松柏天生独，青青贯四时。心藏后凋节，岁有大寒知。”宋代黄庭坚对寒冬的理解颇为深刻，认为人不能跟松柏一样四季常绿，在大寒时节到来的时候，要休养生息，多吃多补，保持安定平和，这倒是和我们常说的 “夏养三伏,冬补三九”有异曲同工之妙。过了大寒，又是一年，各地的游子们都归心似箭，早早的买好车票准备回家过年，这过年，过的就是团圆。
临近过年人们爱吃火锅，中国大江南北，男女老少都实实在在的喜欢，不但因为火锅百锅千味，暖身滋补，滋味妙不可言，更代表着一家人的团圆，好朋友的团聚，这是中国人的火锅情结，冬天吃上一锅热气腾腾的火锅，真的比吃啥都痛快。
< class="pgc-img">火锅不但国人喜欢，亚洲很多人也喜欢，日本和韩国也都有吃火锅的传统，只不过做法可能有些差异，韩国人的火锅喜欢一锅烩，今天老井要做的这道“韩式部队火锅”，就是在韩国比较流行的一种，传言是驻韩美军附近的居民，经常把美军丢弃的过期但是并没有坏掉的火腿、香肠等食材收集起来，和泡菜、豆腐、蔬菜、面饼等一起煮着吃，特别美味，于是就拿出去销售，逐渐的流行起来，所以得名“部队火锅”，冬天做一锅这样的火锅，滋味还真的不错，越吃越过瘾，一碗料汁浇在上面一焖煮就搞定了，暖胃暖心，在家做超简单，好物分享，好吃再来。
< class="pgc-img">【韩式部队火锅】
主料：娃娃菜一颗、香菇5个、面饼一块、年糕适量、豆腐适量、炸豆腐适量、午餐肉适量、西葫芦适量。
辅料：辣白菜半碗、洋葱一个、大葱一根、蒜5瓣、鸡蛋一个
调料：韩式甜辣酱三大勺、生抽两勺、盐适量
< class="pgc-img">第一步准备食材：这韩式部队火锅配菜可以自行搭配，但必须要有：甜辣酱、洋葱、豆腐、辣白菜、午餐肉（火腿）这几种，否则就算不得正宗的了。甜辣酱可以用泰式的也可以用韩式的。所有食材都处理成适合烹饪的形状。
< class="pgc-img">第二步：兑料汁，这料汁也是这道火锅的基础味道，三大勺的甜辣酱，加上两勺生抽，一勺盐，加上大半碗水搅拌均匀即可。
< class="pgc-img">第三步：找一个适合的锅，我用的是一个深一点的砂锅，锅底加油，烧六成热后，放入洋葱、大葱、大蒜爆香锅底。
< class="pgc-img">第四步：把辣白菜倒入锅中一同翻炒3分钟，炒过的辣白菜吃起来汤鲜味浓，特别出味。
< class="pgc-img">第五步：开小火，因为娃娃菜会出水，先把洗干净的娃娃菜铺底，然后上面依次摆放自己喜欢的食材，将调好的甜辣酱汁浇在上面，盖上锅盖，转中火焖煮15分钟。
< class="pgc-img">第六步：出锅前，放入一包比较耐煮的面饼，加入年糕，我这种年糕是糍粑，不耐煮但好吃，所以最后放入，打入一个鸡蛋，盖上锅盖，小火再焖煮5分钟即可，一锅热气腾腾的韩式部队火锅就做好了。
< class="pgc-img">老井说：
1、韩式部队火锅做好了让媳妇享用，她看了半天就问我一句：这是火锅？还是豪华版方便面？不过我确信这是火锅，只不过用的锅有点不对。
2、甜辣酱加生抽和盐后兑的料汁，说实话味道还是很不错的，咸香为基础味道，带微甜和微辣的后味，让火锅充满异域风格。
3、可以少一些食材，多一些汤汁，改成中式火锅。吃好玩好，明天见！
#我为火锅狂#
< class="pgc-img"><>图文原创，抄袭必究！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
年来大胃王吃播在网上一直挺火，比如咱们中国的密子君、mini，日本的木下等，而在韩国，奔驰小哥、秀彬、卡妹是大家比较熟知的。我就是因为看韩国吃播爱上韩餐的，每次那些小哥哥小姐姐用超大的盘吃韩式拉面，或者用像盆一样的碗吃泡菜锅，就忍不住打开外卖翻韩餐。真的只有吃到嘴之后才懂为什么那么好吃，因为里面有辣白菜和芝士两大灵魂食材啊！ 颜色鲜亮口感酸甜微辣的辣白菜，和代表着力量的芝士，不好吃也难。
< class="pgc-img">by 阳光的边缘
而且在外国菜里，我觉得韩餐应该是最简单快手了的，给大家看看韩国吃播里最常出现的3种韩餐的做法，有空自己在家试试，说不定你比网红吃的还香。
泡菜肥牛锅
< class="pgc-img">by 亲爱的兔美酱
北京最近雨多，同事们聚餐开始倾向于各种火锅了，又辣又烫的韩式火锅吃起来超爽的。不过要想在家做出和韩餐厅一样的美味，还是有秘诀的。
准备食材
洋葱小半个，大蒜5瓣，大葱1段，紫苏叶(可不用) 5片，韩国辣酱 150g，娃娃菜1棵；
豆腐1块，西葫芦 半个，金针菇1把，胡萝卜半根，茼蒿1把，肥牛片1包，小米辣1根，油少许；
芝麻海苔(可不要) 少许，辣白菜适量，芝士片2片
详细做法
1、洋葱，蒜和大葱切好炝锅用。锅里倒入少许油润锅。加入洋葱，大葱和蒜，香味立刻就出来啦
2、加入泡菜翻炒，炒过的泡菜会更加香哦~
< class="pgc-img">3、加入苏子叶(一种韩国的腌渍菜叶，会非常提味^V^只是一般不是很容易买到..)
