餐饮加盟网-免费发布餐饮招商信息!本站不提供任何加盟资料,如需加盟请去其官网了解详情

《魅力上海,探寻加盟锅圈的奇妙旅程》

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:锅食材供应商锅圈食品即将在港股上市,但近期有加盟商反映疫情后门店营业额下滑,面临亏损的困境。其中一位加盟商安然在今年7月

锅食材供应商锅圈食品即将在港股上市,但近期有加盟商反映疫情后门店营业额下滑,面临亏损的困境。其中一位加盟商安然在今年7月底关停了一家锅圈食汇超市,投资近50万元却只撑了8个月。锅圈食汇是锅圈的一个加盟品牌,成立于2017年,截至2023年4月底,全国共有9844家锅圈食汇门店,其中只有6家为自营,其他均为加盟门店。加盟锅圈食汇需要投资约25万元,且回本周期为12个月至18个月。然而,在上海等一线城市,由于房租等因素,预算需要达到40万元以上。加盟商的亏损情况引发了对于锅圈加盟模式的质疑。近期有加盟商反映,开设锅圈食汇门店后,营业额出现下滑。疫情对餐饮行业造成了巨大冲击,消费者对外出就餐的需求减少,导致门店的生意受到影响。一位加盟商表示,开店不赚钱,最终只能选择关店止损。另外一位加盟商安然也表示,投资近50万元,却只干了8个月就不得不关停店铺,他认为亏损无法挽回,只能及时止损。

这些亏损的案例引发了对于锅圈加盟模式的担忧,加盟商开始质疑是否能够在较短的时间内回本。锅圈食汇是锅圈的一个加盟品牌,成立于2017年,至2023年4月底,在全国范围内已有近1万家锅圈食汇门店,其中只有6家为自营,其他均为加盟门店。该品牌采用整店输出模式,为加盟商提供开店选址、装修设计、店员培训、物流配送、促销宣传等服务,同时入驻美团、饿了么等外卖平台,并由公司统一安排。加盟一家锅圈食汇需要投资约25万元,包括装修费、设备费、首批货款、品牌使用保证金、物流服务费等。在北上广深等一线城市,预算需要达到40万元以上。然而,部分加盟商表示,回本周期较长,投资风险较大。面对加盟商的质疑和亏损的现象,锅圈是否需要反思加盟模式的可行性?作为火锅食材供应商,锅圈是否应该提供更多支持给加盟商,帮助他们渡过困难时期?锅圈的成功离不开加盟商的支持,只有加盟商能够赚钱,锅圈才能持续发展。

因此,锅圈应该认真对待加盟商的反馈和亏损的情况,积极寻找解决办法,为加盟商提供更好的支持和帮助。总之,锅圈食品即将在港股上市,但近期有加盟商反映门店营业额下滑,面临亏损的困境。锅圈的加盟模式备受质疑,加盟商开始怀疑能否在短时间内回本。锅圈食汇作为锅圈的加盟品牌,提供整店输出模式,但部分加盟商认为回本周期较长,投资风险较大。锅圈应该认真对待加盟商的反馈和亏损情况,提供更好的支持和帮助,共同面对困难时期,实现双赢。对于锅圈来说,加盟商的满意度至关重要,只有加盟商能够获得利润,锅圈才能够持续发展。在港股上市之际,锅圈需要认真审视加盟模式的可行性,以确保未来的发展。你对于锅圈的加盟模式有何看法?是否认为锅圈应该提供更多支持给加盟商?欢迎留言分享你的观点。锅圈食汇加盟商纷纷遭遇店面亏损困境,安然的一家门店也在今年7月底关闭。

据安然透露,其门店每月的租金和电费等成本达到了2万元,这意味着门店每月需要实现10万元的销售额才能保本。实际上,该店自2022年12月后销售额逐月下降,到今年7月份时只有约3万元。安然提供的数据显示,其门店销售额在上海300家门店中排名第132位。同样遭遇亏损的加盟商表示,疫情前老加盟商基本上都赚到了钱,但现在门店销售额下滑明显,加盟商们面临着困境和选择,有的人打算转店,有的人选择坚持经营,但也有人像安然一样直接关闭门店。那么,锅圈食汇加盟商为什么赚不到钱呢?首先,宅家需求的减少是其中一个重要因素。安然表示,疫情前的老加盟商基本上都赚到了钱,2022年有加盟商三个月卖了几百万的货,但疫情之后,门店销售额下滑明显。这说明,随着疫情逐渐得到控制,人们外出消费的需求逐渐增加,而在家自制食品的需求相应降低,这对锅圈食汇等外卖品牌造成了一定的影响。

其次,淡旺季明显、门店密度过大等也是导致加盟商赚不到钱的重要因素。安然表示,由于季节因素,锅圈食汇的销售季节明显,如果没有及时调整经营策略,就会出现盈利能力下降的情况。另外,门店密度过大也是导致加盟商赚不到钱的原因之一。据锅圈食汇前述招商经理透露,上海地区做得最好的有一家店,一年的流水达到了1000万元,但这家店是在相对较少的竞争对手中发展起来的。而目前,锅圈食汇在上海的门店密度非常高,加盟商之间的竞争非常激烈,这也直接影响了门店的盈利能力。总的来说,锅圈食汇加盟商赚不到钱是一个比较普遍的现象。加盟商们需要认真分析自己所在的市场环境和竞争状态,加强产品创新和提升服务质量,才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。同时,锅圈食汇总部也需要加强对加盟商的培训和管理,完善加盟商的经营支持体系,共同推动品牌发展。

