泡的信阳毛尖茶为什么喝起来会苦涩？
昨天有个茶友问我：说他买的毛尖茶冲泡后喝起来，入口有股苦涩味。我想有这种感觉的人可能不止一两个。首先，我对这些茶友表示一下同情。今天我们就来聊聊：为什么有的信阳毛尖茶喝起来会有股苦涩味？
关于这个问题，我和很多茶友也交流过。有茶友对我讲：有些茶商建议他用另外一种方式冲泡毛尖茶，茶汤的滋味会好一些，即上投法中投法下投法。或者调低冲泡茶的水温。对此，我只能是一番苦笑。其实，茶叶的苦涩味和冲泡手法，还有泡茶时的水温真的没有太大关系。
首先，我们要搞清楚：茶叶为什么有苦涩味？说句公道话，所有的茶叶它都有苦涩味，茶叶苦味的主要来源是它内含的咖啡碱；茶叶涩味的主要来源是茶多酚。咖啡碱和茶多酚是茶叶自然生长时它里面所含有的自然物质。而且茶叶里还有一种重要的物质，就是茶氨酸。它是存在于茶叶里面的一种游离氨基酸，它也是茶叶的甜味和鲜爽味的主要来源。如果它的咖啡碱和茶多酚的含量高于氨基酸的话，那么你这个时候喝的时候，这个茶就比较苦比较涩。反之：如果它的氨基酸的含量高于茶多酚和咖啡碱的话，那么这个茶喝起来就没有那么苦涩。就算是有一点点苦味，它入口之后再几秒钟之内它就会化成回甘，化成鲜爽味。
那么同样是茶，为什么口味会有这么大的区别呢？我们可以从三个方面来互相探讨一下。
第一个原因就是茶树品种。茶树品种不同，茶叶里面的咖啡碱和氨基酸的含量自然也不同。我国东南西北那么多的产茶区，而且每个产茶区又有很多个不同的茶树品种。品种不同，那么它茶叶里面的咖啡碱和氨基酸等营养物质的含量自然也不同，所有茶叶的苦涩味也不同。当然了，它们的口感和香气也是有区别的。
第二就是采摘季节不同。温度和光照是影响茶叶质量的一个重要原因。为什么春茶比较鲜爽，夏秋茶就比较苦涩？这就是因为春茶由于温度低光照少，生长比较缓慢，茶叶里面的氨基酸的含量比较高，所有春茶喝起来就回甘好，鲜爽味足。而夏秋茶由于气温很高，光照又足，植物的光合作用很快，积聚的咖啡碱和茶多酚含量充足。所以夏秋茶的味道和春茶相比，就会苦涩很多。
另外第三个原因就是采摘等级，说简单一点就是你喝的茶叶等级。所有的茶都一样：等级越高苦味越少，等级越低苦味越重。虽然采摘时节不同，但是雨前茶可以仿照明前茶的采摘标准；夏秋茶也可以仿照春茶的采摘标准。在外形几乎相似的情况下，香气和口感也就成了辨别茶叶等级高低的一个重要标准。
至于冲泡方法和冲泡水温的高低，只是人为的干预茶叶苦涩物质的溢出，并不能改变茶叶的本质。甚至，刚开始冲泡的茶汤的确正常，但是当茶叶充分吸收水份并溢出内在物质后，茶汤喝起来会更苦更涩。#信阳毛尖# #茶生活#
生就像一场漫长的旅程，充满了各种各样的滋味。有时候是甜蜜的，让我们感到无比快乐，但更多的时候，却是苦涩的，让我们心里难受。而这其中，一个人的苦，只有自己知道。
< class="pgc-img">我们每个人都会经历一些困难和挫折，这些时刻就像是黑暗的夜晚，让人感到害怕和无助。就像以前上学的时候，考试没考好，被老师和家长批评了，心里会觉得很委屈，觉得自己已经努力了，为什么还是不行？这时候，那种难受的感觉，只有自己能真正体会到。
在学校里，可能会被同学欺负，他们会说一些不好听的话，或者故意把你的东西弄坏。这时候，你会感到很生气，也很伤心，但是别人可能并不理解你为什么这么难过，只有你自己知道被欺负的痛苦。
< class="pgc-img">长大了，找工作也不是一件容易的事。一次次地投简历，一次次地面试，却总是得不到想要的工作。看着别人都有了稳定的收入，自己却还在为未来迷茫，那种焦虑和压力，只有自己能懂。
当我们努力去追求梦想的时候，也会遇到很多困难。如果你想成为一名画家，但是身边的人都不支持你，觉得这不是一个能赚钱的职业。
你只能默默地坚持，每天不停地练习画画，即使很累很辛苦，也不敢放弃。因为这个梦想是你心里最珍贵的东西，别人不理解，但你自己知道它对你有多重要。
< class="pgc-img">有时候，我们会失去一些很重要的东西，比如亲人或者朋友。他们可能因为生病或者意外离开了我们，那种痛苦就像是心里被挖了一个大洞，怎么都填不满。别人可能会安慰你，说时间会让一切好起来，但只有你自己知道，那种失去的痛永远都在心里。
在生活中，也会有一些小小的烦恼。当你和父母吵架了，觉得他们不理解自己；或者和朋友闹别扭了，觉得很孤单。这些看似不大的事情，也会让我们心里不好受，而这种感受只有自己能明白。
< class="pgc-img">当我们喜欢一个人，但是对方却不喜欢自己的时候，那种失落和伤心是无法言说的。看着对方的背影，心里想着为什么他不能喜欢我呢？这种心痛，只有自己能体会!