< class="pgc-img">4、娃娃菜切好放进锅里垫底。然后摆入其他食材，肥牛在最上面。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">5、韩国辣酱加水调开，倒进锅里。这样看起来根本没有汤汁，没有关系，煮一会底下的娃娃菜变软之后食材就可以浸没在汤汁里了。
< class="pgc-img">调好韩式辣酱
6、大火煮开之后小火煮至最上面的肥牛全部变色即可关火，不怕胖的可以在这个时候加一两片芝士，或者打一个鸡蛋进去，会好吃到飞起！盖上盖子闷一会，撒上芝麻海苔和小米辣即可
< class="pgc-img">【小贴士】
1、韩式火锅好吃的秘诀在此~无论是海鲜汤啦部队锅啦芝士年糕火锅啦，都有三宝，葱，蒜，洋葱。葱主前香，洋葱主中味回甜，蒜煮后香
2、不要小瞧煮前炝锅的步骤哦，香味只有试了才知道！
3、泡菜提前炒一下也会比直接煮来的更香！
4、韩式辣椒味道已经很足了~加一点小米椒更是火辣够味，不喜辣的可以不加，口味重的还可酌情加其他调料调味~
5、还可以加年糕、鱼饼、拉面等，像下图的年糕火锅也很棒！
< class="pgc-img">by 厦__门孔雀
韩式辣炒芝士年糕
< class="pgc-img">by 椛吃
颜色红的鲜艳，每次看到韩剧里面的主人公吃炒年糕，自己也会情不自禁的流口水；每次路过小吃摊上的辣炒年糕，也会迈不动脚。
【准备食材】
芝士年糕适量，洋葱 4/1个，红甜椒少许，黄甜椒 少许，韩式辣酱1勺，糖1勺，熟白芝麻少许，油适量
【详细做法】
1、洋葱、彩椒改刀切条备用，锅中放入适量的油，放入洋葱翻炒，炒至洋葱飘出香味
2、放入适量的热水，加韩式辣酱，将辣椒搅散完全融于水，煮开
3、放入糖和芝士年糕，将年糕煮熟变的软软的
< class="pgc-img">4、放入彩椒，翻炒均匀继续煮
5、煮至汤浓稠，呈现好多泡泡出现即可，出锅装盘撒少许芝麻
【小贴士】
炒年糕还可以加入辣白菜，西葫芦，胡萝卜等食材哦
辣白菜芝士炒饭
< class="pgc-img">by 阿花小毛头
【食材清单】
辣白菜适量，米饭1碗，培根半片，玉米、青豆适量，海苔4片，洋葱适量，芝麻少许，马苏里拉芝士适量，沙拉酱少许，黄油少许
【详细做法】
1、玉米和青豆焯熟，洋葱培根切丁，辣白菜和海苔剪碎，芝士准备
< class="pgc-img">2、在锅里融化一块小黄油~放入洋葱翻炒出香味~
3、加培根继续翻炒，稍微炒炒就行啊~
4、把辣白菜，玉米，青豆，海苔放入锅中翻炒均匀后，倒入米饭，继续翻炒~
< class="pgc-img">5、翻炒均匀后放入沙拉酱，芝士，炒至芝士融化即可~
< class="pgc-img">6、倒进碗里，把炒饭扣在盘子上~
< class="pgc-img">7、煎一个流黄的鸡蛋，不喜欢吃流黄的就不用煎了，这个炒饭的核心就在这个流黄的鸡蛋上(^_-)
8、把煎蛋盖在炒饭上，撒上芝麻~
< class="pgc-img">除了以上三种韩餐外，还有泡菜饼，韩式炸酱面，泡菜汤大酱汤、韩式拌饭等都是比较经典的韩餐，你们最爱哪种呢？要是觉得今天分享给大家的韩餐馋到你了，点个赞再走呗！
法步骤
1、必不可少的火锅料拉
2、鸡腿肉用淀粉（10大勺）料酒（2勺）生抽（3勺）酱油（2勺）
3、我买了很多火锅爱吃的料，什么魔芋拉日本豆腐拉。西兰花，莴苣，莲藕，等等
4、现在开始炸鸡腿肉拉，炸熟即可。喜欢嚼嚼肉的可以多炸一会，炸肉的时候放进油锅就不要动了一边炸熟了再翻面炸另一边。不然会粘锅，切记…
5、开涮，可以放自己喜欢的菜在一起煮。（注意可能光太亮了所以颜色看着很红，正常颜色是番茄酱色那种。木有辣么红）
心情故事
本人特别爱吃辣，经常做些韩国的泡菜炒五花肉辣炒年糕什么的。特别爱吃火锅，昨天逛超市看见了这个泡菜火锅底料。今天就开始做拉，可惜我不能吃鱼不能吃羊肉不能吃牛肉不能沾牛油黄油这类。因为这些我都过敏吃不了，所以每次只能吃鸡肉鸭肉和猪肉。可怜的我…，你们不要以为这样的火锅就不好吃了，大错特错。你们完全可以试试味道超级好，这是香锅和火锅的组合。告诉大家一个秘密，吃火锅怕上火是吧？做2个凉拌菜就OK拉，我今天做的是凉拌秋葵和凉拌莴苣……
