都人不吃火锅=没有灵魂，可以说，成都人身体里流淌的血液都是火锅味的。
傍晚行驶在成都二环高架路上，你会发现成都上方流动的空气中都弥漫着火锅的味道，可以想象店内高朋满座三五人齐聚，门口排队的人群占据了周边整个街道。
< class="pgc-img">火锅将人们拉到一起，还原了成都最市井的模样。
没有什么能够阻挡成都人对火锅的向往。
据最新统计，2018年中国人民吃掉了4800多亿元的火锅，其中四川的火锅店数量在中国位列第一。
< class="pgc-img">经多方考证，火锅自长江之滨——酒城泸州的小米滩（现高坝二五厂）传入川之后，通过不断演变发展，成就了今天的成都火锅。
纵观成都火锅发展史，你会发现当你还没下手的时候，这个时代就已经变了。
早在上世纪五、六十年代，在成都街头众多的餐馆里就有火锅的存在，但是要说真正的火爆，还是最近十多年的事情。
1936年，成都有了第一家火锅店，名叫“好莱坞”，开在了总府街川戏院附近。据说是一个重庆人开的，锅底不是红汤，5块钱一个人。
< class="pgc-img">80年代初，“热盆景”横空出世，火遍了整个新南门，在当时没有比这3个字更能精准定义火锅的名字了。
“明光锃亮的圆盆，腾腾冒着白烟热气，通红的一锅料汤内，翻涌着各色菜肴美味，鱼片雪白，青笋碧翠，粉丝银亮，土豆金黄，花色荟萃，美如盆景。”
< class="pgc-img">据说那时候两个人随便吃一顿就四五十，攒上一个月的生活费，也就够勉强吃一顿。所以在当时，能够吃上一顿热景盆，洋气的不行。
到后来，整个新南门都是热盆景的店，夜晚的霓虹灯染红了新南门的天。
< class="pgc-img">1995年，老热盆景店面拆迁，搬到了红星路四段，转身走进“高端”行列，生意依旧火爆。
2002年，重庆火锅孔亮入川。以荤菜6-8元、素菜2-3元，几乎折半的低价，成功打入成都火锅市场，这无疑给了热盆景一个暴击。
2005年，孔亮火锅与热盆景对街而立，短短几个月时间，曾火遍整个新南门的热盆景就落幕退场了。
< class="pgc-img">回到1991年，狮子楼登场了。狮子楼是杨百万的儿子杨祖伟开的，标志着成都火锅真正进入高端化。
杨百万当时是成都第一个百万个体户，做蚊帐生意起家。狮子楼就开在那年头的万年场，除了狮子楼富丽堂皇点，周围一切都还是烂泥巴路。
< class="pgc-img">递热毛巾的服务，自己组建的迎送客人的出租车队，还配备有带白手套，开奥迪A6的司机，连李伯清都说：“请客迈狮子楼就狮子楼嘛。”
可见当时的狮子楼多么辉煌。
再后来，狮子楼火锅剧烈下滑，部分店改名为“大同味老火锅”，生意大不如前。
< class="pgc-img">1992年，芙蓉园火锅在指挥街口开业了。据说芙蓉国的排骨火锅一绝，在当时算是一家比较有特色的火锅，拥有一批老粉丝。
价格有点偏贵，当时大部分家庭还不算富裕，可能偶尔去吃一次，但是也回味无穷，李亚鹏去时还与老板合影过。
可惜后来芙蓉国就改成了芙蓉酒楼，再过几年，就彻底关门了。
< class="pgc-img">李亚鹏与老板合影
1992年，罗傻儿的“ 傻儿火锅 ”因为一年四季酒水免费狠狠的火了一把。
1200平方米的大楼被堵的水泄不通，店门口经常是人山人海，很多人从中午等到晚上可能都没有位置，望平街头从来没有这么热闹过。
< class="pgc-img">随后，又在南门502被服厂开了个1000平方米的分店，算是当时成都火锅店面积之最，也是傻儿火锅生意最辉煌的时代。
“傻儿火锅”不但是一个招牌，更是成都餐饮史上的一个奇迹，但是后来发生了“死老鼠事件”、“筷子事件”，口碑慢慢下滑。
1996年，望平店、金沙店、502店相继倒闭，新鸿店被法院查封，昔日辉煌已不再。
< class="pgc-img">1996年，耙子火锅风靡，这是成都第一个用“全牛油”的火锅，可想而知它的欢迎程度。
口味很辣，辣得让人开跳，据说当年向重庆火锅下过战书，还有不少重庆老板跑来考察。
还有谭鱼头、快乐老家、川王府，大白鲨、粗粮王、绿满家，每一家在当年都算得上是叱咤风云，成都火锅也在不断发展。
< class="pgc-img">川王府是成都第一家大型自助火锅超市！1997年就开在现在的双林路127号，谈得上是成都的一个地标性火锅店。
一家店带火一条街，谈起川王府，相信不少老成都人都知道，很大的一个堂子，39.8元/位，敞吃敞喝，觉得赚翻了。
< class="pgc-img">大白鲨是成都第一家海鲜自助火锅超市，真的觉得老板儿太港火了，那个时候把海鲜当自助，十分壕气。
当汽车行驶在人南立交，回回都能看见大白鲨闪着的霓虹灯牌，在那时，的确感觉很洋盘。
< class="pgc-img">过儿童节和生日，必定约定去家家粗粮王，一直没搞懂的是，明明是一家火锅店，字里行间却总是透露出喝粥的意味。
虽然是火锅店，但是也有很多小吃点心，比起生日半价优惠，他们家过生日的人免费，这是当时最大的彩蛋。
< class="pgc-img">过生日免单的自助火锅还有春熙路口的绿满家，学校里吃土日子的生日都是在那里过的，不吃到扶墙绝不出来!
