奶茶打卡地当然数不胜数，光芙蓉街和宽厚里，能叫得上名字的奶茶店就有几十家，倘若加上世贸和恒隆两个大型购物商场，那更是多如星斗。
一点点
他们家主打的是手摇茶，可以理解为调味茶，就是把放凉的茶品加入枫糖或其他调味品，在调酒用的雪克杯里进行摇晃，这样做出来的茶新颖有趣，调味也可以与茶更加融合。
一点点另一个巨大优势在于，它的可搭配性和适中的价格。一点点也是从温度到甜度分了很多档，可选的加料也非常多，这样自己搭配不仅乐趣多多，还可以探索出更多隐藏菜单。
地点：泉城路26号世贸广场西座一楼（世贸广场店）
沪上阿姨
沪上阿姨现煮茶饮成立于2013年，主打芋圆、青稞、芋头等五谷杂粮茶饮。到去年3月，在全国各地拥有700多家门店。
宽厚里的沪上阿姨可谓附近最火的奶茶店之一了，寒冷的天气，来一杯血糯米红豆，就是属于冬日的幸福。
夏天的话，来一杯芋圆奶绿，芋圆奶绿就是芋圆奶茶又加了绿茶的清香，而且必须加冰才有意义，这样可以完美地去除热奶茶中的腻味。
地点：历下区芙蓉街芙蓉巷18号（宽厚里店）
CoCo都可
CoCo是一家有着十几年历史的奶茶店，遍布国内各大城市，算得上是奶茶中的国民品牌了。曾经一度因为它的隐藏菜单在抖音上火了一把。从此以后“奶霜草莓果茶大杯+珍珠+椰果+少冰+无糖 、珍珠红茶拿铁+珍珠+布丁+奶霜+微糖+去冰”才是潮人们的必点爆款。
星巴克甄选
奶茶专属地图当然少不了星巴克，清新雅致的环境更是朋友聚会、娱乐休闲的好地方，甚至你还可以买上一杯星冰乐独自在这里度过一个充实的下午。
星冰乐作为星巴克的招牌饮料，每一季都有新品推出，每一杯都独具匠心，分为咖啡系列、非咖啡系列和果茶系列等不同系列，可以满足不同人群的各种需求。
地点：历下区泉城路188号济南恒隆广场店一层177号（恒隆1店）
万象城
去年九月开始营业的济南华润万象城，聚集了近30家甜品店，其中有我们所熟悉的喜茶、奈雪的茶、鹿角巷，也有刚刚入驻济南的小满茶田等。时尚简洁的装修风格吸引了一大批精致女孩的光顾。
喜茶
我们对喜茶印象最深刻的就是它的logo——一个正在饮茶的男孩。这也刚好体现了它的品牌文化：灵感、酷、设计。
夏日解暑果茶首选当属满杯红柚，清热降火；绿妍茶汤，清扬鲜爽，新鲜红柚自带一抹清苦。
不喜欢苦味的小姐姐们还可以点击“红柚去皮"的选项，喜欢较甜的可选万年常青款"芝芝芒芒"，杯杯新鲜清甜，总有一杯是你的夏日专属No.1。
奈雪的茶
熟悉的朋友应该都知道，奈雪家一直有着自己的经营理念和品牌文化，作为一个刚刚诞生不足五年的茶饮品牌来说，它已经很受欢迎了。它以20-35岁年轻女性为主要客群，坚持茶底4小时一换，软欧包不过夜，创新打造了“茶+软欧包”的新形式。
鹿角巷
鹿角巷是一个将饮品与美学生活、鹿角巷创意设计相结合的茶饮品牌，致力于打造新趋势的时尚潮流茶饮。第一次打卡鹿角巷，黑糖鹿丸是必点单品，鹿角巷最早就是凭黑糖鹿丸爆红C位出道
而且每一杯鹿丸都要进行转圈圈的仪式——黑糖鹿丸在杯子里转一圈，然后加上新鲜的味全鲜奶，最后出来的每一杯鹿丸鲜奶，杯壁的挂杯纹路都不一样，每一杯都是独一无二的“水墨画”。
小满茶田
