欧酵室
/////////////////
?OVEN LAB?
茶饮欧包届新宠来龙岩了！
从杭州一路火到上海福州扬州...
①ins店风，超适合拍美照！
②“一茶一包”的潮流CP，开启美味新体验
③分量超足软欧+超果感饮品！来打卡的都沦陷了！
6月12日-6月14日
全场买一送一！不限量！
更有艺术画师为你免费定制专属杯套
赶紧拉上小姐妹冲冲冲！
01
火遍全国的乐欧酵室来龙岩啦！
来了！来了！TA真的来了！从杭州一路火到上海福州扬州的“乐欧酵室”，登陆龙岩万宝1楼！
纯手工制作的软欧包，每日新鲜供应，种类超多颜值超高！甜口的、咸口的、爆浆的、流沙的...满足你对软欧包的所有幻想！
店内淡蓝色调的装修风格，清爽怡人，治愈感十足！INS风环境让人一进店，就忍不住咔嚓几张美照！
02
一杯好茶+一份软欧包的甜蜜CP
在OVEN LAB，用一杯茶的时间，遇见一份软欧包的美好。款款潮流搭配让你获得double的欢乐！
一OVEN LAB—
奈良樱花+多芝杨梅
奈良樱花+多芝杨梅这对季节爆款组合，甜蜜到虐哭单身狗！
面包分量很足！内馅是奶酪和蔓越莓干，酸中带甜像初恋的味道
季节限定的杨梅果饮，新鲜杨梅果肉搭配茉莉绿妍茶底，酸酸甜甜让你立马满血复活！
星空流沙包+满杯西柚
橘色系CP小编已经帮你们锁死！一口清爽西柚果茶，一口会流沙的欧包，小编我感觉人生已经到了巅峰！
组合里的星空流沙包是店内的热销爆款！现烤咸蛋黄流沙，每口都能吃到浓浓的流沙咸蛋黄
冰冰凉的满杯西柚在空气中释放清爽因子，赶紧吸上一大口，清冽芳香的口感实在是太夏天了！
芋泥奶黄包+多芝葡萄
芋泥奶黄包+多芝葡萄组合来一套！多汁的葡萄果饮搭配会爆浆的欧包，amazing！
zui爱的绵厚芋泥match流沙奶黄，一口下嘴立马爆浆，这么优秀的内馅想低调都难！
怕是无人能逃过多芝葡萄的手心！醇厚口感的奶盖与多汁葡萄来了一场灵魂碰撞，这感觉美妙到要转圈圈！
03
款款明星欧包，实力圈粉！
牛油果熏鸡欧包
生活带点绿才能过得去！于是牛油果熏鸡欧包就给你来点绿！
被天然牛油果汁染色的面包体，裹着咸香的熏鸡肉，每一口都值得细品
芒果之星
喜欢酸甜水果口感的pick芒果之星！
小编我本以为这款平平无奇，谁知咬下去第一口后便被圈粉了！芒果奶油中混入香甜的芒果果肉，分分钟让你的味蕾穿越热带雨林
奥利奥魔法棒&爆浆松露黑巧
奥利奥魔法棒&爆浆松露黑巧实在是太奥利给了！巧克力控必打卡！
奥利奥魔法棒不仅能吃到绵柔奶油，还能get酥脆奥利奥
< class="pgc-img">拥有3大颗榛果的爆浆松露黑巧，一口下去就有巧克力浆爆出！但是小编我不做选择，全都要！哈哈~
高颜值水果茶，元气超果感
店内果茶种类超多！几乎每一款果茶都支持两种口感，怕胖想要清爽口感的就pick左边，想要拥有芝士快乐的就打卡右边芝芝系列，多重选择很贴心~
除了五彩缤纷的水果茶以外，还有料超足的超芝味奶茶、拥有奶油顶的心愿茶等等...欢迎进店一一解锁！
6月12-6月14日期间，来OVEN LAB喝茶，更有艺术画师为你免费定制专属杯套！现场画出来的杯套，真的好特别！
店家信息
乐欧酵室
人均消费丨￥20
营业时间丨10:00-22:30
营业电话丨17750452489
店铺地址丨新罗区万宝广场1楼 1027（1号门口）
饮圈现在流行“一茶三喝”？
茶颜悦色、初茶等多家连锁品牌都在推，苏州、南京、宁波等地的独立茶馆都在卖，有门店靠此稳居好评榜首。
这是什么新玩法？具体怎么做？
独立茶馆和连锁门店都在上
“一茶三喝”新晋走红
继围炉煮茶、房顶喝茶之后，今年，年轻人有了喝茶新姿势——一茶三喝（也称茶combo）。顾名思义，喝一种茶的三种风味。