大概2010年之后,皇城老妈算是垄断了成都整个高端火锅市场，120元/位，在当时吃上一顿皇城老妈，能和别人吹好久的牛。
那时所有的明星来，都吃皇城老妈。
< class="pgc-img">成都的火锅当然远不止这些，再后来还有老码头、蜀九香、麻辣空间涌现，多少有一点老成都的回忆。
到现在的小龙坎、大龙燚、川西坝子、电台巷等各种火锅风靡成都，成都火锅算得上是进入了繁荣时段。
粉是火锅的灵魂伴侣，没有川粉的火锅是不完美的！它虽然没有肉的鲜香，没有菜的清爽，但是它滑而不腻，Q弹爽口，柔韧嫩滑！渝满家火锅川粉，手工制作，成就经典美味！
< class="pgc-img">火锅川粉是火锅的灵魂，代表着一场盛宴的完美收官。火锅川粉是一顿火锅的终结菜品，吃到尾声，往锅中一涮，吸满汤汁酱料，“哧溜”入口，火锅的美好与满足在此刻到达顶峰。
渝满家火锅川粉是郫县蜀美香食品有限公司经过不断探索不断改造，研发的一款适合火锅、麻辣烫的一种专用粉条。
渝满家火锅川粉用来煮火锅自然是不错的，火锅底料浓郁的香味，加上火锅川粉煮到入味，口感细腻，吃起来别提多美了。爆炒、凉拌、炖汤也是别有一番滋味哦。
渝满家火锅川粉食用方法：开袋后将粉条用清水冲洗后即可下锅，沸水煮5分钟左右即可食用，也可依据个人喜好进行烹调、如炖、炒、油炸、火锅等。
< class="pgc-img">【渝满家火锅川粉】产品优势：
渝满家火锅川粉，精选优质原料，以传统工艺＋现代化工艺设备方精心加工，真空保鲜包装，成就川粉鲜嫩、弹牙口感，无需泡发、开袋即煮，带给您全新的味觉体验！
★精选上乘原料
精选优质原料，淀粉含量极高，是做火锅川粉的极好的食材！
★传统的制作工艺
采用传统工艺制作，粉条宽，柔韧性强，具有口感劲道、滑爽、Q弹、软糯等特点。
★多种美味吃法
不仅是火锅的理想伴侣，而且可以用来煮串串、炒菜及做麻辣香锅、干锅等。
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精心制作，营养价值高，天然不含添加剂，让您吃的放心！
< class="pgc-img">郫县蜀美香食品有限公司成立于2016年4月，公司位于成都市郫都区郫筒镇一里阳光街，主要经营“郫滋味”牌红油豆瓣产品，现拥有了新品“渝满家”火锅底料及火锅川粉，如有代理意向，欢迎来电垂询或留言。
月，转眼就又是毕业季了，离开校园多年，过去的那段时光早已有些模糊，但一回想起来却又历历在目。
有很多情谊，平日里看不出来，结果全都变成了散伙饭时的眼泪。
ID：阿Q
我读书的学校就在成都，我们班很奇特，我是我们班唯一一个本地土著。每次在学校上课都有一种反差感。不过到了大四，同学间倒也是很熟了，除了惯例的同寝室一起上课、食堂吃饭、下课回寝室这种两点一线之外，好像也没有太多其他交集了。
一回头，才发现，四年时间都已经要过去了。有时候你以为的平淡，实际上是一种克制的深情。
临着毕业的时候，大家都有了各自的打算，毕竟成都这座城市的生存难度还是比很多同学的老家高太多，有不少同学都已经打定主意拿到毕业证就回老家。所以，实习期开始前的那顿散伙饭，感慨得有些始料未及，却又仿佛命中注定。
学校在离市区不远的郊县，以荤豆花出名。虽然已经晚饭时间，但天色还很透亮，每一个前往校外那家川菜馆聚餐的同学，脸上都挂着灿烂的笑容。
老家在天津的小林，报道第一天大家约着聚餐，吃回锅肉都会辣得满头大汗，经过四年锤炼，早已“百毒不侵”了；以前滴酒不沾的阿恒，那一天仿佛是千杯不醉；酒过三巡的老胡巴着我说了比过往四年加起来都还多的话……
