014年BBC纪录片主持人亲自走遍世界各地发掘50个不同国家和地区饮食，并根据专业营养师和医生意见列出了全球健康饮食排行榜，想知道哪国饮食最佳？本期继续分享纪录片《全球最佳饮食》。在上一集，大家看到了一些国家和地区糟糕的饮食习惯以及因此带来的可怕后果，这集我们来看看饮食健康的人又是怎么吃的？
说到埃塞俄比亚，很多人首先会想到的是贫穷和饥荒，但这个国家有着悠久的饮食传统，相比那些营养过剩的国家反而能够给我们上宝贵的一课。
埃塞俄比亚健康饮食排名24位，除了大城市，这里没有西方食物，有的是各式各样的谷物、豆类、混合香料、辣椒。其中有一种最特别的食物叫苔麸，是所有农作物中最细小的谷粒，关键在于它未经加工富含完整的营养，包括大量的可溶性纤维和铁质也是当地人三分之二蛋白质的来源。通常苔麸会被制成薄饼用来包各种各样的馅料，譬如蔬菜和豆类再混入一些香料也是美味一道。
< class="pgc-img">很多当地人吃不起肉，因此日常饮食以大量的蔬菜为主，膳食纤维含量很高，这也让埃塞俄比亚人患肠癌的几率比西方人要小很多。主持人就做了一个实验，他拿出两个玉米罐头与身旁的大叔同时吞下，以测试两人的大肠蠕动速度有多快。因为如果能越快排出体内垃圾，患大肠癌的几率就越低。结果这位大叔在9个小时后就顺利排出，而主持人则花了24小时。
接下来便是中国，健康饮食排名18位，处于中上游位置。排名没有再往前的主要原因是国人热爱吃米饭，白米是容易让血糖升高的食物。不过因为我们的饮食习惯是吃饭会搭配蔬菜，糖分释出就会比较慢，要知道中国人吃蔬菜的数量比英国人多出40%，所以整体来说还算是健康的。此外在之前一期关于米饭是否是健康主食的视频中也提及了吃米饭其实有很多好处，只是要注意适量，理想的摄入量是每餐一碗，同时煮米饭的时候加一些粗粮，平时养成细嚼慢咽的饮食习惯。都可以大大减少米饭对血糖的影响。
< class="pgc-img">而像印度尼西亚、马来西亚、泰国、越南这几个东南亚国家同样是吃米饭、菜、香料为主，依次占据了17至14名的位置。
这里特别需要提及的是辣椒，其富含的化学物会加速新陈代谢，释放胺多酚，这是一种快乐的荷尔蒙，可以减轻疼痛感，让人心情愉快。
排在第13名的是世界上肥胖率极低的国家，韩国，这主要归因于他们喜欢吃各种各样的新鲜鱼，鱼提供了低卡路里的蛋白质，特别是在生吃的时候。您现在看到的是一个典型的韩国家庭每周会采购的食物，专家表示这张餐桌一流，他们遵循传统饮食，很少有加工食品，吃的蔬菜量是英国人的两倍。
< class="pgc-img">还有一日三餐必吃的泡菜，虽然盐分高，但富含有益菌，腌的时间越长维生素B12就越多。不过如果韩国人能少喝点烈酒，排名应该还能更高。接下来要介绍的这个国家当地人爱喝红酒，爱吃香肠、肉酱、鹅肝以及大量的奶酪，但依旧很健康，心脏病的发病率是欧洲最低。相信您已经猜到了法国，健康饮食排名第八位。
为什么法国人的饮食中充满了来自肉和奶制品里的饱和脂肪，患心脏病的人却很少？这位专门研究胆固醇的心脏专家提到，事实上在二三十年前，法国人也想改变饮食中的脂肪数量，特别是饱和脂肪并且用碳水化合物来代替，但一旦你摄入的碳水多了，患糖尿病的几率又提高了。
另外法国人爱吃鸭和鹅，可以平衡血液里的好胆固醇和坏胆固醉，预防心脏病。法国人每天都吃奶酪，蓝纹奶酪中的霉菌可以帮助心血管系统抵抗炎症。
< class="pgc-img">当然还有不得不提的原因，就是法国人对待食物的态度，他们可不会像英国人午餐吃个三明治草草了事？他们讲究上菜顺序和烹饪技术。食物选材广泛，分量很小却很精致，并习惯搭配红酒，再花上一至两个小时慢慢享用。
另外我们眼中的亚洲健康饮食典范日本排名第五，他们有四个饮食特点值得我们学习：分量少、食材多、少油清淡、爱吃海产品。
而排名没有再靠前的原因一是因为他们最爱的豉油盐分很高，会增加中风机会，中风是日本的第三大杀手。另外日本人也越来越受到西方饮食的影响，导致鱼和果蔬的食用量在减少。而代表传统地中海饮食的两个核心国家，意大利和希腊分别排名第二和第三。
