收佳苑渝签签串串火锅开业了、重庆来的串串火锅、凭借给本文章点赞可享受店内优惠哦
果谁要是在深夜的朋友圈，放上一张串串图，绝对能撩起一股吃货党的骚劲。那些在热锅的红油里不断翻滚的串串们，弥漫出来的香气；那些在冷锅里静若处子的串串，外表的冷淡压抑不住内心阵阵骚动。
冷锅串串
热锅串串
对于吃货而言，那管冷热啊，吃它就完了！
01
初见.在成都串串料理
地址：莫邪路99号新天地117-119；
人均：69元；
骚动理由：推门进入，老成都的气息扑面而来，热闹的环境里带着川味的方言不绝于耳，好不热闹，仿佛瞬间到了老成都的街头。这家主打的是冷锅串串，菜品十分丰富，藕片、土豆、豆腐、金针菇、牛肉、掌中宝、鹌鹑蛋等菜品应有尽有，所有的串串都是当天现串，很是新鲜干净，串串包裹在麻辣的锅底里，香辣扑鼻，吃得人酣畅淋漓。
02
蛙先生美蛙鱼头
地址：阊胥路617号；
人均：79元；
骚动理由：当肥嫩的美蛙遇上鲜美的鱼头，再配上麻辣鲜香的锅底，美味升级碰撞简直口水直流。蛙肉嫩滑，而且纤维细腻，在牛油红汤中长时间的浸泡，让每一口肉都麻辣过瘾。用竹签串起基围虾在火锅里涮着吃也是别有一番风味的，菜品里面最喜欢冒脑花，不腥不腻很入味。软糯鲜香，配上豆芽和香菜末，一口浓郁一口新鲜，根本停不下来。
03
大学士吊锅串串
地址：学士街384号；
人均：72元；
骚动理由：这家外面招牌是蓝色的，给人感觉挺清新卫生的，老板娘又漂亮又热情，服务态度特别好！点的牛蛙锅和若干串串，牛蛙是一整个放在锅里，个头也很饱满，土锅端上桌的感觉也让人耳目一新食欲大增，又点了冰粉和土豆粉，冰粉凉爽清甜，土豆粉爽滑细腻，很棒！
04
歪串串
地址：莫邪路766号；
人均：49元；
骚动理由：一溜儿的冷柜里放满了各种菜品，肉类、蔬菜、菌菇、冻品，丰富多样，菜色新鲜，性价比超高。特制的干油碟味道非常好，很香很纯正。夹满满一碗菜，拌上厚厚一层辣椒，来一勺葱，风味浓郁，回香无穷。
05
付小姐在成都
地址：星海街58号；
人均：80元；
骚动理由：这家辣锅底料都来自成都，高温涮煮后辣椒、花椒的麻辣充分渗透进每一根串串的骨髓里。那一口下去，简直能忘了人生的十之八九。脑花经过水煮去了原有的腥味，红油顺着脑花的纹理慢慢渗透，口感细腻软糯，好似豆腐花。
06
上蹿下跳.火锅串串
地址：北码头对面西中市57号；
人均：63元；
骚动理由：店内各种小吃玲琅满目，而这些小吃的共同点就是重口味。冒花甲，肉比壳大的吸满了汤汁，汤头麻辣鲜香，颗粒厚实饱满，让人食欲大增；牛肉精道有韧性但是吃起来却一点也不会嫌老，经过了红汤的洗礼，口感更是让人欲罢不能。
07
食止.冷锅串
地址：新市路13号；
人均：60元；
骚动理由：食止号称是苏州最巴适地成都串串，锅底是从四川空运回来，采用秘制酱料调制而成的独家配方，不但可以让食材味道更诱人，关键是辣而不燥。这家的特色是干串串，鸡爪外皮焦香，内里软糯；当天采购的新鲜猪脑，端上来油光锃亮，香气扑鼻，嫩嫩的脑花和诱人的红油吃起来果然好味道。
08
那年二班串串
地址：干将西路366号；
人均：57元；
骚动理由：六年二班是一家教室主题风格的串串，曾经教室里不能玩手机，不能吃零食，但在这里你不但可以玩手机还能啃猪蹄。串串的种类很多，从各种口味的牛肉串串，郡肝串串，鸡肉串串，猪肉串串等再到各类蔬菜，还有常见的秘制牛肉、鸡翅、火腿片、丸子、土豆片等各种盘菜。
10
蜀锦香成都厕所串串
地址：金鸡湖商业广场D栋时光里；
人均：54元；
骚动理由：千万不要被店名吓到，所谓的厕所串串，小资君的理解就是因为东西太好吃了，所以吃太多只能一直跑厕所，哈哈哈。开个玩笑。特色火锅粉，这是成都菜中的压轴好菜，所有四川正宗店必有的一道名菜，口味就不多说了，说多了粉会被吃完的。嫩而鲜的毛血旺，一口咬下去会有汤汁“咻”一下爆溅出来，小心烫。
11
飞拳特工之歪串串
地址：书院巷83号；
人均：65元；
骚动理由：为了吃这家的串串，小资君下午五点不到就兴冲冲赶去排队了，成功拿到一张桌子，可想而知这家有多火爆。两个大柜子把完美的划分了食肉患者和佛性青年的地界。最爱这家的猪脑，因为小资君其实不吃猪脑，但是到了这家居然吃了整整两份，脑花滑嫩鲜香，酱料完美地勾勒出了脑花的风味。
