报记者 昌校宇 见习记者 杨洁
2021年，“就地过年”成为千万游子对家庭的另一种守护。
日前，中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《关于做好人民群众就地过年服务保障工作的通知》（以下简称：《通知》）其中提到“合理有序引导群众就地过年”。
那么，在“就地过年”的倡导下，留在工作地的人们如何过个有滋有味的春节？中小企业如何提供丰富的年味服务？《证券日报》记者近日就“‘就地过年’年味浓”这一主题采访了“吃喝玩乐”产业链上的相关企业。
年味“食”足：
预制菜、半成品成热门
随着春节日益临近，人们关于年夜饭吃什么这一话题的讨论也日渐升温。
《证券日报》记者从饿了么方面了解到，进入腊月后，饿了么App上关于“年夜饭”的搜索量同比去年上涨了4倍，半成品年夜饭、年夜饭小份套餐成热门词，还有商家拟推出“年夜饭豪华单人套餐”。
“2020年受疫情影响，餐饮业的订餐和预定业务线上化增长显著，今年年夜饭我们预计从参与品牌到菜品种类都将进一步提升，让消费者‘就地过年’过出仪式感和满足感。”饿了么相关工作人员告诉记者，更便捷的半成品年夜饭以及适合1人至2人的套餐，能更好地满足一、二线城市年轻消费者需求。
“往年，南京大牌档的年夜饭套餐都是8人份至12人份为主，今年我们特意准备了最低398元的2人份到4人份年夜饭套餐。”餐饮企业南京大牌档市场营销总监韩艳介绍，考虑到今年“就地过年”倡议，很多小家庭会留在工作地，他们在饿了么平台推出4个档位的年夜饭套餐，其中有1/3是首次推出的小份套餐。
与此同时，老字号餐饮企业也在年夜饭方面玩起新花样。金牌八宝鸭、清炒虾仁、鲍汁山珍，再配上福禄八宝饭……这可不是饭店里的大餐，而是在家里就可以轻松搞定的年夜饭。记者了解到，上海老饭店针对“就地过年”政策，推出了688元、988元、1288元3款年夜饭半成品套餐。上海老饭店财务负责人陈海燕对记者表示：“这是门店为了响应国家号召，特地让大厨抓紧研制的，希望留在上海过年的消费者都能感受到上海年味。”
记者咨询上海老饭店线上客服了解到，上述半成品套餐中的菜品可冷冻保存180天，每道菜品有不同操作说明，有的开袋即食，有的需隔水蒸熟，有的需倒入锅中加水收汁等，但都不需再额外添放调料，厨房“小白”也能做出颇具仪式感的年夜饭。
据天眼查App显示，“预制菜”相关企业在近两年快速崛起。通过界定企业名称或经营范围包含“速冻、预制菜、预制食品、半成品食品、即食、净菜”的企业发现，截至目前，我国共有超过6.9万家相关企业。
1月28日，商务部新闻发言人高峰在商务部例行新闻发布会上表示，线上年夜饭的走红，实际上反映了餐饮线上零售化发展的新趋势，有望成为餐饮消费新的增长点。
高峰进一步介绍，为保障春节期间消费者线上餐饮消费需求，就地过好年，商务部已经会同相关部门出台了餐饮服务企业新冠肺炎疫情常态化防控技术指南，督促引导餐饮企业在做好春节期间疫情防控的前提下，积极开发适合外卖的年夜饭套餐、半成品预制菜，为消费者提供定制化、多元化、高品质的餐饮服务。同时指导餐饮外卖电商平台积极与餐饮服务企业对接，适时开设年夜饭外带点单专区，方便消费者下单预定；鼓励外卖骑手就地过年，为春节期间餐饮外卖提供配送服务保障。
