国的美食数不胜数，可现如今火锅不光在国内遍地开花，国外的追随者也有不少，这不，一部中餐厅的节目再一次把中国的美食搬到了泰国。这一档节目受到了广大人民群众的喜爱，也让大家看到外国人对于中餐的喜欢，而在某一期当中做了一道火锅底料，让无数人在追问怎么做?下面就来揭秘一下中餐厅的火锅做法。
节目中他们做的是鸳鸯锅底，分为辣汤和清汤。火锅底料有哪些：郫县豆瓣、豆豉、干辣椒、花椒、老姜、大蒜、醪糟、食盐、冰糖、料酒、味精、鸡精、胡椒
辣汤锅底做法：
1、锅中加入大量的油。
2、放入大量蒜头、大葱、生姜、冰糖进行翻炒。
3、加入四川锅底底料，朝天椒、豆腐乳，继续翻炒至火锅底料融于热油中。(还可以加入一些酒酿) 4、在底料中加入大量的水煮开即可。
清汤锅底做法：
1、在锅中加入排骨、茶树菇、响螺、枸杞等食材，加水开大火煮熟。
2、水开后，大火转小火进行熬制。
说明： 辣汤和清汤都做好后，将它们分别倒入鸳鸯锅两侧，就完成啦。
小贴士： 辣椒、葱、姜、蒜等切大块仅为调味，应避免食用。
火锅底料什么牌子好? 首先火锅底料分为清油火锅底料和牛油火锅底料，为健康着想最好选用清油的; 其次看地区，四川和重庆产的优先选择。
清油火锅底料： 使用纯正精炼“菜籽油”，精选上乘辣椒及花椒，采用传统与现代化相结合的火锅底料生产方式，精心熬制，无渣清爽，麻辣鲜香。
牛油火锅底料： 熬制牛油或者其他类的动物油，配合花椒、辣椒、茴香等等香料炒制而成。
南椰子鸡，我相信这道菜你一定听说过。我也早就听说过它的大名，但是一直没有机会吃。以前一直以为椰子鸡是炖着吃的，就像煲老鸡汤一样，把椰子和整只鸡放在锅里炖好就可以吃了。
但是让我没有想到的是，自从看了《中餐厅》这档综艺节目之后，才知道它还真不是炖着吃的，而是另类“火锅”！
< class="pgc-img">不知道你最近有没有在追《中餐厅》这档综艺节目？假期的时候无意间就点开了这档节目，当时正好讲到黄晓明他们去到了海南，在海南有三位五星级的大厨教给他们做了3道菜，其中最重量级的就是海南椰子鸡这道菜了！
< class="pgc-img">下面就让我们来看一下海南椰子鸡这道另类火锅的做法吧！
第1步：先来处理椰子。
这道菜是大厨教给丁真的一道菜，最麻烦的就是椰子处理。大厨教丁真先拿出一个大椰子，处理好后出椰子肉。
< class="pgc-img">之后再把小口弄开，倒出里面的椰汁，放在一边备用，再把椰子1分为2，用专用的工具沿着边缘挖出椰肉。椰肉挖出来之后，用刮皮刀刮去椰子表面上一层皮，再切成粗条备用。
< class="pgc-img">第2步：处理鸡肉。
做海南椰子鸡一定要用文昌鸡，文昌鸡是海南的特产，皮薄骨酥肉质嫩滑，用其他地方产的鸡做出来的不正宗。处理鸡的时候先从背部将鸡一分为2，切成两半。再把整只鸡剁成小块备用（切法类似于白斩鸡的切法）。
< class="pgc-img">鸡肉切成小块之后放到碗里，再放上点葱丝姜丝，做好之后摆在一边备用。
< class="pgc-img">第3步制作汤底。
大厨准备了马蹄和芹菜，把它们放到砂锅里，又放了一大把莲子，倒上之前取出来的椰汁，再放入之前切好的椰肉条。
< class="pgc-img">第4步：制作蘸料
准备了些蒜末，锅里放上姜末，爆香之后又放入蒜末小火翻炒，炒出香味儿，然后放了点水，又放上适量生抽，白糖，临出锅前加了一点葱花，盛出放在一边备用。
< class="pgc-img">吃的时候在桌上放上一个小灶，把放了椰汁的砂锅煮开，煮开之后就可以涮着鸡肉吃了，鸡肉涮熟了再蘸着之前的蘸料，就可以开动了！这就是著名的海南椰子鸡的做法！
< class="pgc-img">吃法和火锅一样。不过它的汤底是清汤底，没有放辣，也没有放其他的大料之类的，只是用椰子汁加椰子肉做成了一种淡甜的汤底，用汤底煮了嫩嫩的鸡肉，再蘸着蘸料吃！