12
成都花串串
地址：颜家巷59-61号；
人均：53元；
骚动理由：锅底的辣度很柔和，所以完全不用怕辣得让人不舒服。串串都是每天现串的，食材也是当日最新鲜的，疯狂选菜毫无压力。薄薄的牛肉在红油的包裹下油光锃亮， 牛肉不但鲜香麻辣还保留了牛肉的本味。冒脑花层次感十足，油而不肥，香而不腻。
13
遇.好先生冷锅串串
地址：人民路329号；
人均：56元；
骚动理由：冷锅串串是煮好端上来的，和火锅串串相比，有两个最大的好处。吃完身上没味道；不会因为自己的技术而错过最佳味道。大把的竹签上都串着牛肉、毛肚、里脊肉、肥肠等等看得让人垂涎欲滴。干碟，适合爱吃辣的你；油碟，适合不爱吃辣的你；想怎么吃你决定。墙裂推荐这家的鸭头，那个辣中透着鲜的滋味真是一个不过瘾。
14
串無签
地址：葑门路238号；
人均：55元；
骚动理由：牛肉、莴苣、鹌鹑蛋、掌中宝、金针菇、腐竹、年糕、土豆、生菜、大白菜等几十种，你能想到的食材这里都有，新鲜看得见。爽脆的毛肚、还有在红油里吸饱了汤汁变成了小胖子的油面筋.，不论荤素，都很好吃。凉爽的冰粉看着像果冻一样剔透Q弹，一勺下去整个都在“颤抖”，吃到嘴里，只留下甘甜，绝对的解辣圣品。
15
辣魁冷锅串串
地址：钟南街238号3F；
人均：52元；
骚动理由：说起这家店，串串控不会陌生，味香四溢，辣！辣！辣！让人越吃越想吃，简直欲罢不能！菜的品种很多，最受欢迎的还是秘制猪脑，吃完猪脑的小碗能堆的老高。吃完后看到碗底都是佐料，喜欢的朋友应该会觉得不错。
16
曾小辣串串香火锅
地址：学士街448号；
人均：82元；
骚动理由：火遍杭州、上海、南京等8大城市，圈粉无数！灯笼、脸谱还有美艳的脸谱墙绘和两层的超大空间藏在这一片绿色间，必须去啊！这家的秘制锅底，原料全部产自四川，锅底种类多到你怀疑人生，鸳鸯锅、红锅、番茄锅、药膳锅、菌菇锅。赶快选个锅底开撸吧。
17
渝签串串牛蛙火锅
地址：白塔东路305号；
人均：57元；
骚动理由：爱吃牛蛙的妹子们千万别来这家店，容易被推到。一涮，二炖，三撸串，恭喜你馋虫上脑了。牛蛙，撸串，和火锅简直是天造地设啊。当牛蛙被煮的皮开肉绽时，小资君丝毫无法淡定。蛙腿强壮有力，还有像蒜瓣一样的小肌肉。吃完了牛蛙之后，还可以撸个串，绝对过瘾！
18
川蜀时光龙虾串串香
地址：邓尉路滨河花苑11幢；
人均：68元；
骚动理由：就在科技大学附近，所以店面环境装修的也是青春气息逼人，真心是迎合了莘莘学子们的喜好啊。荤菜素菜都是1块钱一串，串串品种反正只要是常见的，这家几乎都有。这里除了串串还有你们最爱的小龙虾、冒牛蛙、冒牛百叶、冒猪脑、冒火锅粉等等小吃。老板娘还用爱心形状的碗碟装菜，真真是撩妹神器。
19
牛串风
地址：观前街宫巷30、32号；
人均：68元；
骚动理由：一进门就看到墙上的李雷和韩梅梅，让人一下子回到了小学时代，浓浓的怀旧风。全开放的厨房，食材从切片、穿串、腌制、油炸、裹酱到装盘上桌，全程都可以亲眼目睹，油锅也是每天更换，绝对的安全放心。喜欢吃辣的千万不能错过他家自制的辣酱，够辣够爽快。
20
串儿冷锅串串
地址：相城阳澄湖西路紫玉花园
人均：50元；
骚动理由：店面整洁干净，装修简约。这里的串串分成大小竹签两种，大竹签1元一支，小竹签0.6元一支，性价比很高。菜品也是非常丰富，除了串串外很多小吃也是重口味爱好者的福音，钵钵鸡、爽脆毛肚、火锅粉、精品肥牛等等。酱料是店家自己调制，不需要食客动手。重点就是这家的酱料居然能调众口，大家都觉得味道不错。
红油翻滚，麻辣鲜香的锅底，
近百根串串风起云涌，翻江倒海。
欲望、饥饿、疯狂、人生的爱恨情仇，
在这大把串串面前全部都能烟消云散。
——The end——
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冠疫情暴发初期，重庆一家火锅店老板曾许诺说，要请全部重庆支援湖北医护人员每人吃一桌火锅。现在，医护人员已全部回渝，并陆续解除隔离。
1636名医护人员，理论上意味着他要请1636桌免费火锅。
他的承诺兑现了吗?
