知道吗
南宁平西夜市一家酸嘢摊
一天能卖掉200公斤的李果
浙江杭州西湖附近
一家小品牌酸嘢店
月营业额最高可达40万元
某连锁酸嘢品牌
在全国开了百家门店
2023年营业额突破亿元
……
路边的酸嘢摊虽然看起来简单
但却不只是小生意哦
品类繁多、口味独特
还有一定的营养价值
一些行家、专家认为
广西酸嘢是可以产业化发展的！
匠人深耕酸嘢赛道
年营业额突破亿元
凭着满腔热爱和执着
许多广西人把广西酸嘢
做成了品牌
做成了事业
南宁人梁轩今年46岁，在他的不懈努力下，南宁酸嘢制作技艺于2021年被列入南宁非物质文化遗产代表性项目，于2023年被列入自治区级非物质文化遗产。
深耕南宁酸嘢15年，梁轩与合伙人所创的“酸品王”，不仅在广西、广东、海南、上海、湖南、云南等地开出上百家连锁店，还投建了约2000平方米的生产基地及配送中心，是广西最早拥有SC证（即食品生产许可证）的酸嘢品牌，2023年营业额突破亿元。
工人在“酸品王”生产车间工作。
年过六旬的博白人李其珖，于1988年开创了博白红糖酸制法，创立酸嘢品牌“李记酸料”，分别在2012年、2018年和2022年获得“博白客家十大小吃”称号。2022年，李其珖参加广西首届水果美食创新交流大赛，由他创制的特色果品“百香果酱芒果酸”荣获特金奖，他入选了自治区级乡村工匠名单。
李其珖的总店在博白常年生意红火，他不仅卖成品酸嘢、酸嘢醋，还广收徒弟，把技艺传授给有志于这个行业的年轻人。截至目前，李其珖教出了来自全国各地的300多名徒弟。
一名摊主制作博白红糖酸。南国早报全媒体记者 游拥军摄
土生土长的靖西人梁忠茂，充分利用靖西大果山楂、珍珠萝卜等优质农产品资源，在靖西当地建立标准化、专业化的酸嘢原料购销基地、加工基地，打造“龙头企业+基地+农户”的产业化经营模式，覆盖13个乡镇、30个村，涉及600户农户，为边境群众、留守妇女、大学生等创造了就业机会，在乡村振兴上持续发力。
在销售渠道上，梁忠茂积极尝试直播带货、短视频销售。一次偶然的机会，一条酸嘢开箱视频突然火出圈，梁忠茂的店铺一下涌进10万个订单，库存销售一空，这更坚定了梁忠茂发展壮大酸嘢事业、带动群众一起致富的决心。
美味的酸嘢。小黎摄
各路明星纷纷打卡
广西酸嘢自带流量
网评
“这个酸嘢酸甜脆辣，太好吃了！开到我们东北肯定能火！”
“求你们了，快到深圳卖酸嘢吧！我是在深圳的广西人，每到夏天就想念这个家乡味。”
“重庆人表示，第一次吃，感觉太奇怪了，第二次吃感觉有点意思，第三次吃直接一整个爱住！我可以为了酸嘢再去一次广西！”……
在互联网上
网友对广西酸嘢的热情
根本停不下来
这样的评论比比皆是
今年初，中国香港男演员、主持人王祖蓝在一视频平台发布一条到南宁逛夜市吃酸嘢的视频，获得26.6万的点赞；有2000万粉丝的美食博主“安秋金”，一条“广西酸嘢入菜做酸嘢鸭”视频获得了17.8万的点赞……
全国各地众多网红、美食达人自发的各种体验广西酸嘢的短视频，都成了推广广西酸嘢文化的“自来水”（网络用语，常用来形容那些自发、热情、无偿为某事物宣传推广的粉丝或爱好者）。
张记酸菓已经成为梧州当地的老字号特色小吃品牌，深受欢迎。小黎摄
推介广西酸嘢的视频
评论区里总是很热闹
酸嘢到底好不好吃
哪个地方的酸嘢好吃
哪款酸嘢最好吃……
网友们热情高涨，各抒己见
如今
“广西酸嘢”四个字
已成了互联网的“流量密码”
酸嘢开启进阶之路
期待打造全产业链
“把酸嘢做成大产业，我一直很有信心。在很多传统酸嘢店还是以家庭作坊为主的时候，我就敢投入两三百万元去建酸嘢生产基地及配送中心。”梁轩告诉记者，目前他所创的酸嘢品牌已形成了一套现代化的酸品连锁经营模式，可为加盟商提供生产、研发、配送、管理、培训服务。