锅圈食汇:如何应对季节销售波动和门店密度问题锅圈食汇是一家快餐连锁品牌,专门提供各种烧烤和冰淇淋产品。然而,最近的销售数据显示,今年夏季,安然的店只卖了约3万元,相比之下,冬季的销量要高得多。这引发了人们对锅圈食汇如何应对季节销售波动的问题。据锅圈食汇的招股书透露,为了解决这一问题,公司通过推出受季节性影响较小的多样化产品,扩大产品供应。截至2023年4月30日,锅圈食品的产品组合已拓展至八大类别,包括火锅产品、烧烤产品、饮料、一人食、即烹餐包、生鲜食品、西餐和零食,一共710个SKU。这一举措有望帮助公司平衡季节销售波动,提高整体销售额。除了季节销售波动,锅圈食汇还面临着门店密度问题。据锅圈食汇的加盟商和招商经理透露,为了开更多店,锅圈食汇的保护距离从最初的3公里缩小到了不到1公里。这导致在某些地区,锅圈食汇的门店之间距离非常近,有时甚至只有数百米。

加盟商们对此感到不满,因为他们认为门店过于密集将导致激烈的内部竞争,使得他们难以盈利。对此,锅圈食汇的招商经理解释称,公司采取的是商圈保护模式而非距离保护模式。他们的选址要求是店铺周边需要有3000-3500户的住户,才能申请开店。然而,随着公司门店数量的增加,保护距离的限制愈发具有挑战性。锅圈食汇面临着如何平衡保护距离和门店数量的难题。对于以上问题,笔者认为锅圈食汇可以采取以下措施应对。首先,锅圈食汇应继续推出更多受季节影响较小的产品,以吸引更多消费者。可以考虑推出一些冬季季节销量较好的产品,如暖锅和热饮,以平衡夏季销量的下滑。其次,锅圈食汇可以进一步优化门店选址策略,确保新店的开设不会对附近已有店铺造成过大影响。可以通过细分目标顾客群体,选择人口较为密集但竞争相对较少的区域开设新店,以最大程度地减少内部竞争。

此外,锅圈食汇还可以采取其他促销手段,如推出会员制度、优惠券等,吸引更多消费者进店消费,提高门店的客流量。总之,锅圈食汇作为一家快餐连锁品牌,面临着季节销售波动和门店密度问题。通过推出受季节影响较小的多样化产品,扩大产品供应,锅圈食汇有望平衡季节销售波动。对于门店密度问题,锅圈食汇可以进一步优化门店选址策略,确保新店开设不会过于密集,减少内部竞争。同时,锅圈食汇可以采取其他促销手段吸引更多消费者,提高门店的客流量。最后,希望读者能够就锅圈食汇如何应对季节销售波动和门店密度问题提出自己的看法和建议。锅圈的高速扩张,让人们想到了这家企业的实力和前景。然而,近年来,锅圈的门店数量不断增加,关闭率也在逐年提高。这样的现象,让人不禁开始担忧锅圈的可持续发展。据了解,锅圈的门店数量从2020年的4300家增加到了2023年的近万家。这些门店的数量之多,让人们疑惑,锅圈是否具备这样的扩张能力。

同时,作为一个餐饮企业,锅圈的供应链体系并不完整,高速扩张也存在很大的风险。越来越多的加盟商选择放弃锅圈的合作,这也引发了人们对于锅圈的质量和服务的质疑。据招股书显示,2020年至2022年,锅圈门店数量由4300家增至9221家,复合年增长率为46.4%。截至2023年4月30日,其门店数量进一步增长至9844家。2021年至2022年,锅圈分别实现收入29.65亿元、39.58亿元、71.74亿元,增速分别达33.5%、81.2%。虽然增长迅速,但值得关注的是,进入2023年,锅圈收入出现了下滑。今年前四个月,锅圈实现收入为20.78亿,较去年同期下降3.8%。在高速扩张的同时,锅圈的单店质量并不高,持续的关闭店铺也说明加盟商的抱怨不断。对于锅圈的高速扩张,业内专家朱丹蓬提出了自己的看法。他表示:“在资本加持下,过去几年锅圈可以说是高速扩张、盲目扩张。

但整体来看,其供应链体系并不完整,在这样一种情况,高速扩张是存在较高风险的。关店数量不断增加,也说明锅圈单店质量并不高。” 从这些数据和专家的分析来看,锅圈的高速扩张并不一定意味着它的可持续发展,甚至会引发风险。那么为什么锅圈的门店关闭率如此之高呢?其中一个原因是锅圈缺乏完善的供应链体系。在快速扩张的过程中,供应链管理变得更加困难。这也导致了锅圈产品的质量不稳定,服务也无法保障。加盟商的投诉和退店成为了这个问题的直接表现。同时,锅圈的管理模式也面临着挑战。加盟商的不满和抱怨,也让锅圈的管理者们深感压力。必须认真对待加盟商的意见,建立完善的管理机制,才能有效地避免加盟商的退店。总之,锅圈的高速扩张给人们带来了繁荣的幻觉,但是,现实却在无情地提醒我们:这样的扩张是否可持续,是否会带来风险?锅圈需要认真对待加盟商的意见,建立完善的管理机制,才能实现可持续发展。

