意改变：核心问题不解决，千万别创业。
俗话说生意做遍不如开饭店，但是2024年的餐饮算得上是有史以来最难干的一年了。就在刚刚过去的2024年上半年，全国餐饮企业倒闭的高达105万家。要知道整个2023年全国餐饮企业倒闭的才有135.9万家，这个数据着实是有点可怕的。但是更可怕的是做生意的逻辑正在发生变化，让很多想创业者猝不及防。
< class="pgc-img">如果还想着工作不好找，不如开家小餐馆弄点钱养家糊口。上班上烦了，弄个小饭店。只要有这种想法的一定是赔钱的，无一例外，自己攒了好几年钱可能在两三个月就亏光了。
< class="pgc-img">我一个创业10年以上的人经历了两次失误之后，今天总结这心得，如果解决不了这3个问题就别创业。如果还想创业的一定要听一听。
·首先高昂的房租成本将成为餐饮从业者的沉重负担了。一个好位置固然能够带来客流量，但是如果房租占比过高，极大的压缩了利润空间，就会使经营者变得极为困难。
< class="pgc-img">·其次就是过度的内卷和价格战，反映出的是市场竞争的激烈程度，成本在不断的上升，价格却压得很低。这让餐饮企业盈利是极为困难的，也使得决策者陷入了选择的两难境地。
< class="pgc-img">·最后线上营销的重要性是日益突出了，忽略了线上渠道就意味着将错失大量的潜在的客户和曝光的机会。善于利用线上平台不仅能够降低经营成本，还能够扩大覆盖的范围，增加新营销机会。
如果解决不了这3个问题就别创业了。
< class="pgc-img">统生意赚钱的行业周期
这个竞争之所以会发生，就是一个原因，叫赚钱的行业周期。
所有的行业在发展的过程中，通常都会分为三个阶段：
第一个阶段叫做暴利期。
第二个阶段叫做微利期。
第三个阶段叫做无利期。
什么阶段叫做暴利期呢？暴利期的两大特征就是做这一个生意的人比较少。这个叫做竞争对手比较少，第二个原因就是顾客普遍都是菜鸟，他不太懂。就消费者他不懂，所以跟你竞争的人又很少，买的人又不太懂，那么你随便做做都暴利，随便做做都赚钱。
< class="pgc-img">这就如同在前几年的时候，大家都不知道微商咋回事，所以很多人稀里糊涂。他也搞不懂微商咋回事，只是看到别人赚钱，然后他也开始搞了几张图片到广东去找来了一个产品，然后根据朋友圈下载了几张那个微商制度，然后他也开始跟别人鼓吹了，说我也做微商啦，你来跟我干吧，我给你一个全地球总代理好不好？然后他说人家说好，那怎么做呢？“哎，你给个五万块钱代理给我就好了”，结果半年不到乌央央赚个5000万。
那叫微商的暴利期，但是你知道吗？当你去做微商赚钱了，发财了，会不会被别人看出来？会那么这个时候你身边的一大帮的人就开始发现，这家伙怎么发财的啊？搞微商怎么搞的？一了解这么简单，我也干。所以呢，逐渐的因为你在这个领域有钱赚，就开始进来做的人就从少变多了。然后，买的人也从不懂开始慢慢变懂了，最后，随着做的人越来越多，越来越多行业慢慢进入到另一个阶段，叫无利期，就是没有钱赚了。就是因为做的人越来越多，以后导致的一个情况就是，仅有的客户会被瓜分，可以赚钱的地方都让别人分走了，所以你觉得生意不好做，越来越难做，越来越赚不到钱。
为了抢到那些客户，你会招更多的员工，租更大的店面，比如投更多的设备。花更多的钱打广告，这个时候投资逐渐从少到多。到无利期就会变精，什么叫变精？就是该倒的全倒了，这就代表着一个阶段，一个阶段逐渐的会越来越精。然后同时，消费者最后会越来越固定。
所以到底为什么你感觉今天的生意不好做了，关键就是今天全中国有将近98%的。各行各业通通已经进入到微利和无利期，那么以前的生意为什么会好做呢？以前的生意好做的核心原因就是：各行各业都在暴利期，所以按以往做生意的思考问题方式比较适合在这个阶段，这是以正向思维去做生意的方式。
谁才是你生意赚钱的竞争者
美国有一个教授专门研究竞争，他提出一个叫五力模型，讲的太专业啊，我简单的解释一下，就是一句话说你的这个生意有钱赚的时候就会有很多人跟你竞争，因为他也要赚钱啊，那么谁会跟你竞争呢？比如说你这个是一条街。你的店开在这里，谁会跟你竞争？
