快消品讯）近日，三全食品（002216.SZ）于郑州总部举办了产品发布会暨全国战略客户推介会。全国各地近300名核心经销商参会。三全在发布会上推出了多款新品，标志着三全食品对于涮烤类产品赛道的进一步深入探索。
涮烤类新品发布
《快消品》了解到，三全食品在发布会上推出的新品主要分为：涮烤系列、爆浆系列、经典流量单品（肉糜制品）、经典流量单品（鱼糜制品）、经典流量单品（鱼肉夹心类制品）、经典流量单品（肠类制品）、经典流量单品（牛羊肉砖/卷）等几大类。
番茄口味的爆浆撒尿牛丸、爆浆菌菇鸡肉丸、爆浆酸菜鱼丸、经典鱼豆腐、迷你烤肉丸、煎烤葱香大鱼排、骨汤小撒尿肉丸、脆骨肉丸、弹牙脆鱼丸都得到了经销商很高的评价。同时，如鱼豆腐等产品充分考虑了终端应用场景需求（方便批量穿串），把以往常规的正方形调整为扁平形，大大提升了效率。
打造大单品突入涮烤赛道
三全食品董事长陈南在会上提到了三全食品发力涮烤事业的理由。“（三全食品）在速冻食品行业努力三十多年，了丰富的经验，这是三全的独特之处。现在火锅食材市场发展进入快车道，我们可以凭借原有的经验快速跟进，发展第二增长曲线，对涮烤类产品进行深耕。”
据《快消品》了解，三全接下来的策略是“单品突围，助力其他产品动销”。三全相关负责人透露了大单品打造的具体计划：在10月~3月火锅消费的旺季，以爆浆撒尿牛丸产品为核心，带动爆浆新品及其他系列产品发展；在4月~9月烧烤消费旺季，则用经典鱼豆腐及烧烤场景产品占位。
三全食品董事长陈南
多方面布局涮烤行业
事实上，三全食品已经花费了多年从多方面布局涮烤行业。首先在产品体验创新的方面，三全认为，食品企业应该要去创造更好的食材品质，于是率先升级食材，提出了“好肉敢用清水煮”的概念，也基于这个标准，升级推出了多个系列的新品，进而依靠火锅类产品创新，带动火锅周边米面点心销售。
还有通过价值链重构突出性价比，三全依靠成本管控，设备、工艺等方面的全面升级，追求性价比，让利给经销商。同时，三全还对渠道经销商进行了新的势力范围重构：提供区域品牌火锅料经营权，在T1/T2市场分区确权，一个区域市场一个客户，在T3及以下市场一城一户，还为经销商提供灵活、开放的产品供应体系。
此外，三全在渠道布局上，还试图强化BC端营销能力，三全过去主要以C端为主，近年来，我国速冻食品的渠道结构发生了变化，相关数据显示，2023年零售渠道占比约为54%，餐饮渠道占比约为46%，且B端市场还在增速中。三全对BC端营销能力的强化，将为B端市场的重塑起到重要作用。
联名经典电影《食神》
在很多人的印象中，“爆浆撒尿牛丸”就是来源于《食神》这部电影。三全相关负责人在会上透露，三全选择在推出爆浆撒尿牛丸这款产品时与周星驰经典电影IP《食神》合作，进行联名组合营销，整个营销预算计划投入亿元，在全国范围内做电梯广告、农贸户外广告、商超终端物料投放等。
据《快消品》了解，三全将以主KV（关键视觉）、TVC（电视广告）、POSM（销售点物料）以及联名周边等多种形式的组合营销，让覆盖消费者接触点更全面，增强品牌记忆点。借助创新的广告形式和大规模广告投放，提升品牌知名度、消费好感度，也为经销商提供强有力的市场支持。
奖励机制赋能经销商
除了市场支持、广告宣传、促销活动，对于经销商的赋能，三全还为每款产品设置了经销商到岸价和建议零售价，确保经销商有足够的利润空间。在最新的政策中，只要2024年度达成订货目标的客户，三全都会给予提点极高的基础返利，同比增加部分再增加返利，同比增加越多提点越高。
三全能够这么做的原因，正是像上文所说的一样，通过稳定的成本管控系统，改变了价值链核算，降低公司利润预期，释放出供应链和渠道红利，让利经销商。
