者:温州美食
根据我多年喝奶茶经验心血总结下来
别怕水果茶不够多，点杯霸气喝到扶墙
别怕喝奶盖会长胖，加冰就能带走热量
奶茶，一招制敌口口甜进你心里
奶茶，办公室最闪耀的生命之光
奶茶，本肥宅吸上一口人生圆满
这次美食君强烈推荐这家轻茶
让你轻轻松松找到它轻轻松松爱上它！
1
黑糖鹿丸
论今夏什么奶茶最爆
泥石流泥石流泥石流
挂壁的黑糖颜值门面担当
黑糖挂杯如同大理石般的纹路~
软糯的黑糖珍珠+味全鲜奶
甜而不腻，温润暖心
精心熬制的黑糖 软糯有嚼劲
颗颗分明，粒粒黏稠
美食君警告大家
必须抓紧打卡发朋友O啊！
2
布蕾波波茶
天呐这款奶茶谁喝谁沦陷！
它不是一杯普通的波波茶
它一改普通奶茶的制作手艺
撒上焦糖再用喷枪“呲啦呲啦“”~
口感像是芝士和蛋糕之间的质地
这是什么味道？不是焦糖
而是幸福的味道！嘻嘻嘻
温馨提示烤奶茶要记得按照以下步骤喝
①先开盖用勺子喝焦糖布蕾
②再插入吸管把底部轻轻搅匀
3
布蕾红豆奶茶
浓郁的鲜奶搭配红豆的清爽
温暖的红豆Q弹润滑
奶香浓郁、颜值与口感齐备
而且夏天吃红豆对身体非常有好处
养生的漂亮美眉们可以准备起来了
让我想起来记忆中的小时候
手里捧着的那杯红豆奶茶啊
4
芝士桃桃
甜美的蜜桃颜色少女到心动
每一口都是初恋的味道吼~
采用新鲜多汁的蜜桃与芝士
轻轻的抿上一口
浓郁的桃香在嘴里炸开
当季的水果真的魅力太大了
果香馥郁，清新沁心！
当然不用担心会发胖！
轻茶采用的是轻芝士
放心喝没负担！
5
芝士火龙果
来啊造作啊
反正有大把火龙果
鲜榨的红心火龙果带着甜粉色
看得见的果肉+醇厚鲜香的奶盖
浓稠的果汁与奶盖完美结合
分层的颜色真的hin美啊！
6
超级绿研水果茶
霸气水果茶又靠颜值又靠实力
真材实料看得见！
橙子、柠檬、红柚
西瓜、菠萝、青柠
在这闷热黏腻的夏天里
来上一杯冰爽的大杯水果茶
一口饮下，还不叫一个爽！
7
霸气橙子
茶香与果香橙子酸度均衡
且果汁含量极高，味道饱满且香气突出
酸酸甜甜的滋味在舌尖绽开
爱吃橙子的小伙伴可千万不能错过哦~
一整杯满满的都是维C
让你的世界充满橙色的阳光橙色的心情！
新鲜真实的橙子让大家更加安心、放心
用料实在够霸气！
8
爆柠四季春
醇香的四季春
满眼赏心悦目的绿
茶杯里藏着一丝清凉
回味没有苦涩
健康养生又美颜
9
满杯红柚
新鲜的西柚切成片清清爽爽
鲜红果肉鲜嫩口感俏丽调皮
青春的色彩纯天然无添加
西柚的果香混合着茶香
酸甜清新的滋味沁人心脾！
10
芝士茗茶系列
白桃乌龙点单率超高！
烘干后的白桃香搭配精选乌龙
融合在一起甘甜清爽
带有淡淡的桃子香气
桃子与茶碰撞的魅力~
还有青雾、四季春、乌龙红了
各种芝士茗茶选择超多！
温润清 透再加奶盖爽口不腻
轻茶茶包都是一次性使用
使用完的茶包会立刻用完即丢，保证品质！
想要问你们为什么那么喜欢喝奶茶
我的原因就是人生就需要一点点甜~
及时行乐，轻松当下
就喝轻茶啦~
↓↓↓
轻茶
?鹿城区百里西路164号
（麻行小区4幢前面，皮坊巷公交站这里）
? 13616872231
? 10:30-23:00
▼
活动时间：8月10号-8月12号
活动①
到店即可免费获得
布蕾波波茶1杯
※每日限量50杯，名额有限，先到先得~
活动②
到店即可享受
饮品买1送1
※布雷波波茶与黑糖鹿丸不参与活动2；
活动③
打开饿了么参与活动满减
满24减10
满40减18
满80减26
还有特价商品2元起哦~
注：
※活动由轻茶发起，温州美食代发广告。
? ? ?
?Photo：CLY ?Text&Edit：好一口五仁?