第一个人群叫上游。
第二个人群叫下游。
第三个人群叫内部人员。
第四个人群叫同行。
第五个人群叫外行。
什么叫上游？你的饭店里给你送肉送米送菜送油，甚至给你搞装修的这些通通可以称之为你的上游。他们发现你开饭店的时候啥也不懂，问东问西都问他了，结果两年三年下来了，以后生意越做越好，他们也在想。哎呀，卖菜不好卖，我也不如开饭店，他的生意这么好赚钱，这是第一类人群。
第二叫下游，一般各行各业当中的下游，通常称之为叫代单和加盟商。那么，通常会成为你竞争对手的人，都是你的代理商和加盟商，你是饭店没有代理，没有加盟商，那是谁呢？消费者。所以顾客来你家三天两头吃饭，他吃来吃去，吃来吃去，发现哎饭店蛮好的，应该很好赚钱，他也跑到你对面开了一家。
第三种人群呢，叫内部人群。内部人群通常分为股东，员工，亲戚朋友。他们都是对你最了解，最熟悉的结果呢，你赚了钱。跟他们一点关系也没有，他呢，水深火热啊，小孩读书的钱在哪里都不知道，你现在赚钱也不带带我，你也不知道，你也不知道怎么带？接着他怎么办？他也跑去开一家，所以这是最最正常的一个事情。
第四种叫同行，你在台州做别人在杭州做，看到你在台州做赚钱了，有一天在杭州直接冲到台州，你隔壁直接开一家，这就成了你实体店最强力的竞争对手。
第五种叫外行，原来做服装的。他发现服装越来越难做了，钱越难越难赚了，又想到民以食为天，我也开餐厅了。
< class="pgc-img">恭喜你等到三年以后一模一样的现状，所以店越开越多，越开越多，你怎么办呢？你也就要开始怎样了？高喊一声，做大做强。为什么？因为你的店在这条街上变成最小的最旧的档次最低的。所以因为竞争慢慢，你家的顾客被他们分流了。
更可恨的事情就是居然有顾客说：哎呦，你家出去的那家伙修的比你都好喽，你那差点被气得脑溢血，被气的是当年你手把手教他的，结果他现在开到你对面，并且更可怕的事情是他还拉别人投资的。你的店总投资才100万。结果呢，他家的投资是200万。
为什么他从你家出去还能投200万呢？不是他投的，因为他在你家上班的时候跟你们家的顾客聊天这么聊的：别人问，我看你们家生意这么好，很挣钱的吧，那当然开玩笑很挣钱的，大概能挣多少啊？那多不敢讲150万嘛，闭着眼睛挣喽。结果你家的报表是不公开的。只有你们自己知道，没人知道，所以呢，别人说一年能够赚150万，然后呢，说那像你们这样一家店投资多少啊？最多就60来万。因为你的店旧了呀，看起来也就是60万啊。
别人算了算？一拆，差不多那么接着就有人说那这样，我投个200万给你好不好？赚了钱以后五五分。因为人家是怎么算的，反正饭店我也不懂你呢，在他家上班啊，房租工资啊，不这个房租装修七七八八，我全搞定，你呢？给我找几个厨师好，咱俩赚了钱以后六四分。你60%，我40%，这时候你的好了，你的员工跳槽出去了，因为他们心里是这样想的。你投资60万，一年能赚150万，我投个200万，我目标不多，我就赚个200万，咱们俩一分，我能赚120万，你能赚80万，你说人家跳槽跳不跳？所以呢，很多老板老是说一个事，他说为什么我去融个200万还融不到，怎么我家出去的人反而能融得到。我只能说因为你就是他的背景。他可以借助你这个背景讲各种故事，你呢？没有背景。扭头一看，只有一颗孤单的背影。你怎么融，融个鬼啊融。
所以最后有一天你就受不了，你天天就受这个气。终于，有一天受不了桌子一拍四个字，对应该做大做强，开始了，把原有的装修全敲光，一次性从店面两个店面变四个店面。从过去100万投资敲掉再砸300万下去，开始做大做强，你知道这300万一砸代表着150万，是你这三年好不容易挣回来的钱啊，另外的150万哪来的？你懂得借，然后呢，你就开始又回到三年前一模一样，所以三年前你账上有结余现金100万，三年后你变成了有了一个300万的店。加上欠了150万的债。所有的宝只能压在一个地方，你有足够的实力消灭他们，否则的话你懂的。所以为什么很多老板做得越做越大，那是假象，真相是头越做越大。
