智虎，男、汉族、47岁，毕业于内蒙古财经大学，全国餐饮业高技能人才，内蒙古技术能手、内蒙古五一劳动奖章获得者。现为中式烹调高级技师、内蒙古烹饪大师、内蒙古十大名厨、内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会副会长、内蒙古旅游餐饮饭店行业协会副会长、内蒙古餐饮饭店行业协会名厨委员会副主席、内蒙古技师·高级技师考评委员会委员、内蒙古餐饮服务行业标准化委员会副主任委员、内蒙古食品科学技术学会常务理事、内蒙古餐饮业职业技能竞赛裁判员、国家级评委。
< class="pgc-img">（上图为刘智虎与师父中国资深烹饪大师吴志强合影）
刘智虎出身烹饪世家，曾祖父刘鸿霖是清末著名厨师，德高望重，早年在山西省太原市开办“晋阳楼饭店”，当时被誉为“天下第一楼”。受家庭影响，刘智虎从小酷爱烹饪艺术，1989开始学艺，1991年进入内蒙古民族集团云中大酒店随内蒙古烹饪鼻祖吴明之子中国烹饪大师、享受国务院特贴专家吴志强大师学艺，从基础刀、火、勺、味、糊烹饪基本功学起，刻苦训练，虚心请教，在吴志强大师的细心指导下凭着恒心和毅力熟练掌握了烧烤、煎炸、蒸炖、煮涮等烹制方法，掌握了烹饪精髓。刘智虎擅长内蒙古菜、粤菜的制作，曾与西贝餐饮的同仁们共同圆满完成了全国第十届少数民族体育运动会、联合国防治荒漠化第十三次缔约方大会等国家元首中外嘉宾的就餐接待任务，受到各级领导的好评。著名书法家陈建明品尝刘智虎的菜品后大为赞誉，挥豪写下了“虎技传香”以示赞誉，这也是对刘智虎近30年烹饪技艺的真实写照。
< class="pgc-img">（上图为著名书法家陈建明品尝刘智虎的菜品后，挥豪写下“虎技传香”）
工作30年来，刘智虎干一行爱一行，凭着坚韧不拔的精神，取得了可喜的成绩。1995年内蒙古首届烹饪技术比赛荣获金奖，被内蒙古民族集团授予优秀团员青年光荣称号。2007年被评为西贝餐饮公司明星员工。2009年被评为呼和浩特市实习实训优秀指导教师。2011年中国电话教育学会全国教师优质课大赛课件类竞赛荣获二等奖。2012年中国·鄂尔多斯黄河文化美食节大赛荣获金奖。2011年、2012年连续两年被评为呼和浩特市职业技能大赛优秀工作者。2013年被评为东胜区先进家教教师，参加内蒙古第五届烹饪大赛获冷菜特金奖第一名、热菜特金奖第一名，双双夺得冠军，被授予内蒙古五一劳动奖章、内蒙古技术能手。2014年参加全国多媒体优秀教学课件评选大赛获二等奖，被授予鄂尔多斯市优秀教师光荣称号。2015年介于刘智虎在美食研究、烹饪技艺和职业培训方面做出的突出贡献，经中国烹饪协会评定，刘智虎荣获全国烹饪饮食界最高荣誉奖项"中华金厨奖"，同时被授予内蒙古改革开放30年餐饮业最具影响力名厨和内蒙古中等职业学校技能大赛优秀指导教师、优秀工作者。2016年被授予内蒙古餐饮酒店工匠精神典范人物。2017年被聘为内蒙古名厨委员会副主席，同时参加了第四届全国名厨邀请赛获最佳呈现奖。2018年上半年经呼和浩特市三产服务工会、内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会选树评定刘智虎与师父吴志强双双被授予呼和浩特市餐饮行业十大工匠，2018年下半年刘智虎与师父吴志强又双双被内蒙古财贸轻纺农牧林水工会、内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会、内蒙古旅游餐饮协会联合授予内蒙古餐饮服务行业烹饪十大工匠荣誉称号，同时刘智虎还荣获了内蒙古十大名厨、改革开放40年内蒙古餐饮业技艺传承奖、烹饪教育成就奖等多项殊荣。2019年9月，在刚刚结束的每五年一届的第八届全国烹饪技术总决赛，刘智虎凭着精湛的技艺和独具内蒙古特色的菜品在激烈的角逐中脱颖而出，荣获最高奖项-特金奖，同时被授予全国餐饮业高技能人才称号。
< class="pgc-img">刘智虎还被呼和浩特市商贸旅游学校、内蒙古饮食服务技工学校、内蒙古八一技术学校、内蒙古军区后勤厨师培训基地、内蒙古武警厨师培训基地等多所烹饪教育机构聘请为烹饪示范教师任教，先后为国家、自治区培养了烹饪技术人才3000多人，这些学生遍布全国各地，都已成为餐饮行业的中坚力量，成为酒店的总厨、经理，技师、高级技师等，可谓桃李满天下。