意大利的坎波迪梅来是长寿之村，村民平均寿命高达95岁，每家都有菜田，很多人70多岁了还每天下地干活。自己种植和生产食物吃的都是当季的蔬菜以及自家养的家禽。过着顺应自然的生活再来看看当地居民每周会吃什么？极少加工食品，几乎都是新鲜食材。地中海菜最主要的特色会吃很多豆类、全谷类食品、水果蔬菜及鱼。吃适量的奶制品以及酒，很少吃红肉、家禽为主。当然还有大量的橄榄油也是自己做的。
< class="pgc-img">如果要吃意面这里的人也不会去超市买意粉，而是自备粮仓，面粉来自于自家种的小麦，番茄酱也是自制保存随时可取。
1985年世界卫生组织来到这个长寿村，发现这里居民的胆固醇含量比刚出生的婴儿还低。这位研究长寿村健康问题20多年的专家认为，当地人长寿的秘诀有30%归因于基因。最主要的原因还是当地人这种疯狂的地中海饮食习惯。看上去传统的地中海饮食已经是我们最理想的饮食方式了。难道还有更好的吗？BBC告诉你，有！全球最佳饮食或许会令很多人意外，竟然是传统的冰岛饮食习惯。这里是世界上最干净的地方之一。很多在其他国家十分盛行的疾病似乎都与他们绝缘。
< class="pgc-img">在冰岛老年痴呆症、心脏病、中风和糖尿病的发病率都相对较低。冰岛男性平均寿命81岁名列世界第一。冰岛人的神秘魔力就是鱼类。作为世界消耗鱼类食品的大国，只有你没有见过的鱼，不会没有你吃过的鱼。这些野生鱼富含丰富的欧米伽3脂肪酸，可以健脑和舒缓抑郁。
另外这里没有污染，当地人采用的是来自火山的地热能来蒸煮食物以便保留其原有味道和营养元素。他们认为食物加工越夸张就越不健康，比如鱼生吃就很好，如果只蒸一下就吃，10分的食物能得8分，煎一下得6分。进一步用油炸就只剩下4分了。
所以冰岛人倡导简单烹饪手法拒绝精加工。
< class="pgc-img">最后我们来看一下普通冰岛家庭一周的食物。这张餐桌最惊人的地方就是食物极纯净，肉类和奶制品来自小型家族式农场而不是大型工业农场。他们的黑麦面包包含大量纤维，吃草长大的羊可以提供欧米伽3。冰岛当地的奶酪富含蛋白质、钙且低脂。当然还有传统的冰岛美食：鱼。冰岛的饮食方式很特别，我们恐怕很难复制。
不过世界饮食本来就是多种多样各不相同。譬如法国人吃很多高脂肪食品，埃塞俄比亚人则是吃蔬菜为主。但健康的饮食习惯都是相通的，就是要专注食物本身，少吃加工食品，坚持传统饮食。记住这一点不管住在哪里都可以找到自己的最佳饮食。
好啦今天的分享就到这里，喜欢的小伙伴还请点赞收藏。每周一部纪录片健康自信涨知识，关注我下期见。
2024全球餐饮品牌 新排位 瑞幸 第21 海底捞 第14 肯德基 排第3
##【全球餐饮品牌新排位出炉！瑞幸第21，海底捞第14，肯德基居第3，谁是最强者？】
> 餐饮业竞争如火如荼，每一次的排名更新都引发了大家的关注。新一轮的排位终于揭晓了！2024年的全球餐饮品牌排行榜中，瑞幸咖啡排名第21，海底捞排名第14，而肯德基则位居第3，让我们一起来看看这些品牌的背后故事！
瑞幸咖啡，这个成立不到5年的年轻品牌，早已成为年轻人追捧的代表。它以高颜值、高品质的咖啡产品吸引了众多消费者的目光。虽然在本次排行榜中，瑞幸排名第21，有所下滑，但这并不能掩盖其快速发展的势头。
海底捞，作为中国火锅界的巨头，始终保持强劲的表现。在全球餐饮市场中，它以其独特的服务理念和口碑的口味，稳坐第14的宝座。海底捞不仅满足消费者的味蕾，更重要的是给顾客带来了愉悦和美好的用餐体验。
< class="pgc-img">而肯德基作为全球连锁经营的代表，一直以其独特的炸鸡配方和标志性的形象深入人心。不出意外，肯德基再次跻身排行榜前三，位居第3的位置。它的成功离不开其品牌价值的传承和创新的市场策略。
这一次的排位变动给我们带来了不少的思考。餐饮行业的竞争之激烈可见一斑。品牌的背后，是无数消费者的选择和信赖。排名的变动充分展示了市场的变化和消费者的心声。
我们应该看到，排行榜只是一个瞬间的快照，不能完全代表品牌的实力和未来的发展。每个品牌都有自己独有的优势和劣势，成功与否取决于品牌的创新能力、产品质量、服务水平以及消费者对品牌的认可度。
