面新闻记者 付文超
民以食为天，食以安为先。
食品安全关乎消费者健康，是餐饮行业的生命线，更是餐饮企业在竞争中取胜的关键。随着后疫情时代餐饮消费的稳定恢复，食品安全更成了消费者的“心头大事”。
当下，面对愈发重要的“食安之问”，已有多家餐饮企业给出了自己的答案。9月22日，蜜雪冰城正式预披露招股书，拟登陆深交所主板。这意味着这家主要售卖现制饮品、现制冰淇淋及其核心食材的连锁品牌，正式开启了冲刺A股的步伐，有望成为“国民连锁茶饮第一股”。
蜜雪冰城招股书指出，“产品质量是公司赖以生存的根本”，充分说明了其对食品安全的重视。依托全国超两万家门店网络，蜜雪冰城通过从供到销的一整套食品安全打法——“产业链+加盟商管理+门店管理”，保证了全产业链条的安全可靠。
可以看到，面对蓬勃的国民消费需求，蜜雪冰城正在勒紧产品质量的“缰绳”，通过履行面向消费者的“食安承诺”，填写新茶饮行业的“食安答卷”。
4块钱一杯的冰鲜柠檬水，如何保证安全？
自建生产基地+仓储物流基地
招股书显示，2020年、2021年蜜雪冰城的营业收入分别为46.80亿元、103.51亿元，较上年同期分别增长82.38%、121.18%。2020年、2021年蜜雪冰城的扣非归母净利润分别为8.96亿元、18.45亿元，较上年同期分别增长104.58%、106.05%，盈利能力持续向好。
营收超百亿的背后，是蜜雪冰城“高质平价”产品定位的成功——采取6-8元的产品平均定价，以价格优势吸引消费者增加购买频次。换句话说，以“薄利多销”定价策略，向低线级城市持续、稳步扩张，是蜜雪冰城营收快速增长的主要因素。
从4块钱一杯的冰鲜柠檬水，到2块钱一支的华夫冰淇淋……蜜雪冰城被视作“国民茶饮”，深受年轻一代的喜爱。那么，蜜雪冰城在市场青睐的背后，如何在“平价”的同时做到“高质”，并保证消费者舌尖上的安全？
答案藏在蜜雪冰城的招股书中：从创业到冲刺A股的这些年里，蜜雪冰城一直在深耕产业链体系建设，在严控成本的同时，最大程度上增强质控力度。
招股书显示，蜜雪冰城通过自建生产基地、原料产地建厂、在全国多地设立仓储物流基地等方式，在行业内形成了完善、突出的产业链优势。截至2022年3月，蜜雪冰城已经建立起252亩智能制造产业园，130,000平方米全自动化生产车间，可以实现现制饮品、现制冰淇淋核心食材的自主生产，有效保证了食材供给与产品品质的稳定。
在生产方面，蜜雪冰城在部分重要原材料产地建厂，所需原材料直接在当地进行采购，减少了原材料运输损耗及采购成本，同时提升了产品的供货速度，达到保质、降价、及时供货的效果。在仓储物流方面，截至2022年3月末，蜜雪冰城已在河南、四川、江苏等22个省级行政单位设立仓储物流基地，并结合物流合作方，建立了基本覆盖全国的物流运输网络，有效提高物流运输的效率，减少门店从订货到交货的时间，也加强了自身跨区域经营能力。
值得一提的是，蜜雪冰城建立了一套完善的质量控制和食品安全管理体系，通过严格筛选供应商、加强厂区人员及设备管理、统一门店物料供应、加强门店监督及客诉处理等多项机制，切实将质量控制和食品安全落实到采购、生产、仓储、物流配送、销售等各个环节。
食品安全问题不仅在于门店之中，也在于生产加工、仓储物流等环节。为此，蜜雪冰城花了“大力气”，下了“真功夫”，通过覆盖产业链上游的安全管理机制的建设，有效保证了原材料品质的标准化和稳定性，从而以“高质平价”的稳定供给，满足不断增长的国民消费需求。
食品安全理念“最终落地”
把消费者的需求放在第一位
从工厂到仓库、从田间到城市，门店是食品安全的“最后一公里”。为了把安全可靠的产品送到消费者手中，蜜雪冰城通过对加盟门店的“全流程”管理支持，全面提升质量标准与服务质量，建起了一道坚实的“安全屏障”。
招股书显示，蜜雪冰城主要采用“直营连锁为引导，加盟连锁为主体”的销售模式，经过长期以来的开拓发展，形成了覆盖境内31个省（自治区、直辖市）的直营和加盟门店销售网络。截至2022年3月末，蜜雪冰城公司加盟门店数量高达22,229家，占门店总数比例超99%。
拥有超2万家门店的蜜雪冰城，为了使食品安全理念“最终落地”，在门店销售环节制定了完善的门店管理制度，通过严格的加盟商审核机制、统一门店物料供应和操作标准、建立门店培训与监督机制、客诉处理机制等，保障门店销售环节的质量控制和食品安全。