< class="pgc-img">（上图为刘智虎为学生指导烹饪技艺）
历年来刘智虎多次授聘担任内蒙古烹饪大赛、中俄蒙国际烹饪大赛评委，指导学生参加国家、省市职业技能大赛，荣获最佳金奖、技术状元奖、特别贡献奖、突出贡献奖、优秀组织奖，技术状元、技术能手等多项荣誉。
< class="pgc-img">（上图为刘智虎与参加技能大赛获奖的学生合影）
业余时间刘智虎编撰出版了普通高等院校“十三五”精品规划教材《烹饪基本功教程》、《西贝美食艺术——热菜烹调》、《职业技能鉴定烹饪理论知识汇编》等多部书籍，为烹饪事业的教育、传承、发展做出了突出贡献。
< class="pgc-img">（上图为刘智虎接受媒体采访）
刘智虎事迹先后被《内蒙古人手册》、《内蒙古美食》、《内蒙古餐饮与饭店》、《内蒙古晨报》、《北方新报》、《新时尚》、《新媒体》、内蒙古电视台·都市全接触、内蒙古经济生活广播·美食美客、鄂尔多斯鹿客直播等多家媒体采访报道。接受了呼和浩特电视台《访谈》节目专访，成为了轰动内蒙古的新闻人物，
< class="pgc-img">传承发展是责任，开拓创新是使命，刘智虎将继续努力，为发展地方经济，培养更多更优秀的餐饮技能人才，贡献更大的力量。
（责任编辑 小刘）
< class="pgc-img">师出高徒 能将育英才
广西华南烹饪技工学校拥有完善的教育与就业资源，以粤菜、西点、西餐三大院系为依托学校共开设了几十个热门专业，培养技术能力强的高薪人才。广西华南烹饪技工学校师资力量雄厚，拥有一支素质高、技术强、教学精的以粤菜烹调师、国家技师、西式烹调师为骨干的专业教师队伍，教学质量始终如一，名列全国前茅。
一、粤菜专业师资团队
01——何逸奎
< class="pgc-img">职称：国家元老级烹饪大师
擅长：桂菜、粤菜
●参加烹饪工作50多年来，曾多次为我国几代党和国家领导人服务，也曾多次为胡志明主席、西哈努克亲王、亚罗诺总统等多国元首执厨，并受到好评。
●1999年被国家内贸易部授予首届餐饮业国家一级评委资格，劳动和社会保障部、中烹协授予国家级裁判员。
●2001年与广西烹协有关专家编写《广西桂菜精粹第一集》。
●2001年中商联、中烹协授予中国烹饪大师。
●2002年中烹协授予全国餐饮业地方社团先进工作者称号。
●2004年被认定为首届中国餐饮文化大师。
●2004年出版了《中国烹饪大师-何逸奎作品专集》和《中国烹饪大师大型影册》。
●2007年荣获2005-2006年度广西区直机关授予优秀共产党员荣誉称号。
●2007年5月被授予中国烹饪大师金爵奖。
●2007年10月中国名厨专业委员会授予突出贡献奖。
●2009年第三届饭店业技能大赛南宁赛区及重庆总决赛裁判及总裁判长。
●2018年荣获中国烹饪巨匠奖
●现任元老级中国烹饪大师、中国饭店协会名厨委荣誉主席、广西餐饮行业协会名厨委荣誉主席、广西桂菜大师、我校教学顾问，并于2016年在我校成立何逸奎技能大师工作室。
02——黄盛
< class="pgc-img">职称：中国烹饪大师
擅长：粤菜、桂菜、川菜制作
●1996年-2006年多次被评为“区技术能手”和“广西烹饪名师”。
●2004年荣获“广西烹饪名师”称号。
●2004年被认定为首届“中国餐饮文化大师”。
●2005年荣获餐饮业“技术能手”荣誉称号。
●2007年荣获詹王杯第二届全国中餐技能创新大赛热菜金奖。
●2009年10月荣获嘉豪·劲霸杯第三届全国中餐技能创新大赛热菜金奖。
●2011年荣获第四届全国饭店业职业技能竞赛热菜银奖。
●2011年荣获“中国烹饪大师”称号。
●2014年荣获第五届全国饭店业职业技能竞赛热菜指导教师银奖。
●2018年荣获“国际五星名厨”称号
●现任广西华南烹饪技工学校校区主任。
03——黄国英
< class="pgc-img">职称：世界技能大赛专家评委、中国烹饪大师
