这个快节奏的时代，人们往往在喧嚣中寻找一片宁静，在繁忙中渴望一丝雅致。正是这份对美好生活的向往，催生了无数创新与变革。“流若溪”——这一源自“姬熙（上海）化妆品有限公司”的诗意品牌，凭借其独特的品牌哲学与卓越的产品品质，成功开创了餐饮渠道销售的新模式，为餐饮行业注入了一股清新脱俗的香气。

流若溪：嗅觉记忆的探索者

“流若溪”，一个名字便足以勾起无限遐想的品牌，它不仅仅是一个香薰品牌，更是一种生活态度的倡导者。秉持着“慢，是艺术，亦是生活”的哲学理念，“流若溪”致力于探索那些能够触动人心、唤醒记忆的神秘嗅觉体验。从产品的包装设计到香气的精心调配，每一步都凝聚了对美学和艺术的极致追求，让每一次与“流若溪”的相遇，都成为一场感官与灵魂的深刻邂逅。

餐饮新渠道，香薰新体验

2024年08月15日，“流若溪”香薰正式入驻北京荣记·京湘宴，这一举措不仅标志着“流若溪”在销售渠道上的重大突破，更是餐饮行业与香薰文化深度融合的一次勇敢尝试。在荣记·京湘宴的豪华宴会厅内，“流若溪”香薰以其独特的魅力，为宾客们营造了一个既高雅又舒适的用餐环境，让每一次聚餐都成为一次难忘的嗅觉盛宴。

创新模式，引领潮流

“流若溪”在餐饮渠道的销售模式上，展现出了前所未有的创新与灵活性。首先，针对餐饮店包间异味问题，提供自用采购解决方案，有效改善用餐环境；其次，通过顾客在包间内的亲身体验，激发购买欲望，餐饮服务员也因此获得销售提成，实现了双赢；再者，餐饮大厅和等候区的香薰陈列，更是让顾客在等待中也能感受到产品的魅力，从而促成购买；此外，顾客充值、积分兑换及积分+付款换购等灵活多样的促销方式，进一步提升了顾客粘性；最后，针对企事业单位的礼品需求，“流若溪”提供定制化服务，满足不同客户的个性化需求。

荣记·京湘宴：完美融合，共筑辉煌

作为“流若溪”餐饮渠道新模式的首秀舞台，荣记·京湘宴以其优越的地理位置、丰富的菜品选择及高品质的服务，为“流若溪”香薰的展示提供了绝佳的平台。餐厅内，湘菜的香辣、水饺的温馨、海鲜的鲜美与“流若溪”香薰的淡雅相互交织，共同编织出一幅幅令人陶醉的美食与香氛画卷。而凯宾酒店作为背景，其准四星级的标准与完善的配套设施，更为这场跨界合作增添了无限光彩。

未来可期，香飘万里

“流若溪”在餐饮渠道销售新模式的成功尝试，不仅为自身品牌的发展开辟了新的道路，更为整个餐饮行业带来了新的启示。我们相信，随着消费者对生活品质要求的不断提高，香薰与餐饮的结合将成为一种趋势，而“流若溪”正是这一趋势的引领者。未来，“流若溪”将继续秉持其品牌哲学，不断探索与创新，将更多优质的香薰产品带入更多领域，让每一份香气都成为连接人与生活的美好桥梁。我们期待，“流若溪”的香气能够飘向更远的地方，让更多人感受到那份来自内心的宁静与美好。

民网北京8月15日电 (记者尹星云)8月15日，北京市延庆区千家店镇河南村热闹非凡，2024年百里山水画廊铁锅鱼技能大赛在此拉开帷幕。一场集文化与厨艺、味觉与视觉于一体的盛宴，为游客们带来了别样的体验。

比赛现场，名厨汇聚，食客云集。经过前期初选，来自多个农家餐厅的15位大厨同台竞技。腌、蘸、焖、炖、煮，精湛的烹饪技艺将现场气氛推向高潮。

赛场外，“一镇一桌菜”特色美食展示区同样引人关注。枫霖坞的“小猪盖被”花馍、五毒饼，喜鱼餐厅的特色铁锅配上秘制辣酱，千百陌的砂锅宴等美味菜肴等一道接一道呈现在大家眼前。与此同时，在文创展示区里，“百里山水画廊”特色文创产品集中亮相，美味的画廊雪糕、萌萌的恐龙玩偶、精美的画廊冰箱贴……这些带有“百里山水画廊”元素的文创产品，不仅为文创市场拓展了新空间，也让广大游客爱不释手。