据了解，蜜雪冰城在前期加盟商考察时，将从加盟商的年龄、从业经验、管理能力、个人素质、工作状况等角度，对加盟商的开店及后续经营能力进行评估，只有选择满足条件的加盟商方可进行后续门店选址的审核。
同时，在门店开业前，每家门店的加盟商及员工必须接受培训，培训合格后才能上岗，门店员工上岗前需要提供健康证。门店开业后，蜜雪冰城会定期在线上进行食品安全与操作规范培训，做到质量控制、食品安全知识的持续更新。
不仅如此，蜜雪冰城还建立了市场运营中心，下设市场督导岗位，现有市场督导人员900余人，督察范围覆盖全国。在门店开业后，市场督导人员定期或者不定期巡查门店的品质、环境卫生、服务、管理等，以此为维度评估与考察整改事宜。同时，蜜雪冰城设有稽核组，下设市场稽核岗位，公司现有市场稽核人员40余人，独立于市场督导部门对门店进行抽查，对市场督导人员的工作进行监督。
可以清晰看到，在加盟模式中，蜜雪冰城为加盟商提供覆盖开业前、开业时、开业后的“全流程支持”。一环紧扣一环，蜜雪冰城都在用实际行动向消费者和市场表明，食品安全业已经渗透到经营的各个环节，能持续确保门店的标准化精细化经营。
对于未来的经营目标，蜜雪冰城在招股书中称，未来2-3年，公司将以现制饮品与现制冰淇淋业务为中心，加强食品安全体系建设，加大在新品开发、生产线建设、仓储物流体系建设上的投入等。
根据艾媒咨询报告显示，中国现制茶饮的市场规模由2016年的291亿元增长至2021年的2,796亿元，年复合增长率为57.23%，预计到2025年，中国现制茶饮的市场规模将进一步扩大至3,749亿元。
塑造品牌的根本在于产品力，产品力才是品牌真正的护城河。显然，这样一家把食品安全建设放在重要位置的企业，正在进一步构建产品护城河的壁垒。在行业规模扩张、竞争愈发激烈的当下，食品安全问题势必是行业“下半场”的一大“压轴题”。
从“蓬勃复苏的餐饮消费”到“国民连锁茶饮第一股”，“国民级消费”的应有之义，必然是把消费者的利益和需求放在第一位。从招股书来看，视产品质量为发展之本的蜜雪冰城，或许已经选择了一条“正确的路”。
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溪味餐饮加盟靠谱吗？
你知道对于很多餐饮行业创业者来说，哪一步最重要吗？是选地址？是学技术？还是招大厨？都不是，最重要的是找合作方。
一个正规的加盟公司拥有成熟的品牌管理体系以及各大品牌成熟的运营模式，对于餐饮小白而言，可以跨越技术与经验的鸿沟，在专业运营团队的辅助下，一蹴而就，成功开店，轻松实现自己的创业梦。
然而餐饮市场良莠不齐，有正规的餐饮加盟公司，也有包装的皮草公司。它们两个有啥区别呢？正规的加盟公司拥有真正的品牌项目和专业的一体化团队，且历经过市场的打磨和考验，与加盟商之间是合作共赢，利害与共的关系。
而皮草公司则是一个空壳子，据说某皮草公司只有两个人，一个负责联系，另一个负责接头，等客户到了一看，人都傻了。
皮草公司所谓的项目也大多是凭空捏造，哪怕有，也不过是临时建立的项目，漏洞百出，丝毫禁不起市场的冲击。皮草公司的目的只有一个，就是不断割草，骗一个算一个。
优溪味靠谱吗？
杭州优溪味品牌管理有限公司起源于福建省尤溪县南朱北孔宋代理学家“朱熹”故里，由三位尤溪人从事中华美食沙县小吃的“家常”、“时尚”、“传统”的餐饮理念创立而成，秉承着“沙县有沙县小吃，尤溪县有优溪味”的品牌梦想，于2018年8月24日正式成立公司起名优溪味。
历经福建、宁波、杭州等多地500余家门店的沉淀，跟随市场需求的发展，不断刷新突破傲人销量，在线上平台及线下堂食均有显著的成绩！
杭州优溪味品牌管理有限公司拥有“帝一牛”“左耳知”“南巷田”“锡纸遇上饭”等金牌餐饮项目，开一家火一家，市场口碑良好，深得广大消费者的青睐！
优溪味一路走来，秉承“客户第一，员工第二，股东第三”的核心价值观，时刻将客户的利益和顾虑放在首位，用心为每一位客户提供最好的服务。加盟优溪味，众多金牌项目随你挑选，整店输出，全程帮扶，八大扶持政策，强力运营团队，助您轻松开店创未来！
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2015年在成都爆火以来，串串就像踩了风火轮儿，消费规模和盈利空间一路井喷。在高增长的同时，还涌现出了一批新贵玩家，比如成立于2013年、在北京连开多家店的牛串门。