在研发实力和市场策略的共同作用下，再加上与经典IP的联名合作，我们可以对三全食品未来的品牌活力，已经三全食品布局涮烤行业的形势进行进一步的展望。（ZYC）
食，舌尖上的诗，味蕾上的画；艺术，心灵的映照，情感的流淌。美食是艺术的一种表达形式，吃饭从裹腹阶段，走向品质层面，走到精神追求，这是文明进步的标志。
4月18日，省餐饮行业协会美食艺术工作委员会四届一次主席团会议在南京召开。会议选举王强、胡志勇、季峰、杨伟春、秦雷、陈勇华、金洪男、高文清、吴强、张龙、陈浩田任协会美食艺术委主席团成员，南京源起艺术酒店董事长王强任主席。聘请省文联主席章剑华、国际著名华人艺术家曹俊、江苏省中国画学会会长高云、作家王干、省花鸟画协会会长赵治平任总顾问。聘任王苏源为总干事长。会议研讨了省协会美食艺术委主要工作思路，开展了美食艺术沙龙活动。
省餐饮行业协会与萨马兰奇全球航海运动基金航海文化艺术中心签订合作协议。源起艺术酒店为美食美艺研究院牵头单位，研讨了美食的艺术化手法表达和美食的艺术空间设计与布局。聘请江苏省中国画学会常务副会长韩显红任院长，副会长兼秘书长翟优任执行院长。
省餐饮行业协会美食艺术委总干事长王苏源发布2024美食读书会方案。今年主题是“品味的记忆”，将开展“跟着时节去读书”系列活动，建设美食读书会基地，举办美食读书分享会，培训美食艺术评论家，举办美食研学活动等。
省餐饮行业协会会长于学荣认为，餐饮业需共同探讨美食制作中艺术手法的借鉴，让消费者在享受美食的同时，感知美食艺术空间设计之美，体现名师名家艺术作品魅力。于会长希望，协会美食艺术委成立后不断探索美食艺术融通性，在美食艺术品牌打造、美食艺术品鉴标准、美食艺术空间设计、美食艺术国际交流等方面树立标杆，满足人们日益增长的物质和精神文化需求；广大从业者要坚持为人民服务，为社会主义服务的方向，把握好传承创新的关系，弘扬中华美学精神，激发美食艺术创作灵感，推出更多新时代美食精品、佳作名肴，在推进中国式现代化进程中贡献餐饮智慧，彰显江苏力量。
省文联主席章剑华认为，食物是人类的文化起源，中华饮食文化的兴起是民族的希望，良好社会风尚的形成，国民素质提高的表现。章主席指出，美食艺术委要传播好美食文化，倡导文明用餐，厉行勤俭节约，从美食制作、文化艺术方面走向美食生活。章主席希望，从一桌好菜、一幅好画、一首好歌、一帖好字、一本好书等方面做好美食艺术的融合。
制菜在餐饮场景中的应用十分广泛，其食用场景可以归纳如下：
1、家庭烹饪：预制菜在家庭厨房中扮演着重要角色，如速冻蔬菜、水饺、切好的水果等，帮助家庭减少烹饪时间，提高生活便利性。
2、快餐连锁店：快餐店通常使用预制菜来快速快餐食品，以满足顾客对速度和便捷性的需求。
< class="pgc-img">3、外卖平台与送餐服务：外卖店和送餐服务为了快速出餐，常采用预制菜料理包加工成菜品，降低成本同时提升送餐效率。
4、大型餐饮连锁企业：这些企业利用中央厨房模式，大量使用预制菜进行标准化生产，提高食品安全性和上菜效率，同时降低食材损耗和人力成本。
5、公司食堂与机构餐饮：员工食堂、医疗机构和养老院等机构常使用预制菜来满足大量、稳定的膳食需求，确保营养均衡且易于管理。
< class="pgc-img">6、飞机与火车餐饮服务：为了应对大批乘客的需求，飞机和火车上的餐饮服务也常采用预制菜，以确保快速供应和食品安全。
7、特殊场合与活动：在露天活动、宴会或大型聚会中，预制菜因其便于携带和储存的特点，成为提供餐饮服务的理想选择。
而粮农星厨出品的预制菜在多种餐饮场景中均有广泛应用，深耕餐饮十年，不仅提高了食品供应的效率，还满足了消费者对便捷性、安全性和多样性的需求。
