厅服务员、工作人员都需要穿工作服，工作服的好坏往往也是吸引顾客的一个因素，可见，餐厅工作服对于一个餐厅的重要。一套好的餐厅服务员工作服，能给别人带来第一眼的信任感和好感，顾客，好多往往是陌生的，并不知道这家餐厅的美食味道如何。

当陌生客人正在寻找或者捉摸着要挑选哪家餐厅就餐的时候，这个时候，可能员工的工作服的吸引力成了一个很关键的因素了。也许这就是任性的弱点吧，总之，第一眼的信任感很重要，我们也没机会跟客户长时间的交流，吃顿饭嘛，几分钟内决定的事情，如果我们的餐厅服务员穿着得体，工作服看着很顺眼，给人一种舒适的感觉，必定会大大增加陌生客户的就餐数量。

至于饭店里面的饭菜可口不可口，那就是后话了，不在本题讨论的范围之类，如果是对于老客户，经常在这一带活动定居的客户，在口味、价格都相当的情况下，环境因素就成了顾客的首选了，员工的工作服也算是环境的一个因素，如果穿的整洁得体，风格超好，势必会引起客户的注意。客户在打电话叫朋友去吃饭的时候，就会说去某某餐厅吧，那里的服务员穿着很特别很亲切。

试想，如果一家餐厅，服务员穿的款式老土，甚至没有统一的工作服，顾客势必会怀疑餐厅的卫生情况，一旦顾客有这样的疑虑，那就是很不好的兆头了，相当于决定了顾客下次就不会选择这个餐厅了，所以，一套好的工作服，对于餐厅的生意来说是很重要的。

近就餐的你发现了么，大到星级酒店、连锁饭店，小到各大商圈的餐饮单位甚至外卖店，纷纷推出了小份菜、半价菜。

比如知味观非常有名的老鸭煲，整只点是168元，而新推出的半例菜，半只老鸭价格88元，餐厅的主打菜基本都在8月底左右推出了半例菜。

虾爆鳝背（上面是半例菜，下面是正常分量）

“这些小份菜在二楼大厅内比较受欢迎，以前两个人来吃饭最多也就点两三个菜，现在有了半例菜能吃四五种，还不怕浪费，自己一个人来吃饭也能荤素搭配了。”知味观餐厅经理夏静说，如果是商业宴请等就餐人数多的时候，服务员也会建议客人的点菜量，比如十个人差不多点9个菜，吃不完会帮忙打包。

欣欣饭店早在年初，就推出套餐制，“一人一份，有小份的、中份的，分量大概是标准菜品的二分之一或三分之一。”杭州欣欣饭店餐饮总监陈建俊说，对于桌餐的客人来说，他们有些会要求排菜，吃不完的，服务员帮助他们打包。

为了号召广大消费者杜绝“舌尖上的浪费”，让厉行节约成为人人崇尚的美德。9月16日上午，由杭州市市场监管局指导，杭州市消保委、杭州旅游协会、杭州餐饮协会等单位共同发起了“拒绝浪费，文明消费”倡议活动

活动现场，杭州市消保委和美团共同向到场的51家餐饮代表企业发放了6万套打包盒和打包袋。9月17日起，在杭帮菜博物馆、外婆家、楼外楼、知味观、洲际酒店日月轩中餐厅等各大餐饮门店，消费者将有机会获取并无偿使用活动指定的可降解一次性打包盒及打包袋。

杭州市餐饮旅店行业协会秘书长尹丽华介绍说，一方面，协会已经在全市餐饮企业范围内发出了“光盘行动”的倡议，餐饮企业大厅包厢显著的位置都有明显标识；另一方面，协会引导企业把拒绝浪费的理念也贯穿餐饮行业的生产、服务、加工各个环节当中。

