OCO奶茶的最新饮品配方，在誉世晨解密教学，无需加盟。

COCO奶茶1997年诞生于台湾淡水，由一间小小泡沫红茶店，经过13年的创新经营，在中国大陆跻身一流奶茶饮品行列，成为外带茶饮料连锁点的领导品牌。

COCO店饮品主要分为以下几种系列：鲜果系列饮品、奶茶系列饮品、奶盖系列饮品、茶饮系列饮品。以其独特的配方、品质纯正的优质饮品，每一款新品都会从原料的筛选，技术的调配到上市都严格把关。目前最新、最主打的奶品主要有金桔柠檬、乌龙奶霜。

金桔柠檬隶属于夏日清柠系列，主要原材料以金桔、柠檬、柠檬汁、纯净水及果糖按配方调配而成。主要制作方法如下：

一、原料：

1、柠檬片3片

2、金桔2个

3、果糖28g

4、冰块适量

5、纯净水200cc

6、柠檬汁5cc

二、 制作方法：

1、 将新鲜柠檬片放入雪克杯捣汁，金桔挤汁，再将鲜果放入雪克杯

2、 将除冰块外的所有材料倒入雪克杯，搅拌均匀

3、 再加冰块至500cc刻度线，摇匀去浮沫装杯即可

乌龙奶霜是乌龙茶底+奶盖按配方调配而成，主要制作方法如下：

一、原料：

1、珍珠1勺

2、椰果1勺

3、果糖红茶20cc/绿茶24cc/乌龙20cc

4、茶水180cc

5、冰块适量

6、奶盖适量

二、制作方法:

1、先将1-2项放入杯底，

2、再把3-5项放入雪克杯中，冰块加至500cc刻度线，摇匀倒入饮料杯中；

3、上面留2cm左右的空间加上奶盖即可

想开一家COCO店，要去哪里学习技术呢？誉世晨饮品培训学校，有全套的COCO培训技术，最系统的教学，最佳的服务！在誉世晨不仅有过硬的技术，还有专业的开店指导、优质的设备原材料采购渠道等，“为开店而生”是誉世晨的培训宗旨，帮助更多人实现自己的开店梦想，誉世晨首创了为学员设立开店服务，以专业和负责到底的理念为学员提供一站式和全方位的服务，秉承“务实、进步、创新”的经营理念，已达到顾客100%的满意服务，解决顾客的开店之忧为目标，取得骄人的成绩，并赢得各阶层客户的一直高度认可，优良口碑广泛传播，誉世晨已成为知名饮品品牌。

济观察网 许梦旖/文 7月24日，被称为“新茶饮第一股”的奈雪的茶（02150.HK）股价继续大跌3.72%，报收1.81港元/股，市值仅剩31亿港元。而对比三年前，奈雪的茶港股上市首日，其市值曾高达323亿港元。

奈雪的茶的股价表现只是新茶饮赛道风光不再的一个缩影：7月中旬，茶百道、沪上阿姨、奈雪的茶和喜茶等中高端茶饮品牌陆续推出了9.9元的饮品套餐优惠；7月18日，奈雪的茶公告表示已关停48间直营店，今年将陆续关闭部分表现不佳的门店。

7月23日，一位国内头部消费品风投基金的创始合伙人向经济观察网记者表示，在客单价逐渐走低的趋势下，门店注定要采取薄利多销的策略，这让资本对新茶饮品牌的供应链提出了更高的要求，也让行业的竞争壁垒变高了。

资本市场降温

“奈雪的茶主要做的是社交场景茶饮，需要大门店的高额租金和人力维护成本，但它如今陷入盈利压力的困境，就需要通过关店来节流开源。”7月23日，上述风投基金合伙人向记者表示。

他同时称，茶百道（02555.HK）的主要收入来源是向加盟店销售货品及设备，由于直营门店面临的成本压力，今年冲击港股的新茶饮品牌有近90%的收入均来源于加盟商门店。

事实上，茶百道也让业内注意到了加盟模式的赚钱能力。相关公告显示，2023年奈雪的茶与茶百道的营业收入均在50亿元左右，茶百道的净利润高达10亿元，而奈雪的茶净利润仅为0.21亿元。

今年初，蜜雪冰城、古茗、茶百道和沪上阿姨等四家茶饮品牌，陆续向港交所递交招股书。另外，茶颜悦色、霸王茶姬等国风茶饮亦有下半年冲击港股的计划。

7月3日，据港交所官网信息，古茗、蜜雪冰城的招股书均已失效。作为新消费赛道曾经风光无限的“宠儿”，新茶饮的资本热度已明显退潮。

据天眼查数据统计，2021年新茶饮赛道资本云集，披露融资总金额超过83.22亿元，但至2022年，新茶饮融资总金额仅有46亿元，再到2023年，情况已急转直下，赛道融资总金额已断崖式下跌至14.44亿元。

让资本慎重考量的原因，还有已上市的奈雪的茶和茶百道的股价表现。上市三年来，奈雪的茶股价从未超过发行价，市值更是从最高峰的323亿港元下跌至如今的31亿港元。相同的情况，茶百道也未能幸免：4月23日，茶百道上市首日市值就蒸发约70亿港元。