锅圈食汇的扩张路线和商业模式锅圈食汇是一家专注于餐饮连锁业务的企业,其主要产品为锅贴和小吃。根据天眼查App的数据,锅圈食汇在2019年8月至2022年11月的三年多时间里完成了7轮融资,投资方包括IDG资本、三全食品、茅台基金、招银国际、天图投资等。这些融资为锅圈食汇在扩张路线和商业模式方面提供了支持。餐饮行业的快速复苏,使消费者的就餐形式越来越多元化,然而这也对锅圈食汇的后续增长提出了巨大挑战。据和弘咨询总经理文志宏指出,锅圈要保持持续增长,就需要同时考虑如何维持门店持续扩张以及如何进一步优化商业模式和产品结构。为了继续扩大业务,锅圈食汇计划通过扩大地域覆盖范围和深化市场渗透率来实现。在地理位置方面,锅圈食汇将加强在省会城市和直辖市的渗透率,并逐渐进入区内次级城市,增加公司在此等经济中心的门店密度,进一步推动公司销售增长。

同时,锅圈也将逐步向新的地区渗透,覆盖中国更多县级和以上城市。根据锅圈招股书的数据,截至2023年4月30日,锅圈县级及以下城市共有门店4233家,占比约43%。小县城的租金相对便宜,加盟商在旺季的时候可能也有机会做到二三十万元的营业额,之后就养着店就行。但是,加盟锅圈食汇,租金是一个很大的影响因素,每月租金如果超过一万,盈利压力就会比较大。根据锅圈招股书的数据,截至2023年4月30日,该公司9838家加盟店由6045名加盟商经营,约29%的加盟商经营超过一家加盟店。从整体盈利情况来看,2020年和2021年,锅圈食汇分别亏损4329.2万元和4.61亿元,2022年扭亏为盈,录得利润2.41亿元;今年前四个月,该公司实现净利润1.19亿元。总之,随着餐饮行业的快速复苏,锅圈食汇在扩张路线和商业模式方面遇到了一些挑战。

然而,锅圈已经提出了解决方案:通过扩大地域覆盖范围和深化市场渗透率来继续扩大业务。同时,锅圈也会逐步向新的地区渗透,覆盖中国更多县级和以上城市。这些努力使得锅圈食汇在未来能够继续保持持续增长。标题:锅圈食品:中国最大的在家吃饭餐食解决方案零售商在中国的零售市场中,按2022年在家吃饭餐食解决方案产品零售销售额计,五大零售商占据11.1%的市场份额。其中,锅圈食品成为中国最大的在家吃饭餐食解决方案零售商,占据3.0%的市场份额。如果按在家火锅及烧烤产品的零售额计算,锅圈食品更是成为中国最大的家用火锅和烧烤供应商之一,占据12.7%的市场份额。锅圈食品在招股书中提到,公司将不断延伸至更多消费场景,比如露营和一人食等,进一步满足消费者的需求。同时,公司还将加强研发能力及上游供应链,以扩大业务覆盖面,巩固产品的核心竞争优势。

作为一名在上海加盟锅圈的人,我体会到了锅圈食品不断追求创新和提升产品品质的精神。在这里,我看到了锅圈食品不断完善的研发能力和上游供应链系统,以及不断扩大的市场份额。锅圈食品的成功除了得益于其独特的产品和品牌定位,也源于其不断改进和创新的精神。总的来说,锅圈食品已经成为中国最大的在家吃饭餐食解决方案零售商之一,但是它的成功不仅仅是因为市场份额的增长,更是源于不断追求创新和提升产品品质的精神。相信未来,在锅圈食品不断拓展业务的过程中,还会有更多的消费者受益于此。你认为,锅圈食品如何在未来进一步满足消费者的需求?你会选择在家用锅圈食品吗?

以上内容资料均来源于网络,本文作者无意针对,影射任何现实国家,政体,组织,种族,个人。相关数据,理论考证于网络资料,以上内容并不代表本文作者赞同文章中的律法,规则,观点,行为以及对相关资料的真实性负责。本文作者就以上或相关所产生的任何问题任何概不负责,亦不承担任何直接与间接的法律责任。

年以来,新冠肺炎疫情给中国餐饮业带来严峻挑战,但不少餐饮连锁品牌仍展现出强大韧劲。7月13日,中国连锁经营协会(简称CCFA)联合美团共同推出的“2022中国餐饮加盟品牌TOP100”(下称“餐饮加盟TOP100”)正式发布,覆盖小吃快餐、休闲饮品、火锅烧烤等六大餐饮品类。双方共同编撰的《2022年中国餐饮加盟行业白皮书》(下称“白皮书”)也同时发布。