我注意到，多地的独立茶馆都在做。
比如苏州浮瓜茶室，其一大特色就是用漳平水仙、茉莉银针、野竹红茶和福鼎老白茶推出4款“一茶三喝”套餐，一杯纯茶，一杯果茶，一杯加奶盖的冷泡茶。
吸引了许多网友打卡，位列区域茶馆好评榜第1名。
南京的busyloaf，在龙井上新之际推出春茶combo；合肥的山里见创意日茶夜酒馆，用黄枝香凤凰单丛和茉莉绿茶分别做出“一茶三喝”套餐“枝”心爱人和“世界茉日”。
宁波的屋乎WOOHOO将普洱做成热泡普洱、鲜奶普洱、咖啡普洱茶氮气特调三种风味；宜昌的瓦·沏TEAHOUSE用茉莉银针做出“一茶三饮”。
连锁门店也在悄然试水。
已经开出100多家店的初茶，今年4月推出“阿里山三部曲”，将阿里山乌龙茶做出冷饮纯茶、热饮乳茶和风味特调三种搭配，每杯200ml左右，一上市就好评不断。
而早在去年8月，茶颜悦色的小神闲茶馆就推出了一茶三评·茉莉甘露和一茶三评·利川红茶，至今热度不减。
独立茶馆和连锁门店都在上，“一茶三喝”究竟是怎么做的？
< class="pgc-img">“一茶三喝”都是怎么做的？
我总结了3个特点
我与一些经营者和资深研发聊了聊，发现“一茶三喝”有3个特点。
1、选茶有门道，纯茶、特调都能hold住
选茶是最基本也是最重要的一步。
初茶的相关负责人告诉我，只有风味独特、品质上乘的茶叶适合做“一茶三喝”。
比如阿里山乌龙茶，具有独特的花果香气和乳香，口感醇厚、回甘悠长、茶汤柔和，适配不同的调制方法。
桂桂茶的产品研发李日标也强调品质。他认为，茶自身需有足够鲜明的特点，比如清晰而强烈的风味，“消费者能一喝就懂，不用过分表达”。
风味表现既要突出，还要有足够的干净度，这样在萃取和搭配上就有更多选择，“也许简单加个冰块或苏打水就足够动人。”
2、单杯风味有创意，整体也不“打架”
咖啡combo一般由“美式+拿铁+特调”组成，延伸到茶里，变成“纯茶+乳茶+特调”的搭配，气泡茶也是一个常见思路。
比如，茶颜悦色小神闲茶馆的一茶三评，一评气泡茶，二评轻椰顶，三评金酒。
有茉莉甘露和利川红茶两款茶底可选，分别与不同元素进行碰撞，如茶+气泡、茶+牛奶+轻椰顶、茶+酒+水果。每款还搭配小食。
初茶的“阿里山三部曲”用传统泡法、加入特定配料的调味饮品，以及冰镇或热饮变化，将“三喝”做出差异感。
第一杯肉桂香槟是一款气泡茶，将阿里山乌龙茶打入气泡，用喷火枪烧出肉桂的香气放入杯中装饰。烟薰香结合饱满清爽的乌龙茶气泡，将茶做出香槟味；
第二杯肉桂绝尘是一款热饮，将阿里山乌龙茶加入黄油和味全牛奶打发加热，刨上肉桂粉和香叶点缀。呈现出类似黄油蛋糕的口感和乌龙茶的余韵。
第三杯椒气桑莓是一款创意茶饮，用辣椒、桑葚、蔓越莓、车厘子搭配阿里山乌龙，入口先是柑橘香和辣椒丝风味，紧接着有清新的果味，尾段有微辣气味。
“前两杯突显茶的本味，特调体现创意和差异化。” 李日标说，一茶三喝作为一个整体，既要考虑每一杯的口感层次，又要保证整体风味的和谐。
3、卖茶更卖体验感，高价值茶饮“具象化”
目前“一茶三喝”的定价，根据门店定位不同有明显差异，但整体都是“高价值”产品。
以独立茶馆为例，浮瓜茶室的四款“一茶三喝”套餐根据人数收费，单人88元，双人168元。
busyloaf的春茶combo包含龙井工夫茶 （热）、龙井甘蔗饮（冰）、龙井马天尼（微微酒精）售价88元一组。
而在连锁门店，初茶的“阿里山三部曲”售价22元，但门店人均在17.8元左右；小神闲茶馆的“一茶三评”售价29.9元，被官方“调侃”为“茶颜最贵单品”。
为了让消费者感到物有所值，各家纷纷在“一茶三喝”的体验感上下功夫。
