「0元开店」6年开出770家门店！欧阳娜娜都安利的网红凉皮来了

来源：餐饮加盟

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-13

核心提示：020年受新冠疫情影响，餐饮全行业生存唯艰。餐饮情报查询数据发现，2020年1月至5月，全国餐饮收入11346亿元，同比下降36.5%。5月

020年受新冠疫情影响，餐饮全行业生存唯艰。餐饮情报查询数据发现，2020年1月至5月，全国餐饮收入11346亿元，同比下降36.5%。5月份以来，餐饮行业继续响应国家号召推进复工复产，虽然目前是负增长，但降幅持续收窄。

餐饮情报注意到，在市场大萧条的情况下，以“凉皮”为核心产品的“凉皮先生”却逆势而上，截止到6月底，凉皮先生却将门店拓展至770家，并成为了凉皮这个细分品类的线上销量冠军，号称凉皮赛道上当之无愧的黑马品牌!

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小吃快餐稳居餐饮业黄金赛道!凉皮先生C位出道

餐饮情报了解到，在超4万亿的餐饮大市场中，小吃快餐门店数量占比44.3%，成为餐饮赛道最大、增长最快的业态，在所有餐饮品类中持续稳居第一。就外卖数据而言，2019年外卖产业规模突破6500亿元，同比增长39.3%，小吃快餐依然占据外卖黄金赛道，占外卖总体订单量的23%。

餐饮情报注意到，小吃快餐品类以其刚需性、丰富性等特征可容纳从一线到五线以下的城市用户，一直占据较大的流量通道。过往，地方小吃多以“夫妻老婆店”“街边摊”“区域品牌”为主。2014年凉皮先生成立时，在以凉皮为代表的特色小吃在细分赛道中，能称得上“大玩家”的少之又少——这意味着他们的对手，就是这些广大的推车、夫妻店。凉皮先生凭借中餐标准化的技术、规范化操作的品牌管理制度、成熟的供应链体等优势C位出道，展开披荆斩棘的追势，成为市场上亮眼的新星。

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6年开出770家门店!线上凉皮总销量冠军

凉皮先生负责人告诉餐饮情报，品牌创始人郑松伟是90后，深谙迎合年轻消费者需求的他，把传统凉皮与年轻、轻时尚基因相结合，于2014年在北京创立首家“凉皮先生”门店。

餐饮情报注意到，2019年7月27日，美团单天总单量首次突破3000万单，凉皮先生当天美团日订单3.4万单，订单占比达到惊人的千分之一。

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餐饮情报查询数据发现，凉皮先生荣登凉皮细分品类门店规模第1名，以472家线上门店和单店月均1969单的成绩成为线上凉皮总销量冠军。

餐饮情报注意到，凉皮先生斩获了“2019创新发展新锐小吃品牌”“2019年中国餐饮连锁加盟最佳网络人气品牌”“2019中国餐饮杰出单品王”“2019中国餐饮最具创新力品牌”“2019年度最具投资价值餐饮品牌”等一系列荣誉。

品牌负责人告诉餐饮情报，2020年，凉皮先生在疫情大环境中逆势而上，以线上的繁荣弥补线下客流量的缺失。截止到6月底，凉皮先生门店拓展至770家。

构建一体化供应链生态圈!提升核心竞争力

凉皮先生负责人告诉餐饮情报，凉皮先生在成立伊始就自建以中央工厂为核心的供应链系统，店内的核心产品均由中央工厂统一生产供应，不仅确保自己的产品口味独特，区别于市面上的其他凉皮品牌，而且产品的标准化程度高，减少了对员工个人的依赖，培养员工的难度及员工数量需求都相应减少，提高了店铺运营效率，有效支撑门店的标准化快速复制扩张。

同时，凉皮先生创新“一体化新餐饮供应链生态圈”，自建高效能的供应链，涵盖餐品研发-原材料集中采购-中央厨房生产-市场营销-配送中心等各个环节。并与国内顶尖供应商蜀海、锦江麦德龙达成全方位战略合作，在全国完成了6大仓储布局，并成立华北、华东和华南3大运营服务中心，供应链服务能力及运营服务能力辐射全国。