在北京市工作的栾平（化名）告诉记者：“往年回乡过年，父母都要提前一天就开始准备年夜饭。今年我们祖孙三代一家五口留京过年，我就打算主动‘掌勺’以安抚思乡心切的父母的‘胃’，其实就是在网上订了某品牌的年夜饭半成品家宴大礼包，一共10道配好的菜，非常方便。”
年味“潮”玩：
观影需求释放、剧本杀崛起
对于大家关心的“春节假期玩什么”的问题，政策面已有指示。《通知》提到，“低风险地区图书馆、博物馆、影剧院、公园、体育场等公共活动空间，在严格落实疫情防控要求前提下，保障开放时间，为群众提供丰富多样的文化体育活动”。
记者注意到，缺席去年春节档的观众观影需求有可能在今年集体释放。据猫眼专业版数据显示，截至1月29日11时36分，春节档影片《唐人街探案3》累计想看人数已达420.1万人次，1月29日首日预售票房达1663.9万元。《你好，李焕英》累计想看人数为97.6万人次，首日预售票房达246.29万元。此外，据天眼查App显示，我国目前共有超过5.3万家影院相关企业。其中，2020年，全国共新增超8000家影院关联企业。近年来，影院相关企业增速均保持在15%左右。
“等了一年的《唐人街探案3》终于来了，我准备利用春节假期好好去电影院‘打卡’。”留在上海过年的张涵（化名）兴奋地告诉记者，她已在春节档电影预售开启后，第一时间订了2月12日的票。
“春节档本身就是电影市场中非常重要的档期，是全年电影票房中重要的组成部分。”有不愿具名的业内人士对记者表示，今年春节档影片含喜剧、奇幻、动画多种类型，满足了不同年龄群体的观影需求，为观众献上一席口味多样、样态丰富的电影“佳肴”。在当下疫情防控常态化的背景下，春节档的表现对于电影市场的进一步复苏更是至关重要，也将会给整个行业带来信心与活力。
假期跟朋友一起玩什么？年轻人的“新宠”——剧本杀线上线下都可进行。一位剧本杀爱好者向记者介绍：“‘剧本杀’可以和几位朋友一起，或与其他玩家拼团，大家选择好剧本和各自扮演的角色，然后将自己带入其中，进行推理互动、收集证据，类似于悬疑推理游戏，最后找到剧中的凶手。整个过程非常有趣和烧脑，大家可以借着角色自由发挥，畅所欲言，体验角色中的另一种人生，我和很多朋友在第一次尝试后，就彻底着迷‘入坑’无法自拔了。”
据天眼查App显示，从事剧本杀相关企业近年来的发展表现迅猛，有超过6500家。2020年共新增剧本杀相关企业超过3100家，较2019年同比增长63%。
辉耀超级探案馆是一家坐落于成都市的网红剧本杀店，经理龚先生告诉记者，门店于2017年开业，是国内最早的一批实景搜证品牌。
“我们是实景搜证剧本杀游戏，有影视级的场景装潢，上百套精美服饰，同时我们的搜证主题是原创发行，每一个主题剧本中的线索、道具都是经过匠心设计，致力于带给消费者更好的沉浸式体验。”龚经理介绍称，经营旺季期间门店周末下午场次可达到全满，而且近日已经有不少顾客咨询春节期间营业时间和预约方式。为了满足消费者的娱乐需求，门店除了大年三十当天休息，其他时间都照常营业。
多措并举
留住消费者的“胃”和“心”
上述积极响应“就地过年”倡议的中小企业只是众多企业的一个缩影。1月21日，国务院促进中小企业发展工作领导小组第七次会议在北京召开。会议提出，“中小企业的韧性是我国经济韧性的重要基础”“紧盯提升中小企业创新能力和专业化水平这一目标”。