新茶饮企业的扩张步伐，也已疲态尽显。7月18日，奈雪的茶披露业绩公告称，第二季度内，公司关停48间直营门店，关停门店分布在新一线与二线城市。对此，奈雪的茶表示，2024年全年新开直营门店规模将低于往年，且会调整或关闭部分表现不佳之直营门店，以此提振现有直营门店表现。

加盟竞争“白热化”

“说直白点儿，加盟商就是在充实公司的供应链，与直营店相比，加盟店最大的优势是不会占用集团资金，经营毛利率普遍能达到30%左右。”7月22日，一位河南郑州的蜜雪冰城经营顾问向经济观察网记者表示，公司会向加盟商收取加盟费用及售卖设备原材料，同时会收取广宣及部分电器家具费用、培训服务及运营管理费用等，首次开店的单店缴纳费用就在20万元以上。

从招股书来看，截至2023年三季度末，沪上阿姨、蜜雪冰城的门店规模分别为7297家、3.6万家；截至2023年末，茶百道、古茗的门店规模分别为7801家和9001家。其中，各公司加盟门店的数量占比均超过99%。

因此，如何从加盟商中赚取更多的利润，成为新茶饮企业经营的关键性问题。7月23日，一位经营独立茶饮品牌的业内人士向记者表示，新茶饮的竞争打法就是通过加盟政策的差异来抢夺加盟商，不少茶饮品牌都已降低了实际加盟的门槛。

“古茗的加盟政策是最超前的，它可以让加盟商分期支付各类前期合作费用。仅去年一年，古茗就激增了近3000家门店。”一位茶百道华南区域的加盟商向记者表示，茶百道的门店模式几乎全为加盟店，而古茗的迅速扩张会抢夺同区域内市场重合度高的加盟门店客源，让门店的收入及经营利润率承压。

7月22日，一位大消费领域的产业基金合伙人向经济观察网记者表示，古茗分期支付资金开店的加盟策略，使得公司需要延期才可完全收回合作费用，分期支付的超前加盟方式对公司的资金流动性要求更高。

记者注意到，截至2023年三季度末，古茗资产总额为42.72亿元，负债总额为40.67亿元，资产负债率高达95%。

实际上，加盟模式的泡沫也在逐渐破裂。据番茄资本《餐饮新质增长力报告》数据，截至2024年4月1日，全国茶饮类营业中门店数约为41.3万家，2023年至2024年3月关店门店数约为22.1万家。

“真正能赚上钱的，是早期竞争没那么激烈时入局的加盟商。”上述茶百道加盟商向记者表示，如今加盟店的利润空间并不高，且要配合总部购买物料并定期参与优惠活动，同区域间的门店竞争也已是白热化。

向供应链要增长

“在微利时代，供应链永远是增长的源头。”上述产业基金合伙人向记者表示，目前，蜜雪冰城搭建了业内最完备的供应链体系，从长远来看，供应链会是新茶饮赛道下半场决胜的关键。

招股书显示，截至2023年9月，蜜雪冰城已建立252亩智能制造中央产业园，拥有13万平方米的全自动化生产车间，形成河南、海南、广西、重庆、安徽五大生产基地。此外，蜜雪冰城计划新增多个供应链产业园建设项目，且拟新建30个省级分仓和前置仓，结合焦作、成都、佛山、沈阳和乌鲁木齐五大中央配送中心，搭建多级分仓体系。

“公司在成都设立了亚洲总部，方便将自产的果酱、茶叶、乳制品和咖啡豆等原材料，从成都的交通网络运往全国或就近出海。”7月22日，一位蜜雪冰城的经营分析岗位人士向经济观察网记者表示，公司通过授权客户使用公司商标在当地开设门店的合作形式，陆续向老挝、新加坡、马来西亚、菲律宾、柬埔寨、日本等东南亚国家发展。

在激烈的赛道竞争压力中，新茶饮品牌将目光坚定投向了海外增量市场。茶百道也将2024年视为“出海元年”，奈雪的茶、喜茶、霸王茶姬、甜啦啦等均在加速布局海外市场。

“出海首要解决的问题就是原材料的供应。蜜雪冰城有全球的供应商资源，采购成本会明显低于同行。”上述蜜雪冰城经营分析岗位人士向记者表示，当前的普遍做法是将国内生产的主要原材料运送出海，再在当地采买其余需求量不大的原料。

卫哲—— “企业文化的作用是在企业日子好的时候带来更多的信任，企业日子不好的时候走出困境”

企业文化的挖掘这个命题看起来很大，所以我先用最近在混沌研习社火得不要不要的卫哲的一句话作为导言。

接下来我打算用自己在操作的一个小品牌作为背景案例，抛砖引玉，带出这个创业企业的企业文化建设之路。这个品牌是有茶出沫，连锁茶饮企业，商场称这个业态为辅营水吧，产品主要是以奶茶和茶叶为主，目前在全国有20多家门店。

