情之下，很多餐饮店都倒闭了，当然也有很多店又新开起来了，高额的房租和不稳定的客源，成了很多开店人担忧的事……
< class="pgc-img">东论网友“*丝球神”最近开了饭店，投资近50万，这几天日营业额都保持在2000左右，他现在很迷茫，什么时候能回本？
东论网友自述：
开这个店花了近50万，现在已经是正式营业的第五天了，做的是炒菜一类的店，做堂食和外卖。
因为疫情也没搞花篮和活动，前三天营业额保持在两千左右，只是算营业额，其他成本什么的都还没算，第四天只有一千五。
每月房租加水电费管理费就要3万左右，不包括食材和人工成本，之前试营业的时候打折的营业额比现在高一点，心里真的很愁。
有点后悔在这个时候开店，但是开店就是为了赚钱，只能走一步看一步，但是按照目前的情况也不知道能不能赚钱，也不知道什么时候能回本。
哎，只能咬牙坚持了。
东论网友怎么看？
有网友觉得要坚持下去，做好菜争取回头客：
@高山族人：肯定当初是看好了才开店的，既然做了就坚持下去，多看看多想想。
@俺只喝白开水：做生意，是做出来的。看看二号桥市场，做了近30年才火起来了，虽然拆迁了。江东的火车东站附近的百货广场，也是做了10多年，才稍有起色……
@车前子7：开吃的店，争取回头客很重要!
也有网友觉得还是及时止损比较好：
@熊吉丑岛熏：千万不要听朋友或网友说加油，坚持就是胜利，那会让你输的更彻底，看清现实，及时止损。
@Shydemon：5天营业额不够房租，赶紧关门！现在这行情，花50万开饭店，累死累活的像孙子一样，最后全亏进去！有这钱上三楼洗脚不香么，足够当几年大爷了，身心愉悦！
@晟：每天租金,外加人工水电菜钱。产值一天只做2干。这类店基本撑不过三个月！
很多饭店会采用了推广的方式，但有网友强烈反对：
@新小吉：千万别找推广，找了必死。推广钱烧了，团购做了，然后，没有然后了！你去吃过一次成本80团购88的套餐，以后还会去买正价188的么？推广是杀死实体的主要原因，而不是房租，房租可能预期，别看大家喊穷，说白了，开店之前就做好了一年以上房租准备，但推广是个无底洞，而且基本上不会回本。别看别人多红火，因为别人根本没指望门店赚钱，亏好了，没事，只要人气来，托也好，烧钱也好，无所谓，人家赚的是加盟费！
你觉得现在能开饭店吗，
对于这件事有什么看法？
在评论区谈谈吧~
来源：东方热线
故事#
我已经退休了，站在生活的新起点，一团糟的状况却让我心烦意乱。回首这段日子，我只能责备自己不够理智，怎么会做出那种让人后悔不已的决定呢？
一切始于退休的那一天。我在家呆得无聊，每天无所事事，儿女们都在外地工作，家里也是冷冷清清的。我突然决定要有点事情做，不能老是无所作为。
于是，我想到了开一家餐厅。这个想法似乎很不错，我可以在餐厅里和朋友们聚聚，也可以为小区居民提供一些美味的食物。我拥有20万的积蓄，觉得应该够了。
我开始筹备，找了一处小店面，装修了起来。我自己并没有餐饮经验，但是觉得应该不难，毕竟大街小巷都有餐馆，为什么我就不能开一家呢？
装修花费了不少时间和精力，但最终，餐厅还是开张了。我想着生意应该会很好，毕竟这附近没有几家餐厅，而且我的厨师也是经验丰富的。
然而，现实往往不如人意。开业的第一天，我还怀着期待，站在门口迎接客人。可是，客人并不多，而且点的菜品也很有限。我心里暗自纳闷，难道是我选的地方不好吗？
时间慢慢过去，生意没有起色，反而每天都在亏损。我开始担心了，但是不愿意轻易放弃，我觉得只要坚持下去，一切会好起来的。
然而，生意越来越差，而且厨师也不满意我的领导，频繁请假。我不得不自己上阵，但是厨艺平平，做出的菜品也不怎么受欢迎。我每天都在店里忙碌，却毫无进展。