1.全场6.8折起来袭！温州超IN的东南风情横扫朋友圈！
2.低至两元起！5元板烧限时抢！28天天天有惊喜！
3.狂欢5折起，人均只要30+！温州这家鳗鱼饭中的“法拉利”！
-----------------广告-----------------
ConTACT US
推广合作 | 建议反馈 | 商务联系
328461238@qq.com
wechat：bestfood7
一假期与温州友人聊闲天，朋友说起近日杭州“街霸” 一点点奶茶也开进了温州，旋即刮起了一股排队风潮，黄牛代买50元一次。
话题还没结束，手机就亮起了一条推送新闻：“网红店”集聚的上海正兴起一种“排队经济”，即通过互联网平台就可预约代为排队的业务，有上海市民曾尝试，3杯价值69 元的“喜茶”，代购和跑腿费用竟需165元。即便如此，这位体验市民仍觉得花钱免5个小时排队之苦，值！
正当笔者边感慨着魔都“城会玩”，评论区来了个“画风突变”——有上海本地网友“怒怼”，表示所谓“网红店”排队等待时间超过5小时的描述过于夸大，现实中根本没有这么热门；还有不少网友则认为“大排长龙”不过是商家常见的“饥饿营销”手段，不该再帮腔助长。
无独有偶。近期一条《网红美食的套路》视频爆红网络，一位名叫许豪杰的上海90后以戏谑的口吻揭秘“排队经济”。如取名要以各类叔伯婶姨老师傅命名，总之 “越老的听上去越有秘方”；或者干脆“一不做二不休”，直接在自己的产品前面加冕“网红”二字，如网红粢饭团，网红手抓饼，普通的食物一下子就有了“网感”；还要找“托儿”来拉人气，门前排队不能断，做出一副“高姿态”，搞限量、限购，这样“几个小时后就算连卖的是什么都不知道也会有人来排”。最最重要的一点，就是找各种大V来试吃，微博微信本地外地营销号一起推……总之一句话，“酒香不怕巷子深，只要套路走得真”。
不过，诡异的是，即使不少人心知肚明这些网红店的热闹或许更多是“表面”功夫，却仍乐此不疲地花费时间和金钱去排队。有热衷“一点点”的同事一语道破：这其实也是一种社交，“当大家都在谈论同一样东西的时候，或者呼朋引伴一起去排队的时候，你只有一起参与进去，才能与她们聊到一起，玩到一起，成为‘同一国’的。”
也有社会学专家表示，这映射了当代人的“存在焦虑症”——真正让网红奶茶或网红蛋糕走红的并不是它本身的使用价值，而是其背后的符号价值。通过在社交平台上打卡、“晒”符号等行为获得点赞，或者由此引发关注和讨论，以获得个人满足感和存在感。
或许正如此，好不好吃，是不是物有所值，早已不是这些网红美食的核心价值。制造一波又一波话题和关注热度，以更适合拍照发朋友圈的姿态出现，才是商家们最深的“套路”。
夜12点，报时钟响起，城市的一隅，属于一家奶茶店的时间开始了。
菜谱只有港式奶茶，但你想吃些小食也可以，这就是老板的经营方针——即使再晚也能食到。
怀念的味道和特殊的经营风格，招来了不少的客人。
这家普通的店面，用鲜甜的奶茶，安抚深夜无数张寂寞的嘴巴和暴走的灵魂，见证了这个城市凌晨到太阳的升起。
这是杭州外卖生意最好的一家奶茶店，一年卖出5万杯奶茶，年赚百万元。
深夜店铺，安抚暴走的灵魂
7月的南方，天气闷热，但入夜后，老天爷瞬间切换脾气，雨来了。
振武披着透明的雨披，骑着电瓶车在雨中飞速前进。“嘎~”车子停稳在杭州秋涛北路一家叫做澜记奶茶店的门口。下车，奔向店面。
玻璃门自动滑开，店内响起 “欢迎光临”，打包好的外卖已经放置在了吧台。振武拎起后，又转身奔进了雨中。
他们是见证这个城市，从凌晨到太阳升起的一群人。
振武是一名外卖小哥，因家庭原因，选择在深夜跑单子。而澜记，是周围除了烧烤夜宵外，为数不多在夜间保持营业的奶茶甜品店。单子跑多了，振武和营业员也变熟识了，来拿奶茶的瞬间，偶尔还能寒暄一下。
晚上点这家奶茶的，大多是附近住户，订单上的名字是女生，来电话的也是女生，而送外卖的大部分都是男生。
“晚上送外卖，用户一般不太会催你的。”振武说。
也会有客人在订单上写道：“深夜辛苦了。”
澜记港式茶点（秋涛北路）店的老板周余秋，两年前还在做服装生意，在温州看到朋友开的奶茶店，人气爆棚，每天都排队，于是决定在杭州也开一家奶茶店。
刚开始生意并不好，实体店晚上9点歇业，随之而来的是线上外卖平台的同步关闭。新店在外卖平台的排名滞后，周围老客户尚未积聚起来，店铺单量并不好。前几个月，每月都亏损。
转变是在3个月后，周余秋开始加重线上运营，每天都盯着外卖平台上的订单，营业时间尝试拉长，从原来晚上9点，延长到了午夜12点。