比如浮瓜茶室、山里见、小神闲茶馆等，都会给顾客介绍每款茶的创意、品尝顺序等小贴士。
初茶的“一茶三喝”限量发售，店内布置了大量海报、宣传视频。出餐时，店员会现烤肉桂、现磨柠檬皮，并配以介绍话术，增加消费者的感官体验。
年轻人爱上品茶
什么店适合做“一茶三喝”？
“一茶三喝”悄然流行，背后有迹可循。
近两年来，茶饮品牌纷纷升级使用原叶茶、名优茶，喜茶更是发布了“真茶标准”。与此同时，新中式茶馆不断涌现，也进一步推动了年轻人的饮茶、品茶风潮。
在此基础上，一些茶饮店顺势推出“一茶三喝”，作为特色产品或引流款，打造差异化标签，增加营收。
不过，做“一茶三喝”也并非没有门槛，需要先明确2个问题：
1、什么样的店适合做“一茶三喝”？
“一茶三喝”的产品特性决定了它很难外带。
“combo的产品服务是由人、空间、物多维组成的，比较依托出品现场的引导服务。”李日标告诉我。
不管是初茶还是小神闲茶馆，“一茶三喝”都仅限堂食。这就对门店空间有很大要求。
浮瓜茶室、山里见创意日茶夜酒馆，都是大店，有一定社交空间，适合品茶。
初茶的相关负责人则认为，“一茶三喝”不局限于独立茶馆。
“具有一定空间感的连锁门店，有标准化的调制技术和稳定的供应链支持，也适合做一茶三喝。”
2、产品如何顺利落地？
我了解到，初茶的“阿里山三部曲”，制作时间在10分钟左右。
茶颜悦色的相关负责人表示，相较于普通产品，一茶三评的制作相对更复杂。他们的解决思路是团队动线磨合、提前备料、提高一次性出品的数量。
对于连锁门店来说，效率问题之外，还涉及“员工培训、营销策略、出品稳定和一致性。”初茶的相关负责人说。
< class="pgc-img">李日标提到，“不只是咖啡在茶饮化，茶饮其实也在‘咖啡精品化’，二者的边界不断被打破、模糊，直至融合。”
深以为然，茶饮产品的创新，可以从更多领域汲取有趣的创意和灵感。
你看好“一茶三喝”的模式吗？欢迎留言讨论。
年轻人与茶的“桥梁”
文丨红碗社 ID hongwanshe2020
作者丨Julie
除了奶茶店和咖啡厅，年轻人还喜欢去茶馆吗？
一茶一舍创始人大熊在七年前也在思考：到底是年轻人不接受茶，还是市面上大多数的茶不接受年轻人？年轻群体对于传统茶的认知，依旧停留在盖碗和紫砂壶的概念里，茶是中国传统文化的传承，但冲泡复杂的操作和饮用人群的刻板印象，让茶和年轻人产生了距离。
< class="pgc-img">正在烹茶的大熊
“距离感”归根结底有两点原因：一是喝到一口好茶的工序太复杂；二是尽管有些人把茶做得很简单，但是不够好喝。
大熊还向红碗社表达了这样一个观点：“文化传承的载体很多时候需要变换一些形式，大家总在说中国传统文化需要复兴，只有聚拢更多年轻人自发地去了解和探索，才能传承。茶就是这样，奶茶是一种创新，但是纯茶工艺和文化传承了两千年，我相信还会有下一个两千年，它是有历史厚度和文化深度的。”
至于如何让年轻人更喜欢，更愿意传承，大熊做了一个形象的比喻：就好比看美剧，有些很深奥的道理，小朋友不一定能明白，更谈不上喜欢，但是如果做成动画形式或者用小朋友喜欢的元素来呈现，是否就更容易被接受？茶也如此。一茶一舍的存在的价值在于，通过不断创新，把古老的中国茶年轻化，把老派的茶印象变时尚。
在一茶一舍的茶空间里，无论是改变茶叶形态的气泡茶饮料，还是融合咖啡仪式感的手冲茶系列产品，都是它试图寻找茶与当代年轻人的同频，在保留了传统茶精髓的前提下，让中国茶更好的融入年轻人的生活。
