月15日-4月30日
到店消费顾客，
当日结账水单盖活动章
5月1日-5月31日
凭此票享菜品5.7折，
不与其他优惠同享
更有5折双人套餐
套餐内容
香辣龙利鱼柳
葱烧豆腐
火焰冰淇淋
南美大虾X2/生蚝X2 （二选一）
椒香牛肉/香酥鸡脆骨 （二选一）
时令蔬菜/手撕包菜 （二选一）
长沙炒饭/什锦炒饭 （二选一）
春日特饮X2 （四选二）
原价：254元 折后：128元
57℃湘是全国首创中西结合的铁板烧餐馆，
将日式铁板烧与传统湘菜完美结合，
开创了用铁板这样的现代烹饪工具运用于中餐的表达，
推出湘味系列产品。
用现场制作、现场品尝的方式使客人的味蕾得到充分释放；
并由此带来了与时俱进的新鲜原材料看得见,
分餐食用的现代消费理念。
57℃湘餐厅店面装修别致，具有时尚、休闲、愉悦的氛围；
厨师们年轻帅气，善于交流，和客人愉快互动，
为每一位前来用餐的顾客提供轻松的用餐体验。
地址：柏威年购物广场5F
电话： 0411-39652333
月 5 日下午 6 点多，虽然是饭点，但大部分餐饮店依然大门紧闭。疫情之下，长沙这座喧嚣的城市似乎也没有了晚高峰的概念，马路上没有太多的车辆，偶尔看到外卖小哥戴着口罩骑着电动车驶过。
根据湖南省人民政府办公厅关于延迟我省企业复工和学校开学的通知，全省行政区域内各类企业复工时间不早于 2 月 9 日 24 时。不过，和群众生活息息相关的食品生产、物流配送等行业除外。
越来越多的人返乡、回城，正常的生活、生产在逐步恢复。据潇湘晨报记者了解，为了维持市民们的正常生活，有的餐饮企业在疫情期间持续开业，不少餐饮企业也已经在做复工的准备了。
餐饮企业做好复工准备
随着计划的复工日临近，小陈从老家邵阳回到了长沙。小陈是 90 后，几乎没有任何厨艺，" 到了长沙，除了蒸我妈给我准备的冰冻水饺，我只能叫外卖。" 小陈说。
可供选择的外卖并不多，小陈只能点麦当劳或肯德基这些快餐。是否希望餐饮店开门？小陈说：" 我当然希望多点吃的选择，希望生活能恢复正常。"
2 月 5 日，长沙 57 ℃湘餐饮管理有限公司品牌总监肖赛峰告诉记者。 " 我们计划是正月十五（2 月 9 日）开业，但是还是要看疫情怎么发展。" 味上湘菜馆品牌中心胡婷也表示，公司旗下门店预计在 2 月 9 日开业。
肖赛峰告诉记者，针对复工，57 ℃湘准备工作主要是保证门店安全、员工安全，保障现有经营。" 针对门店，我们从采购管理、加工制作、食材管理、所有餐器具消毒、所有设施设备消毒等各个方面进行严格管理与检查。针对员工，我们实施门店员工每日三查——查体温、查卫生、查口罩。所有员工每日两次体温检查，所有进店外卖骑手进行酒精消毒，做体温检查，同时做好安全记录。所有员工口罩每日更换一次。公司后勤部门从各个渠道协调口罩、手套与消毒液的货源，确保门店的正常供应。"
在供货方面，肖赛峰坦言：" 我们不能保证所有东西都有货。因为我们的货源来自全国各地，比如海鲜主要来自广东、大连，可能无法供应。但一些家常食材主要来自湖南，这方面没问题。我们第一保证安全可靠，所有的食材都可以溯源。"
