华外滩畔，有馆名曰“L'Atelier 18”，坐落于十八号之尊，人均千五，贵气逼人。然近日风云突变，食客忽闻其门紧闭，券值五千，未及享用，徒留遗憾。
外间纷传其故，皆言未明。然有知情者语，数月间，薪资未发，社保欠缴，供应商亦受其累，债台高筑。更兼前身纠葛，品牌授权之乱未平，经营之道，已显混沌之象。购券平台宽慰食客，言其正调运营，重张有望。然食客心忧，纷纷留言于点评之处，惋惜之情，溢于言表。馆方亦于留言之下，轻描淡写，言暂停营业，内部调整，未露颓势。观沪上高端食肆，接连折戟，外滩十八号，昔日繁华地标，今成衰败之镜。Robuchon、Frédéric Anton等国际巨擘，曾耀目于此，今皆成过往云烟。年内，KOR Shanghai、玉芝兰、Osteria等，皆宣告停业，高端餐饮之寒冬，已悄然降临。红餐大数据显，去年五月，沪上人均五百以上之餐肆，尚有两千七百余家，占总数之一点三五。然至今年七月，已锐减千四百余家，跌幅逾半，市场之残酷，可见一斑。L'Atelier 18之闭，更引人深思：黄金地段，名厨坐镇，亦难逃此劫乎？实则，高端餐饮之困，非一日之寒。价高质疑，疫情冲击，消费降级，商务缩减，多重因素交织，共铸此局。为求自救，高端餐饮纷纷放下身段，推出“穷鬼套餐”，新荣记、莱美露滋等，皆入此列。然降价之余，亦难掩昔日高价之阴影，部分食客心生不满，觉有被割之嫌。亦有品牌另辟蹊径，创平价子品牌，以应市场之变。
《2023年中国餐饮消费趋势报告》言，高端承压，中低端上扬，K型分化之势已成。新一代食客，更重性价比，口红效应凸显，高质量、低价格之餐饮，方为所爱。故市场之上，bistro之风渐起，人均二三百之精品餐厅，成社交新宠。虽亦面临成本压力，然其氛围独特，仪式感足，颇受青睐。昔日繁华，今朝寂寥，高端餐饮之兴衰，实为市场变迁之缩影。食客之心，日益挑剔，性价比为王，此乃大势所趋。至于未来之路，尚待观瞻，但愿高端餐饮，能破茧重生，再现辉煌。
问曰：君可愿赴高端之宴？答曰：视性价比而定，米其林非不可攀，他处亦有佳肴。至于知名餐厅之闭，乃市场规律使然，不必过悲。
日，有市民向东方网?纵相新闻反映，在上海前滩滨江段的前滩休闲公园内，规划图纸上的“茶室”成了一家人均消费五六百元、拥有11间江景包厢的独栋高档餐馆。
餐馆位于前滩休闲公园一处建筑（红圈）内。网络图
东方网·纵相新闻调查发现，前滩休闲公园土地性质为公园用地，法规明令禁止设置高档餐馆等场所，而餐馆所在建筑原本被规划为茶室。同济大学建筑与城市规划学院景观学系副教授刘悦来表示，“公园姓‘公’，具有公共属性，配套设施首先应满足市民基本需求。”
对此，公园管理方回应称，该餐馆不存在“高档”一说，会辟出一半以上餐位推出“简餐”。然而纵相新闻在调查中发现，餐馆的实际情况并不符合管理方的“要求”。
现场实探：独栋餐馆坐拥11间江景包厢
前滩休闲公园位于前滩滨江的核心地段，东起前滩大道、南至上中路隧道、西至黄浦江、北至小黄浦江，是浦东前滩地区三大滨江绿地中首座开放的公园，占地面积约26万平方米。
3月9日，记者来到前滩休闲公园，从前滩大道的公园13号门走进去，很容易就见到了一幢颇具设计感的二层建筑物。此刻，建筑物内仍有装修工人，正对黄浦江的大门上方已挂上“九樽”两字招牌。
3月9日，施工人员在餐馆门口施工。
记者以顾客身份进入餐馆，一名自称经理的女子称，目前装修已近尾声，“老板意思等内部测试满意了再开，但这个月已经有老顾客预约了。”
随后，记者在服务员与经理的带领下参观了餐馆一楼、二楼全部11间包厢，每间包厢都是江景房，最大的一间可坐20人，圆桌、椅子、餐具、沙发、茶几等包厢标配均已就位。此外，二楼朝黄浦江一侧还有一个面积可观的露台，经理表示，露台后期可以定制订婚仪式、品牌活动、艺术表演、英式下午茶等活动。
餐馆二楼一间包厢内部环境。