2022年“餐饮加盟TOP100”入围标准与往年保持一致,即以经营消费大数据为基础,从品牌成长力、加盟门店经营状况、消费者认可度三大维度对餐饮加盟品牌进行客观、公正、综合评估形成TOP100品牌,致力于为餐饮创业者和投资者提供科学的投资参考与决策辅助。

今年的“餐饮加盟TOP100”中,蜜雪冰城、鱼你在一起等42家品牌连续三年入选,也有夸父炸串、酒拾等27家加盟品牌首次入选。从地域分布看,作为国内最大的经济中心,上海本地入选的品牌数已连续三年领跑全国,美食之都成都位居第二,同时伴随消费下沉,加盟品牌的总部也不断从一线新一线向无锡、嘉兴、福州等低线城市转移。

中国连锁经营协会常务副秘书长王洪涛表示,“加盟连锁是一种重要的经营发展模式,疫情防控期间,该模式的抗风险性优势也得到了很好的印证。随着数字化、供应链、产品标准化等驱动要素更加成熟,连锁加盟将有效助推中国餐饮企业突破规模瓶颈、进入发展快车道。”

2022中国餐饮加盟品牌TOP100 品牌墙

连锁化率持续增长,呈U型活跃发展态势

中国餐饮市场连锁化进程不断加速,美团数据显示,从2019年到2021年,中国餐饮市场连锁化率从13%提高到18%,两年增长了5个百分点。其中,连锁品牌门店数涨幅最高的区间为3-10家店,同比增长了23%;其次是11-100家店和5001-10000家店区间,年增长分别达到了16.8%和16%。

2021年不同规模区间的品牌门店数年同比涨幅

从不同规模区间的连锁门店数增长情况来看,中国餐饮连锁化正在呈现出两头活跃的U型发展态势:头部品牌持续冲击万店规模,小规模的连锁品牌开始如雨后春笋在各地出现。在数字化管理工具的支持下,一些地方的优秀中小餐饮经营者开始探索小规模连锁的经营模式,以求在疫情后进一步扩大门店优势。

42家品牌连续三年入选,小店模式更具韧性

在新冠疫情的影响下,一方面,消费者倾向于选择更有卫生安全保证的连锁品牌,另一方面,连锁企业展现出了更强的抗风险能力。王洪涛表示,除了开店速度、投资分散、规模效应等优势之外,连锁加盟模式能最有效地激发门店的主观能动性。2022“餐饮加盟TOP100”中有42%的餐饮品牌连锁连续三年入选,头部品牌凭借在合作模式、运营管理、数字化升级等方面的突出优势,逆势加速拓店,推动中国餐饮连锁化、品牌化进程进一步加速。

街头巷尾的实体小店是城市商业运行的毛细血管,也是烟火气的象征。事实上,小店也是2022年最受欢迎的开店模式。“餐饮加盟TOP100”显示,20-50万仍是最吸引加盟投资者的单店初始投资区间,与此同时,加盟餐饮品牌的投资额均值正在下移,单店投资额在10-20万的小型店铺类型较2021年同比上涨47.6%,增速最为显著。

2021-2022年中国餐饮加盟品牌TOP100投资区间分布

白皮书指出,“小型化”成为很多头部连锁品牌的转型方向。相比大型门店,小型化门店具备面积小、少人工、标准化程度高、对厨师依赖性较弱、易于管理等特点,在后疫情时期也更容易快速恢复。

向上突破,小吃小喝领跑万店连锁

伴随理性消费常态化,性价比高的小吃小喝正在流行,也成为中国连锁加盟风口。白皮书显示,2021年连锁门店品类分布中,小吃快餐门店数占比达51.7%,稳居门店数榜首;茶饮门店位居第二位,占比超过14%。

值得一提的是,茶饮品类的连锁化率连续三年保持高位,截至2021年,该品类连锁化率已突破40%。从品类连锁化规模看,茶饮类5000家至万店规模连锁加盟门店数占比三年翻了近两番,茶饮品牌有望率先跑出更多万店连锁。以蜜雪冰城为例,通过加盟模式,这家在河南郑州起家的茶饮品牌在全球门店数已超两万家。

2019-2021年饮品连锁门店数量等级分布

0.1分撬动50万元增量,数字化成重要驱动要素

对于连锁餐饮企业而言,随着门店以及业务的增加,管理半径逐步扩大,需要管理的链条更长、资源更多,管理复杂度更高,数字化升级也愈加重要。

面对餐饮连锁品牌日益增长的数字化管理需求,美团也不断升级连锁服务体系,从全域经营管理、线上门店管理、数字化技术工具、供应链配送等四大方面提供全力支持,致力于帮品牌实现门店的统一管理和效率的提升。另外,商家也可以按照不同商圈、不同区域、不同城市,进行线下门店信息的差异化管理,快速实现万店万面。

入选“餐饮加盟TOP100”的蒙自源在全国拥有超800家门店,蒙自源副总裁李晓俊认为,数字化是品牌以及加盟店找到确定性需求、获得确定性增长的关键,“通过美团线上门店口碑运营服务实现与用户的良性互动和口碑的线上沉淀,线上口碑的提升也带来了稳定的收入增长。”据蒙自源测算,美团上的口碑评分每提高0.1,线下门店一个月的整体业绩可以增长50万元。