< class="pgc-img">大熊告诉红碗社，自己原本在互联网从事运营相关工作，对茶虽然称不上痴迷，但一直很喜欢，开茶馆也是在朋友的邀请下行动的。之后他仿佛打开了茶的“新世界大门”，从拜师学艺到为上万名茶客服务，大熊逐渐对茶产生了“作为毕生事业”的想法。
2017年，他们在自动售货柜里的袋泡茶受到了很好的反馈，很多顾客通过他们“简陋”的公众号复购，这件事给了大熊很大的启发：用户是愿意为更好的口感和袋泡茶这种新形式付费的。于是2018年，大熊果断开设了第一家以袋泡茶产品为主的线下体验店，2019年又陆续开设了三家。
“当时市面上很少有像我们这样类型的店，开在商场里的中岛店，和传统茶馆风格截然不同，也不是奶茶店，那两年我们开始跑店型，从17平米中岛店到独栋洋房、包括200平米的大平层我们都试过。到2020年我们已经摸索出一套盈利模型，接着又开始打磨符合店面模式和用户需求的产品。进而推出了汽泡茶，原本的袋泡茶也做了升级，还拓展了手冲茶系列和胶囊茶、冷萃茶系列。”
< class="pgc-img">大熊称，这些产品都是基于30岁上下的年轻人展开。他分享了一个观点：26岁似乎是一个分界线，不再像更年轻的时期，喜欢刺激性更强的饮料、奶茶等饮品，也有了一定的社会经验和经济基础，生活节奏会稍慢一些，对茶也有了新的感悟，一茶一舍正是为这群人准备的一个“慢活空间”。
< class="pgc-img">B端C端“双管齐下”
大熊告诉红碗社，一茶一舍的愿景是做全场景茶饮解决方案的领先品牌，致力于将茶融入到当代人的生活中，让生活有茶。
大熊介绍，一茶一舍的气泡茶具有年轻人喜欢的“碳酸饮料口感”但区别于气泡水，具有专利二次发酵。采用茶汤与可食用二氧化碳的结合，开创了纯茶茶饮的全新制作工艺和玩法。
“‘茶酿’的命名源于产品原料的制作工艺。这款汽泡茶在工艺上借鉴啤酒酿造工序，在原有茶叶发酵基础上，在工厂二次进行发酵，孕育出茶叶独特的麦芽风味，目前这整套工艺也是独家专利技术。”
< class="pgc-img">大熊进一步介绍，一茶一舍最核心的优势在于，用户可以将茶馆“搬回家”：在线下门店体验的所有饮品，都可以同款买回家复刻。袋泡茶、手冲茶、气泡茶都已经做成标品，体验即可得。
“茶叶茶品越来越受喜欢的大环境下，提供一款体验过的茶商品，可能是茶叶售卖最好的途径了，我们自营门店是用户体验产品最直观的端口，经过数万次测试，有了数据依据，茶叶的体验+销售，也成为门店营收的强有力支撑。”
大熊称，一茶一舍的标准化甚至可以做到比咖啡更简单，将泡茶繁琐的过程简化为“只需添加沸水”的简单模式。一茶一舍的原叶手冲壶依托于标准化的定量双流速设定以及定制化的原叶拼配工艺，原叶手冲茶组可以保证3-5壶(约8-12泡)的茶汤保持稳定口感。这款产品已在多个线下门店服务30000+客户。
< class="pgc-img">大熊说，正是有了标准化的产品和操作流程、管理模式，一茶一舍对人员的依赖程度低，利润率相对较高，目前在上海拥有四家直营门店且均已盈利，涵盖17㎡的中岛店、独栋洋房、2000平米的竹林茶空间等，单店月营收从10万-30万不等，净利润率在25-40%区间。
在针对C端的产品和运营模式上，一茶一舍验证了茶空间的多样化配套和运营能力，然而疫情的到来也让大熊和团队摸索出B端企业茶空间的解决方案。比如品牌成立以来得到蔚来汽车、嘉佩乐酒店等企业的青睐合作。
大熊详细介绍了与蔚来汽车的合作案例：一茶一舍为其提供了茶饮品、空间服务、定制茶商品售卖等一系列全案定制的服务。填补了蔚来汽车/商城中茶领域产品矩阵，将蔚来汽车的线上商城与线下门店的有机结合，同步售卖同款茶商品。除了定制蔚来特有的袋泡茶及系列商品，还提供外带茶饮品技术服务支持，从茶基底萃取、到水果茶，从简单袋泡茶服务到手冲茶全覆盖。