近年来，千家店镇依托丰富的生态资源，大力实施“生态立镇、文化兴镇、旅游强镇”发展战略，加快推进全域旅游化、全镇景区化步伐，全力打造“镇景合一”的国家4A级旅游景区。而铁锅鱼技能大赛，正是千家店镇特色系列活动的重头戏之一。为积极应对文旅发展新趋势，千家店镇自今年开始着力打造“画廊讲解员”“画廊管家”“画廊厨师”三支旅游专业人才队伍。通过集体培训、到村培训、入户培训等方式，持续推进“一镇一桌菜”，深入挖掘“铁锅鱼”特色美食文化。如今，铁锅鱼特色餐饮经营户已增加至35户。

值得一提的是，大赛举办地河南村的花海正值盛花期，花海山谷旅游季将持续至10月。游客们可以在这里尽情欣赏色彩斑斓的花海景观，品尝特色美食，远离城市喧嚣，自由地呼吸清新的空气，感受大自然的宁静与和谐。同时，硅化木、朝阳寺、滴水壶、乌龙峡谷等景点也是不容错过的打卡地。

“铁锅鱼技能大赛的核心在于挖掘、传承与弘扬本地独特的饮食文化。通过铁锅鱼宴和‘一镇一桌菜’的展示交流，我们希望向外界展现一个独具魅力、风景如画的百里山水画廊。”延庆区千家店镇副镇长晏会英表示，“去年，我们以美食大赛和技能培训为抓手，开创了特色餐饮体系的新局面。今年，我们将在此基础上，进一步推动特色美食品质的提升。同时，我们还将深入挖掘当地的人文内涵，推广山水画廊的特色‘美食故事’，将美食打造成为引领文旅消费的新动力，树立‘游延庆’文旅新地标，为乡村旅游的提质增效注入新的活力。”

京——2024年8月29日 8月28日晚间，呷哺呷哺餐饮管理（中国）控股有限公司（简称“呷哺集团”）公布了截至2024年6月30日的中期业绩公告（以下简称“业绩公告”）。业绩公告显示，呷哺集团上半年营收23.95亿元，旗下呷哺呷哺与湊湊贡献了核心业绩，其中呷哺呷哺的业务收入为13.131亿元，湊湊业务收入为10.045亿元。

报告期内，呷哺呷哺与湊湊两大品牌通过创新业务模式开创餐饮场景新业态，为消费者提供更多高品质且高性价比的消费选择。与此同时，呷哺集团持续深化供应链改革，为集团业绩的可持续发展提供强劲动能。

推陈出新 持续探索新模式、新场景

在门店模型探索方面，呷哺呷哺取得了显著成效，小面积门店模型被验证可行，实现翻台率增长。例如，北京西北旺万象汇门店的经营面积仅为114平米，但在5月底开业当日翻台率高达16翻，7月全月也保持了5翻的翻台率。

同时，呷哺呷哺东扩南进策略成绩显著，并且客流量稳定增长。如上海百联曲阳店7月中下旬开业，开业首月翻台率持续稳定在5翻，日均销售额近2万元；而常州万象城店5月底开业，翻台率更是达到6翻。

湊湊品牌则一直走在探索新消费场景的路上，除了最基本的火锅+茶憩外，还推出了小酒馆模式、Live演出以及设有KTV包厢的门店，让食客们在吃着火锅喝着奶茶的同时，还能引吭高歌、把酒言欢。

例如6月开业的台湾首店和7月重装开业的北京合生汇店均设有KTV包厢，并且预订情况十分火爆。“将原先只能提供餐饮体验的餐厅重新设计，开辟出更多诸如KTV包厢、小酒馆、Live演出等聚会场景，不仅满足了年轻人的多种需求，还为传统的餐饮业注入了新鲜的活力。”呷哺集团湊湊品牌负责人表示。

此外，湊湊还在不断提升菜品的质量和口味，于2024年第二季度开始，陆续推出包括昆布鲣鱼锅及木姜子红酸汤锅在内的一系列新品，同时于茶饮品类补充数款新口味茶饮，为顾客提供更多元化的选择。在新加坡市场，湊湊也因地制宜，推出广受当地食客好评的清凉椰子鸡锅和叻沙锅底。

2024年下半年，湊湊将持续推出新口味锅底及各类菜品，并提升肉类菜品的质量及提供多样化的选择，重点打造和牛系列产品、内蒙古乌珠穆沁羔羊肉系列产品及鲜活海鲜系列产品。

本次发布的业绩公告显示，截止2024年6月30日，呷哺集团全球共运营1072间餐厅，包括中国大陆的1051间餐厅、港澳台及新加坡的21间餐厅。值得一提的是，即使在餐饮行业内卷的当下，呷哺集团也依然对市场的发展保持积极和乐观的态度，继续布局全球，新开设41间呷哺呷哺餐厅和11间湊湊餐厅。