白皮书指出,依托美团等数字经济平台,很多餐饮企业已经实现了预订、点餐、结账、评价、会员等全流程的数字化;在管理上,餐饮企业的数字化已覆盖了食材采购、菜品更新、订餐收银、客户管理、口碑管理等各个环节。

附 大数据评选的加盟创业指南 http://dpurl.cn/MfUpGUrz

特别说明:

1.品牌公示。“餐饮加盟TOP100”初选入围品牌均已于2022年3月21日-4月3日对公众公示,接受公众及监管部门的监督。

2.投资加盟品牌。入围品牌均基于大数据评估结果,仅供公众参考。投资者投资加盟品牌还需详查相关机构网站信息并实地考察其总部及加盟商等诸多真实情况。投资有风险,加盟需谨慎。

3.入围关联。餐饮加盟TOP100与是否协会会员、是否同美团合作无关,不因此收取任何费用。如有人以“帮助品牌”入围等名义,索取费用,请勿采信并留取证据,将证据发送至邮箱:canyinjiamengbang@meituan.com 或邮箱:nicole@ccfa.org.cn。

4.排除范围。仅对企业内部员工开放加盟的品牌,以及在2021 年9-12月不开放加盟的品牌,未被纳入此次范围。

5.数据保密。所有品牌的内部经营等数据依品牌商的要求被严格保密。

果说生鲜是一个烧钱的行当,那么打通了线上的生鲜模式更是一个难以填满的资金熔炉,从2014年生鲜O2O概念被提出至今,我们看到这个领域始终处于持续烧钱的状态,从几千万到几个亿甚至几十亿......这些融来的资金就像腐败掉的水果一样,不仅钱没有了,曾经如同明星般崛起的品牌价值也消失了。


< class="pgc-img">

对于刚需高频高粘性的生鲜行当来说,几千万量级的融资只是一个开始,以亿元为单位才是生鲜行业的融资新闻。自从2014年O2O概念的兴起,生鲜电商的兴起,共享经济的兴起,我们所看到的,绝大多数行业,且是刚需的行业都是依靠技术和资本推动的。

O2O在其生意角度上说只是全渠道营销中的一个初始环节而已,全渠道模式(线上、线下、O2O社群、零售批发团购B2B2C等)才是目前和以后的生意模式;

比如打车软件的技术造就了打车行业的繁荣,同时彻底改造出租车行业,信息化技术的使用和升级的出行的效率和体验方式得到改善和提升;

比如社区电商的崛起过程中,社区商城小程序商城的使用,彻底提升了手机下单体验效率和团长的接单速度,丰富了商品全品类覆盖,让兴盛优选提出的“网上超市”成为现实。

我国互联网技术全球领先,商业互联网化是趋势和必然的结果,是大势所趋。我国互联网的诞生到崛起和成熟,依赖的两样东西就是技术和资本,如今也一一运用到了各行各业。

在此次疫情后期,我们看到生鲜品类终于进入了正向的造血阶段。

疫情改变了人们对于生活的看法与态度,更改变了人们的消费行为,这一路径升级直接让生鲜品类活了过来,特别是社区电商平台。但是,我们还得认真思考,生鲜平台是真的活过来了吗?如果没有了营销、没有了买来的流量,生鲜这一品类真的能正向自我造血了吗?

当然,本篇文章谈的话题并不是整个生鲜范畴,而是更为具象化的火锅(烧烤)食材超市,我们今天讨论的品牌为融资近10个亿的锅圈食汇和27年历史根基的川鼎汇。这两个品牌如果更加具象化的话,一个就是社区电商平台的兴盛优选(川鼎汇)有着传统生意多年的供应链根基,一个就是社区电商平台新十荟团(锅圈),带有现代精英企业家式的生意头脑,多方整合,资源整合、资本整合、技术整合、并购整合。一个先行,一个后崛起。

历史有着同样的相似性和似曾相识的感觉,在一次遇见中,大脑中立即闪现出一个记忆片段,就好像很久很久以前就遇见过。

我们今天要深度探讨的,融资界的明星品牌“锅圈食汇”和供应链绝地优势的川鼎汇的加盟招商层面来分析,它的市场价值和资本价值到底又值几何以及这样的商业模式和加盟政策谁更有可持续性发展。

上文已对这两个品牌做了比较大致的介绍:中国速度|谊品鲜生、钱大妈一年才新增400家门店,锅圈一年开1000多家,川鼎汇火锅食材3个月开500多家,比中国高铁还牛逼!今天不再重复介绍,我想站在假如我是投资者的角色分析,我更愿意把钱投资给谁。

小编今天就一起来就我所知道的渠道信息和走访门店了解到的真实情况对两家做最详细的对比分析:

锅圈和川鼎汇 共同点:


1)性价比优势,比商超同品产品销售价优惠15-30%;

< class="pgc-img">

性价比这个是吸引消费者进店采购的优势,其次为服务


疫情过后,消费者对商品更加讲究性价比了,高消费降低支出,唯独吃这方面还是不会降低过多品质,只是会更加权衡利弊,也许会减少去餐厅的消费次数,朋友之间的请客吃饭会改成家庭聚会宴请会更多点,家庭火锅是一个相对烹饪省时省力的事情,能迎合很多家庭和年轻群体的需求,目前是一个需求风口。