在这个竞争激烈的时代，品牌要想立于不败之地，就需要继续创新和提升自身的竞争力。只有不断适应市场需求，关注消费者的口味偏好，才能赢得他们的青睐和喜爱。
2024全球餐饮品牌新排位揭晓，瑞幸第21，海底捞第14，肯德基排名第3。这是一份关于实力和潜力的排行榜，也是对全球餐饮行业的一次全面展示。
让我们共同期待这些品牌在未来的发展中创造更多的奇迹，给我们带来更多美食的享受！
**点击阅读原文，了解更多关于全球餐饮品牌的最新动态！**
、美国麦当劳
麦当劳作为全球知名快餐连锁品牌，影响力广泛，门店众多。
每个环节都有严格标准规范，能快速提供食物，满足快节奏需求。品牌影响力强大，金色“M”标志深入人心，带来稳定客源和市场份额。
不断创新菜单，根据不同地区和消费者口味需求开发新品，如在中国推出麦辣鸡腿堡、板烧鸡腿堡等本地特色产品。
采取儿童友好型策略，设儿童游乐区、推儿童套餐和玩具，吸引家庭消费者，增加客流量并培养下一代忠诚度。
但存在食品营养均衡问题，虽努力推出相对健康选择，整体食品结构仍待改善。在一些地区本地化程度不够，未充分满足当地口味和食材特殊需求，致部分市场竞争力较弱。
还面临食品安全风险，一旦出现问题会严重损害品牌形象。
麦当劳全球参与公益活动，提升社会形象，其先进供应链管理和营销手段为行业典范。因消费者健康意识提高，麦当劳需在食品营养健康方面多努力，适应市场变化需求。
< class="pgc-img">二、美国肯德基
肯德基以独特炸鸡产品在全球快餐市场占据一席之地。
炸鸡具独特配方和酥脆口感，产品种类丰富，满足不同口味需求。
全球范围内能根据当地市场和消费者喜好调整创新，如在中国推出老北京鸡肉卷、油条等特色产品。
品牌营销成功，与知名品牌和 IP 合作推出联名产品和活动，吸引年轻消费者，提升知名度和影响力。
门店布局广泛，全球多地都有，为消费者提供便利。
产品结构相对单一，主要依赖炸鸡，可能致消费者厌倦。
食品存在高热量、高脂肪问题，引发健康担忧。
因门店众多，部分地区产品品质不稳定，影响体验。
肯德基注重数字化转型，线上点餐、外卖服务提升便利性。在包装材料和食材采购方面探索可持续发展。但面对竞争和消费者需求变化，需进一步丰富产品线，提升品质和健康形象。
< class="pgc-img">三、美国星巴克
星巴克作为全球领先的咖啡连锁品牌，为消费者提供独特咖啡体验。
致力于提供高品质咖啡，从采购到冲泡有严格标准，咖啡师能制作独特饮品。
门店装修温馨舒适，提供放松社交场所，消费环境独特。
倡导“第三空间”概念，品牌文化深入人心，消费者为享受生活方式而消费。
不断推出新饮品、食品和周边产品，提供会员制度和个性化服务，增强消费者粘性和忠诚度。
产品价格普遍较高，可能限制部分消费者选择。
全球快速扩张，部分门店服务和咖啡品质参差不齐。
咖啡豆依赖特定产地，产地若有灾害或不稳定因素，会影响供应和品质。
星巴克社会责任出色，积极参与环保、公益和社区活动，不断探索新市场和业务模式，如线上零售和即饮咖啡产品。但为保持竞争力，需控制成本，确保产品品质和服务稳定，提升品牌价值和影响力。。
< class="pgc-img">四、赛百味（Subway）
健康饮食选择：提供了丰富的新鲜蔬菜和低脂肪、低卡路里的食材搭配，满足了消费者对健康饮食的需求。
定制化服务：顾客可以根据自己的口味和饮食需求，自由选择面包、肉类、蔬菜和酱料，定制个性化的三明治。
全球连锁优势：在全球范围内拥有众多门店，品牌知名度高，便于旅行者在不同地区找到熟悉的饮食选择。
口味相对单一：对于一些消费者来说，长期食用可能会感到口味缺乏变化。
服务速度不稳定：由于定制化的制作过程，在繁忙时段可能导致服务速度较慢。
部分门店管理参差不齐：不同地区的门店在食品质量和服务水平上可能存在差异。
赛百味注重食材的新鲜度和品质控制，并且不断推出新的促销活动和套餐组合。
在市场竞争日益激烈的情况下，赛百味需要进一步创新和优化菜单，以吸引更多消费者。
< class="pgc-img">五、汉堡王（Burger King）