我们吃普通的火锅时汤底是不能喝的，但是海南椰子鸡的汤底是可以喝的，比鸡肉还要美味。
< class="pgc-img">看看丁真黄晓明，宁静他们吃了椰子后的反应吧，都说很好吃！就连一直控制饮食的黄晓明也不知不觉吃了一大碗！真的把人馋坏了！
什么时候有机会了，一定要去海南吃一下这正宗的海南椰子鸡！
不知道我们平时吃的普通鸡可以做海南椰子鸡吗？如果可以的话，真想试一下海南椰子鸡的做法！
你有吃过这道菜吗？欢迎大家一起交流讨论一下哦！
锅一直都是人们喜欢吃的食物，最近在湖南卫视《中餐厅》节目中，黄晓明也开始卖火锅，那么中餐厅黄晓明火锅底料怎么做的？中餐厅赵薇教黄晓明火锅料做法图解。
《中餐厅》是湖南卫视的综艺节目，最近轮到黄晓明当主厨，它采取火锅加烧烤的模式，那中餐厅黄晓明火锅底料怎么做的?下面一起来看看中餐厅赵薇教黄晓明火锅料做法图吧!
中餐厅赵薇黄晓明火锅料做法图解
赵店长秘制火锅底料!从此在家自制鸳鸯锅不是梦!
吃火锅后吃什么好
吃火锅后吃点水果
在吃完火锅后三四十分钟后建议吃些凉性水果，一般火锅都是比较油腻辛辣的，吃了容易上火，吃一些性质偏寒性的水果可以起到良好的消化降火作用，一般火锅吃完后吃上一两个水果就可以有效下火。而且，水果富含多种维生素，非常适合吃完火锅后食用，以补充维生素，避免身体因吃肉多而过于酸性。
推荐降火水果：猕猴桃，梨子，火龙果，柚子，石榴，橄榄，西瓜，琵琶，柿子，无花果，草莓，橙子等。
吃火锅后喝点清茶
吃火锅后可以喝上一杯清茶，可以在吃后一小时后喝，有解腻清口，下火杀菌的作用。但是不宜立即饮用，因为茶中含有鞣酸，易与蛋白质结合，影响刚吃的火锅中的营养物质的吸收利用，会发生便秘。
推荐喝的茶：绿茶下火;红茶去油腻，保护肠胃;玫瑰蜂蜜茶促进新陈代谢，减肥消脂。
吃火锅后喝杯温白开
吃完火锅半小时后宜喝一杯温白开，可促进肠胃内食物的蠕动消化，此外白开水可以促进体内新陈代谢，避免体内的盐分过多，保持血液中钾钠平衡。
吃火锅后吃点健胃消食片
吃完火锅后，肠胃功能不好的人建议最好还吃上一点健胃消食片，因为吃火锅时吃了很多肉制品和蔬菜，肉制品中的蛋白质等高分子物质不易消化吸收，在胃中的停滞时间会很长，而蔬菜中膳食纤维虽说可促进肠胃蠕动，但是也不宜排出体外，肠胃负担是比较大的，吃点健胃消食片可以减轻肠胃负担，促进肠胃消化。
怎么吃火锅不上火
加些莲子
白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。
喝杯清茶
吃着热腾腾的火锅，再喝点冰镇的啤酒或饮料确实会很爽，但会伤害你的身体。可以喝杯清茶，这不仅可解腻清口，而且还有清火作用。值得注意的是，在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收及发生便秘。
香油蒜泥
夏季细菌易繁殖传播，很容易导致腹泻。所以，一定要在蘸料里放点姜末、蒜末或蒜汁，姜可刺激胃液分泌，蒜具有明显的抑菌、杀菌和抗病毒感染的作用。此外，最好能将麻酱换成香油，这样可减少热量摄入。
多些蔬菜
蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充夏季因为流汗人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮。
放些豆腐
豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素，而且还可发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。