2)门店供应产品品类:

主要门店售卖:底料类蘸料类、底料小吃类、牛羊肉类、川渝特色类、丸滑类、烧烤系列、时令蔬菜、酒水类、粉面类、用品用具类;

3)销售渠道:线下超市+线上小程序+外卖平台

目前这是生鲜超市和绝大部分门店的标准配置了,光靠门店流量不足已支撑便利店小超市类型的门店的盈利问题,关键是整个门店运营和销售体系的闭环和效率,线上和线下结合是最好的方式,外卖平台的接入扩大了门店销售半径,线上小程序降低了选品时间,扩大了门店产品知名度,更低营销成本让更多小区的人群知道门店销售产品有哪些;

4)加盟费用

同样的保证金2万元(不再加盟时退还),门店设计图纸费用2400元,6800元服务费用/年,物流费用2万元/年等;选址考察和店长培训支持;相对比生鲜超市加盟和餐饮品牌加盟,几万到几十万的品牌加盟费用相对低了太多太多;只是这个模式前期便于品牌快速扩张加盟数量,不利于品牌的直接掌控能力和管理,或许一个阶段后品牌方会回购其加盟门店,这个作为零食行业来说,是很很多案例的。

投资分析

1)锅圈

< class="pgc-img">

2)川鼎汇

< class="pgc-img">

< class="pgc-img">

从锅圈和川鼎汇给出的投资预算表可以看出来,锅圈侧重于中型门店70-100平米的门店,川鼎汇有2套门店方案,基础店和标准店。也就是可以理解为基础店更合适乡镇县城和二三线城市,标准店更适合一二线城市的非中高档小区地段的装修,也就是市区周边地段更合适加盟开店。同时也适合中低消费档小区底商,这个投资额度不特别适合高档社区底商开店;


正如我所了解到了,就长沙和湖南省来说,锅圈在长沙市已有13家门店,整个湖南30多家,13家门店都属于长沙中高档消费小区底商。川鼎汇在长沙市只1家,早期开业门店装饰装修不上档次,周边县城有7家。根据其门店投资额,基本开过店做生意的都知道,川鼎汇适合在二三线城市和一二线城市远离市区的地段开店和中档小区底商开店;锅圈更适合一二线城市中高档小区开店,不适合三四线城市底商开店,也就是会在下沉市场不够接地气,让消费者产生错觉,远离进店消费;


简单一张图表,就可以看出其公司经营策略和加盟商客群定位和食材店的市场定位;

所以作为投资者,你门店选址在什么消费地段,就决定了你会选址谁加盟谁,但是作为更多底层和中高产阶级来说,会更加趋向于川鼎汇,中产阶级会选择锅圈。川鼎汇的加盟投资商特征为90-70后,年轻化为主,且有相关火锅食材经验和相关经验的生意人;锅圈客户画像有很多根本不懂社群和微信营销的传统型生意人居多,资金相对富足而没有更好的投资渠道,而选择加盟锅圈;

从招商人员的专业度上来说:

1)创鼎汇为专业且以客户为中心解答式样的沟通交流为主,展现出来的是自信且能罗列出非常清晰的商业生意逻辑和条理性,更让人产生信任感;

2)锅圈的招商解答不够专业,且体验感非常差,以会议营销招商加盟为主,比如这个月郑州8月25日又新开招商加盟会;更加突出展现的是公司资源整合实力和资本实力;

一个是晚上还激情饱满来进行电话沟通的川鼎汇,比较刁难的问题能应付自然;一个晚上主动电话过去无人接听的,并电话来电沟通都未受过培训的新手进行电话讲解,稍微刁难的问题就推诿后退了;

这是我遇到的个案,不代表全部。如果想全面了解,肯定还是实地考察和公司考察为主,但作为未来谁能更加成功,这个小细节我就会投票川鼎汇。


员工代表公司的形象,员工的精气神决定未来五年公司的命数;也不能片面,或许这个招商话务员心情刚刚不好,家里遇到事情了呢?

3)市场走访情况:

小编了解到的记者在火锅之都“成都”,锅圈食汇类商业模式的市场反响具体如何?

  虽然锅圈食汇涵盖的是火锅和烧烤这两大品类,但从产品数来看,锅圈食汇更注重的还是家庭火锅食材。

  要说起火锅之城,自然避不开成都这个地方,锅圈食汇不仅在成都建立了研发中心,更将川渝特色作为一大细分产品,从大众点评处看到,锅圈食汇在成都落地了一家门店,不过尚未营业。

  疫情前后,我们看到成都涌现了不少“家庭火锅食材超市”,走的路径和锅圈食汇差不多,基本都是“门店+配送”的玩法,大多火锅食材超市在产品模式上也和锅圈食汇有极高的重合度。从一些线下门店看,大多食材超市品牌也在做线下营销,如在门口试吃产品、代加工小吃、储值赠送等,人均客单价也较为相近,一般在20-50元左右。

  那么,这些近期涌现出来的家庭火锅食材超市究竟生意如何呢?