牛串门有多厉害？历经疫情大考，簋街11家串串店，只剩下牛串门盈利坚挺！2018年，全年稳居北京市东城区火锅热门榜第一，轻松荣登大众点评必吃榜，成为行业新贵！2021年初的短短几个月内，几十家加盟店井喷式开业！预计到年底，将有三百多家加盟牛串门。此外，牛串门创始人作为餐饮明星，被全国500多个头部餐饮老板奉为创业导师，来取经的同行们从天南海北纷至沓来！
小编了解到，目前，牛串门店面复制系统已全面成熟，全国合伙人招募活动正在如火如荼进行中。来自全国的几百个创业者闻声而动，为抢占牛串门这块金字招牌，可谓是踩烂了门槛，抢破了头！
为什么牛串门加盟这么红？
时代红利，不得不红！
串串有庞大的消费基础，还有资本看好加持，一言以蔽之：时代宠儿、餐饮骄子！据大数据统计，串串现在是全国美食产业增长最猛的赛道。
人人都知道火锅很受大众喜爱，但更能贴合大众饮食爱好的是串串。相较于火锅，串串的品类更多，口感更好，消费也很低，是市井大众消费的不二选择。更主要的是，“撸串”一词不仅只是个流行词，而是在现实生活中真实被大众所喜爱的。对于“讲个性、谈自由、爱社交”的年轻人来说更加青睐牛串门。全国牛串门的资深会员已达到10万人，一大部人的客户都消费3次以上，就连吃了28次以上的“资深回头客”也是一捞一大把。“夜猫食堂”、“我家后花园”、“一日不见甚是想念”...都成为了牛串门的代名词！
牛串门现在坐拥串串赛道风口红利，被一片沃土滋养后茁壮成长为参天大树。所以火了加盟生意，也是意料之中的事情啦！
为啥串串这么多
却单红了牛串门？
因为，创业者都是理智的，牛串门是在用灵魂修炼牛肉串。一个75后的创始人，带着一群95后，通过3大魔法，成功把牛串门修炼成串串里的宗师门派！
比如说，牛串门牛就牛在——
1、牛肉做的无可挑剔
虽然，牛串门家有100多种菜品，但牛肉串才是主角。销售额占流水一半以上，牛肉串不仅是基础款也是引流款，更是利润款，这才是牛串门长期火爆的“秘诀”。
用红柳将牛肉整齐有序地串起来，每一串都肉质饱满，颗颗硕大，量足料丰！消费者简直欢呼：便宜赚大了！就连牛肉老饕也都来为牛串门打卡站台！
牛串门到底是为什么坚持牛肉主义呢？说到底还是创始人史兴强眼光高，格局大！他认为，在串串行业，就属牛肉串消费量最大，消费空间那是没得说。而且，牛肉串的消耗越大，总部就越能掌控议价权——采购成本大幅下降，毛利空间急剧上升！为了门店的发展也是花了心思全方面都有考虑到，这让创业者听了，还不是喜笑颜开？
果不其然，现在的牛串门，单店年耗牛肉100多万斤，在全国合作20多个供应链厂家，拿货价只是其他串串店的70%！
2、口味又多又靓
牛串门简约而不简单，纵然聚焦牛肉串，但口味却很多元化，来一次就能饱食多种新奇口感，不来个百十来串儿都不过瘾！店面人气旺盛，创业者看着这座无虚席的盛况还不乐开了花儿？
那到底为什么这么好吃？这都归功于他们家的创始人史兴强，为了研制出与众不同的口味率领一批95后的美食达人成立了“牛肉串研究所”，一天到晚，跑四川，下重庆，吃遍200多种锅底，没有片刻闲下来过！用一股韧劲，最终调制出30多款的未在市场上出现过的新口味，而且款款都是爆款。香菜味、菠萝味、话梅味...你能想到的和你想不到的，这里应有尽有！口感超新鲜，经济且实惠！一上市，就立即引发美食界震动，不但食客蜂拥尝鲜，连竞手也来偷摸学习！
如果你也经营一家这样的店，你肯定会倍感自豪！
3、自己动手省人工
千万别进牛串门家店，否则你会沉浸在这牛肉串盛宴之中！
放眼望去，码放整齐的百十种串串占据了整个视野，就像多米诺骨牌一样铺开。不只荤菜琳琅，绿油油的新鲜叶菜，也洗净等你饱入腹中。
在牛串门家，有一点属实神奇...那就是点餐无人工，进门无人迎，想吃什么，一律自选，没有像其他门店会引发社恐的尴尬局面，在牛串门能让你吃的舒服又自在，想吃什么跟着自己的喜好挑选，荤的素的一律一块二，绝对超值！可以无顾虑的吃够一下午。
小编真的十分佩服牛串门家独特的“小巧思”，独具匠心的选餐模式，能让食客尽享自己做主的乐趣，还能省了人工，降低投资！相比之下，与那些要坚持人工点餐的店，牛串门自助选，岂不是真牛？
以上就是牛串门家加盟火的原因。最后，小编想告知一下，在激烈竞争中，谁都得凭实力取胜，牛串门一路过关斩将，终于坐上了行业头部品牌的宝座！但是欲戴王冠，必承其重，牛串门不仅要做好自己，还必须得承担社会责任，造福人民大众！现在全国招收加盟商，这就是牛串门承重的体现之处！那么牛串门后续还将会掀起什么新浪潮，还会向我们吹来什么新鲜之风呢？咱们拭目以待！