擅长：粤菜/邕菜制作
●1987年到香港希尔顿酒店(5星级)担任厨师。
●1988年于广西壮族自治区机关事务管理局龙华饭店担任厨师长。
●1990年-1993年期间到新加坡、越南担任中餐主厨。
●1994年-1998年期间在广州华侨饭店(4星级)、深圳新桃园酒店(4星级)担任主厨,南宁银河大酒店担任行政总厨。
●1999年于南宁市银河大酒店(4星级)担任行政总厨。
●1999年-2011年间曾应邀到泰国、香港、马来西亚、德国、比利时、法国、丹麦、荷兰、澳地利、瑞士等国考察学习工作。
●2003年-今担任南宁市东南亚国际旅游美食节评委。
●2004年获广西烹饪餐饮行业协会授予“广西烹饪大师”“广西桂菜大师"称号。
●2005年获第十五届中国厨师节“全国优秀厨师”称号。
●2006年获第十六届中国厨师节“中国烹饪大师”称号。
●2007年获第十七届中国厨师节中华金厨奖。
●2007年-2011年曾到北京、温州、武汉、宁波、新疆等地酒店、会所包厨。
●2011年任中国饭店协会第四届烹饪大赛广西赛区评委。
●现任广西华南烹饪技工学校教学顾问。
04——李西安
< class="pgc-img">职称：中国烹饪大师
擅长：精通、桂、川、湘菜制作
●2007年荣获中华金厨奖。
●2009年8月荣获“中国烹饪大师”称号。
●2010年3月-2013年8月任喜悦假日酒店厨师长。
●2013年11月-2014年6月任凯旋华美大酒店行政总厨。
●2014年荣获第七届国际时尚餐饮博览会名厨大师赛个人单项赛特金奖。
●现任广西华南烹饪技工学校实操教师。
05——周焕翔
< class="pgc-img">职称：高级烹调师
擅长：湘菜/粤菜制作
●1996年荣获第二届全国烹饪技术比赛热菜金奖。
●2010年-2012年曾任南宁毛家饭店副厨师长。
●2013年-2014年曾任长沙著名湘菜饭店厨师长。
●2014年-2015年曾任上海榕港海鲜酒楼副厨师长。
●2017年世界粤菜厨皇大赛金奖。
●现任广西华南烹饪技工学校实操教师。
二、中西式面点专业师资团队
01——赵志权
< class="pgc-img">职称：国家高级考评员、西式面点师高级技师、广西烹饪餐饮行业协会名厨专业委员会委员
擅长：陶艺蛋糕、翻糖蛋糕、丹麦面包、法式甜点等
●2002年获第三届广西烹饪技术大赛“华南杯”西式面点金奖
●2009年荣获南宁市高技能人才活动月高技能人才技能大赛西式面点制作三等奖
●2015年广西烹饪餐饮行业协会授予“广西烹饪大师”称号
●2015年中国饭店协会授予“中国烹饪大师”称号
●2016年获“盼盼食品杯”第六届全国职业技术学校在校生创意西点技术大赛优秀指导老师
●2016年获广西人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心颁发国家技能鉴定考评员
●2017年成立了赵志权技能大师工作室，评为“自治区级技能大师工作室”
●2018年获聘第45届世界技能大赛烘焙项目全国选拔赛裁判员
02——莫桂林
< class="pgc-img">职称：西式面点技师、广西五一劳动者奖章获得者
擅长：翻糖蛋糕、裱花蛋糕、丹麦面包
●2012年荣获广西“东盟人才活动月”创意西点大赛一等奖
●2014年8月-2014年9月担任东兴金上皇食品有限公司技术员
●2016年7月-2017年10月担任南宁小早烘焙馆技术总监
●2017年广西职工职业技能大赛荣获“广西技术能手”、“广西五一劳动劳模”等荣誉称号
●现任我校东盟校区教务主管、实操老师
03——努卡努
< class="pgc-img">职称：世界冠军西点大师
擅长：精通烘焙技术 艺术蛋糕糕点
●1991年至1993年法国最好学徒竞赛得主，环法职业企业组织入选竞赛。
●2001年至2004年就任于环法职业企业组织培训机构。
●2004年至2006年于环法职业企业组织勒芒斯培训机构就任负责人。
●2006年至2016年3月海外及法国外海培训顾问负责人。
●2016年至今中国、摩洛哥、菲律宾等国的奢侈糕点系列实施顾问。
获奖荣誉