还有的时候，我们会犯错误，会失败。比如比赛输了，项目搞砸了，会觉得自己很没用。别人可能会说没关系，下次再努力，但只有自己知道，那种对自己失望的感觉有多难受。
一个人的苦，就像是藏在心里的秘密。有时候我们不想告诉别人，因为觉得他们不会懂；有时候我们想说，却又不知道怎么说。但是，不管怎么样，我们都要学会坚强，学会自己去面对这些痛苦。
< class="pgc-img">就像在夜晚中走路，虽然害怕，但只要我们勇敢地向前走，总会看到光明。当我们经历了这些痛苦，也会变得更加坚强，更加懂得珍惜那些快乐的时光。
也许我们可以找一个安静的地方，自己哭一场，把心里的委屈和痛苦都释放出来。或者写在日记里，把这些不好的感受都写下来，就好像在和自己的内心对话。
而且，我们要相信，每个人都会有痛苦的时候，不是只有自己一个人在受苦。当我们看到别人的笑容时，也许他们的心里也藏着不为人知的苦。
< class="pgc-img">有时候，我们觉得自己已经足够努力了，可是结果还是不尽如人意。当你努力学习，想要在考试中取得好成绩，可最后还是没有达到自己的目标。这时候，心里会充满了失落和自我怀疑，为什么自己的付出没有得到相应的回报呢？这种困惑和痛苦，旁人很难真正理解。
当你为了准备一场重要的演出，花费了大量的时间和精力去排练，满心期待着能够完美呈现。但在演出时，因为紧张或者其他意外情况，出现了失误。虽然观众可能会给予鼓励和包容，但自己内心的遗憾和自责，只有自己最清楚。
< class="pgc-img">当我们面临选择时，也常常会感到痛苦。是选择稳定的生活，还是去追求充满未知的梦想？是留在熟悉的环境中，还是勇敢地去陌生的地方闯荡？每一个选择都像是一个岔路口，让人犹豫不决，担心选错了会后悔。这种纠结和迷茫，只有自己能深切感受。
然而，正是这些只有自己知道的苦，让我们不断成长和成熟。它们就像磨刀石，一点点地磨砺着我们的内心，让我们变得更加坚韧。
当我们独自承受痛苦，慢慢从困境中走出来后，会发现自己拥有了更强大的力量。我们学会了自我安慰，学会了在困境中寻找希望，也学会了更加珍惜那些来之不易的成功和幸福。
< class="pgc-img">所以，不要害怕一个人的苦，因为它们是生活的一部分。勇敢地去面对，相信自己一定能够战胜它们。当我们走过这段苦涩的旅程，回首往事时，会发现那些曾经的痛苦，都成为了人生中宝贵的财富，让我们成为了更好的自己。
人生的道路还很长，未来还会有更多的挑战和困难。但只要我们心怀勇气和希望，那些一个人的苦，终将化作前行的动力，引领我们走向更加美好的未来。
如今上班族，学生族都喜欢喝奶茶，但是常喝买来的奶茶，大家又担心添加剂摄入过量，怎么办呢？今天我就教一个在家就能做出丝滑浓郁焦糖奶茶的小妙招，做法简单口感棒，保证激活你的味蕾。
< class="pgc-img">配料：
红茶20克 牛奶500毫升 纯净水200毫升 白糖100克
步骤：
1、 将红茶与白糖一起倒入锅中。没错，让奶茶浓郁的秘诀就是先用红茶和白糖一起熬制焦糖。 待白糖逐渐融化后转小火，慢慢熬至焦糖呈现红褐色，这时你可以闻到浓浓的焦糖香味。
< class="pgc-img">2、 注意焦糖颜色不要太深，会发苦，焦糖色炒好后，迅速倒入200毫升纯净水，快速搅匀，然后再倒入500毫升牛奶，焦糖直接遇冷会凝固，无妨，转大火煮开，然后关火。
3、 用比较细的滤网过筛筛出茶渣，香浓又丝滑的焦糖奶茶就做好啦。
< class="pgc-img">给自己的生活创造一点点乐趣，每天开心多一点，奶茶做好了，实在是太好喝了。这款自制焦糖奶茶你值得拥有，快动手试试吧！
小贴士：
1、纯牛奶即可，也可以用奶粉冲泡，效果一样。
2、冰糖白糖都行的，茶叶建议用红茶。
3、煮奶茶全过程无油，煮的时候不要盖锅盖，不喜欢茶叶就用茶包。
4、熬焦糖时对于不常熬糖的新手，建议还是耐心小火慢慢熬，有效降低糊锅风险。
5、焦糖熬好后，倒入纯净水和牛奶的时候会凝固，但是随着加热搅拌，又会慢慢化开，不要担心。
作者：王建
责编：夏天
编审：王俊