那么，接下来上述行业的中小企业该如何加速创新能力，持续留住消费者的“胃”和“心”？苏宁金融研究院高级研究员付一夫在接受《证券日报》记者采访时表示，今年春节为餐饮业提供了机遇，如采用送餐到家、小份菜、位菜、预制菜等更加灵活的方式，融入“就地过年”的异乡人生活，不仅提升了消费体验，还有效地减少了聚集和浪费。未来，餐饮行业增长应从三个方面发力：第一，要强化对食材质量的把控，疫情对于全民来说是一场大型健康教育，人们对于食材新鲜度与质量安全要比以往更加重视，而食材质量堪称是餐饮业的立足之本，马虎不得；第二，要加快数字化转型步伐，紧跟时代脉搏，搭上互联网快车，积极同外卖、电商、直播平台合作，拓展线上盈利渠道；第三，要推动餐厅场景化升级，餐饮消费是典型的体验式消费，除了食材、口感之外，用餐场景同样是黏住客人、占领心智、激发消费者情感共鸣的重要方式，故而推动用餐场景升级、提升客人消费体验也是不可或缺的应对之策。
“剧本杀同样也将迎来发展机遇。”付一夫进一步分析称，由于很多人不能返乡，过年团聚的味道难免会打折。此时，以剧本杀为媒介将大家凑在一起，能够有效拉近人与人之间的距离：线上剧本杀能够超越地域的限制，线下则能提供社交、角色扮演等更多体验。但它尚属新兴事物，行业问题已经有所显露，如版权意识不足、内容质量良莠不齐等，行业的发展也有待于进一步规范和引导。此外，建议剧本杀还可走IP衍生的发展道路，并引入VR、AR等新兴技术，以此来给广大用户带来更加炫酷的体验。
谈及还有哪些行业可借“就地过年”倡议寻求“突破”？付一夫认为，人口返乡流动减少的另一面，是大量的劳动力将驻守在工作地点，如此一来停工时间大大缩短，春节过后复工的节奏也会比往年更快，尤其是工业和建筑业，将会一改往年用工稳定性较差、产能恢复相对缓慢的态势，有效产能也会随之保持在较高位置。除此之外，带有健康和防疫属性的医药、保健品、健身器材、消毒柜等产品，以及居家所需的生活必需品等也都有望在春节期间迎来不错的增长势头。
红灯笼高高挂，喜迎新春年味浓。这个春节，在阖家团圆之际，有这样一群人，为了保障春节假期欢乐祥和、路畅人安，放弃了与家人团聚的机会，奋战在一线。
坚守岗位保电力，他们顶着凛冽的寒风踏上了电力巡检路；春节施工“不打烊”，他们坚守一线不断推进项目进度；全力以赴保供应，他们徒步翻山越岭只为管道运行安全……正是他们的责任和奉献，让万家灯火在这个春节更加明亮温暖。
时刻待命，为了守护万家灯火夜
“最近气温骤降，高正义，盯住监控机换流阀进阀温度，及时调节室外空冷棚，保证阀冷系统稳定运行；马鹏飞，注意在线监测系统换流变油色谱气体含量值，开关设备SF6气体压力值的记录，若有异常立即上报。”临近春节，国网冀北电力有限公司中都换流站运行值长杨杰组织在值运行人员开展巡视工作，确保春节期间每台设备正常运行。
中都换流站坐落在海拔较高、地势平坦的张家口坝上地区，作为张北柔性直流电网的重要送端站，承担着为北京地区电网提供充足“绿电”的重任。
近日，2023年首场寒潮来袭，气温降低，寒风也携着雪花而来。为应对低温寒潮天气，中都换流站的巡检人员各司其职，拿着望远镜、红外测温仪等巡检设备，奔走在设备区，检查室外端子箱、机构箱、汇控箱箱内驱潮加热装置工作是否正常，充油设备有无渗油、观察窗是否完好，换流阀空冷棚、消防设施伴热运行是否正常，查看母线及引线摆动是否过大，接头是否松动，设备上及周围是否存在漂浮物等。通过站内巡视检查工作，随时掌握站内设备运行情况，及时发现和消除设备安全隐患，保障电网的安全可靠运行。