针对复工，味上也做了充足准备。胡婷告诉记者，目前公司在长沙有两家 " 宴长沙 " 和 20 多家味上门店，每个门店每天都有人去做清理、消毒工作。在原材料供应方面，味上主要是做湘菜，原材料主要是在湖南地区采购，因此原料供应上基本可以保证，" 我们已经在对接送货这方面的事宜。我们的原材料主要来自湖南，也有自己的供应链，加之年前备了小部分货，在食材供应方面有一定保障。但考虑到目前部分市场并未开业，如果有部分食材不能供应，我们的菜单将会做出一些调整。"
市场监管部门也开始行动起来。近日，长沙市市场监管局已经开始对回复上班的机关（事业）食堂、外卖平台配送站点等对象展开全面检查督促。2 月 1 日，长沙市市场监管局下发《关于新型冠状病毒肺炎疫情期间加强餐饮服务安全监管工作的通知》，进一步强化全市餐饮服务单位食品安全监管和疫情防控措施的落实。《通知》要求，谋划部署好门店开张、企业复工、学校开学后相应单位食堂的监管，全面抓好食品安全和疫情防控工作的落实。
近日，市场监管部门还以医疗机构的食堂、恢复上班的机关（事业）单位的食堂、在营的大型宾馆酒店、外卖平台配送站点等对象为重点，全面开展检查督促。" 我们开展了全面检查，督促防控措施的落实，进行大力宣传和指引，要求商户做好疫情防控工作，落实餐饮企业主体责任。" 长沙市市场监管局餐饮服务安全监管处处长戴理文说。
积极筹措，努力恢复正轨
根据目前检查的实际情况，戴理文告诉记者，目前，长沙开业的餐饮门店还比较少。" 餐饮门店开业，会是逐步恢复的过程，需要消费量、用工方面的支撑。"
这个春节，餐饮企业的确压力较大。本该迎来营业大爆发的餐饮业，在这个春节按下了暂停键。除夕年夜饭的大量退订只是开始，接下来，门店歇业、员工待定，营业额戛然而止，餐饮业现金流迎来前所未有的压力。
" 说实话，我们之前从来没有一天停止过营业。" 肖赛峰说。57 度湘旗下门店今年从大年初二开始陆续关停，到目前已经十多天。" 疫情的冲击对公司影响很大。我们餐饮业从来不缺现金流，因此在这方面不会有很多的储备，这么久没有收入，压力肯定有。" 肖赛峰说。好在 57 度湘储备了一些资金用于今年新店的投资，目前，这些钱会用于日常的开销。
味上在长沙有两家 " 宴长沙 " 门店，每个门店有三千多平方米，一些 " 味上 " 社区店也有一千多平方米，还有一些门店位于租金较高的商圈，这些都是每天持续不断的压力来源。为了公司正常运行，" 我们的运营、财务、人资中心几乎每天都在开会，讨论员工如何安排、运营如何对接、现金流问题如何处置等。过年期间我们的员工福利已经下发，2 月份的薪资福利发放措施这两天我们会出台。"
品牌意识，是不少餐饮企业在疫情中依旧重视的。57 度湘虽然陆续关停了所有门店，但依然保持了 5 个门店在做外卖。" 我们希望告诉顾客，我们随时在他们身边为他们服务。"
味上也在前几天开了 5 家门店的外卖业务，目的不是为了盈利，而让老顾客有地吃饭。" 我们堂食暂停后立刻启动了外卖，因为老客户也比较支持希望我们能够提供一些餐食。另外，在食材处理上，我们按成本价供应给了门店周边社区的居民。" 胡婷说。
为了维持市民们的正常生活，有的品牌餐饮企业在疫情期间仍持续开业。麦当劳、肯德基与必胜客的部分门店继续营业，为了加强预防和保护，门店都进行了升级防疫，并启动 " 无接触配送 " 模式。