打造全新网红IP!引爆品牌营销

餐饮情报注意到，2019年开始，凉皮先生致力于打造品牌IP，完成视觉形象、外卖包装、店面装修等全方位的品牌升级。“凉皮先生”形象既有少年感又Gentleman;门店设计采用黑白主色调简约时尚，原木材质增加店面温馨舒适感;外卖包装结合系列“土味情话”文案，再以国漫风、二次元风呈现，以“季播”节奏轮换画面，生动轻奢，形成鲜明的交互属性和品牌记忆，吸引了年轻消费群体的收藏和追捧。

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餐饮情报还注意到，凉皮先生还与彭昱畅、王大陆、魏大勋几位流量小生主演的电影《小小的梦想》，张涵予、杜江、袁泉等主演的《中国机长》多部影视剧完成跨界合作，驻场杭州氧气音乐节，更是出现在流量明星欧阳娜娜Vlog中，一系列品牌动作持续为凉皮先生注入了新鲜流量，打入年轻人的生活圈，品牌力和百度关注指数也一路走高。

凉皮先生还在美团外卖平台策划“凉皮节”，和多家企业进行合作。比如江小白、中国联通、良品铺子、来伊份、哈罗助力车、等时尚潮流品牌蓝V合作，创造话题“凉皮先生- 7.7 凉皮节”，吸引 1.4 万人次热议，使得多家门店出现爆单情况。

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8月14日15:00，凉皮先生将在餐饮情报【0元开店】直播间，为大家详解如何打造餐饮网红IP，烤夫王还将为本期【0元开店】幸运儿提供免除品牌费、设备费、全年物料补贴的超级福利。

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8月，餐饮情报【0元开店】直播间将在每周一、周三、周五15:00准时开播，不仅有虾有趣、莱得快、餐爆等品牌，还有张亮麻辣烫、正新鸡排等头部品牌的超级福利，关注餐饮投资创业的朋友，可以在微信小程序搜索餐饮情报，即可了解到最新的餐饮品牌信息，筛选出合适自己的创业项目。

前，按照全市违法建设治理工作的整体部署，各县市区（开发区）正在加快推进违法建设处置工作。2017年9月份，全市计划拆除违法广告牌匾136处、3067.6平方米，现将9月份违法广告牌匾拆除计划向社会公布，请社会各界监督。

潍坊市城市违法建设治理行动领导小组办公室

2017年9月

潍坊市九月计划除违法广告汇总表


序号	单位	总数（块）	总面积（㎡）
1	奎文区	88	383
2	潍城区	0	0
3	坊子区	7	1125
4	寒亭区	3	756
5	高新区	21	190
6	滨海区	0	0
7	保税区	0	0
8	峡山区	0	0
9	经济区	0	0
10	青州市	0	0
11	诸城市	10	126
12	寿光市	2	456
13	安丘市	0	0
14	高密市	0	0
15	昌邑市	5	31.6
16	临朐县	0	0
17	昌乐县	0	0
合计	136	3067.6

