《中餐厅》的所有食谱都在这儿，好吃不难，可以转发！

来源：餐饮加盟

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-13

核心提示：是一年国庆，人山人海的我真的是不知道去哪...还不如默默在家提高厨艺！顺便给你们列列我打算试水的几道菜，都是出自《中餐厅》

是一年国庆，人山人海的我真的是不知道去哪...

还不如默默在家提高厨艺！

顺便给你们列列我打算试水的几道菜，都是出自《中餐厅》。

虽然这一季没有了大厨张亮，但赵薇、舒淇、苏有朋、王俊凯和白举纲每天轮流做饭，可借鉴的菜谱还是有的。

比如以下几道▼

面包屑炒虾

1、把虾放在锅内热水里解冻

2、捞出来加入蛋清

3、加入淀粉

中餐厅》不知不觉现在已经录制到第4季了，节目中除了大家喜爱的几个明星，作为一档美食综艺节目，最吸人眼球的就是张亮和林大厨现场烹饪了，步骤流程相当细致，可以说是手把手教大家做菜，其中这5道“硬菜”最馋人，网友评论说：学会家人可真的有口福了！跟着两位大厨做起来吧。

椒盐排骨

就排骨的做法来言，除了红烧排骨、糖醋排骨，椒盐排骨也是备受喜爱的一种特色美食，在《中餐厅4》中，张大厨亲自掌勺，手把手教大家做这道外酥里嫩、口味鲜香的椒盐排骨。

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1、将排骨切成小段，提前腌制入味后用热油将排骨炸熟。

2、将蒜末、青红辣椒大火爆炒出香味。

3、将炸好的排骨倒入锅中继续翻炒2分钟，加入盐和鸡精调味。

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辣子鸡

辣子鸡是一道经典的川菜，麻而不辣，辣而不燥，最是惹人停不下来的美食，但身为北京人的张亮却把这道川菜做的出神入化，自己都赞不绝口。

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1、锅中加入适量的油，倒入辣椒酱和姜片小火炒香，炒香后加入花椒和干辣椒继续翻炒。

2、将里脊肉用热油炸至金黄，为了让鸡肉更嫩滑，可以用热油慢慢淋在鸡肉上。

3、炸好后的鸡肉倒入炒香的辣椒锅中，加入适量的鸡精和盐调味即可。

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小炒肉

节目中除了有张亮掌厨做菜，还有知名的国宴大师林大厨亲自掌勺，小炒肉是湖南的一道特色名菜，麻辣鲜香、口感嫩滑，而林大厨在小炒肉中加了酸萝卜，两种食材的搭配这道菜味道更加爽口过瘾。

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1、将五花肉切成大小一致的丁，锅中热油下入肉丁，翻炒至变色。

2、肉丁焦黄后依次倒入酸萝卜、洋葱和青红辣椒，继续翻炒。

3、加入生抽调味后，大火继续翻炒，让调味料充分与肉丁、青菜融合。

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海鲜冒菜

冒菜是四川的特色菜，大家都以为这是一道菜，但其实这只是一种做法而已，原料不限，天下食材皆可“冒”之，林大厨在做菜之余也不忘给大家普及美食知识。

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1、锅中加入辣椒酱、花椒、干辣椒以及调好的酱汁。

2、将焯好水的各种海鲜倒入锅中，大火煮3分钟。

3、为使菜品层次更丰富，将煮熟的小南瓜放入盘中做底菜。

4、将炒好的海鲜冒菜铺在小南瓜上，最后淋上热油就做好了。

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红烧鱼

很多人在做红烧鱼时，最大的问题就是鱼肉不入味，吃起来寡淡无味，看林大厨怎样做出好吃又入味的红烧鱼。

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1、将处理的鱼裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄捞出。

2、炒锅中放入洋葱碎、姜末、青红椒、豆瓣酱，加入适量清水煮至汤底。

3、将炸好的鱼放入汤汁中，均匀的摇晃，让鱼身浸满汤汁。

4、小火慢煮10分钟，让汤汁充分深入鱼肉中，最后转大火收汁即可。#8月吃什么##好吃的健身零食#

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我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

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着有朋哥的回归，《中餐厅3》也落下了帷幕。

除了黄教主那句“我不要你的觉得，我只要我觉得”：

更让我上头的还是林大厨那一道道菜品，不管是充满四川风味的回锅肉；

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还是老少咸宜的糖醋里脊；

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以及下饭届的扛把子——鱼香肉丝，在屏幕这头都能被勾出口水。

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看吃客边吃边点头、身体还随着摆动就仿佛身临其境得享受到那份美味。

站内很多小伙伴也纷纷进行了复刻，试做之后大呼过瘾，分享出来供大家参考，今天我就满足你们，把热门菜谱打包推出，感兴趣的小伙伴就挨个尝试看看吧～

01 | 热菜

02 | 凉菜

03 | 甜品

04 | 主食

征服无数吃客的热菜代表，其实没那么难！

四川回锅肉水煮牛肉