除了餐饮企业自身积极准备复工，社会各界的帮助也在为餐饮企业的正常运营助力。针对众多餐饮等商户也面临供给难、上客难、库存高的严峻挑战，外卖平台也出台了帮扶举措。2 月 1 日，美团启动了七项商户帮扶举措。其中，针对商户出现的短期资金周转难等实际问题，美团启动应急协同机制，成立联合工作专项小组，联合多家银行开通专项贷款绿色通道。胡婷告诉记者，味上目前已经收到了万达、金茂、旭辉、吾悦等各大商场的一些租金优免支持，还有银行税务政策支持，" 虽然这个疫情给餐饮的影响很大，亏损目前为止已经上千万，但我们相信大家会一起度过这个难关的。"
短暂的中止，并非停滞不前，从另一个角度来看，也许是企业暂时喘息、苦练内功的好机会。" 这次疫情虽然给了我们生意上的真空期，但是也给了我们一个谋划未来的黄金期。我们做好了未来的谋划，就不会浪费掉这一段宝贵的时光。" 肖赛峰说。
【来源：潇湘晨报】
版权归原作者所有，向原创致敬
<>说有间餐厅好吃好玩可以近距离看3D烈火铁板烧，吃饭期间还有厨师出来劲歌热舞啊！连最近火爆的神文案主持人汪涵都在《天天向上》推荐过？没错！今天小编隆重为大家介绍这家餐厅——57°湘！不信？你看！
天天兄弟都在吃的赞不绝口，到底有什么魔力呢？
连明星们都喜欢到这家店拍戏！
我们再来看看美丽的店面，非常的时尚简洁，而且复古文艺。店内有许多的画挂在墙上，很有欧式的风格。
下面，就是美食时间了！
蒜香河虾
河虾鲜香爽脆，肉质细腻，上下翻飞的锅铲在快速炒制中保留下虾肉的脆嫩，蒜香浓郁！原来河虾跟香蒜可以这么配！
主持人们都吃的津津有味，看的小编也好想尝一尝！
提子酱煎鹅肝
选用进口优质鹅肝，煎后外焦內嫩 , 入口即化 , 鮮美無比，面包、苹果片加鹅肝，三种食材叠加已经带来丰富的口感，再淋上提子酱，用提子和枸杞做点缀。
飞鱼籽蒸蛋
鱼籽本来就是营养价值极高的美食，蛋白与青瓜汁混合而成的蛋浆配搭更是新奇。两者合一，可爱的鱼籽点缀在滑嫩滚烫的鸡蛋上，最新奇有趣的组合就诞生啦！才3块钱一位，难怪每个人面前都放着蒸蛋！
新西兰麻辣青口
青口新鲜饱满，在厨师欧巴的翻炒下变得色泽红亮，超级吸引！
火焰玻璃片
切成薄近透明的猪里脊肉经大火瞬间烤制，甜、脆、香，口感非常过瘾！甜蜜蜜的感觉，但是正是小编喜爱的口味！不过多吃就会腻了哦！
香煎鹅脯
厚厚的一块，肉感十足。入口非常滑嫩，肉质细腻，口感丰腴！肉食爱好者千万不要错过，较为重口味，配饭一流。
飘香煎烤小白菇
可爱的小白菇在高温蒸煮下，由内而外蒸发出鲜美可口的汤汁，咬上一口，满嘴都是绿色田野的自然气息。原汁原味的小白菇口味偏淡，很清新。
铁板小苍鱼
看着一整条新鲜的小苍鱼在面前翻炒，只是视觉上已经觉得享受，还可以偷师学艺！苍鱼鲜香劲辣，味美鲜香！
孜然小土豆
土豆可以说是怎么做都好吃的原材料，鲜甜软糯的土豆在孜然和香蒜衬托下变得更出色！土豆几乎是每桌必点哦！19元一份性价比很高。
铜锣烧
铜锣烧作为压轴出场真的一点压力都没有，入口软绵香甜，厨师欧巴还会制作出可爱的哆啦A梦哦！
金桔柠檬茶
吃重口味的湘菜又怎么可以少了一杯酸酸甜甜透心凉的金桔柠檬茶呢！满口咸辣的时候喝一口，解渴又降火。
私人订制
无论是求婚、道歉、生日等特殊要求都可以包场，还可以定制一些餐牌上面没有的菜，想吃什么，只要说出来！例如龙虾、花甲王等海鲜，都可以提供哦，只要想吃的，57°湘都会满足，非常人性化。
更多美食资讯可关注微信：因味，与更多美食爱好者交流！