< class="pgc-img">除此之外，一茶一舍也正在为连锁咖啡馆、书店、米其林餐厅、服装店、高端理发店等空间提供产品体系。在高标准化的加持下，实现了高效率运营和不同业态的茶饮需求的满足。例如衡山·和集书店是上海网红文艺打卡胜地，为了丰富饮品品类，拉高客单和毛利率，一茶一舍为其提供了一套定制化的茶饮解决方案。
< class="pgc-img">产品和文化“共筑壁垒”
产品而言，一茶一舍的茶叶都是从原产地进行直选，涵盖乌龙茶、普洱茶、绿茶、红茶、白茶等品类，源头上保证茶叶的风味。考虑到茶本身覆盖的人群较广，一茶一舍能同时满足年轻人与年纪稍长的用户的需求。
产品的标准化可以替前端店铺解决人员配置、口味稳定性等问题。中国并不缺好茶叶，但是普罗大众却很难喝到性价比、口感都很好的茶，一茶一舍既然要帮助年轻人重新认识茶，必然有着很深的产品壁垒，大熊也对供应链和拼配配方做了详细介绍。
一茶一舍从2017年开始深入到杀青层面，开始夯实原料定制能力，目前团队也掌握了六大茶类特色。“从福建到宝岛台湾、从蒸清到渥堆我们都很熟悉。我自己就是一茶一舍的产品经理，其实茶和人一样，都有优缺点，有些茶很香，但是茶汤很淡，有些茶汤色很浓郁，但是不够香……从我学徒开始，积累了近乎十万次泡茶经验，知道如何给料，每种茶如何调配才能泡出大家喜爱的味道。”
< class="pgc-img">供应链层面，一茶一舍目前与多家头部工厂达成战略合作，以及拥有部分独立产线和设备。大熊称，在两家工厂的加持下，一茶一舍能从原料、配方、工艺、产能等产品生产的关键因素上，有足够的掌控权，团队有包括他在内的资深茶师，配方上不断出新和迭代，以便满足不同合作方对于产品的个性化要求。
在产品包装方面，一茶一舍具有一套定制化生产体系，从纸盒到铝罐，从干茶到气泡茶供应链，都是选择业内头部茶包工厂，目前有3家战略合作企业，以应对灵活的打样需求和多样的定制需求。
问及一茶一舍如何在视觉上向消费者传递茶文化，大熊表示，主要是将植物、装修配色、中国元素等有机结合。比如徐家汇衡山坊店，划分了不同的茶饮场景，多层茶空间融合外带、雅座、包间的复合业态店铺定位。
“这个店的是独栋老洋房，能同时实现私密与喧哗，文化与国茶的融合。从一楼喧哗的的散座、到二楼艺术雅座、再往上就是帷幔独立包间，自下而上从闹致静。用宋代永乐宫的3D壁画，贯穿整个空间，相同的壁画在不同楼层展示出了不同的气质。再比如七宝万科屋顶店，商场顶楼2000㎡，主打户外野营氛围茶空间。这里有3000棵竹子，竹下品茶会友，将茶韵和中国文化体现到极致。”
< class="pgc-img">融资方面，2021年底，一茶一舍完成数百万元天使轮融资，投资方为昕先资本（洽洽家族投资基金）和亲亲食品，本轮融资将主要用于完善门店产品售卖体系和人才引进等方面。大熊表示目前最核心的目标是在保证正常回本周期的前提下稳步拓店，积极开展B端业务，预计将在今年底布局下一轮融资。
采访最后，大熊再次表达了创立一茶一舍的初心：中国是茶的故乡，但截至2019年数据显示，全球十大畅销茶品牌均是国外品牌，没有任何一家中国本土品牌上榜。一茶一舍希望做年轻人与茶之间的纽带，让他们喜欢上喝茶，并深入地探索茶。
“在现代社会中，茶饮既要能承载得起议事的庄重，又要能满足闲余饭后的刺激，立足传统茶味做创新、服务现代生活是一茶一舍要做的事。其实年轻人都知道喝茶的好处，并不需要再传播，但是如何让喝茶变得更有趣、更方便，却并非很多品牌能做到的。我们的初心简单明了，希望通过一茶一舍吸引更多的人关注茶、喝茶、喜欢茶，甚至传播茶。”