万象城的小满茶田是济南市的独一家。除了做茶，小满将五种颜色缤纷的水果，混合成流光溢彩的满满一杯果肉。澳洲香橙、新西兰奇异果、中国台湾屏东尤克力青柠……在你口中画出彩虹的味道。
（部分文字来源于济南文化和旅游局微信公众号）
闪电新闻记者 王文佳 报道
源：【海报新闻】
海报新闻首席记者 张一帆 记者 秦文 实习生 孙婧媛 济南报道
开胃、降压、消脂、美白、安神……近日，中药咖啡、中药茶饮陆续出现，养生经济下，藏在药材铺的中药材开始走入年轻人的视野。截至8月12日，抖音话题“中药奶茶”播放量达4.2亿次，中药制品，似乎成功抓住了这届挑剔的年轻人。
近日，记者走访多家中药店、奶茶店、医院，了解中药饮品的情况。
近日，海报新闻记者采访了济南市多家中药店、奶茶店及医院发现，济南有不少药店推出夏日解暑中药泡茶包，以养生茶为主题的中药奶茶店也悄然开了多家；今夏，山东省中医院推出的养生方剂颇为火爆，线下、线上日均可开出超3000副，均价2块钱一副的价格让喝惯了咖啡奶茶的年轻人十分惊喜。
“中药代茶饮”热销
均价2元一副，每天开3000副
8月9日上午，在山东省中医院东院区二楼的药房处，在各个窗口处，领取中药的市民排起长队，而在药房一侧，快递纸箱堆成一排，不少“中药代茶饮”方剂线上开方，由此处邮寄到家。
山东省中医院东院区二楼的药房一侧，快递站将不少“中药代茶饮”方剂邮寄到各地。
“我们大概在今年6月底推出了养生的代茶饮叫‘十姐妹’，针对夏季使用，一共有10种方剂。”山东省中医院治未病中心主任张昕向记者介绍说，目前，最为畅销的是开胃酸梅饮，还有健脾轻身饮、醒酒饮、降压饮、降酸饮、降脂饮、安神饮、淡斑美颜饮等，方剂中，不乏乌梅、山楂、 陈皮、葛根、枳椇子、百合、土茯苓等中药。
张昕主任正在进行号脉问诊。
“7月份我们医院推出连续三天的中医药夜市，单夜市的三天便开出了17000副。”张昕介绍，目前，山东省中医院两个院区每天均可开出1000副，再加上新推出了线上开方渠道，日均一共能开出超3000副。
记者了解到，想要开“中药代茶饮”的话，可以到医院门诊问诊，医生通过望闻问切后，根据患者身体情况，推荐相应的代茶饮，开出方子后，可直接到药房拿药。
而值得注意的是，线上开方“中药代茶饮”是该医院为“十姐妹”首次推出的。
“今年我们专门为‘中药代茶饮’开辟了一个通道，可在互联网医院内的便捷购药窗口，回答几个问题后，开出茶饮方子，快递到家。”张昕表示，目前，互联网线上开方渠道的开方量远高于线下渠道，“线上开方的第一天，系统一下子挤进来了500多人，当时我们的网差点‘崩溃’了。”
记者在该医院的线上渠道看到，“中药代茶饮”单副价格在2元左右。
除了养生外，价格也是“中药代茶饮”较为热销的原因之一。记者在该医院的线上渠道看到，养生方剂一包的价格在一元多至四元不等，降酸饮1.4元、降压饮1.26元、开胃酸梅饮2.51元，最高的为健脾轻身饮4元一包，价格也远低于一杯奶茶钱。“代茶饮口味以中药为主，我们一般不建议一次性开太多，一次7包到10包，花费在20元至30元之间。”张昕介绍。
“中药+”成新流量密码？
济南中药奶茶店悄然变多