中都换流站运行人员高正义、李宇辰开展换流变巡视工作。受访者供图
这已经是杨杰连续第三个春节在站内值守了。今年正赶上妻子怀孕三个月，在站里过节虽习以为常，但他心中不免有一丝担忧。同为电力职工的妻子鼓励道：“不用担心我，我身边有父母照顾。春节虽是万家团圆的日子，但站里更需要你全心全意保障电力供应。”
与妻子通完电话，他又踏上了新一轮的巡检路。
2023年首场冬雪刚过，坐落在燕山深处、滦河中游的国网新源河北丰宁抽水蓄能电站，峰岭环抱，银装素裹。
1月12日6时许，当地气温已降至零下30度，在丰宁电站9号机组的一个狭小检修空间内，机组定检小组负责人赵元波和技术骨干王雷，缓缓蹲下身来开始动手拆除旧制动器，不一会儿，额头上就布满了汗珠。
“机组定检是确保机组设备安全稳定最基础，也是最重要的工作。定检周期通常为一个月一次，在没有缺陷处理的情况下，检查项目达百余项。前一天下午6点多，我们接到了国网华北分部调度控制中心允许定检的批复，要求我们在12日下午4点前将机组恢复备用状态，具备发电条件。”赵元波回忆道。
拆除气管路、位置开关等制动器相关附件，拆除把合螺栓和挡风板……连续奋战9个小时后，定检组7位组员在站不起身的检修空间中终于顺利完成了工作，为春节电力保供打好基础。
在国家能源集团河北定州电厂，为确保春节期间安全供电，该电厂主机班张晓玮同样顶着寒风开启了巡检路，在3号机13.7米汽机房，他熟练地爬上了高调门平台仔细检查。虽然他工作的地点离家只需要两个小时的车程，但是他仍选择坚守在岗位。“作为一名电力工作者，‘保障生产安全’这6个字是一份工作，更代表着一份责任，所以这三年的春节假期，我都选择坚守在岗位上时刻待命，牢守安全第一关。”张晓玮说。
柯传芳和同事对电站内各部件进行巡视检查。受访者供图
在1500公里之外的白鹤滩水电站，三峡集团白鹤滩水电站安全检测中心主管柯传芳将迎来第四个没有与家人团聚的春节。
“这几天要去监测单位看一下春节留守值班情况，因为监测数据是连续性的，不能因为过年就不管了，同时给一线工作人员做好物资补充，另外，也要做好春节期间白鹤滩水电站防火防盗的准备工作。”谈起值守期间的工作安排，他有条不紊。
“‘辛苦我一人，光明千万家’，这是我们水电人的骄傲。但是在吃团年饭和看春晚的时候，心里还是会有点空落落的，有对家人的思念，也有对不能陪伴在他们身边的愧疚。”柯传芳说。
日以继夜，为了确保建设“不断档”
临近春节，四川甘孜藏族自治州理塘县寒冷刺骨，一大早川藏铁路中建八局9标项目经理张佳就匆匆赶赴隧道施工工点，刚一进洞手机就响了。
“几号回来啊，孩子们天天问我，我都没法交代了。”
“等我回办公室给你打过来啊，挂了挂了，隧道里信号不好。”在桥墩和隧道施工难题之间游刃有余的张佳面对妻子的提出的“小”问题感到很棘手，只得草草挂断。
巡视完施工现场，坐在返途的车上，张佳不放心，给工区负责人打起电话，“这一段围岩软弱破碎，一定要加强超前支护和径向注浆，要注意观察水系，应急物资一定要准备好，卫生室的小赵这两天很辛苦，你要替她多盯着点，一旦工人有缺氧高反症状，立马向我汇报。”