强化形象 实现品牌全方位升级

呷哺呷哺实施品牌客流提升项目，品牌画面重新规划锁定“家”的感觉，向话题性、年轻感、时尚化的品牌包装升级方向迈进，同时新店着眼轻量化，重设计、轻装修。呷哺呷哺未来开店将更加稳健，以一线市场布局为主，并且逐步退出老旧商圈和大面积餐厅，关闭因历史遗留问题造成的亏损餐厅。

呷哺呷哺还在快速布局外送业务服务范围，推出照烧肥牛饭、西红柿小酥肉肥牛火锅等一系列外送新品，抢占简餐熟食市场。与此同时，呷哺呷哺也开始积极拓展联名IP业务，增加品牌曝光度和影响力。呷哺呷哺8月与朝夕光年自研的一款国风书院养成手游《花亦山心之月》推出联名IP活动，活动一上线，相关联名周边礼品便被抢购一空，十分火爆。

湊湊品牌则将目光深度聚焦特定人群，锁定大学生与白领客群。针对大学生客群，湊湊推出了专属活动，开拓新市场，吸引年轻客源。在白领客群方面，湊湊针对火锅品类相对较弱的工作日午餐场景，于5月全新推出了工作日午市套餐，主打高性价比、快速出餐，以满足午市白领工作餐需求。业绩公告显示，该套餐推出后工作日午市业绩提升了100%。

此外，湊湊还积极拥抱新消费渠道，如新媒体互动型直播消费模式。在5月八周年庆之际，湊湊联合抖音进行品牌直播，GMV突破1000万，位列当日餐饮品类第一，显著提升了品牌知名度与销售额。

呷哺集团于2024年持续优化付费会员——畅吃卡业务，给消费者带来红利的同时为集团业绩增长提供强劲动能。畅吃卡业务于上半年完成售卡超人民币1 .4 亿元，日店均售卡张数从2023年的2.9张提升至5.2张，提升1.8倍。同时，自5月20日重磅升级以来，销量增速迅猛，从月均8万张，迅速提升至24万张，翻了3倍，赢得了更多消费者的认可。付费会员在此期间拉动消费达5.4亿元，人均消费金额432元，消费频次4.9次，相比于普通会员1.8次，提升了2.7倍，为集团的消费粘性和后续增长提供了有力支撑。

深耕供应链 降本增效道阻且长

呷哺集团在过去26年能够实现快速的全国布局，离不开强大的供应链体系的保障。2024年上半年，面对新的消费环境与客户需求，呷哺集团依然选择加码供应链管理，降本增效的同时，始终坚守品质和初心。

业绩公告显示，呷哺集团的原材料及耗材成本占集团收入的百分比由2023年上半年的37 .4%下降至34 .6%，平均采购单价有效降低。

呷哺集团新物流中心的启用也将进一步提高呷哺集团物流配送的综合实力，同时强化供应链系统在硬件方面的核心竞争力。呷哺集团创始人、董事长贺光启表示：“刚刚投入使用的新的物流中心代表着餐饮行业最先进、最强大的物流配送体系。我们的园区设置也非常完善，从整个供应链系统到集中化办公，硬件、软件两手抓，以更强大的技术力量、更好地助力呷哺集团未来的业务发展。”

新的物流中心位于北京市大兴区，占地约1.2万平方米，主要分为仓储主楼和办公区域两大部分。其中，仓储主楼最大存储量较之前提升了100%以上。新的物流中心启用后，预计将可服务于近500家餐厅，其中北京仓部分将为400家左右餐厅进行配送，同时还将承接天津仓负责的近百家餐厅。此外，新的物流中心的园区内还设有办公区域，便于集团整个供应链相关部门更集中地开展现场办公，提高供应链环节的管理力度和处理速度，为前端餐厅做好供应保障准备。

“连锁企业要想持续快速的发展和布局，必须花更多的精力对供应链环节持续不断地打造。”贺光启表示。

呷哺集团还在持续加强对供应链端的数字化升级管控。通过WMS仓储管理系统，呷哺集团实现了仓储管理的精细化，做到先进先出、批次管理，实现了对产品追溯至原产地的全链路溯源，巩固了食品安全的每一道防线。在运输环节，呷哺集团利用智慧物流，建立TMS运输管理系统，同时配合GPS监控系统、运输车辆温度监控系统，最终实现全链路的实时管控，有效保障了食材的新鲜度，保证了原产地到餐桌的食品安全。呷哺集团这一整套数字化管控措施在一年内能够保障至少15万吨新鲜食材直达消费者餐桌。

展望未来，呷哺集团投资的天津底料加工厂也将于2025年投入生产，同时将积极拓展业务渠道，为广大消费者提供更多高质量的消费选择。

编辑：许沥心

审核：姚启明