  记者了解到,在这些入局者中,也有部分是本土火锅食材供应链厂商由B2B转向B2C领域的市场测试,但实际看来,这些有资源、有资金的品牌却大多经营不到两个月就退出了市场。

  记者走访了不少同类型的模式,大多也是门可罗雀,在大众点评上,大多数评论可以总结为“太好吃了,太便宜了,服务太好了,简直就是吃火锅的完美解决方案”,这些明眼人一看就知道是内部人员自嗨写的,此中也可见自发流量之少,部分开业了将近半年的门店,其点评数量也不过才两位数而已。整体上看,其中至少有15%为歇业关门、80%为新店(包括尚未开业的)。

地标长沙高档小区北城三角洲


晚上8点,我顺路经过锅圈门店,并进锅圈门店了解和观察了下,晚上8点到9点一般为门店高峰期,30分钟内有3波人进店并购买,三单客单价在100元以上,这三波客户购物意向很明确,晚上跟朋友一起吃火锅,且门店人员一直进行比较努力的解释和推销,着装和话术是接受过培训的。

我特意留意了净菜区,蔬菜食材非常的新鲜且剩余不特别多,这个店开业有3个月了,店员反馈,整体销售还过的去,只是现在淡季,每天还有客人购买,主要是性价比比超市高很多,门口一个火锅试吃的,有煮好的食材可以免费试吃,并摆了其他样品,看的出这个店还是经营比较用心,同时努力在做店外客人截流。小编开过5年店,一眼就可以看出其生意的问题出来。在长沙高档小区,这个店锅圈的生意是能继续在1年内维持下去的。

因为长沙市内暂时还未有川鼎汇,暂时未做考察。但听招商人员解说和其他渠道信息了解,基本上判定目前湖南省内县城和三四线城市加盟居多,为他们的主营地。湖北上个月加盟200多家,集中湖北市场,其火爆程度估计也跟这次餐饮店老板被疫情关怕了,小餐饮店老板转型加盟川鼎汇也许对他们来说生意上是更好的出路,餐饮在湖北市场也许恢复起来还没有那么快,川鼎汇小投资解决了他们的生意转型和生存发展的持续性问题。

开过实体门店和连锁门店的老板群体都知道,长久生意盈利能力看供应链的支撑服务和优化能力,包括仓储、物流配送、产品选品、供应链和供应商的关系以及信息化系统等才能支撑前端门店的快速发展和盈利造血;


正所谓得供应链者得天下

接下来分析川鼎汇和锅圈的供应链能力和优势分析:

自有工厂:川鼎汇有自带工厂,公司自有5000亩花椒种植基地,成都郫县现代工业港有占地面积200亩生产基地,公司自93年建厂30年,一直专注火锅行业。此优势比锅圈更加有产品的生产加工能力和强大的供应商关系,目前是锅圈所欠缺的。正如后来居上的兴盛优选社区电商平台,因其有线下9千多家芙蓉兴盛便利店,并深耕零售行业几十年,特别是长沙新高桥的供应商资源关系和丰富程度远远大于其他社区电商平台的供应商数量,也就是兴盛优选能后来居上的核心关键因素。这也是小编我特别看好川鼎汇的重要原因之一,因为他具有30年的线下供应链实力和资源渠道关系,对零售体系更加了如指掌和通透。

而锅圈更像现在的新十荟团,在资本和技术和整合能力上非常强悍,高速的发展总会代理各方利益之间的博弈,相对在一定周期内会逐步停滞不前并重新整顿公司管理、供应链等方面的事情。这也是小编见证了太多公司高速发展,纯以资本和技术驱动带来的不良后果,消化需要时间。锅圈也在5-7月份慢了下来,而准备在8月份重新树立加盟商的信息和加速布局市场;

< class="pgc-img">


< class="pgc-img">

2020年8月13日上海川鼎汇餐饮管理有限公司武汉仓正式启用,该仓库占地面积数千平米,这标志着川鼎汇品牌继上海仓、太原仓、南通仓之后,在全国的第四个分仓正式投入运营

< class="pgc-img">

川鼎汇的仓储是一套从根本上解决仓储、物流、模式、人员配置等一体化的标准流程。不单单只是多一个仓储点,更多的是提升仓储能力的效率。仓储解决的不是能储存多少货物,而是如何提升货物在物流过程中的交换问题。技术驱动发展,仓储能力要解决的是货物从生产到包装、运输、储存、发货等一整套流程。

从采购到门店能最短48小时到货,解决了货品在运输过程中可能造成的破损问题,也解决了货物生产后由于运输在储存造成的效期沉淀的问题。还能最大程度的节省运营成本,把更多的时间和资金用来提升川鼎汇加盟商的服务方面。

< class="pgc-img">

从川鼎汇中央仓储的建设地可以看出,目前川鼎汇主要的加盟店集中在上海市、山西省、江苏省、湖北省四个城市,太原和南通连个仓为地级市,也是说川鼎汇加盟店在山西、江苏两省的主要加盟店也均集中在二三线城市为主,与前小编的分析川鼎汇目前的客群加盟商定位非常到位,以二三线下沉城市包围一线城市的加盟策略来赢取更广阔的市场,也是川鼎汇目前加盟店能短时间内急速增加的根本原因。总部为四川省,川味火锅在南方市场知名度非常高,产品品质和27年火锅食材的加工生产能力在终端市场更加符合南方人的口味。