< class="pgc-img">文章篇幅有限，暂时分享到这里，下一篇接本文内容分享“你的资产究竟是资产还是负债”，欢迎关注我，下一篇文章再为大家继续分享拆解，公众号【集优享官方】商业项目分享拆解，让你实体生意不迷茫，实体生意不难做。
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意场上，有人如鱼得水，有人却步履维艰。星座运势，虽不足以决定一切，却也能窥见一二。今天，我们就来聊聊那些不太适合开餐厅的星座朋友们。
< class="pgc-img">"商女不知亡国恨，隔江犹唱后庭花。"这首诗道出了经商之道的深奥。如同江上的歌声，有人欢喜有人愁。餐饮业，更是如同一锅煮沸的汤，需要火候拿捏得当，方能鲜美可口。可有些星座的朋友们，却总是难以把握其中的奥妙。
处女座的朋友们啊，你们追求完美的心态，在餐饮行业可能会成为一把双刃剑。记得我那处女座的老邻居王大爷，退休后开了家小面馆。他对每一碗面的分量、汤头的浓淡都精确到克，连筷子摆放的角度都要一丝不苟。"老王啊，你这面是真好吃，就是有点贵啊。"街坊们都这么说。可王大爷却固执己见，坚持用最好的原料，结果没几个月就亏得关门大吉。
"君子爱财，取之有道。"处女座的朋友们，你们的严谨固然可贵，但在经营餐厅时，也要学会变通啊。该精细的地方精细，该粗放的地方粗放，方能在这瞬息万变的市场中立足。
再说说天秤座的朋友们。你们追求平衡的天性，在餐饮这行可真是让人又爱又恨。我那天秤座的表妹小李，去年开了家火锅店。菜单上的菜品种类繁多，荤素搭配，冷热兼备，看着是挺全面的。可问题来了，样样都有，样样都不精。"食不厌精，脍不厌细"，顾客们最后还是更愿意去那些有特色的店。
"不以规矩，不能成方圆。"天秤座的朋友们啊，经营餐厅不是要面面俱到，而是要有自己的特色和亮点。与其追求表面的平衡，不如深耕一个方向，做出自己的招牌来。
最后说说双鱼座的朋友们。你们富有同情心，善解人意，这在生活中是极好的品质。可在餐饮行业，有时候反而会成为绊脚石。我那双鱼座的老同学张大姐，前年开了家小饭馆。她心软得很，常常看不得客人为难，动不动就给人打折，有时候甚至免单。"做人要厚道嘛。"她总是这么说。可结果呢，一年下来，账面上红彤彤的一片，全是亏损。
< class="pgc-img">"与人方便，自己方便。"这话说得不错，可做生意也要有个度啊。双鱼座的朋友们，你们的善良是美德，但在经营餐厅时，也要懂得把握分寸，不能让自己吃亏太多。
说到这里，想必大家都明白了。开餐厅不是件容易的事，需要平衡艺术、经营头脑和果断决策。处女座的完美主义、天秤座的求全思维、双鱼座的心软，都可能成为经营路上的绊脚石。
但是，亲爱的朋友们，这并不意味着你们就一定不能成功。"世上无难事，只怕有心人。"只要你们能够认识到自己的特点，扬长避短，未尝不能在餐饮这片汪洋中找到属于自己的一片天地。
比如处女座的朋友可以考虑开一家精品小店，专注于某一种特色美食，用你们的严谨和专注打造出极致的口感。天秤座的朋友则可以尝试开一家主题餐厅，将你们对平衡的追求融入到整体设计中。至于双鱼座的朋友，不妨考虑开一家公益性质的餐厅，将你们的爱心和同情心发挥到极致。
"千里之行，始于足下。"无论你属于哪个星座，只要你有梦想，有毅力，就一定能够在餐饮这个大舞台上找到属于自己的位置。也许现在的你还在犹豫，还在观望，但请记住，机会总是青睐有准备的人。
最后，我想对所有正在经营或者准备开餐厅的朋友们说：无论遇到什么困难，都请不要轻言放弃。"天道酬勤"，只要你付出了努力，终会有收获的那一天。
< class="pgc-img">亲爱的读者朋友们，不知道今天的分享有没有让你有所感悟呢？你是不是也有过开餐厅的经历或者想法？欢迎在评论区和大家分享你的故事和看法。让我们一起探讨，一起进步，共同在这个充满机遇与挑战的时代里，找到属于自己的幸福之道。祝福大家都能在自己的人生道路上，找到最适合自己的方向，实现心中的梦想！