奎文区九月违法广告牌匾拆除计划表
序号	所在街道（乡镇）名称	违法广告牌匾位置	违法广告牌匾设置内容
1	北海路街道	胜利街路南	元明养生食疗坊
2	北海路街道	胜利街路南	捷安特自行车
3	北海路街道	新华路路东三联家电周边	乐视生态体验店
4	北海路街道	新华路路东三联家电周边	乐信手机连锁
5	北海路街道	新华路路东三联家电周边	冠芝霖手机连锁
6	北海路街道	新华路路东三联家电周边	麦锋手机连锁
7	北海路街道	新华路路东三联家电周边	手机连锁
8	北海路街道	新华路路东三联家电周边	OPPO
9	北海路街道	新华路路东三联家电周边	迪信通
10	北海路街道	新华路路东三联家电周边	vivo
11	北海路街道	新华路路东三联家电周边	HUAWEI
12	北海路街道	新华路路东三联家电周边	联泽手机连锁
13	北海路街道	新华路路东三联家电周边	金鼎手机
14	北海路街道	新华路路东三联家电周边	vivo
15	北海路街道	新华路三联以北	金昌手机
16	北海路街道	三联以北	沃信通
17	北海路街道	三联以北	金冠霖
18	北海路街道	三联以北	4G手机商城
19	北海路街道	三联以北	远东平民大药房
20	北海路街道	三联以北	教育.艾豪眼睛
21	北海路街道	三联以北	山木培训
22	北海路街道	三联以北	主流美发店
23	北海路街道	三联以北	眼镜大世界
24	北海路街道	三联以北	佳佳手机
25	北海路街道	三联以北	万融手机卖场
26	北海路街道	三联以北	新艺鲜花
27	北海路街道	新华路山木培训以北	好兄弟台球
28	北海路街道	山木培训以北	麦田
29	北海路街道	东风街新华路口东南角	安琪家政
30	北海路街道	山木培训以北	好兄弟台球
31	北海路街道	山木培训以北	麦田
32	北海路街道	东风街新华路口东南角	安琪家政
33	北海路街道	新华路（东风街以北）	启明眼镜
34	北海路街道	新华路	院校炸鸡
35	北海路街道	新华路	中国电信
36	北海路街道	新华路	新泰超市
37	北海路街道	新华路	金通大药店
38	北海路街道	新华路	万家乐
39	北海路街道	新华路	珠江钢琴专卖店
40	北海路街道	新华路	徐记世家
41	北海路街道	新华路	推拿
42	北海路街道	新华路	盈科旅游
43	北海路街道	新华路	妍美
44	北海路街道	新华路	丽人世家
45	北海路街道	新华路	大唐广告
46	大虞街道	福寿街新华路北路西	潍壹按摩中心
47	大虞街道	福寿街新华路北路西	森森广告
48	大虞街道	福寿街新华路北路西	非洲鼓乐坊
49	大虞街道	福寿街新华路北路西	溪澄美容
50	大虞街道	福寿街党校大门西侧	名门酒店
51	大虞街道	党校大门西侧	今生经典
52	大虞街道	党校大门西侧	奇技国际英语
53	大虞街道	大润发以西	茹家宾馆
54	大虞街道	大润发以西	加嘉大
55	大虞街道	大润发以西	蛤蜊店
56	大虞街道	大润发以西	紫燕百味鸡
57	大虞街道	大润发以西	花容月貌
58	大虞街道	大润发以西	鑫美汇聚
59	大虞街道	大润发以西	陈昌寿诊所
60	大虞街道	大润发以西	老北京布鞋
61	大虞街道	大润发以西	良友炸鸡
62	大虞街道	福寿街党校大门以西	江南洗浴
63	大虞街道	福寿街党校大门以西	五金卫浴厨具
64	大虞街道	福寿街党校大门以西	全兴卫浴电器
65	大虞街道	福寿街党校大门以西	开锁换锁
66	大虞街道	福寿街党校大门以西	意大利依玛采暖炉
67	大虞街道	福寿东街圣荣中百对面	潍坊永安旅行社
68	大虞街道	福寿东街圣荣中百对面	潍坊高杰中医诊所
69	大虞街道	福寿东街圣荣中百对面	国珍生活馆
70	大虞街道	福寿东街圣荣中百对面	李光头顶部（蓓霓芬）
71	大虞街道	福寿东街圣荣中百对面	骏马卫浴顶部
72	大虞街道	福寿东街圣荣中百对面	环球国际旅行社
73	大虞街道	福寿东街圣荣中百对面	羊肉大串
74	大虞街道	福寿东街（虞河路以东）	日丰管
75	大虞街道	福寿东街（虞河路以东）	太阳能
76	大虞街道	福寿东街（虞河路以东）	家电制冷维修
77	大虞街道	福寿东街（虞河路以东）	博辰广告
78	大虞街道	福寿东街（虞河路以东）	新颜暖气片
79	广文街道	东风东街（文化路以东）	联通营业厅
80	广文街道	东风东街（文化路以东）	韩红产后修复
81	广文街道	东风东街（文化路以东）	日春茶业
82	广文街道	东风东街（文化路以东）	黄金身段
83	广文街道	东风东街（文化路以东）	泰山名饮
84	北海路街道	东风东街（北海路以西）	中国移动
85	北海路街道	东风东街（北海路以西）	祥和室内碳烤
86	北海路街道	东风东街（北海路以西）	点滴家政
87	大虞街道	虞河路（东风街以北）	舒服家宾馆
88	大虞街道	虞河路（东风街以北）	疯了酒吧