特色汉堡产品：如皇堡等具有较大尺寸和丰富配料的汉堡，受到消费者喜爱。
优惠活动多样：经常推出买一送一、套餐优惠等促销活动，吸引价格敏感型消费者。
品牌形象独特：以“火烤”为特色，与其他快餐品牌形成差异化。
服务质量有待提高：部分门店的服务态度和效率可能不尽人意。
菜单更新较慢：相比其他竞争对手，新菜品推出的频率较低。
食品安全问题：偶尔会出现食品安全方面的负面报道，影响品牌声誉。
汉堡王一直在努力提升品牌形象和服务质量，加强数字化营销和外卖服务。但在食品安全管理上需要更加严格，以恢复消费者的信任。
< class="pgc-img">六、必胜客（Pizza Hut）
丰富的披萨口味：提供多种口味和配料的披萨选择，满足不同消费者的喜好。
适合家庭和团体用餐：提供较大尺寸的披萨和套餐，适合多人分享。
外卖服务便捷：与各大外卖平台合作，提供快速的披萨外卖服务。
价格较高：相比于一些其他快餐品牌，必胜客的产品价格相对较贵。
高热量高脂肪：披萨通常含有较高的热量和脂肪，对健康有一定影响。
创新不足：在产品创新方面相对保守，缺乏令人眼前一亮的新品。
必胜客不断尝试推出新的营销活动和会员制度，以增加客户粘性。也在探索更健康的食材和烹饪方式，以适应消费者对健康饮食的追求。
< class="pgc-img">七、达美乐（Domino's）
高效的外卖配送：以快速准确的外卖服务著称，能够在短时间内将披萨送达消费者手中。
个性化定制：允许消费者在线上按照自己的喜好选择饼皮、酱料、配料等，定制专属披萨。
不断创新的口味：经常推出新颖独特的披萨口味，吸引消费者尝试。
堂食体验较弱：门店主要以外卖为主，堂食环境和服务相对简单。
产品种类有限：相比其他披萨品牌，除披萨外的其他食品选择较少。
品牌知名度略逊：在某些地区的品牌知名度和市场份额不如必胜客等竞争对手。
达美乐依靠强大的数字化技术和配送网络，不断提升外卖服务质量。但为了进一步扩大市场，需要加强堂食业务和品牌推广。
< class="pgc-img">八、塔克钟（Taco Bell）
独特的墨西哥风味：提供各种具有墨西哥特色的食品，如塔可、玉米饼等，口味独特。
价格实惠：产品价格相对较低，适合学生和预算有限的消费者。
适合年轻人的氛围：品牌形象时尚、活力，吸引年轻消费者群体。
地区局限性：墨西哥风味在某些地区可能不太受欢迎，市场覆盖面相对较窄。
食品选择相对较少：与其他大型快餐品牌相比，菜单上的食品种类不够丰富。
健康问题：部分食品可能含有较高的盐分和油脂。
塔克钟通过与流行文化的结合和社交媒体营销，吸引了大量年轻粉丝。但为了在更广泛的市场中取得成功，需要进一步优化菜单和拓展市场。
< class="pgc-img">九、温迪（Wendy's）
新鲜的食材：强调使用新鲜的牛肉制作汉堡肉饼，提升食品品质。
特色产品：如“培根芝士薯条”等具有独特风味的产品，受到消费者喜爱。
社会责任：在可持续发展和社会公益方面有一定的投入和表现。
国际市场份额较小：在全球范围内的门店数量相对较少，国际知名度不如其他大品牌。
菜单更新缓慢：新产品推出的速度较慢，难以满足消费者对新鲜感的需求。
价格竞争力不足：与一些竞争对手相比，价格优势不明显。
温迪不断加强品牌推广和市场拓展，同时注重提升顾客体验。但要在激烈的市场竞争中脱颖而出，还需要在价格策略和产品创新方面加大力度。
< class="pgc-img">十、邓肯甜甜圈（Dunkin' Donuts）
丰富的甜甜圈种类：提供各种口味、形状和装饰的甜甜圈，满足不同消费者的喜好。
咖啡饮品：搭配甜甜圈提供多种咖啡饮品，形成互补的产品组合。
早餐市场优势：在早餐时段提供方便快捷的食品选择，受到上班族的欢迎。
产品季节性限制：部分甜甜圈和饮品具有较强的季节性，限制了全年的销售。
健康关注度：由于甜甜圈和咖啡通常含有较高的糖分和卡路里，面临健康饮食趋势的挑战。
竞争压力大：在咖啡和烘焙食品市场，面临来自星巴克、麦当劳等众多品牌的激烈竞争。
邓肯甜甜圈通过不断推出限时产品和促销活动来吸引消费者。也在探索更健康的产品选项和拓展业务领域，以适应市场变化。