●2010至2017年法国冠军赛评委主席。
●2015至2017年职业奥林匹亚国际大赛评委主席。
●2010至017年国际技能竞赛评委。
04——陆达贵
< class="pgc-img">职称：高级烹调师
擅长：港式茶点/各式汤粉
从厨面点20多年，曾在广州天王大酒店、南宁翔云大酒店等多家高级酒店担任面点早茶行政总厨，曾多次参加国内各类面点大赛，屡获大奖。
现任广西华南烹饪技工学校实操教师。
只要提到陆达贵大师，每个人都会竖起大拇指，赞其为人谦和、德心仁厚，育出桃李无数。没错，陆达贵大师就是这样一个人，每天脸上都会挂满笑容，看到他就会觉得很亲切、很开心。当学生遇到问题向他请教，他总是很有耐心地解答，直到学生弄懂为止。
05——农会专
< class="pgc-img">职称：西式面点师
擅长：面包、蛋糕
●2015年5月-2016年5月在法式饼屋任现烤师傅
●2016年6月-2018年6月任艺天香蛋糕DIY烘焙馆店长
●2018年9月在广西中法美味餐饮有限公司从事烘焙工作
●现任广西华南烹饪技工学校西点教师
从走进广西华南烹饪技工学校任教的那一天起，农大师便一心为学生着想，倾其所有授之以渔，在学生学习技能的同时教其做人之道，在学生管理上，农大师亦师亦友的形象深入人心，从每个同学的内务到日常生活，饮食起居全部涵盖，所以同学们都亲切的称呼他为“好哥儿们” 。
三、西餐专业师资团队
01——黄士栩
< class="pgc-img">职称：高级烹调师
●2003年-2005年在欧典茶语任西餐热菜厨师。
●2005年-2009年在广西长连城酒店任高级西餐厨师。
●2009年-2017年在南宁圣展酒店任西餐主管。
●现任广西华南烹饪技工学校实操教师。
黄士栩大师从事西厨工作十多年，身居高位，获奖无数。黄大师在多年的厨师生涯中，积累了大量的厨政管理经验和产品制作技术，潜心的历练让他逐渐成为知名烹饪大师。在烹饪事业中，他善于学习，能够很快地融入到新菜品的研发中，受到了同行业的一致好评，获得了很高的荣誉。多年来他一直秉承先做人再做事的原则，爱岗敬业，尊师重教，培养了大批人才。
02——伊夫布韦耶
< class="pgc-img">职称：高级烹调师
●自1977年开始学习法国烹饪餐饮艺术，至今已有近四十年从业经验，同时也对甜点及巧克力艺术有深入了解。
●1977到1979年即开始在法国雅高旗下酒店担任厨师
●1980到1988年在法国里尔市著名的《LA BELLE EPOQUE》餐厅工作，此餐厅在米其林手册也有极高评价
●1985年获金钥匙奖
●1988到2001年参与了多家餐厅及酒店，包括他本人所有的一家餐厅的创建工作。之后一直在法国留尼汪大区成人培训中心担任烹饪及餐厅管理教师。
●获奖情况：1989年获得法国最佳工艺师称号
●教学风格：授课形象生动，极具幽默感，充分带动现场气氛，分享从业经验
03——蒙世涛
< class="pgc-img">职称：中华粤港澳名厨
●1986年-1991年 任南宁明园饭店西厨厨师
●1991年-1993年任深圳桂发酒店西厨厨师长
●1993年-1997年任南宁国际大酒店西厨厨师长
●1998-2002年任锦华大酒店行政副总厨
●2005年-2008年任广西凤凰宾馆行政总厨
●2008年-2010年任广西恒川大酒店行政总厨
●现任广西华南烹饪技工学校教学顾问
蒙世涛大师曾担任多家大型餐饮企业厨师长、技术顾问、行政总厨等重要职位，有着丰富的厨房管理经验，擅长粤菜、西餐、东南亚特色菜肴的制作。
烹饪资历丰富，从业三十余载，不断研究与实践，深得饮食之精髓，资历深厚，他早已成为烹饪业界的中流砥柱。
04——伍春林
< class="pgc-img">职称：西式烹调师（高级）
●2009年7月-2011年9月任职于上海东方佘山索菲特大酒店
●2011年11月-2013年7月在宁波威斯汀酒店担任厨师主管
●2013年10月-2015年4月在希尔顿逸林酒店担任西餐厨师长
●2016年8月-2017年3月在浙江国际赛车场凯世精品酒店任西餐厨师长
●2018年4月在泉州泰禾洲际酒店担任西餐厨师长