坊子区九月违法广告牌匾拆除计划表
序号	所在街道（乡镇）名称	违法广告牌匾位置	违法广告牌匾设置内容
1	凤凰街道	北海路与金山街东南角	公益广告、宣传营销
2	凤凰街道	北海路与王家进村口东南角	亚特尔房地产宣传
3	凤凰街道	北海路与龙泉街路口西南角	房地产宣传
4	凤凰街道	北海路与龙泉街路口西南角	房地产宣传
5	凤凰街道	凤山路胶济铁路桥	新方新怡园
6	凤凰街道	龙山路与凤凰大街南	天同九龙湾、水榭春天
7	凤凰街道	凤凰大街与北海路路口	亚特尔未来广场

寒亭区九月违法广告牌匾拆除计划表
序号	所在街道（乡镇）名称	违法广告牌匾位置	违法广告牌匾设置内容
1	开元街道	北海路与青银高速立交桥	城市广播
2	开元街道	北海路民主街路口东北角	郭牌西瓜
3	开元街道	北海路泰祥街路口以北路西	企业广告

高新区九月违法广告牌匾拆除计划表
序号	所在街道（乡镇）名称	违法广告牌匾位置	违法广告牌匾设置内容
1	新城街道	上东新邻里北巷	天苑串串香
2	新城街道	上东新邻里北巷	张亮麻辣烫
3	新城街道	上东新邻里北巷	烤夫王
4	新城街道	上东新邻里北巷	土豆粉
5	新城街道	上东新邻里北巷	新曙光教育
6	新城街道	上东新邻里北巷	国珍专营
7	新城街道	上东新邻里南巷	老张海鲜
8	新城街道	上东新邻里南巷	蛮牛烧烤
9	新城街道	东风街金马路以东50米	工商银行
10	新城街道	东风街金马路以东50米	泰山名饮
11	新城街道	东风街金马路以东100米	中国电信vivo
12	新城街道	东风街金马路以东150米	日语留学
13	新城街道	东风街金马路以东200米	回澜阁
14	新城街道	东风街金马路以东150米	聚兴投资
15	新城街道	东风街金马路以东150米	麦田蛋糕
16	新城街道	东风街金马路以东200米	立美照相
17	新钢发展区	穆响路以南信用社对面	晓辉姊妹烧烤
18	新钢发展区	张家官庄社区穆路路以南高四路以西	卞家肉火烧
19	新钢发展区	潍胶路以南钢二路以西	新韵吉他培训
20	新钢发展区	穆响路以南高二路以西	全顺商店
21	新钢发展区	张虾路南段东侧天天快递北	机动车审验

诸城市九月违法广告牌匾拆除计划表
序号	所在街道（乡镇）名称	违法广告牌匾位置	违法广告牌匾设置内容
1	密州街道	市场街	宜泽门帘批发
2	密州街道	市场街	阿桂海参批发
3	密州街道	市场街	劳保批发
4	密州街道	市场街	干货批发
5	密州街道	市场街	龙城一家人水果批发
6	密州街道	市场街	龙城水果批发
7	密州街道	市场街	精品水果批发
8	密州街道	市场街	乔红酒水
9	密州街道	市场街	龙城宏达土产
10	密州街道	市场街	水产厅

寿光市九月违法广告牌匾拆除计划表
序号	所在街道（乡镇）名称	违法广告牌匾位置	违法广告牌匾设置内容
1	圣城街办	圣城街弥河桥以西路南	新龙电化
2	圣城街办	圣城街弥河桥以西路南	金穗木业

昌邑市九月违法广告牌匾拆除计划表
序号	所在街道（乡镇）名称	违法广告牌匾位置	违法广告牌匾设置内容
1	都昌	建设路北首西侧	天香茗茶
2	奎聚	文昌南路东侧、利民街南侧	红丽专业理发
3	奎聚	解放路东侧、新兴街南	纳联机电全国连锁
4	都昌	新村街北、天水路以西	万家装饰
5	都昌	新村街北、天水路以西	葛天慧诊所