其实，没有人在意菜好不好吃，在过去的四年里，川菜之美，体验得最为纯粹。
到了最后，大家走路都偏偏倒倒了，那一天的宿管老师特别通情达理，不仅没有呵斥我们，还关心地说让我们回去早点休息了。
如今已是两个孩子爸的小林，偶尔还会怀念成都湿冷的天气和川菜的麻辣；上过班炒过股如今在卖锅盔的阿恒，隔一两年就会来成都约我喝上两杯；平日里话不多的老胡，这几年都在干房地产销售，偶尔在微信上说，好久来成都喝一杯……
对于每一个在那一晚开怀畅饮、把酒言欢的我们来说，最美的味道，就是青春。
ID：Y2J
啊，又到夏天了呢。其实很怕夏天，因为是出汗体质，但夏天在我的记忆里，却是美好无比。毕业前的时间特别无所事事，总想抓紧最后的时间好好玩一下，虽然那时还不懂什么叫做Gap Year。
在二外的课上，认识坐在旁边的学弟，他是那种会让人觉得很善良的人。那个时候其实大家都好单纯啊，早上会发短信说“学姐，我在背单词了”，周末发短信说“学姐，我赶车回家了”，诸如此类……
后来快毕业了，某天就约着说去游泳和吃烤肉，因为我觉得这才是summer day该有的样子。
那时的猛追湾人还不太多，我们轮着从5米池的跳台上往池子里跳，就好像假装自己在海边一样。完了出来在泳池门口一起吃了蛋烘糕，一路走到第五大道，那边当时有很多自助烤肉店，特别受学生的欢迎。
我是那种吃了也不怎么长肉的女生，所以自助烤肉我都是不怕的，还可以喝上几瓶。可能是因为那天游了泳的缘故，我们吃了好多盘肉，还喝了几瓶冰冻啤酒。聊各种开心的回忆笑到岔气，没人去问明天会在哪里。所谓的无忧无虑，大概就是那盛夏光年里我们单纯的样子吧。
后来我去了北京工作，一年到头也回来不到一次。北京吃的其实并不少，但是好吃的真的没法和成都比，特别是那些地摊小吃鬼饮食，还是成都最牛。虽然慢慢习惯了这里的气候、饮食和生活节奏，但不管时间过多久，那年夏天的泳池、第五大道和19元一客的烤肉，在我心中就是夏天里满是阳光的电影定格画面。
D：姗姗来吃
说来有缘，高中的毕业饭和大学的毕业饭，都逃不开小Y和小Z。我们仨，从中学到大学都是一个学校的，中学的时候我和小Y在理科班，小Z去了文科班，虽然每天下课还是会在过道上分享着班级里的趣事，但又总觉得好像少了些什么。
高考完了那天，我们也跟很多同龄人一样，在绿满家吃火锅。每年高考完那天的绿满家，满堂都是毕业生。很多同学是第一次一起吃饭，很多同学是第一次喝酒。毕业那一晚，最有趣的是，一群人去KTV唱歌，喝到天亮，嗓子也沙哑了，一群人带上剩下的啤酒，打车到了校门外的网吧，说玩两把CS。结果，清晨十分学校对面的那家网吧，坐满了同年级同学。
虽然绿满家早已成为过去时，但那一天，却像是我们的成人礼。
后来上了大学，我们经常在一起听五月天、GreenDay，打魔兽，又或者周末晚上去KTV唱歌。可是欢乐的时光总是过得特别快，没曾想到毕业那天我们仨要各奔东西。小Y要去外省的工地上驻扎，小Z则要去大洋彼岸留学，而我，则留在成都，得过且过。
毕业那一晚，我们几个凑够了钱在超市买了一瓶芝华士12年，在公园里喝到不省人事。那时候的我，大概是最多愁善感的年纪了吧，开心的往事和未知的未来不断地交替着在脑海里变化着画面。
多少年后，我才发现，只有酒一个奔四男人的左右手。
今天的稿子我们没有安利什么餐厅，只是跟大家分享了三个毕业和散伙饭的小故事。
其实，现在吃散伙饭的地方越来越多，火锅、中餐、自助餐，甚至也许就是校门口的某一家豆花店……但不管吃什么，最重要的都是将这份同学情谊珍藏在心。
进入社会以后，往往会发现学生时代的友谊更为纯粹，也不可复制。
文 | 大头葱