1)加盟费用低,门店租金相对比一线大城市中高档小区租金便宜很多,门店运营成本低,而能有效的维持门店的存活率和盈利能力;

2)区域密集型加盟开店,能有效降低物流成本,同时仓储中心的建设,能更加使得区域产品集约化采购成本有效降低,形成区域型的竞争优势。

作为国内暂时位列第一的一站式火锅烧烤食材连锁超市,锅圈食汇已覆盖8省、3个直辖市、104个地级市、667个县城,全国门店突破3600家

锅圈食汇8大仓储中心包括:郑州仓、济南仓、杭州仓、南京仓、西安仓、太原仓、北京仓、上海仓。这8大仓库围绕8大区域进行均匀布局,保证最大程度地辐射锅圈食汇全国3000家门店,确保食材供需平衡。

< class="pgc-img">

从锅圈的8大仓储中心的地址来看,基本都是属于省会城市地带,也就是说锅圈目前主要的加盟网点均集中在河南省、山西省、江苏省、陕西省、山西省、北京市、上海市等北方一线城市为主。因起源于郑州,相关的布局还是以北方一线城市为主,逐步进入南方一线城市布局,比如长沙、武汉、上海,江浙等地。

综合其以上的分析:

大家对锅圈和川鼎汇应该有更加直观和大致的熟知了。如果您作为投资加盟商,小编个人的建议还是如下:

1)如果您资金相对充裕,且在一线城市,且属于北方人或者有多年北方人的工作经验和生意经验,以在一线中高档小区临街门店加盟锅圈是一个不错的选择;如果您资金相对不那么充裕,或者有餐饮行业和便利店的工作和生意经验,且处于南方城市,建议加盟川鼎汇,他能更快给您盈利,也便于快速开分店;因为从古至今,南北有别,主要指风俗和食材的喜好的区别,这个应该重点考虑;

2)从加盟投资商的角度分析,锅圈的投资回报周期相对会比较长,一般情况下为8个月到24个月,因为初始投资成本大,不是特别好的地带,会带来经营压力;川鼎汇的投资回报周期相对会短很多,一般情况为6个月到18个月,同时如果您具有餐饮行业的经验和人脉资源,会更加容易获取客户对其品质的认可和客群覆盖率会高很多;中低消费水平的社区开店和二三线城市开店更加适合加盟投资商;一线中高档小区开店在装修装潢上可能就需要与锅圈看齐了,初始投资成本会要加大;

3)任何投资,都应该考虑其风险,多方考察和总部调研以及投资预算分析等工作一定要非常扎实,才可以赢取比较丰厚的收益,特别谨慎投资骗局。

如今,火锅烧烤食材超市异常火热。以锅圈为主,涮便利、懒熊、邹立国、我的锅、九品锅、川鼎汇等等,也都是这个赛道上的实力玩家。锅圈、川鼎汇、懒熊只是目前来说更加有曝光度而已。


其实,去年以来,像羔吉生鲜、涮便利、惠发小厨、草原宏达肉店等等都是由此切入,在细分的基础上做出了成绩。南方冻品网将联合冷冻食品等一起对其做后续的专题报道。本人曾经生鲜行业开店和社群营销去年转向冻品行业的,嗅觉到了商机和冻品的风口,也许后续大家可以看到更多既接近真实生意内幕的资讯,同时也对整个冻品行业短时间也有更宏观的了解认知。

如果您对此项目感兴趣,请在此留言,坐等企业找您(成功的创业者90%都是通过留言,留言只需5秒钟)
  • 知名招商项目汇聚平台

    汇聚海量知名、高诚信度品牌招商项目,随时为您提供招商信息

  • 事实和口碑胜于一切

    千万创业者通过这里找项目、迈出成功创业第一步;

  • 诚信的商机发布平台

    请你在加盟留言时,选择有实力、 加盟店多、成功案例多、合法资质、 证照齐全、诚信经营的品牌.

郑重承诺:本公司郑重承诺尊重你的隐私,并承诺为你保密!
随时 上班时间 下班时间
您可以根据下列意向选择快捷留言
  1. 加盟费多少
  2. 我们这里有加盟店吗?
  3. 我想了解一些加盟资料
  4. 我对这个项目感兴趣,尽快联系我


创业专题



热门创业项目

精品推荐

餐饮项目分类

联系我们

微信扫一扫
第一时间推送投资小回报快利润高的项目

合作伙伴

我们也在这里

关注微信关注微信

您身边的财富顾问...

扫一下
客户端客户端

iPhone/Android/iPad

去下载
关注微博关注微博

官方微博随时分享...

加关注
手机看hbdrt.cn手机看hbdrt.cn

随时随地找商机...

去看看

温馨提示

  • 1在找餐饮项目的过程中多对比同类项目。
  • 2了解项目时多打电话,进行实地考察。
  • 3投资有风险,请谨慎加盟。
  • 4本网站对投资者的风险概不承担。