●现任广西华南烹饪技工学校西餐老师
伍春林老师曾担任多个城市大酒店的西餐厨师长，随后入职华南烹饪学校，完成从厨师到教师的华丽转变。他认为，无论是当厨师还是当教师，责任心都不能少，尤其是当教师。所谓传道授业解惑，都需要有一份责任心，责任心首先是对自己负责，其次是对他人，对所在集体的负责，责任心更是通往成功的必要条件。所以在教学中，必须把每一堂课，每一道菜，每一个理论都当作一件神圣的事情在做，这是对工作，对学生的负责，正是这份责任心让伍老师在学校和学生都留下很好的印象。
05——覃清耀
< class="pgc-img">职称：中级烹饪技师
●2014年9月-2016年3月担任苏州凯悦酒店主厨
●2016年3月-2018年5月担任上海小的俄罗斯餐厅主厨
●2018年5月-2019年6月担任上海UBON餐厅主厨
●现任广西华南烹饪技工学校西餐教师
覃清耀大师拥有多年教学经验，幽默的教学风格使课堂变得轻松活跃，让学习不再是一件枯燥乏味的事情，让同学们在愉快中掌握专业知识。
在走进广西华南烹饪技工学校之前，覃清耀大师的工作经历为他累积了丰富的经验，为之后服务于烹饪教育行业打下深厚的基础，使袁平大师成功转型成为一名优秀的西餐大师。
师者，传道授业解惑也
伯乐一点胜庸师百万
教师是人生导师
更是我们生活学习的好伙伴！
广西华南烹饪技工学校是经广西壮族自治区人力资源和社会保障厅批准的以粤菜教育为主的大型烹饪专业学校，师资队伍在拥有中式烹调、西点烘培、西式烹调等企事业单位从业经历的基础上，均拥有国家技师证等资质证书，学校制定了适合学生学习及发展的课程安排，保证学生对专业课有兴趣、有信心、学得会、学得好！
持文化自信，讲好川菜故事！
味觉原创
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">前言：
川菜是技术，是科学，是文化，这早已成为学术界之共识。愚以为，技术和科学可以提升川菜的品质，文化则可以提升川菜的品位。
文化与实物相较是无形的，或者说是软性的。但当下人们对文化的诠释往往众说纷纭，莫衷一是。吾以为说一千道一万，文化可以简而概之为“文明进化”。比如川菜，它集两三千年的文明进化，才有了今天的成就，不正是文明的推进与演化吗？将它系统地记录、演绎、创作成书，这就凝结了川菜文化。
——摘自刘学治《川菜食画·跋》
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">名厨刁其森
国家中式烹调高级技师，注册中国烹饪大师，川菜烹饪大师，锦江宾馆餐饮部行政副总厨，四川旅投餐饮管理有限公司厨政部部长。
代表菜品：一品菌香珍、魔芋鲍脯卷、舌战群儒
刁其森 1984 年从四川烹饪饮食技工学校毕业后分配到锦江宾馆，在那里工作至今，已从事烹饪工作三十七年。
他的烹饪操作稳重流畅、细致规范，极具大师风范。作为锦江宾馆的副总厨，他曾先后为很多国家元首、政府首脑事厨。
他在全国第三届烹饪大赛团体比赛中获得银奖，在第四届烹饪大赛中荣获团体金牌，在四川省第二届烹饪技术比赛中获得热菜单项铜奖，他是“四川省技术能手”，曾五次带队参加全国、省级的专业烹饪大赛获得团体金奖、特金奖。
2015 年，刁其森研发的菜品“一品菌香珍”取得了单一菜品年销售达五百多万元的佳绩，是当年四川省单个菜品销量冠军。同年 12 月荣获省总工会、省科技厅颁发的四川省“职工技术创新成果优秀奖”。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">名菜：诸葛亮舌战群儒
早岁那知世事艰，中原北望气如山。
楼船夜雪瓜洲渡，铁马秋风大散关。
塞上长城空自许，镜中衰鬓已先斑。
出师一表真名世，千载谁堪伯仲间！
——宋·陆游《书愤五首·其一》
刁其森在构思烹制此菜时，选用了鸭舌和甲鱼裙边作为主材，运用川菜独有的家常干烧技法制作，使其既巧妙地贴合菜名，又展现了川菜的独特魅力。他还特别选择了现在很少见、厨师也很少使用的诸葛菜贴合主题，锦上添花。成菜舌硬而裙边软糯，意为诸葛三寸之舌胜儒多矣！