让人惊喜的是，夜间的订单量，比想象的要多。渐渐，周余秋把营业时间延长到凌晨1点、2点…… 慢慢探索后，他发现，营业到凌晨4:30这个时间，是最合适的。
有人说，这一届年轻人，在不着觉的晚上，一杯即点即得的奶茶，就可以安抚寂寞的嘴巴和要暴走的灵魂。周余秋将营业时间拉长，刚好切中了这点。
如今，这家奶茶店，每天有20-25%的订单来自凌晨。
月销3000单的经营哲学
并且，这是杭州奶茶甜点品类的外卖王，月销3000-4000单。
负责澜记奶茶店的饿了么小二告诉我，“除了有针对性的运营外，主要他家的餐品很不一样。”
点开澜记港式茶点（秋涛北路店）的饿了么首页，在详细信息页的商家特色中，橘黄色的字体醒目标识着：卡夫鸡蛋仔、川辣双宝、原味鸡蛋仔。
点进去，本月已经销售额3543单，其中热销的牛油夹心菠萝包，本月卖出了1055份，原味鸡蛋仔929份，丝袜奶茶819份、鱼蛋蛋车仔面607份......近100个sku中，有着泾渭分明的界线：饮品（包括咖啡、奶茶、果汁）、小食各占一半。
“奶茶、咖啡、鸡蛋仔我们都有，也当正餐吃也可以当下午茶，所以和正常的餐饮的波峰段差不多。早餐9-12点，是高峰期，不过我们是早上9点到下午2点，单子很多。”
这在附近5公里内，都难寻这样的奶茶甜品店，大部分奶茶店只卖饮品，有类似的商家，但店内sku又没这么多。
并且在外卖方面，相对于一点点这类的加盟奶茶店，要求线上线下单品同价，只增加每公里配送费的经营方式，并没有给加盟商过多的自运营空间。
“前一段时间，比现在的订单量还多，基本上每天都超过200单，一个平台，每天爆的不得了。”周余秋说。
他经营的这家奶茶店，约20平方米大小，配备5名员工，每天四班倒。从早上8点开始，做调料的准备，一直持续到凌晨4:30。
店面所在的位置，属杭州老城区，几个商圈交汇的位置，离附近的银泰、杭州大厦，只有500米左右的直线距离。
往东一点，就是钱江新城，CBD周边写字楼一栋紧邻着一栋，周余秋把配送的范围设置到5公里，城区基本都能覆盖到。
“门店老客户蛮多的，复购率60%左右。”周余秋说。
在他的经营哲学中，这家奶茶店主要做的是外卖生意。把每个单品的单价提高（比方说10块的奶茶，标15块），然后加上满减的活动后，与线下的价格相同，这样他是拒绝的。
过几个月，生意会更好
周余秋之所以格外注重外卖的经营，坚持的是薄利多销，淡奶全部进口，400多一箱，椰奶200多一箱。白砂糖全部是韩国进口的。但所有线上的单品价格，全都与线下一样，满30减9、55减13......并且还有会员的8块无门槛券。
“相当于打了6.5折左右，但买奶茶的同时都会配上一些小食。”这让澜记的客单价现在能做到25-30元。
这是周余秋的经营之道，每一单都决定着这个客户的下一次订单。
甚至员工的工资都在5000-6000块，一家奶茶店，每月的人工费就要近3万元。问为何工资开的这么高，周余秋说：“赚钱大家也分享一点，这样工作都有劲。像一杯奶茶，按配方做，做的正规和没按正规做，口味差很多。”
澜记的外卖订单，营业员做好后一般都会放在吧台上，慢慢搁上一排。
在采访过程中，一个外卖小哥急匆匆地从门口进来，在吧台上找了半天后说：“怎么没有我这一单的外卖？”原来上一个外卖小哥，没看订单小票，拿错了打包好的外卖。周余秋起身，找到上一单的外卖小哥电话，拨了过去。
处理好后，转头对我说：“每天这种弄错的事情不少，很多小事要处理。”
现在，周余秋一共经营三家澜记奶茶，一家店另一个合伙人盯着，其他两家周余秋自己管理，每天都要关注外卖的订单管理后台，直到歇业。
他也有抱怨的时候，“一到夜间经常有订单没人配送的情况，一个月有30-40单无法配送。”不过这个问题已经在解决了。
饿了么配送站点的负责人说，夜间送餐的时间，一般会安排对路线比较熟悉的外卖员送餐，零点后每个配送员，大概会接到40-50个外卖订单，碰到雨天等特殊天气，订单量则会翻倍，对外卖小哥也是件好事。
现在周余秋在饿了么和美团上都有经营自己的外卖生意，但是饿了么的订单大概是美团的2-3倍。
“两个平台加一起，有5000-6000单。”
他告诉我，现在的单量还不是最多的。“再等几个月，到十月份左右，我们的订单又会多起来。因为我们这个品类，别人说奶茶夏天好卖，我们这个（港式）冬天，更好。”
未来，他还打算在滨江再开一家店。
（原标题《杭州深夜奶茶店，打败一点点喜茶，一年安抚5万暴走灵魂》，原作者袁玥。编辑李欣阳）