归渝医护人员的 第一顿火锅
14日18时，洪崖洞附近一家火锅店，潘量天比预定时间提前了20分钟到，“马上要吃回重庆后第一顿火锅，太激动了！”
28岁的潘量天是重庆医药高等专科学校附属第一医院的护士，也是第一批奔赴湖北的医护人员，在孝感呆了近两个月。
2月16日和3月9日，她吃到了火锅便当，这些是重庆当地爱心企业送去的，因为太难忘了，她对这两个日子记得很清楚。虽解了馋，毕竟不能跟真正的火锅相比。
4月6日解除隔离后，这是她吃的第一顿火锅。“又脆又嫩!还是熟悉的味道！”潘量天夹起鸭肠，一连吃了好几根。
同一天来吃火锅的，还有第12批支援湖北的重庆市东南医院护士长张艺，“想吃火锅得很，想得都流口水了！”
2月19日到3月25日，张艺在抗疫日记中写下这样的句子，“湖北的师傅做饭菜很用心，但毕竟不是家乡味道。想吃辣了，就多夹几口泡菜解馋。火锅是不奢望的……”
“回到重庆后，发现很多景点都对我们免费开放，还有免费火锅可以吃，原来有这么多人挂念着我们。”张艺带着父母、女儿、朋友一起前来，大家一起举杯，庆祝她的平安归来。
< class="pgc-img">张艺（左）和家人一起吃火锅。
对于一个重庆人来说，和亲友聚在热气腾腾的火锅前，没有比这更幸福的事情了！
截至昨日，已经有近百名医护人员到店吃了火锅，他们都表示了感谢，也都根据所需点菜，基本上没有浪费。
为了一个承诺，
投入200多万元
张艺和潘量天不知道的是，在不远处，有一名中年男子默默地望了他们片刻，又匆匆地离开。
他就是那个请客的人，颜冬生。
< class="pgc-img">颜冬生。
“不想去打搅他们，看他们吃得开心就好。能和家人一起吃顿火锅，原本是很平常的事情，但在疫情期间，对这些医务人员来说，又是非常珍贵的一餐。”
邹孟利是专门服务张艺这一桌的服务员，只要一喊加菜，她就跑得飞快，“希望他们多吃一点，把之前在湖北那些想念却没有吃到的都‘补’回来！”
每一桌，店里会提前备好最受欢迎的招牌菜，还可以随便加菜，酒水免费，不仅如此，吃完后还会送上一包火锅底料表示感谢。这样一桌下来，平均花销在千元左右。保守估算，1636桌，需要上百万元。
“这大概是我们一个门店一个月的营业额。”颜冬生并不否认，这的确将是一大笔开销。加上之前送的火锅便当，总共投入200多万元。这是企业成立以来，投入最大的一次公益活动，但他觉得很值。
疫情给餐饮业带来了巨大影响，颜冬生粗略一算，在重庆的7个门店，从春节到3月，一个月就损失数百万甚至上千万元，“虽然火锅行业处于‘寒冬’，但没有医护人员在前方拼命，我们哪有机会迎接‘春天’？”
这样的重庆企业，它的名字，应该被提及。
它叫珮姐。
一个“做火锅的人”
做了力所能及的事
这1636名医护人员中有你认识的吗?