“从前厅服务员点菜开始，我们就正确引导消费者，因为服务员对自己店里的菜品都比较了解，如果客人点多了会在一旁提醒；还有的时候，客人没吃完，但又不好意思打包，这时候我们服务员就会适时地去问一下菜肴怎么样，如何还合胃口的话建议打个包，这样回家吃也比较好。”尹丽华说，当然厨房也会从菜品的质量入手，做得入味了，哪怕吃不光，客人也愿意打包回家。

据了解此前，美团还在美团App和大众点评App上线“小份精选套餐”,新白鹿、吉祥馄饨、超级物种等全国知名餐饮品牌作为首批合作商户,分别推出适配不同用餐场景的小份套餐菜品。美团表示,希望通过与更多商户合作推广多场景小份套餐,一方面为消费者降低选择成本,提供合理菜量减少剩菜浪费,另一方面帮助商户合理评估备货量,从供给端同步降低备餐浪费。

杭州市消保委投诉部主任姜莉莉介绍说，从经营者的角度上来说，要为消费者着想，给消费者提供更多自主的消费；从消费者的角度来讲，希望大家能够吃得文明、拒绝浪费，做“光盘行动”的践行者。

下一步，杭州市消保委将组织消费义工针对打包菜有无短缺，餐厅对消费者过度点菜是否有及时提示，小份菜标价和菜量是否相当等等进行匿名的实地体验，并将体验结果及时向消费者公布。同时杭州市消保委也将引导餐饮企业做好行业自律，丰富餐饮供给，为消费者营造安全、放心、绿色的“拒绝浪费，文明消费”的餐饮环境。

日，盛和餐饮公司赵总在例会上，再次强调了“让员工过上幸福生活”的企业使命，并带领各门店店长、厨师长共同制定了新版员工餐食谱，人资部将对各门店落实情况进行检查，对落实不好的门店将进行通报处罚，同时公布了赵总的联系方式，员工可随时对食谱落实情况进行监督投诉。

统一标准，让员工吃得营养又健康

“用心对待客户，诚心对待员工。”一直是盛和餐饮坚守的企业精神，但“诚心对待员工”绝不仅仅是一句口号，公司赵总每周会不定时去各门店抽查了解员工餐的落实情况，思考如何让员工吃的好，怎么才能吃得营养又健康。

为此，在本次例会上，赵总特意带领店长、厨师长共同制定了员工餐新版食谱，从一日三餐米面主食和汤品搭配，再到荤素水果营养均衡，要求每一周都要有牛羊鸡鱼等富含蛋白质的食物，小到一个鸡蛋，一份水果，每一个细节，赵总都认真的和店长厨师长沟通商量，大家积极发言，共同讨论确定了这次新版食谱的所有项目。

不定期抽查，保证员工餐质量落实到位

公司赵总要求，各门店必须严格执行员工餐的落实，并给各门店一天的准备时间，要求各门店于两日后按新的员工餐食谱落实员工餐。各门店每天必须准时开餐，无故延时，值班人员将受处罚。在以后的不定期检查中，如果发现门店不落实或落实不好的现象，以及员工餐盛具不干净卫生的情况，公司将对门店负责人按规定进行严格处罚。

同时，公司赵总强调各门店要把员工食谱粘贴于店内显眼位置，便于员工监督和投诉。

心怀赤诚，不浪费一粥一饭

“一粥一饭，当思来之不易。”每一个盛和人都要严格要求自己，养成文明用餐的好习惯。员工餐食谱是为了让大家吃得更营养健康，公司要求每个人都要有杜绝浪费的强烈意识，这既是对食物的敬畏，也是个人人格魅力的体现。因此，所有员工在餐前要提前报饭，吃多少，拿多少，光盘行动，从自身做起。如果发现倒饭扔馍等浪费现象，前厅店长和当事人（后厨厨师长和当事人）将受到严格处罚。

最后，公司赵总特别强调，此次制定的食谱是各门店落实员工餐的最低标准，各门店若想调整食谱，只能比此次食谱的标准高，不能比本食谱的标准低，要把每一顿员工餐的标准落实到位，不打折扣。

#盛和#