1月7日，天气晴朗，客流上升，营业额上升。
今天分享一个餐饮小白起步做餐饮的原始心态，当决定下来做餐饮店时，首先考虑的就是开店的业态，我当时的状态就是喜欢简单直接，想逃离人情交际，加上朋友的强烈建议，决定开一家大众的中式快餐。
首先面临选择是加盟还是自创，加盟的话当时有3个选项，
一个是金德利，济南粮食局旗下，面点很丰富，菜品大众化，在济南门店很多，影响全省；一个是超意兴，个人门店，2013年起对标金德利，以低价免费玉米粥，强势冲击济南市场，取得成功，与金德利几乎各占半壁江山，还有
一个就是喜家德，是一家水饺快餐，价格定位较高。
在经过一段时间比较和沟通后，决定还是自创，说是自创，其实也用了一个用的比较少的门店名字，就是今天我的德意兴。
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几年过来了，现在回头看，如果作为一个餐饮小白初次投身餐饮行业的话，我建议，如果在自身预算可支配的情况下，还是选择一家靠谱的品牌店加盟起步，前提是
第一，加盟的品牌必须靠谱，必须有和你门店对标的实体经营店，商品必须能够满足你门店顾客群的需要，并能持续更新；
第二，你必须有足够的财务预算，并能严格执行与加盟品牌商定的经营方案；
第三，你必须有强的学习和复制能力，迅速学习品牌方的产品和经营，并能够复制应用到店铺的经营中。
从我几年经历回头来看，有选择的加盟，真的会少走很多的弯路。
餐饮业创业的道路上，创业者往往需要面对一个重要的选择：是选择加盟一个知名品牌，还是选择自主经营开一家新店。这两种方式各有优势和劣势，本文将为您进行深入对比，帮助您做出明智的决策。
1. 品牌知名度和信誉： 加盟：加盟一个知名品牌，可以借助品牌的知名度和信誉，减少创业初期的宣传和推广成本，吸引更多顾客。 自主经营：自主经营需要自己建立品牌知名度，这需要时间和资源的投入，创业者需要有充足的市场洞察和营销策略。
2. 创新和灵活性： 加盟：加盟通常需要遵循品牌的统一经营模式和菜单，创新和灵活性相对较小。 自主经营：自主经营能够充分发挥创业者的创新能力，自由设计菜单、装修风格，灵活应对市场需求的变化。
3. 风险和支持： 加盟：加盟通常能够获得总部的支持，包括开店指导、培训、供应链等，减少了很多创业风险。 自主经营：自主经营需要创业者独立面对各种挑战，风险较大，但也能够全面掌握经营管理权，更具决策自主权。
4. 成本和投资回报： 加盟：加盟通常需要支付加盟费、管理费和商品采购费等，初期投资较大，但由于品牌溢价，吸引力较高。 自主经营：自主经营需要更多的时间和精力投入，但创业者能够更灵活控制成本，以及获得更大的投资回报。
结论：
加盟与自主经营各有利弊，创业者需要根据自身的经验、资源、资金、市场洞察和创新能力进行权衡选择。如果您注重品牌知名度和稳定性，并且希望获得总部的支持和指导，加盟可能是更好的选择。而如果您充满创业激情，有独特的经营理念和创新能力，自主经营则为您提供了更多的发展空间。最终，无论选择哪种方式，都需要创业者具备坚韧不拔的决心和持续努力的精神，才能在竞争激烈的餐饮市场中取得成功。
加盟相比，自营当然是能够省掉加盟费这部分投入，但如今的市场环境，针对创业者的各项能力要求都比较高。