“工人们的工资付出去了吗，春节前务必要保证到账。”“召集全员下午3点开会，兄弟们都想回家过年，该安抚的一定要做好思想工作。”“这两天伙食标准要再提高一些”……下午，他在办公室打了一个又一个电话。
转眼间，已经夜里10点半了。张佳终于有时间拨通了妻子的电话，与早上的在隧道里的喊声不同，此时的声音是疲惫的、是沙哑的。
“媳妇，孩子们睡了吧，我今年可能回不来了，最近洞子里施工是关键期，这个时候我不能走，你给爸妈准备些红包，我明年一定回家过年。”张佳看了看办公桌上的全家福，不舍地按下挂断，“作为一名老铁路人，如果不能参建川藏铁路项目，会是我一辈子的遗憾。”
在北京城市副中心东六环改造地下21.8米施工现场，机器声隆隆，隧道内运输车穿梭，“运河号”盾构机操作手紧盯参数变化，维保工程师全力保障设备高效运转……
维保工程师全力保障“运河号”设备运转。受访者供图
为保障“运河号”盾构机春节期间顺利、安全穿越北运河风险源，施工方中交一公局集团隧道局北京东六环项目员工春节期间不停工，将坚守一线岗位，有序推进工程建设。
北京东六环入地改造工程全长约16公里，其中盾构隧道总长7.4公里，是国内在建最长的城市地下公路隧道。建成后副中心12条规划道路和5条现状道路将实现东西向贯通，大幅缓解东六环路交通拥堵。
“为保证‘运河号’在春节期间安全穿越风险源，我们科学策划，在确保安全施工的前提下，通过人机配合、人员轮班，实现‘人歇机不歇’，全力确保春节期间项目建设‘不断档’。”中交隧道局东六环项目相关负责人说。
翻山越岭，为了保障供应“不断链”
长春车务段长春东站连结员李阳在尾部车辆安放防溜铁鞋。受访者供图
“今天后夜计划到达电煤车2列，目前电厂在卸电煤车2列，车站调度员要加强联系，掌握卸车进度，及时取送，确保完成排空任务。”这是“00后”长春东站铁路连结员李阳腊月二十六当天的第一个工作任务。
今年是李阳独立顶岗的第一个春运。0时45分，李阳戴上棉帽子、厚手套，全副武装起来。“长时间室外作业最怕冻脚，车站给我们准备了御寒神器——自发热鞋垫，再套上两层厚袜子、雪地靴，零下二三十多度也不怕了。”把最厚的“家伙事儿”套上后，李阳又去检查是否带好备用电池、安全带，查看试验电台作用是否良好。
一切准备就绪，凌晨1时30分，李阳到达指定作业场所，通过电台向调车长汇报：“3号连结员到达指定作业地点。”
“推进、减速、连接、停车……”电台里传来一条条指令，李阳有条不紊地撤除铁鞋，松开人力制动机，开始进行简略通风试验。
“3号确认尾部通风状态良好。”操作结束后，李阳汇报道。随着电台里传来“起动”指令，调车机车一声长鸣，李阳“外挂”在尾部车辆的车梯上，随着车列缓缓驶向企业专用线。
一轮作业下来，李阳身上沾满灰尘，变成了个“小黑人”。“刚上班时嫌这个工作又脏又苦，有点不情愿，还不明白这些老师傅们干着这么苦的活，怎么每天还那么开心。”
说到这里，李阳有些羞愧，又有些激动：“时间长了，慢慢明白了自己的工作有多么重要。特别是降雪等特殊时期，感触更深。我们的工作是保障国计民生重点物资畅通运输，想到这，心里就有种成就感和自豪感。”
巡检工作中的曹斌。受访者供图
在中国石油西南油气田公司相国寺储气库，晨雾还未完全散开，一辆巡检车的车灯照亮了山间的曲折公路。巡检维护班曹斌把高倍望远镜放进巡检包里，包里还装着测距仪、卷尺、清障工具、巡线智能手机、急救药品、干粮、巡检资料、隐患告知书等。这些随身工具与物品的背后，隐藏着他在常年的巡检工作中摸索出来的宝贵经验。