颜冬生摇摇头。
那你和他们平时有过联系吗？
他还是摇摇头。
一个火锅店老板，想请1636名素不相识的人免费吃火锅。还不是只请1636个人，而是请1636桌！
“我不认识他们其中任何一个人，但我知道，他们为湖北拼过命，为我们拼过命。”颜冬生一字一句地说。
新冠疫情暴发初期，颜冬生和每个市民一样，时刻关注疫情的发展。在电视上，他看到重庆派出第一批支援湖北的医护人员出征，他们挥手作别，笑着流泪。
在颜冬生看来，他们是普通的医护人员，也是父亲、是女儿、是妻子、是丈夫，“在最危险的时刻前往疫情重灾区，随时有可能被感染，这与上战场无异。”
“我能为他们做什么？我就是一个做火锅的。那么，请这些为了我们的安危拼了命的人吃一顿火锅吧，这是我力所能及的。”
于是，他通过企业公众号发出了请所有重庆支援湖北医护人员免费吃火锅的邀约，“请你们一定平平安安回来，等你们回家吃火锅！”
颜冬生还安排员工为这些医护人员的家属，以及重庆抗疫一线医护人员免费送火锅便当，持续送了40多天，送出1万多份，总价值93.8万多元。送出的每一份火锅外卖，都附上了手写的祝福卡片：“向抗疫一线医护人员的家属致敬，因为您的支持，病毒正节节败退，有一种并肩作战叫照顾好自己。放心，他们必将满载胜利归来。好好吃饭，为重聚拥抱使满力气。加油！”
< class="pgc-img">火锅店工作人员与医疗队员合影。
“没想到有这么多人，
但不后悔”
“最初做出这个决定时，其实并没有想到会有这么多人。”颜冬生很坦诚。当时前几批医护人员出征，也就几百人，后来随着湖北疫情形势严重，又陆续派出了多批，最后总共有1636人。
“超出了预计……”颜冬生有点不好意思地笑了，停顿了两秒，又坚定地说，“但我从没后悔做出这个决定！”
他把1636名支援湖北医护人员的名单保存在手机里。这1636个名字很陌生，颜冬生与他们素未蒙面，同时又觉得很亲切，他们都是不顾生死，保护自己的人。
尤其是在新闻里看到，这些可爱的医护人员被问到，回家后最想做的事情，除了见到亲人，最多的回答就是，“吃一顿火锅！”每每这时，颜冬生都会心一笑，这个回答很“重庆”！
有朋友提议，要不，请医护人员本人免费吃就可以了，既能表达心意，又不算食言。颜冬生急了：既然是回家吃团聚的火锅，那肯定就是要一大桌人，热热闹闹的，人家付出了这么多，如果我们再设定任何条件，像什么话！
这个重庆崽儿的想法很简单：既然做出了决定，就要信守承诺，就要大大方方的。
3月下旬起，医护人员们陆续回渝，火锅店的公众号又专门发出了“请你回家吃饭”的邀约：凡是重庆支援湖北的医护人员，到重庆任意一个门店，都可以享受免费火锅一桌。
回家了，我们一起好好吃顿饭。
安排！
不等位，店长亲自接待
这家火锅店在重庆名气不小，晚餐时间向来都会排长队，有时甚至要等上4小时左右。然而，颜冬生要求，只要支援湖北医护人员提前预约，必须给他们留位，并且得店长亲自接待，“生意好的时候，怕怠慢了他们。安排专人进行接待、服务，要保证他们吃得绝对开心、满意。”在援鄂医护微信群里，颜冬生还细心地把每个店的店长手机号码都发了上去。
颜冬生在这一点上不太像个生意人，有点没“原则”，原本发的邀约说的是一桌可以带4个人，但实际上，带五六人、七八人都没有问题，只要一桌能坐下，都行！
每个门店，都制作了一本“抗疫英雄”名册，只需要提前预约，“到店后报上名字，签个字就行！”颜冬生爽快地说。
这件事，很“重庆”
采访完颜冬生，突然有些感叹。
重庆人的性格特征，如果只能以一个词归纳，那肯定是：耿直。
一个企业家，如果要“作秀”，完全可以选择更加低成本的方式。颜冬生除了在重庆支援湖北医疗群里发出过请吃火锅的邀约，这次“活动”，就只在朋友圈发过一次，以及发出提醒大家来吃火锅的信息。
这件事，很“重庆”。
看颜冬生的朋友圈，他是个内心安静的人，喜欢摄影、喝茶、结交朋友。
投入200多万元请医护人员吃火锅，对颜冬生而言，最大的意义，有可能只是在很多年以后，回想起这个初春，他会轻轻笑起来：我只是个“做火锅的”，没有去抗疫第一线，但也算做了一点点微不足道的事情。
重庆晨报·上游新闻记者 纪文伶 文/图