梁轩透露，一名南宁的加盟商一直坚持经营一家酸嘢店，不仅买了房买了车，还买下了当初租来做酸嘢店的铺面，实现了人生跃进。去年，浙江杭州的一家加盟店，月营业额最高达到了40万元。
位于浙江杭州的一家“酸品王”加盟店深受食客欢迎。企业供图
刘丽是李其珖的徒弟之一，她到南宁开了两家博白红糖酸嘢店，生意红火后也开始收徒。
在刘丽的店里，记者就遇到了从江西赣州、湖南长沙专门来学习做红糖酸嘢的刘先生、孙女士，他们计划学好了手艺就回家乡开酸嘢店。刘先生充满信心地说：“广西美食多，广西人手艺好，等我把技术学会，回赣州开一家酸嘢店，一定能火！”
广西酸嘢口味独特，吸引不少顾客。南国早报全媒体记者 游拥军摄
过去十年
许多酸嘢摊变成了酸嘢店
酸嘢店又进阶成酸嘢连锁品牌
不难想象
酸嘢行业未来还可以再升级
打造出全产业链
广西餐饮行业协会秘书长
吴东栋就表示
十分看好广西酸嘢做大做强
首先，酸嘢历史悠久，口味独特，有记忆点，能形成复购习惯；
其次，酸嘢适合多种场景，可制成预包装食品，像袋装螺蛳粉一样通过电商销售；
第三，可通过输出技术+提供核心原料的方式，让老百姓实现低成本创业，从区域性餐饮公共品牌遍及全国各地。
“甜甜都安酸”已经成为一个知名连锁品牌。南国早报全媒体记者 雷小琴摄
产业发展潜力巨大
打造广西美食名片
除了获得餐饮业内人士的关注
广西酸嘢产业的巨大发展潜力
也被社会各界人士看好
广西大学生命科学与技术学院党委副书记、副院长、博士、教授李伟辉认为，广西酸嘢有独特风味和一定的营养价值，在市场上较有竞争力；此外品种丰富，成本相对较低，具有价格优势。
自治区文化和旅游厅一级巡视员赖富强表示，广西酸嘢是消食食品，如果能以健康理念打造，形成品牌影响力，成立专门的行业协会，营造“天下酸嘢看广西”的良好氛围，一定能成为广西的又一张美食名片。
资深文旅人刘亚刚也说，广西酸嘢应该制定企业标准、地方标准，甚至国家标准；其次，需要多企业、多平台联动，才能走品牌化的发展之路。
相信经过不断创新和完善
广西酸嘢
一定能够在全国市场
占据一席之地！
话不多说
拿上这份广西酸嘢地图
去买一份支持一下！
南国早报全媒体记者 钟丽娅 雷小琴 黄占玲 练才榕
来源： 南国早报
新网广西新闻11月19日电（杨宗盛）11月18日，广西“一城一味”美食文化推介会在桂林国际会展中心举行。各地市选出代表性“味道美食”，并在现场进行产品推介。
广西“一城一味”美食文化推介会现场。冯玉敏 摄
此次推介会旨在提振餐饮业发展信心、激发市场消费活力，以“领导致辞+产品推介”相结合的方式举办，邀请政府主管部门领导和行业专家及行业人士参加。旨在加强餐饮行业品牌建设和交流合作，培育餐饮业全产业链融合发展，增强餐饮消费对经济发展的促进作用，推动餐饮业高质量发展。
逛展客人在购买广西钦州市的特色美食“蛋黄凤凰盏”。杨宗盛 摄
推介会上，桂林米粉行业协会、南宁市昌记家味村餐饮、北海市烹饪餐饮行业协会等16家广西各地市企业分别在广西“一城一味”推介会现场进行味道美食推介。
食客在排队品尝柳州螺蛳粉。杨宗盛 摄
本次广西“一城一味”美食文化推介会由广西壮族自治区商务厅、广西壮族自治区文化和旅游厅、广西壮族自治区市场监督管理局、桂林市人民政府主办，桂林市商务局、桂林市市场监督管理局、广西烹饪餐饮行业协会等单位承办。（完）
月23日，记者从广西壮族自治区统计局、国家统计局广西调查总队获悉，上半年，广西经济运行总体平稳、回升向好，动能不断增强、结构持续优化，民生保障有力有效。根据地区生产总值统一核算结果，上半年广西生产总值13115.57亿元，按不变价格计算，同比增长3.6%，比一季度加快0.5个百分点。
其中，第一产业增加值1269.50亿元，同比增长3.8%；第二产业增加值4404.35亿元，增长5.1%；第三产业增加值7441.72亿元，增长2.7%。