首先科普一下，企业文化建设的主要阶段：自发形成阶段、塑造阶段、培育阶段、巩固阶段和创新阶段，最后又回到培育和巩固阶段。

接下来会以提问或导言的方式，一项一项展开。

品牌文化等于企业文化吗？

两者是两个不同的概念,它们既密切联系又有所区别。品牌文化是品牌最核心的DNA,它蕴涵着品牌的 价值理念、品位情趣、情感抒发等精神元素,是品牌价值内涵及情感内涵的自然流露,是品牌触动消费者心灵的有效载体。

有茶出沫品牌文化核心：放轻松爱生活；有茶出沫的企业文化核心：“致良知，知行合一”

初创企业要不要建立自己的企业文化？

因为自发形成期阶段时间有长短，而企业的创业时期，有些企业忙着解决生存问题，文化建设会被放在一边。有些企业一开始就有意打造个性的企业文化，并且慢慢塑造慢慢推行，可能文化自发形成的阶段就会大大缩短，同时在企业的快速发展期能够迈出更大的步子。

至于自己公司要不要做？什么时间开始做？还是要根据企业业务特点和自身发展需求 。

比如有茶出沫一开始只有品牌文化，品牌在从0到1的期间，是企业文化自发形成的阶段。在企业人数达到10人以上之后，团队成员根据自发形成的文化，做了深入挖掘和归纳，最终树立了有茶出沫自己的企业文化。

建立企业文化具体的步骤和方法：

1、确定MI（理念识别），包括：

（1）确定全体伙伴的价值观：简单直白地说，就是团队提倡什么，不提倡，反对什么的一个最根本的判断依据。

明确全体伙伴价值观，可以由老板主导，来一场全体员工的集体头脑风暴，这是集体共同达成心灵碰撞最终一致的通道和途径，有可能过程是痛苦和曲折的，但在完成这项工作之后，小伙伴们会有前所未有的成就感和集体荣誉感。

有茶出沫的品牌文化确定之初，也是全体小伙伴一起讨论，一直讨论不出来，最后我们让每个人上去把心中最想要的美好感受写上去，在众多词中，大家一致认为“轻松”最符合有茶出沫带给消费者感受的定位。最后沿着“轻松”这个主题一口气把品牌文化中所有需要的点全部推导了出来。

而有茶出沫的企业文化，主要是围绕如何实现品牌价值的上面去考虑，我们认为让消费者能够达到内心轻松的感受，必须做到主动积极地为消费提供与之想匹配的产品和服务。 最后我们用“致良知，知行合一”作为企业文化核心价值观。有茶出沫是先有品牌文化再有企业文化的。

（2）确立企业精神：

企业精神是指企业独特的精神力量，体现出企业的经营理念。是能够实现企业价值的企业基本标配。

有茶出沫的企业精神“有爱”、“专业”、“精进”、“良质”，因为有茶出沫想输出的是一种感受，所以必须把用户体验做到极致。所以“有爱”是基础，也是连接员工之间，连接伙伴与客户情感的一种方式。“专业”是企业必须达到的。“精进”则是一种努力向上的拼搏精神。“良质”是最终结果，要求与同行相比，产品和服务能明显高于他人的一种标准。

（3）树立企业宗旨、企业道德、企业作风

有茶出沫的宗旨很简单，对于员工而言，就是要帮助员工实现人生自由，财务自由；对于顾客而言，就是希望我们每一个产品每一个服务，都能为顾客带来“放轻松 爱生活”的感受。

2、确立VI（视觉识别），统一标识、服装、产品品牌、包装等。

这些都可以随着企业发展不断升级。建立起企业有辨识度的形象，有较强的传播和感染力。当有了一定的用户基数，可以先采集用户需求。

比如有茶出沫初期就确定了偏扁平化可爱风的视觉识别体系，这次VI升级，前期通过用户卷调查形式，得到很明确的升级方向。

3、确立BI（行为识别）

主要体现在两个方面，一方面是企业内部对职工的宣传、教育、培训；另一方面是对外经营、社会责任等内容。有茶出沫所有新入职的员工，包括门店的员工都会经过一场入职培训，力求在最短时间内以最快的速度了解企业文化和自己的岗位职能。我们会通过帮助员工不断充电和提升自己，通过组织开展一系列活动，将企业确立的经营理念融入到企业的实践中，指导企业和职工行为。

4、确立SI（装修装饰识别）

尤其是连锁加盟企业，需要一整套完整的SI识别系统。有茶出沫的门店装修一共有三种规模：迷你版、标准版、旗舰版，每种规模的门店都有各自的装修与装饰标准。

5、打造制度文化。

有茶出沫虽然是以扁平化管理方式为主，但是企业规章制度是全面的，并在不断完善中。

6、打造行为文化

可以借开展各种游艺文体活动，做到大型活动制度化，即：体育活动（趣味运动）会、企业文化艺术节等；小型活动经常化，即：利用店庆、文体活动等形式丰富员工文化生活，强化文化效应。

企业文化是企业软实力，而企业文化建设是一项系统工程。一个没有企业文化的企业是没有前途的企业，一个没有信念的企业是没有希望的企业。全力打造具有自身特制的企业文化，为企业快速发展提供动力和保证。