与此同时，我的儿女们听说了我的困境，开始劝我关掉餐厅，说这样下去只会越陷越深。我却不愿意听从他们的建议，我觉得这是我自己的事情，应该自己承担。
日子一天天过去，我感到越来越绝望。生意不好，厨师不满意，儿女们也不再来看我，我感到自己像是一个被抛弃的人。
有一天，我在餐厅里忍不住大声发泄起来，责备起厨师来。厨师也火了，当场辞职，离开了餐厅。我站在厨房里，手足无措，泪水夺眶而出。
这个时候，一个熟悉的声音传来：“爸，你怎么了？”我抬头一看，是我的大儿子回来了。他看到我失魂落魄的样子，不禁皱起了眉头。
我告诉他了一切，他没有责备我，只是深深地叹了口气。他说：“爸，你为什么不早点听我们的劝告呢？这个餐厅明显不适合你，你应该考虑其他的退休生活方式。”
我点了点头，感到内心的疲惫。我终于明白了，有些事情不是钱能解决的，也不是我一个人能承担的。我决定关掉餐厅，尽快脱身。
关闭餐厅后，我回到了家里。儿女们很高兴我终于放下了那个包袱，他们帮我重新规划了退休生活。我参加了一些兴趣班，结交了新朋友，生活渐渐恢复了平静。
虽然我的退休生活没有了开餐厅的激情，但是我终于明白，人生不仅仅是工作和事业，更重要的是和家人共度时光，享受生活的乐趣。
这段经历让我明白，要有所作为不一定非要创业，有时候选择适合自己的生活方式才是最重要的。我不再后悔当初的决定，因为那段经历让我更加珍惜现在的幸福生活。
现在，我每天都和儿女们一起吃饭，聊天，笑声不断。我告诉自己，这才是真正的幸福，不需要去追求虚荣的事业成功。我感到满足和幸福，因为我明白了，家庭才是最重要的，而我已经
拥有了最珍贵的财富。
近这三年，餐饮业过得很不容易，只要一个城市的疫情出现聚集性感染，餐饮店就可能面临着闭店的风险。很多店铺就是在开开关关之中度过的，能够不赔本就已经很不错。
随着病毒的毒性变弱，餐饮业的人其实是很希望放开的。因为放开之后，店里的客流量实际上是可能恢复到疫情之前的情况的。
可现实恰恰相反，因为消费者不敢进店消费了，很多餐饮业的人感受到了更大的冷意。或许，放开之后的几个月内才是餐饮业真正的冬天。
< class="pgc-img">我认识几个本地的餐饮店创业者，其中一个披萨店的老板表示，自从放开以后，店铺的营收出现了非常明显的下降，几乎到了腰斩的程度。放开以前，平均一天的营业额是11000元左右。放开之后，店铺平均一天的营业额降到了5000-6000元之间。
除去房租人工之后，尽管还有得赚，但是收益下降了很多，内心五味杂陈。
其实营收腰斩并不可怕，无非就是少赚一点，或者是暂时不赚钱而已。餐饮店最怕的是员工感染，这就麻烦大了，这会影响餐饮店的服务质量。
我有一个朋友做的是中高端的中餐馆，服务员就有几十个，厨师也有10个左右。由于店铺味道不错，价格可以接受，几乎每天晚上饭点过去都要排队，生意相当不错。可是在放开之后，有一个服务员率先出现了感染症状。出现感染之后，饭店也及时让这位员工在家休息，不过很快其他员工也陆续出现了发烧、咳嗽等症状，不得已之下，只能暂时关门，放假一周。等员工全部康复之后再重新开门营业。
可能有人会说：“这只是你接触到的餐饮人而已，肯定有业绩比较好的”。
不可否认，肯定有企业做得比较好，就算是感染率比较高的当下，依然令人惊艳。但是我们更应该关注的是整体情况，这才能说明更多数人的真实状况。
就在今天，我还刷到了一个北京的网友分享北京国贸现状的视频。这里是北京最热门的地段之一，正常情况下，这里的人每天都很多。可是最近几天，商场里空荡荡的，当人们不去商场逛的时候，商家营收下降也就很正常了。