车辆行至储气库6号井站，在公路边停下，“下车咯！开始走路了哦。”曹斌吆喝着。接下来，这一段路就只能靠步行前进了。
“小心脚下哦，我来走前面。”曹斌熟练地招呼着随行人员。他用清障杆铲倒面前的藤蔓杂草，捡走掉落的树枝，踩着湿滑的山路，熟练地往山顶走去。
曹斌全程拿着的，还有一份巡检记录表，上面有严格的工作质量标准，内容涵盖了20余项检查任务。他走走停停，时而低头，时而远眺，对检查内容一一核对、记录。
每年冬天，相国寺储气库周围的山岭都会下雪。积雪导致树枝、竹林被压弯倒在线路上，这是曹斌最担心的隐患。
“你看那片楠竹，长得太高了。”曹斌将望远镜递交过来，“虽然是在安全距离外，但是长得太高，万一过段时间上面积了雪，就很容易压在电线上导致事故发生，必须马上清理掉。”说完便大步往竹林走去。
饿了就吃点干粮，渴了就喝点随身带的矿泉水。天刚亮就出门，任务结束时，已是天黑。在山里步行穿越10多公里后，曹斌全身衣服全被杂草上的露水湿透。
“累点没什么，我们已经习惯了。”曹斌拍拍裤脚的泥，笑呵呵地说。
春节临近，位于G6高速包头青山段进出口的中国石化内蒙古包头石油分公司民东加油站，再次迎来春运返乡客流。
车辆引导、加油服务、商品介绍、结账收银……民东加油站站长张行文亲自扑到现场服务中，仿佛有使不完的劲儿。
经过一上午的忙碌，送走了眼前的顾客，张行文回到了易捷便利店内。趁着片刻的休息，他摸出手机，和家人打了个电话。
“每到年前这几天，看着这些来加油的顾客拿着大包小包的东西踏上回家之路，心里就总惦记起家里的老人。”放下手机，张行文看着窗外加油的车辆，久久不语。
今年春节排班时，张行文再次主动提出春节驻站。此前连续18年，他的除夕夜都是在站里度过的。
“家里年年问我，能不能回家过个年？我也的确很想家，但我们是保供单位，关系到成千上万的顾客能不能顺利到家。我是站长，我不能走。”张行文嗓音沙哑，语气却坚定。
金虎辞旧岁，玉兔迎新春。辞旧迎新之际，这一个个默默坚守的身影，为春节期间点亮万家灯火、温暖千家万户保驾护航，绘就了一副壮美的奋斗中国图景。
来源：人民网
月12日
大年初一清早6时许，
一家颇有名气的龙虾馆
后厨燃起了大火。
消防队赶来将大火扑灭后，
老板一边收拾厨房的狼藉
一边笑着调侃说：
新年一把火，今年肯定火。
事情发生在广西柳州小南路。老板覃先生说，大年初一清早，他就张罗着开门营业，不想让顾客扫兴，同时也想来个新年开门红。
令覃老板没想到的是，后厨的油烟机才启动没多久，电路便冒出火来。
他和员工立即切断了电源，将店里所有的6只灭火器都开启，对着起火处猛喷。
由于房子是砖木结构，被引燃的木头迅速燃烧，6瓶灭火器根本不管用。
“幸亏消防队及时赶到扑灭了大火，除了后厨，其他地方都没事。”覃老板说，以目前的情况看，他的龙虾馆只能暂停营业了，等过完年后再请人来装修，验收合格后才能重新营业。
尽管突如其来的火灾打乱了新年营业计划，但覃老板自我安慰说，大年初一后厨着火，这肯定是“今年要火”的“好兆头”，肯定“挡都挡不住”，他会抓紧时间修复厨房，争取早点营业，把损失补回来。
网友纷纷表示：
提醒大家：
人人防火，人人有责
为了大家的安全，
转起来！
来源：南国今报、赫章消防、网友留言
版权归原作者所有
来源： 新晚报