近年来，不论是早前受到追捧的中药茶饮、中药面包、中药咖啡，还是现在的中药冰淇淋、中药雪糕，主打新中式草本概念的中药食品，都受到不少年轻消费者的青睐。
医院以外，卷到极致的茶饮赛道也出现了主打中药或草本养生的品牌。目前，全国已有超30个主打中药或草本养生的茶饮品牌。如陆藜·开了个方子、青楠五味茶、椿风、知嘛健康、百草间、一方四季等，这些品牌大部分茶饮的价格在20元上下。
记者在网络平台搜索“中药奶茶”，济南地区也出现了十多家“新面孔”，大多数店铺售卖的饮品主打养生、中药奶茶，以祛湿、美白、润肺等功效为饮品名称，多数饮品标有陈皮、甘草、当归、金银花等大众常见的中药材，单价在10元至30元之间，店月销量在300单至3000单不等。
记者看到，卢济堂中药奶茶店门口标有“中医门诊”和“中药奶茶”的字样。
乌梅饮、熬夜奶茶、清火饮、瘦瘦刮油水、痰湿体质茶……8月12日，在济南市的卢济堂中药奶茶店，记者看到，店面上标有“中医门诊”和“中药奶茶”的字样，店内还有“艾草蛋糕”“姜汁饼干”“茯苓桂花糕”等本草糕点。
“我们所有东西都是药食同源的，没有添加剂。”店内，身着白大褂的工作人员向记者介绍说，目前，晚安奶茶和熬夜奶茶销量最佳，“晚安奶茶加了酸枣仁、五味子，有调节情绪、改善睡眠的作用；熬夜奶茶添加了人参、黄精、甘草一类中药，可以补气抗疲劳。”
工作人员介绍，到店选择特定的几款饮品，还可以免费号脉问诊，由个人身体情况再进行推荐，“目前在试营业期间，销量和顾客反响都还不错。”
“有点中药的味道，但不是很浓。”采访中，大学生孙同学正在店内饮用中药茶饮，她表示，年轻人生活不规律，爱熬夜，“同样的价格，买奶茶喝，不如喝些养生茶饮保养一下。”
办公室同事之间刮起了“养生风”，济南市民小莉也跟着大家在浙江省人民医院线上渠道购买了乌梅汤：“乌梅汤不贵，甚至比网上买的其他茶包还要便宜，就想试一试。”
小莉告诉记者，乌梅汤味道不错，随后她又购买了多种中药饮品，“健脾祛湿的，清咽利嗓的，还有提气凝神的，每种买了5副，一共花了不到100元。”小莉表示，方剂泡出来有淡淡的中药味，希望能在坚持饮用后有所效果。
中药饮品安全吗？
据艾媒咨询《中国中药茶饮行业消费行为调研》数据显示，今年以来，越来越多的消费者开始关注并尝试中药茶饮，购买意愿不断攀升，75.47%的消费者表示相对于传统茶饮而言，更愿意购买中药茶饮。此外，有超七成的消费者满意中药茶饮的功能效果。
采访中，不少药房提醒，尽管中药茶饮以饮品形式呈现，但其本质仍属于中药范畴，因此在使用过程中必须遵循中医的辨证施治原则。
“我们还是建议，如果要使用中药的话，一定要找专业的医生判断，中药分四气五味，还分有毒无毒，有些药量少一点没关系，擅自用多了，可能会对身体有损伤。”山东省中医院治未病中心主任张昕表示，虽然代茶饮中的药品基本都是“药食同源”的，比如，山药、薏米，除了是中药外，还是日常生活中的食品。但在食用时，仍需要根据个人体质来判断，“有些药物虽然相对安全，但也仍有偏性，建议在医生的指导下食用。”
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