农业生产势头良好，蔬菜水果产量平稳增长。上半年，广西农林牧渔业增加值同比增长3.8%。春收粮食生产再获丰收，全区春收粮食总产量29.9万吨，比上年增长3.0%。蔬菜及食用菌产量同比增长4.0%，园林水果增长3.2%。植树造林面积同比增长9.2%，林木采伐量增长20.0%。猪牛羊禽肉产量248.64万吨，同比下降1.0%；禽蛋产量18.81万吨，增长18.2%。二季度末，生猪存栏2263.19万头，同比增长3.5%，其中能繁母猪存栏221.34万头，增长2.0%；上半年，生猪出栏1913.43万头，下降0.2%。水产品产量193.68万吨，同比增长5.0%。
上半年，广西规模以上工业增加值同比增长7.8%，分别比一季度和上年同期加快1.1和2.6个百分点。从三大门类看，制造业增加值同比增长9.2%，电力、热力、燃气及水生产和供应业增长1.8%，采矿业下降3.7%。从经济类型看，国有控股企业增加值同比增长8.0%；股份制企业增长8.6%，外商及港澳台商投资企业增长4.0%。从主要行业看，电气机械和器材制造业增加值同比增长49.3%，造纸和纸制品业增长32.9%，化学原料和化学制品制造业增长22.4%，有色金属冶炼和压延加工业增长18.0%，黑色金属冶炼和压延加工业增长16.0%，汽车制造业增长15.5%，农副食品加工业增长14.2%。从产品产量看，机制纸及纸板产量同比增长35.3%，汽车增长29.3%，成品糖增长26.0%，铝材增长16.9%，精炼铜增长15.1%，钢材增长15.0%，瓷质砖增长12.0%，饲料增长10.3%，化肥增长7.9%，十种有色金属增长7.6%，电解铝增长7.2%。高科技创新产品产量快速增长，风力发电机组产量增长2.7倍，汽车用锂离子动力电池增长1.8倍，服务机器人增长1.6倍，新能源汽车增长1.3倍，太阳能电池增长1.2倍，智能手机增长32.2%。
外贸进出口规模扩大，边境小额贸易进出口较快增长。上半年，广西外贸进出口总额3452.78亿元，同比增长12.0%，其中，出口1918.00亿元，增长28.5%。从贸易方式看，一般贸易进出口1454.31亿元，同比增长8.9%；保税物流进出口1037.25亿元，增长29.3%；边境小额贸易（边民互市贸易除外）进出口485.41亿元，增长51.1%。从国别（地区）看，对RCEP其他成员国、东盟、拉美、非洲进出口分别同比增长25.4%、26.7%、38.5%、12.5%。
从上半年数据显示，广西服务业增加值同比增长2.7%，其中，营利性服务业增长6.2%，金融业增长4.6%，批发和零售业增长4.5%，住宿和餐饮业增长2.7%。广西社会消费品零售总额4371.66亿元，同比增长1.4%，比一季度加快0.3个百分点。广西固定资产投资比一季度明显回升，部分行业投资实现较快增长。平陆运河项目拉动有力，水上运输业投资同比增长20.1%。广西一般公共预算支出3172.93亿元，同比增长2.5%。投入民生领域的支出2505.88亿元，同比增长3.2%，占一般公共预算支出的比重为79.0%，比一季度提高0.2个百分点。6月末，广西本外币各项存款余额45681.10亿元，同比增长6.1%；本外币各项贷款余额52592.38亿元，增长9.2%。本外币新增贷款2819.33亿元。广西居民消费价格同比上涨0.1%。其中，医疗保健价格上涨3.7%，教育文化娱乐上涨2.8%，其他用品及服务上涨1.9%，衣着上涨1.5%，居住上涨0.1%，生活用品及服务下降0.3%，交通通信下降1.6%，食品烟酒下降1.7%。广西居民人均可支配收入15740元，同比名义增长5.8%，扣除价格因素实际增长5.7%。
编辑：肖海燕
校对：麦雪莉
责编：唐海波
审核：胡志伟