< class="pgc-img">因此，如果最近几天，餐饮店的收入不降反升，那么这家店的老板一定是一位非常优秀的经营者，我们完全可以放下姿态虚心求教。
不过这种店铺很少见，我们还是应该专注于餐饮经营的“道”，不管发生任何情况，它都是管用的。
餐饮行业的未来到底该怎么走呢？
我们能够想到的好像只有干净、卫生、食材好、服务好等，我们很多人的努力点位好像也只能止步于此。
我们可以好好想一想，只要做到这些，生意就一定会变好吗？在没有疫情的情况下，大概率可以变好，但是如果疫情一直在呢？
好像一切都不奏效了，难道我们因此就不开餐饮店了吗？
给大家一分钟的时间，思考一下，未来的餐饮店到底要怎么做才能变得更好呢？（先不要急着看下面的内容，看看我们的想法是否一致？）
干净、卫生、食材好、服务好等，这些都是餐饮店的标配，并不足以让我们穿越寒冬，因为消费者不是不喜欢吃，而不是不敢到店里吃，谁也不知道哪个服务员或者是顾客已经感染，万一把自己感染了，岂不是得不偿失？
因此，所有餐饮人接下来需要思考一件事，那就是怎样让顾客吃到既美味又实惠，还要安全的食物，只要你能够率先做到，你就会比竞争对手拥有了先发优势。
如果只说相对安全，叫外卖肯定是不错的一种方法。毕竟最大程度避免了我们与外人的接触，如果对于外卖还不放心，可以在接收外卖的时候进行外包装的消毒。
< class="pgc-img">可是外卖存在着一个天然的缺陷，那就是抽成太高。小品牌的餐饮店抽成已经超过20%，甚至接近30%。这些原本是餐饮店的利润，现在都给了平台。餐饮店也不可能白做一顿饭，也要从中赚钱，最终如果餐饮店想要让价格保持优势，那么就要在食材上偷工减料。如果想要保持食材质量，那么价格就会出现虚高的情况。实体店2元/瓶的小瓶装可乐，到了外卖平台上就要卖到6元/瓶，这就是典型的价格虚高。给消费者造成的心理影响是不容忽视的。
换句话说，餐饮店想要让产品价格不虚高、食材质量靠谱，那么就有可能要打造自己的点单系统以及配送系统。
一提到点单系统和配送系统，人们就可能感觉很麻烦，其实不一定真的去开发一个APP，有时候只需要一个群聊天就搞定了，前提是我们需要将这些用户全部拉到群里。
要想把顾客拉到一个群里，那么就要重视私域的打造，让店铺与消费者直接对接，不仅可以第一时间得到反馈，也可以将优惠直接回馈给用户，没有中间商赚差价。
这项工作其实很简单，只需要给进店的用户一点好处，就有可能加到他们的个人账号，并且拉到群里。
假设我们可以添加到5000个附近的消费者，那么我们就会不缺顾客。因为只要这些用户每个月到店三次，我们店每个月就能有15000加人次消费，按照人均50元计算，一个月的营收就可以达到75万元。这还是不包括散客的情况下，如果加上之后，可能会轻松突破80万元。
这种社群运营的方法可能会有点土，但是这是打通企业与消费者之间的最后一站，有利于提高消费者点单的频率。
其实已经有企业这样做了，而且是世界级的品牌，那就是麦当劳。它喜欢讲各个地区的消费者拉到各自地区的群里边，通过发优惠券的方式保持群里的活跃度。既能让群感觉有意思，还能让消费者享受到实惠，何乐而不为呢？
私域其实不仅是餐饮行业有效提高业绩的好方法，也会是很多行业都应该尝试的方法，它可以帮你在特殊的环境里依然保持着强劲地增长能力。
< class="pgc-img">这是一个最好的时代，也是一个最坏的时代，用颠覆式创新与新商业模式融合，全世界都是你的舞台！
在新商业的世界里，没有被淘汰的行业，只有被颠覆出局的企业，未来所有的商业竞争都会聚焦在颠覆式创新与商业模式重构上。一家公司或者一位老板，如果颠覆与重构能力短缺，注定会提前败下阵来。
请记住：没有创新力，哪有想象力；没有想象力，何来竞争力！