记者注意到，在某点评网站上以“九樽”进行搜索，有一家同名的餐馆位于浦东滨江大道某商业体内。对此，经理表示，“是同一个老板，厨师都是那边调来的，这里都是包厢，大厅只有6个卡座。”而滨江大道的“九樽”人均价格468元，同样主打江景，还被平台评为“陆家嘴本帮江浙菜环境榜”第三名。
在一个名为“樽宴九樽”的微信公众号上，记者注意到该品牌实际上已有2家高档餐馆，均位于浦东，另一家名为“樽宴”，已连续两年入围“黑珍珠”，人均达到985元，位于浦东花木一栋独栋别墅内。
九樽前滩店效果图。图源：“樽宴九樽”微信公众号截图
此外在该公众号的一篇推文上，也已有了九樽前滩店的宣传。
对此，经理补充道，前滩店稍显不足的是没有直达地下停车场，私密性有欠缺；此外，餐馆门外便是前滩休闲公园的网红打卡点粉红沙滩，周末游人如织，不过经理对此表示，“粉色沙滩之后可能要移走，餐厅还是比较安静的，晚上这里人也不多。”经理还透露，开业初期暂时未设最低消费，人均消费打完折在五六百元。
餐厅所在建筑运用了大面积玻璃幕墙，二楼还有视野广阔的露台。
项目规划：“茶室”摇身一变成高档餐馆
纵相新闻记者注意到，除了餐馆所在的建筑物，附近还有两幢设计风格较为一致的建筑，目前仍处于空置状态。
而这一组建筑实际上都源于2021年前滩休闲公园的改造工程。在上海市浦东新区人民政府官网上，可以查到一份名为《ES4单元黄浦江滨江大道及绿化工程——前滩休闲公园配套建筑及地下车库项目》的规划设计方案，发布时间为2021年3月24日，建设单位为上海前滩国际商务区投资（集团）有限公司。
项目设计公示 图源：上海市浦东新区人民政府官网
文件中明确该地块拟建2幢2层低层配套建筑、1幢1层低层配套建筑、2幢1层变电所、1处地下车库，建设用地性质为G1公园用地，建设工程性质为公园配套建筑。
而根据住房和城乡建设部颁布的《城市用地分类与规划建设用地标准》GB50137-2011，G1为公园绿地，即向公众开放，以游憩为主要功能，兼具生态、美化、防灾等作用的绿地，包括综合公园、社区公园、专类公园、带状公园、街旁绿地。
《上海市公园管理条例》第十三条明确，任何单位和个人不得侵占、出租公园用地，不得以合作、合资或者其他方式，将公园用地改作他用。
公园设计方案，红圈为餐馆位置。
而对于公园内的配套建筑，在前文提到的改造项目公示平面图中，餐馆所在的2号楼实际被标注为茶室、活动馆。记者查阅了住房和城乡建设部发布的《公园设计规范》GB51192-2016，公园设施项目主要分为游憩、服务与管理三种类型，不同陆地面积的公园确实可设置活动馆、茶座等建筑类设施；但在前滩休闲公园，这规划中唯一的茶室摇身一变成了高档餐馆。
住房城乡建设部发布的《城市公园配套服务项目经营管理暂行办法》中第八条明确，公园配套服务项目应以游客需求为导向，以大众服务为主，遵循公平、安全、优质的服务原则；第九条明确，公园配套服务项目经营不得设立私人会所，即改变公园内建（构）筑物等公共资源属性，设置高档餐馆、茶楼、休闲、健身、美容、娱乐、住宿、接待等场所，包括实行会员制的场所、只对少数人开放的场所、违规出租经营的场所。
管理方：要求取消“高档”概念，白天需提供简餐
对此，3月11日记者以市民身份致电12345热线，次日一早接到了公园管理方的回应。
一位自称是陆家嘴集团公园商业项目负责人的赵先生表示，餐厅消费并非人均五六百元，“我们要求餐厅取消‘高档’这个销售概念，白天是提供简餐的。政府部门也和我们提出过要求，公园所有的配套设施里面不允许只供应高消费的餐饮。”
“白天公园游客基本上都是市民大众，不可能销售一些高档的餐饮。”赵先生说，晚上可能有对象性、指向性地供应一些昂贵一点的菜品。此外，他还表示，餐厅一楼与二楼有散座，二楼有几间包厢，“散座数量大概是百分之五六十。”但实际情况，显然不符合管理的要求。
专家解读：公园姓“公”需维护公益属性
高档餐馆“闯”进公园绿地，对此同济大学建筑与城市规划学院景观学系副教授刘悦来接受东方网·纵相新闻采访时表示，十多年前上海的一些公园内也曾发生过类似情况，“公园姓‘公’，具有公共属性，这是很明确的，配套设施首先应该满足市民的基本需求。”
记者注意到，2012年上海多家媒体曝光了上海动物园、中山公园、共青森林公园内分别开设高端酒店的新闻。报道发出后，上海市绿化和市容管理局作出了反应，有的关闭、有的整改。
上海媒体曾报道过公园开酒店现象。
除此之外，2013年住建部官网发布《住房城乡建设部印发关于进一步加强公园建设管理的意见的通知》，要求各地开展公园运营管理专项检查，就公园中存在的出租公园房屋及设施设备给私人经营，违规建立为少数人服务的会所、茶楼等情况进行整改，尽快恢复公园的公共产品性质。此后，北京、广州、杭州、温州、福州、长沙、西安等多地开始了整治行动，高档的被整改，价高的被调低。
刘悦来表示，公园需要保持公共性，当然另一方面管理方也有运营成本压力，“不是说不能开设配套餐饮服务，而是需要维护公园的公益属性，首先提供满足大众消费需求的服务，这也是对公众的尊重。在这个基础上有余力再尝试提供多样化的餐饮服务，让大家有选择。”
而在整个前滩休闲公园范围内，记者注意到除了该高档餐馆，仅能看到数台自动饮料售卖机，此外并无其他基础、大众化的配套服务。
如此看来，在一个暂时还没有人均50元左右基础餐饮配套服务的公园里，设置独此一家人均500元的高档餐饮品牌，显然非常突兀，且不合法合规；期望管理方能够加强监管，落实政府部门及政策法规的要求。东方网?纵相新闻也将持续关注。
（原标题为：《黄浦江边休闲公园将开“高档茶室”，商家称人均五六百？专家：公园要姓“公”》）
天晚上，江苏苏州一家饭店门口，一个拾荒老人踌躇一会儿，走进饭店，有些卑微的问老板能不能“给”自己几毛钱，老板看了老人一眼后，选择了拒绝，可是他接下来的一句话却让无数人夸赞，而老人的举动也让人泪目！
这天天色已经有些黑了，苏州一家饭店内也没有多少客人，老板江先生坐在柜台前也是百般聊赖，就在这时候，透着玻璃门，他看到店外有一个拾荒老人在徘徊。
老人可能是下定了决心，他小心翼翼的推开玻璃门，走进店内，有些忐忑的看着柜台前的江先生，略带卑微的问道：“老板，能不能给我几毛钱，几毛就行。”
江先生看了老人一眼，摇了摇头拒绝了。老人的眼神瞬间黯淡了下去，正准备转身离开。
这时，江先生却说道：“大爷，我不能直接给您钱，但我这儿有活儿，您要是愿意帮忙，我给您工钱。”
老人愣了一下，随即脸上露出惊喜的神色，连忙点头：“愿意愿意，老板您说干啥。”
江先生指了指厨房角落里的一堆蔬菜，说：“您帮我把这些菜择干净，我给您二十块钱。”
老人二话不说，立刻走到厨房，认真地干起活儿来。他的动作虽然有些缓慢，但却十分仔细。
江先生在一旁看着，心中有些感慨。不一会儿，老人就完成了任务。江先生拿出二十元钱递给老人，老人接过钱，眼里满是感激。
“谢谢老板，谢谢！”老人连连道谢。
江先生微笑着说：“大爷，这是您应得的。以后要是有需要，您还可以来。”
老人离开后，店里的员工有些不解地问江先生：“老板，您为啥不直接给他几毛钱，非要让他干活儿呢？”
江先生认真地说：“直接给他钱，可能会让他觉得是施舍。让他干活儿挣工钱，是对他的尊重。”
员工听了，恍然大悟，对江先生竖起了大拇指。
几天后，老人又来到了饭店。这一次，他手里提着一个袋子。
“老板，我来还您的人情。”老人说着，把袋子递给江先生。
江先生打开一看，里面是一些新鲜的蔬菜。
“大爷，这我不能要。”江先生说道。
老人坚持道：“这是我自己种的，您收下，谢谢您上次给我活儿干。”
江先生感动不已，收下了老人的心意。
这件事在当地传开后，人们纷纷称赞江先生的善良和智慧，也为老人的朴实和知恩图报所感动。
从那以后，江先生的饭店生意越来越好，很多人都冲着他的善举而来。而老人也时常会来店里帮忙，江先生每次都会给他相应的报酬。
一个小小的举动，温暖了一颗心，也传递了一份爱。
